En una època en què l'apetit global per la carn no mostra signes de reducció, l'escala sorprenent de morts d'animals per a la producció d'aliments és una realitat que aclareix. Cada any, els humans consumeixen 360 milions de tones mètriques de carn, una xifra que es tradueix en un nombre gairebé incomprensible de vides d'animals perdudes. En un moment donat, 23.000 milions d'animals estan confinats a les granges fàbriques, i n'hi ha molts més criats o capturats a la natura. El gran nombre d'animals que es maten diàriament per menjar és al·lucinant, i el patiment que pateixen en el procés és igualment esgarrifós.
L'agricultura animal, especialment a les granges fàbriques, és una història trista d'eficiència i rendibilitat que eclipsa el benestar animal. Al voltant del 99 per cent del bestiar es cria en aquestes condicions, on les lleis que els protegeixen dels abusos són escasses i poques vegades s'apliquen. El resultat és una quantitat significativa de dolor i misèria per a aquests animals, una realitat que cal reconèixer mentre aprofundim en els números que hi ha darrere de les seves morts.
La quantificació del nombre diari de morts d'animals per menjar revela xifres sorprenents. Tot i que comptar els animals terrestres com les gallines, els porcs i les vaques és relativament senzill, estimar el nombre de peixos i d'altres formes de vida aquàtica està ple de reptes. L'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO) mesura la producció de peix en pes, no pel nombre d'animals, i les seves estadístiques només cobreixen els peixos de granja, excloent els capturats en estat salvatge. Els investigadors han intentat salvar aquesta bretxa convertint el pes dels peixos capturats en xifres estimades, però això segueix sent una ciència inexacta.
A partir de dades de 2022 de la FAO i de diverses estimacions d'investigació, les xifres diàries de matança són les següents: 206 milions de pollastres, entre 211 milions i 339 milions de peixos de cria, entre 3.000 i 6.000 milions de peixos salvatges i milions d'altres animals. incloent ànecs, porcs, oques, ovelles i conills. En total, això equival a entre 3,4 i 6,5 bilions d'animals morts cada dia, o una estimació anual d'1,2 quatrilions d'animals. Aquesta xifra eclipsa els 117.000 milions d'éssers humans estimats que han existit mai.
Les dades revelen algunes tendències sorprenents. Excloent el peix, les gallines representen la gran majoria dels animals sacrificats, un reflex de l'augment del consum d'aus de corral durant els darrers 60 anys. Mentrestant, el nombre de morts d'animals com els cavalls i els conills, que es consumeixen menys en algunes parts del món, posen de manifest la diversitat global en les pràctiques de consum de carn.
A més de la tragèdia, una part important d'aquests animals ni tan sols es mengen. Un estudi de 2023 va trobar que el 24 per cent dels animals del bestiar moren prematurament en algun moment de la cadena de subministrament, donant lloc a uns 18.000 milions d'animals que moren en va cada any. Aquesta ineficiència, juntament amb la matança intencionada de pollets mascles i el fenomen de la captura accidental a la indústria pesquera, posa de manifest l'immens malbaratament i el patiment inherent als sistemes actuals de producció d'aliments.
A mesura que explorem el nombre de morts ocults relacionats amb la destrucció ambiental causada per la indústria càrnia, queda clar que l'impacte de les nostres eleccions dietètiques s'estén molt més enllà dels nostres plats.
Cada any, els humans de tot el món mengen 360 milions de tones mètriques de carn . Són molts animals, o més precisament, molts animals morts. En un moment donat, hi ha 23.000 milions d'animals a les granges fàbriques , i n'hi ha molts més que són criats o atrapats al mar. Com a resultat, el nombre d'animals morts per menjar cada dia és gairebé massa gran per comprendre.
Agricultura animal, en xifres
Abans d'entrar en el nombre de morts, val la pena recordar que els animals pateixen immensament a les granges fàbriques , i de camí als escorxadors , i als escorxadors. Al voltant del 99 per cent del bestiar es cria en granges fàbriques, i les granges fàbriques prioritzen l'eficiència i la rendibilitat per sobre del benestar animal. Hi ha poques lleis que protegeixen el bestiar dels abusos i maltractaments a les granges, i els infractors d'aquestes lleis rarament són processats .
El resultat és una quantitat significativa de dolor i misèria per als animals de granja, i aquest patiment és una cosa important a tenir en compte mentre ens submergim en les xifres darrere de les morts d'aquests animals.
Quants animals es maten per menjar cada dia?
Quantificar la matança d'animals és relativament senzill, excepte quan es tracta de peixos i altres formes de vida aquàtica. Hi ha dues raons per això.
En primer lloc, l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO), que fa un seguiment de les estadístiques mundials de bestiar, mesura la producció de peix en pes, no en nombre d'animals. En segon lloc, les xifres de la FAO només inclouen peixos de granja, no els capturats en estat salvatge.
Per superar el primer repte, els investigadors intenten convertir el total de lliures de peix capturat en el nombre total de peixos. Òbviament, aquesta és una ciència inexacta que requereix força conjectures i, com a tal, les estimacions de la matança de peixos tendeixen a variar significativament i, generalment, s'expressen en intervals relativament amplis.
Pel que fa al segon repte, els investigadors Alison Mood i Phil Brooke han intentat quantificar el nombre de peixos salvatges capturats cada any , primer obtenint dades de diverses fonts i després convertint el pes total dels peixos salvatges en un nombre estimat d'animals.
Les xifres següents es basen en dades de 2022 de la FAO , tret dels comptes de peixos: per als peixos de cria, l'extrem baix de l'interval es basa en la investigació de l'Institut Sentience , mentre que l'extrem superior es basa en una anàlisi de Mood i Brooke . Per als peixos capturats en estat salvatge, els extrems baixos i alts de l'estimació es basen en un interval proporcionat per Mood i Brooke .
Dit això, aquí teniu les millors estimacions de quants animals es maten cada dia per espècie.
- Pollastres: 206 milions/dia
- Peix de cultiu: entre 211 i 339 milions
- Peix salvatge: entre 3.000 i 6.000 milions
- Ànecs: 9 milions
- Porcs: 4 milions
- Oques: 2 milions
- Ovelles: 1,7 milions
- Conills: 1,5 milions
- Turquis: 1,4 milions
- Cabres: 1,4 milions
- Vaques: 846,000
- Coloms i altres ocells: 134,000
- Búfal: 77,000
- Cavalls: 13,000
- Altres animals: 13,000
En total, això significa que cada 24 hores es maten entre 3,4 i 6,5 bilions d'animals per menjar. Això arriba a una estimació més baixa d'1,2 quadrilions (un quadrilió és 1.000 vegades un bilió) animals morts cada any. És una xifra positivament sorprenent. En canvi, els antropòlegs estimen que el nombre total d'éssers humans que han existit és només de 117.000 milions.
D'aquestes dades destaquen un parell de coses.
D'una banda, si excloem els peixos, la gran majoria dels animals sacrificats per menjar són pollastres. Això no és una sorpresa, atès que el consum d'aus de corral s'ha disparat durant els darrers 60 anys: entre 1961 i 2022, la persona mitjana va passar de menjar 2,86 kg de pollastre cada any a 16,96 kg, un augment de gairebé un 600 per cent.
El consum d'altres carns no va augmentar gaire durant aquest període. Hi ha hagut un modest augment del consum per càpita de carn de porc, de 7,97 kg a 13,89 kg; per a cada altra carn, el consum s'ha mantingut relativament estancat durant els darrers 60 anys.
També és destacable el nombre relativament elevat de morts d'animals que molts nord-americans potser no consideren fonts de carn per als humans. El sacrifici de cavalls per a la carn és il·legal als Estats Units, però això no impedeix que la gent d'altres països en mati 13.000 cada any. La carn de conill no és un plat habitual als Estats Units, però és molt popular a la Xina i la Unió Europea .
Animals sacrificats que mai es mengen
Una cosa que és especialment frustrant de tot això, tant des del punt de vista de l'eficiència com des del punt de vista del benestar animal, és que una part important dels animals morts per menjar mai no es mengen.
Un estudi de 2023 publicat a Sustainable Production and Consumption va trobar que el 24 per cent dels animals del bestiar moren prematurament en algun moment de la cadena de subministrament: moren a la granja abans de ser sacrificats, moren en trànsit de camí a l'escorxador, moren a un escorxador, però no són processats per a l'alimentació, o són llençats per botigues de queviures, restaurants i consumidors.
Aquest menjar malgastat suposa uns 18.000 milions d'animals a l'any . La carn d'aquests animals mai arriba als llavis de cap humà, cosa que fa que les seves morts, que, s'ha de subratllar, són sovint insoportablement doloroses i sagnants, essencialment inútils. A més, aquest recompte no inclou ni el marisc; si ho fes, la quantitat de carn malbaratada seria molts ordres de magnitud superior.
Als EUA, al voltant d'una quarta part dels animals d'aquesta categoria moren a la granja per malalties, lesions o altres causes. Un altre set per cent moren en trànsit i el 13 per cent són llençats pels botigues de queviures després de ser transformats en carn.
Algunes d'aquestes "morts desaprofitades" formen part de les operacions de les granges fàbriques. Cada any, al voltant de sis mil milions de pollets mascles són matats intencionadament , o "eliminats", a les granges fàbriques a causa del fet que no poden posar ous. A la indústria pesquera, milers de milions d'animals aquàtics són capturats per accident cada any, un fenomen anomenat captura accidental , i com a resultat són morts o ferits.
Val la pena assenyalar que aquestes xifres varien significativament d'un país a un altre. La mitjana mundial de carn malbaratada és d'uns 2,4 animals per persona i any, però als Estats Units és de 7,1 animals per persona, gairebé tres vegades més. A l'altre extrem de l'espectre hi ha l'Índia, on només es perden 0,4 animals per persona cada any.
El nombre de morts ocults de la destrucció ambiental de la indústria càrnia
Les xifres de morts anteriors només compten els animals que són criats o capturats amb l'objectiu de ser menjats pels humans. Però la indústria càrnia afirma que molts altres animals viuen de maneres més indirectes.
Per exemple, la ramaderia és el principal motor de la desforestació a tot el món , i la desforestació mata inadvertidament un munt d'animals que mai van ser pensats per ser aliment en primer lloc. Només a l'Amazònia, 2.800 mamífers estan en risc d'extinció a causa de la desforestació, ja que la neteja d'arbres elimina els seus hàbitats naturals i els priva dels recursos necessaris per sobreviure.
Un altre exemple és la contaminació de l'aigua. Els fems de les granges ramaderes sovint es filtran a les vies fluvials properes, i això pot tenir un efecte ondulatori que provoca moltes més morts d'animals: els fems conté fòsfor i nitrogen, tots dos afavoreixen el creixement d'algues; això finalment condueix a floracions d'algues nocives , que esgoten l'oxigen de l'aigua i obstrueixen les brànquies dels peixos, matant-los.
Tot això és una llarga manera de dir que matar un animal per menjar sovint fa que molts altres animals morin.
La línia de fons
La sorprenent quantitat d'animals que es maten per menjar cada dia, tant de manera directa com indirecta, és un recordatori de l'impacte que la nostra gana per la carn té en el món que ens envolta. Des dels animals sacrificats a les granges fins a les criatures assassinades per la desforestació impulsada per l'agricultura i la contaminació de les granges, el nombre de morts que exigeix una dieta basada en carn és molt més gran i de gran abast del que molta gent s'imagina.
Avís: Aquest contingut es va publicar inicialment a SentientMedia.org i pot no necessàriament reflectir les opinions de la Humane Foundation.
