Alternative proteiner: Transformering af diæter til sundhed, bæredygtighed og klimafortyr

Fedme og underernæring er store trusler mod menneskers sundhed, mens klimaændringer påvirker både mennesker og planeten. Forskning viser, at industrielt dyrelandbrug, og især kokødproduktion, har et højere klimaaftryk end plantebaseret landbrug . Kødtunge diæter (især "rødt" og forarbejdet kød) er også forbundet med en række sundhedsproblemer.

I denne sammenhæng hævder forfatterne af denne artikel, at overgang til alternative proteiner (AP'er), som kan afledes fra planter, insekter, mikroorganismer eller cellebaseret landbrug kan reducere sundhedsrisiciene forbundet med tungt kødforbrug, samtidig med at miljøpåvirkningen afbødes. , risiko for zoonotisk sygdom og misbrug af opdrættede dyr og menneskelige arbejdere.

Dette papir undersøger globale forbrugstendenser, ekspertanbefalinger til bæredygtige sunde kostvaner og politikindsigt fra højindkomstlande for at forstå, hvordan AP'er kan understøtte sunde og bæredygtige kostvaner i lav- og mellemindkomstlande (hvor folk oplever højere underernæring).

I højindkomstlande fokuserer ekspertanbefalinger for bæredygtige, sunde kostvaner på at reducere forbruget af animalske produkter og spise mere plantebaserede helfødevarer. I modsætning hertil påpeger forfatterne, at omstændighederne i mange lav- og mellemindkomstnationer er forskellige: De hurtige fremskridt inden for fødevareproduktion har sat skub i deres forbrug af ultraforarbejdede fødevarer og sukkerholdige drikkevarer, hvilket har ført til problemer som næringsstofmangel, underernæring, og fedme.

Samtidig er brugen af ​​dyr til mad sat i mange kulturelle traditioner. Forfatterne hævder, at animalske produkter kan hjælpe med at forsyne kost med tilstrækkeligt protein og mikronæringsstoffer i sårbare landbefolkninger. Imidlertid kan inkorporeringen af ​​AP'er bidrage til sundere, mere bæredygtige kostvaner i mellem- og lavindkomstlande, hvis de opfylder befolkningernes behov og er næringsrige. De påpeger, at regeringer bør udvikle omfattende politikker, der fokuserer på disse forbedringer.

Når man overvejer den regionale efterspørgsel efter proteiner, bemærker rapporten, at høj- og øvre middelindkomstnationer har det højeste forbrug af animalske produkter sammenlignet med lavindkomstnationer. Forbruget af mælk og mejeriprodukter forventes dog at stige i lande med lavere indkomst. Omvendt, selvom AP'er stadig repræsenterer et lille marked sammenlignet med animalske produkter, vokser efterspørgslen efter AP'er i dele af Asien og Stillehavet, Australasien, Vesteuropa og Nordamerika.

Selv i højindkomstnationer påpeger forfatterne, at der ikke er noget passende, universelt accepteret klassifikationssystem, der er passende for AP'er, og der er behov for udtømmende politikker, der etablerer bæredygtige sunde kostanbefalinger for at imødekomme behovene hos lav- og mellem- indkomstbefolkninger for at forhindre underernæring.

Derudover er nationale fødevarebaserede kostvejledninger (FBDG'er) blevet udviklet af over 100 lande, og de er meget forskellige. En analyse af G20-landenes kostråd viste, at kun fem opfylder ekspertgrænserne for forarbejdet rødt kød, og kun seks foreslog plantebaserede eller bæredygtige muligheder. Selvom mange FBDG'er anbefaler animalsk mælk eller ernæringsmæssigt ækvivalente plantebaserede drikkevarer, hævder forfatterne, at mange plantebaserede mælke, der sælges i højindkomstlande, ikke når den ernæringsmæssige ækvivalens til animalsk mælk. På grund af dette hævder de, at regeringer skal udvikle standarder for at regulere disse produkters ernæringsmæssige tilstrækkelighed, hvis de skal anbefales i mellem- og lavindkomstlande. Kostvejledninger kan forbedres ved at anbefale kost rig på planter, der er sunde og bæredygtige, og oplysningerne skal være enkle, klare og præcise.

Forfatterne mener, at regeringer bør vejlede udviklingen af ​​AP'er for at sikre, at de ikke kun er nærende og bæredygtige, men også er overkommelige og tiltalende i smag. Ifølge rapporten er der kun få lande, der har tekniske anbefalinger til reguleringen af ​​AP-produkter og ingredienser, og det regulatoriske landskab afslører spændinger mellem konventionelle animalske produkter og AP-producenter. Forfatterne hævder, at internationale retningslinjer og næringsstofreferenceværdier, fødevaresikkerhedsstandarder og ingrediens- og mærkningsstandarder bør indføres for at lette international handel og informere forbrugerne om deres kostvalg. Det er nødvendigt med enkle, genkendelige mærkningssystemer, der klart angiver fødevarers ernæringsmæssige værdi og bæredygtighedsprofil.

Sammenfattende argumenterer rapporten for, at det nuværende globale fødevaresystem ikke opnår ernærings- og sundhedsresultater, miljømæssig bæredygtighed og lighedsmål. Dyreadvokater kan arbejde sammen med embedsmænd og agenturer for at udføre nogle af de anbefalede politikker ovenfor. Det er også vigtigt for fortalere på stedet i både høj- og lavindkomstlande at gøre forbrugerne opmærksomme på, hvordan deres valg af fødevarer er forbundet med sundhed, miljø og menneskers og dyrs lidelser.