For mennesker
Dyrelandbrug bringer menneskers sundhed, udnytter arbejdstagere og forurener samfund. At omfavne plantebaserede systemer betyder mere sikker mad, renere miljøer og en mere retfærdig fremtid for alle.
Stille trussel
Fabrikslandbrug udnytter ikke bare dyr - det skader os også lydløst. Dets sundhedsrisici vokser farligere hver dag.
Nøglefakta:
- Spredning af zoonotiske sygdomme (f.eks. Birdfluenza, svineinfluenza, covid-lignende udbrud).
- Overforbrug af antibiotika, der forårsager farlig antibiotikaresistens.
- Højere risici for kræft, hjertesygdom, diabetes og fedme fra overforbrug af kød.
- Øget risiko for madforgiftning (f.eks. Salmonella, E. coli -forurening).
- Eksponering for skadelige kemikalier, hormoner og pesticider gennem animalske produkter.
- Arbejdstagere på fabriksbedrifter står ofte over for mentale traumer og usikre forhold.
- Stigende omkostninger til sundhedsydelser på grund af diætrelaterede kroniske sygdomme.
Menneskers sundhedsrisici fra fabrikslandbrug
Vores fødevaresystem er brudt - og det skader alle .
Bag de lukkede døre på fabriksbedrifter og slagterier udholder både dyr og mennesker enorm lidelse. Skove ødelægges for at skabe golde feedlots, mens samfund i nærheden er tvunget til at leve med giftig forurening og forgiftede vandveje. Kraftige virksomheder udnytter arbejdstagere, landmænd og forbrugere-alt sammen med at ofre dyrens velbefindende-for fortjeneste. Sandheden er ubestridelig: vores nuværende fødevaresystem er brudt og har desperat brug for forandring.
Dyrelandbrug er en førende årsag til skovrydning, vandforurening og tab af biodiversitet, der dræner vores planets mest dyrebare ressourcer. Inde i slagterier står arbejdstagere over for barske forhold, farlige maskiner og høje skadehastigheder, alt sammen mens de bliver skubbet til at behandle skræmmede dyr med nådeløse hastigheder.
Dette ødelagte system truer også menneskers sundhed. Fra antibiotikaresistens og fødevarebårne sygdomme til fremkomsten af zoonotiske sygdomme er fabriksbedrifter blevet ynglepladser til den næste globale sundhedskrise. Forskere advarer om, at hvis vi ikke ændrer kurs, kunne fremtidige pandemier være endnu mere ødelæggende end hvad vi allerede har set.
Det er tid til at konfrontere virkeligheden og opbygge et fødevaresystem, der beskytter dyr, beskytter mennesker og respekterer den planet, vi alle deler.
Fakta
400+ typer
af giftige gasser og 300+ millioner tons gødning genereres af fabriksbedrifter, der forgiftning af vores luft og vand.
80%
af antibiotika globalt bruges i fabriksopdrættede dyr, hvilket brænder antibiotikaresistens.
1,6 milliarder tons
Korn fodres årligt til husdyr - nok til at afslutte global sult flere gange.
75%
af global landbrugsjord kunne frigøres, hvis verden vedtog plantebaserede diæter-låsning af et område på størrelse med De Forenede Stater, Kina og Den Europæiske Union kombinerede.
Problemet
Arbejdere, landmænd og samfund
Arbejdere, landmænd og de omkringliggende samfund står over for alvorlige risici fra industrielt husdyrbrug . Dette system truer menneskers sundhed gennem smitsomme og kroniske sygdomme, mens miljøforurening og usikre arbejdsforhold påvirker dagligdagen og trivslen.
Den skjulte følelsesmæssige vejafgift for Slaughterhouse -arbejdere: Lever med traumer og smerter
Forestil dig at blive tvunget til at dræbe hundreder af dyr hver eneste dag, fuldt ud klar over, at hver enkelt er bange og i smerter. For mange Slaughterhouse -arbejdstagere efterlader denne daglige virkelighed dybe psykologiske ar. De taler om nådeløse mareridt, overvældende depression og en voksende følelse af følelsesmæssig følelsesløshed som en måde at tackle traumet på. Seværdighederne hos lidende dyr, de gennemborende lyde fra deres råb og den gennemgribende lugt af blod og død forbliver hos dem længe efter at de forlader arbejdet.
Over tid kan denne konstante eksponering for vold erodere deres mentale velvære, hvilket efterlader dem hjemsøgt og brudt af det meget job, de er afhængige af for at overleve.
De usynlige farer og konstante trusler, som Slaughterhouse og Factory Farm -medarbejdere står overfor
Arbejdstagere på fabriksbedrifter og slagterier udsættes for barske og farlige forhold hver eneste dag. Luften, de indånder, er tyk med støv, dyrehuller og giftige kemikalier, der kan forårsage alvorlige luftvejsproblemer, vedvarende hoste, hovedpine og langvarig lungeskade. Disse arbejdstagere har ofte intet andet valg end at operere i dårligt ventilerede, indesluttede rum, hvor stanken af blod og affald konstant holder sig.
På behandlingslinjerne er de forpligtet til at håndtere skarpe knive og tunge værktøjer i et udmattende tempo, alt sammen mens de navigerer våde, glatte gulve, der øger risikoen for fald og alvorlige kvæstelser. Produktionslinjers ubarmhjertige hastighed efterlader ikke plads til fejl, og endda et øjebliks distraktion kan resultere i dybe snit, afskårne fingre eller livsændrende ulykker, der involverer tunge maskiner.
Den barske virkelighed, som indvandrer- og flygtningearbejdere står overfor i fabriksbedrifter og slagterier
Et stort antal arbejdstagere i fabriksbedrifter og slagterier er indvandrere eller flygtninge, der, drevet af presserende økonomiske behov og begrænsede muligheder, accepterer disse krævende job ud af desperation. De tåler udmattende skift med lav løn og minimal beskyttelse, konstant under pres for at imødekomme umulige krav. Mange lever i frygt for, at det at rejse bekymringer over usikre forhold eller urimelig behandling kan koste dem deres job - eller endda føre til deportation - at lade dem magtesløse til at forbedre deres situation eller kæmpe for deres rettigheder.
Den tavse lidelse af samfund, der bor i skyggen af fabriksbedrifter og giftig forurening
Familier, der bor tæt på fabrikslandbrug, står over for løbende problemer og miljøfarer, der påvirker mange dele af deres dagligdag. Luften omkring disse gårde har ofte høje niveauer af ammoniak og hydrogensulfid fra store mængder animalsk affald. Gødningslaguner er ikke kun ubehagelige at se på, men de indebærer også en konstant risiko for overløb, hvilket kan sende forurenet vand ud i nærliggende floder, vandløb og grundvand. Denne forurening kan nå lokale brønde og drikkevand, hvilket øger risikoen for eksponering for skadelige bakterier for hele samfund.
Børn i disse områder er særligt udsatte for helbredsproblemer og udvikler ofte astma, kronisk hoste og andre langvarige vejrtrækningsproblemer på grund af den forurenede luft. Voksne oplever ofte hovedpine, kvalme og irriterede øjne af at blive udsat for disse forurenende stoffer hver dag. Ud over det fysiske helbred skaber den psykologiske byrde ved at leve under sådanne forhold - hvor blot det at gå udenfor betyder at indånde giftig luft - en følelse af håbløshed og indespærring. For disse familier repræsenterer fabrikslandbrug et vedvarende mareridt, en kilde til forurening og lidelse, der synes umulig at undslippe.
Bekymringen
Hvorfor dyr produkter skader
Sandheden om kød
Du har ikke brug for kød. Mennesker er ikke ægte rovdyr, og endda små mængder kød kan skade dit helbred med større risici ved højere forbrug.
Hjertesundhed
At spise kød kan hæve kolesterol og blodtryk, hvilket øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde. Dette er knyttet til mættede fedtstoffer, animalsk protein og hæmjern, der findes i kød. Forskning viser, at både rødt og hvidt kød hæver kolesterol, mens en kødfri kost ikke gør det. Forarbejdet kød øger risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde endnu mere. At skære ned på mættet fedt, som hovedsageligt findes i kød, mejeriprodukter og æg, kan sænke kolesterol og kan endda hjælpe med at vende hjertesygdomme. Personer, der følger veganske eller plantebaserede kostvaner, har en tendens til at have meget lavere kolesterol og blodtryk, og deres risiko for hjertesygdomme er 25 til 57 procent lavere.
Type 2 diabetes
At spise kød kan øge risikoen for at udvikle type 2-diabetes med op til 74 %. Forskning har fundet en sammenhæng mellem rødt kød, forarbejdet kød og fjerkræ og sygdommen, primært på grund af stoffer som mættede fedtstoffer, animalsk protein, hæmjern, natrium, nitritter og nitrosaminer. Selvom fødevarer som fedtrige mejeriprodukter, æg og junkfood også kan spille en rolle, skiller kød sig ud som en væsentlig bidragyder til type 2-diabetes.
Kræft
Kød indeholder forbindelser, der er knyttet til kræft, nogle naturligt og andre dannet under madlavning eller forarbejdning. I 2015, der klassificerede forarbejdede kød som kræftfremkaldende og rødt kød som sandsynligvis kræftfremkaldende. At spise kun 50 g forarbejdet kød dagligt hæver tarmkræftrisikoen med 18%, og 100 g rødt kød øger det med 17%. Undersøgelser forbinder også kød til kræft i maven, lunge, nyre, blære, bugspytkirtel, skjoldbruskkirtel, bryst og prostata.
Gigt
Gout er en ledssygdom forårsaget af urinsyre-krystalopbygning, hvilket fører til smertefulde opblussen. Urinsyre dannes, når puriner - rigeligt i rødt og organkød (lever, nyrer) og visse fisk (ansjos, sardiner, ørred, tun, muslinger, tunger) - nedbrydes. Alkohol og sukkerholdige drikkevarer hæver også urinsyreniveauer. Det daglige kødforbrug, især rødt og orgelkød, øger i høj grad gigtrisiko.
Fedme
Fedme øger risikoen for hjertesygdomme, diabetes, højt blodtryk, gigt, gallesten og nogle kræftformer, mens de svækker immunsystemet. Undersøgelser viser, at tunge kødspisere er langt mere tilbøjelige til at være overvægtige. Data fra 170 lande forbandt kødindtag direkte til vægtøgning - sammenlignelig med sukker - dækker til dets mættede fedtindhold og overskydende protein, der opbevares som fedt.
Knogler og nyresundhed
At spise meget kød kan belaste dine nyrer ekstra og svække dine knogler. Dette sker, fordi visse aminosyrer i animalsk protein danner syre, når de nedbrydes. Hvis du ikke får nok calcium, tager din krop det fra dine knogler for at udligne denne syre. Personer med nyreproblemer er særligt udsatte, da for meget kød kan forværre knogle- og muskeltab. At vælge mere uforarbejdede plantefødevarer kan hjælpe med at beskytte dit helbred.
Madforgiftning
Madforgiftning, ofte fra forurenet kød, fjerkræ, æg, fisk eller mejeri, kan forårsage opkast, diarré, mavekramper, feber og svimmelhed. Det forekommer, når mad inficeres af bakterier, vira eller toksiner - ofte på grund af forkert madlavning, opbevaring eller håndtering. De fleste plantemad bærer ikke naturligt disse patogener; Når de forårsager madforgiftning, er det normalt fra forurening med dyreaffald eller dårlig hygiejne.
Antibiotikaresistens
Mange store dyrefarme bruger antibiotika for at holde dyrene sunde og hjælpe dem med at vokse hurtigere. Men så hyppig brug af antibiotika kan føre til udvikling af antibiotikaresistente bakterier, nogle gange kaldet superbakterier. Disse bakterier kan forårsage infektioner, der er meget svære eller endda umulige at behandle, og i nogle tilfælde kan de være dødelige. Overforbruget af antibiotika i husdyr- og fiskeopdræt er veldokumenteret, og en reduktion af forbruget af animalske produkter – ideelt set ved at følge en vegansk kost – kan bidrage til at begrænse denne voksende trussel.
Referencer
- National Institutes of Health (NIH)-Rødt kød og risikoen for hjertesygdomme
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risiko- af Heart-Disease#: ~ :Text=new%20Research%20Supported%20By%20NiH.Diet%20Rich%20in%20Reseat. - Al-Shaar L, Satija A, Wang DD et al. 2020. Indtagelse af rødt kød og risiko for koronar hjertesygdom blandt os mænd: potentiel kohortundersøgelse. Bmj. 371: M4141.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkoncentrationer af kolesterol, apolipoprotein AI og apolipoprotein B i i alt 1694 kød-spisere, fiskespisere, vegetarer og veganere. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Chiu THT, Chang HR, Wang LY, et al. 2020. Vegetarisk kost og forekomst af total, iskæmisk og hæmoragisk slagtilfælde i 2 kohorter i Taiwan. Neurologi. 94 (11): e1112-E1121.
- Freeman AM, Morris PB, Aspry K, et al. 2018. En klinikervejledning til trending af kardiovaskulære ernæringskontroverser: Del II. Journal of the American College of Cardiology. 72 (5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D og Van Woudenbergh GJ. 2013. Kødforbrug, diabetes og dets komplikationer. Aktuelle diabetesrapporter. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Diætmønstre, der understreger forbruget af plantemad i styringen af type 2-diabetes: en narrativ gennemgang. Fremskridt inden for ernæring. 10 (Suppl_4) S320 \ S331.
- Abid Z, Cross AJ og Sinha R. 2014. Kød, mejeri og kræft. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1: 386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ et al., International Agency for Research on Cancer Monograph Working Group. 2015. Karcinogenicitet af forbrug af rødt og forarbejdet kød. Lancet Oncology. 16 (16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Diætafledte polycykliske aromatiske kulbrinter og dets patogene roller i kolorektal carcinogenese. Kritiske anmeldelser i onkologi/hæmatologi. 168: 103522.
- John Em, Stern MC, Sinha R og Koo J. 2011. Kødforbrug, madlavningspraksis, kødmutagener og risiko for prostatacancer. Ernæring og kræft. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH et al. 2014. Rød og forarbejdet kødforbrug og risikoen for lungekræft: en doseresponse-metaanalyse af 33 offentliggjorte undersøgelser. International Journal of Clinical Experimental Medicine. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Urinsyre og plantebaseret ernæring. Næringsstoffer. 11 (8): 1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Diætfaktorer og risiko for gigt og hyperuricæmi: en metaanalyse og systematisk gennemgang. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 27 (6): 1344-1356.
- Huang Ry, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016. Vegetariske diæter og vægttab: En metaanalyse af randomiserede kontrollerede forsøg. Journal of General Internal Medicine. 31 (1): 109-16.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Beyond Meatless, de sundhedsmæssige virkninger af veganske diæter: fund fra adventistiske kohorter. Næringsstoffer. 6 (6): 2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C et al. 2019. Madgrupper og risiko for overvægt, fedme og vægtøgning: En systematisk gennemgang og dosis-respons metaanalyse af prospektive undersøgelser. Fremskridt inden for ernæring. 10 (2): 205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M et al. 2008. Proteiner, diætsyrebelastning og calcium og risiko for postmenopausale brud i E3N -franske kvinder prospektive undersøgelse. Journal of Bone and Mineral Research. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter M, Salt LJ et al. 2014. Kyllingjuice forbedrer overfladefastgørelse og dannelse af biofilm af Campylobacter Jejuni. Applied Environmental Microbiology. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, Śliżewska K. 2018. Campylobacteriosis, Salmonellosis, Yersiniosis og Listeriosis som zoonotiske fødevarebårne sygdomme: en gennemgang. International Journal of Environmental Research and Public Health. 15 (5) 863.
- Antibiotisk forskning UK. 2019. Om antibiotikaresistens. Tilgængelig på:
www.antibioticaresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD et al. 2018. Antibiotikaresistens er lavere i Staphylococcus aureus isoleret fra antibiotikafri råt kød sammenlignet med konventionelt råt kød. Plos en. 13 (12) E0206712.
Sandheden om mejeri
Kommælk er ikke beregnet til mennesker. At drikke en anden arts mælk er unaturlig, unødvendig og kan alvorligt skade dit helbred.
Mælkedrikke og laktoseintolerance
Cirka 70% af voksne over hele verden kan ikke fordøje laktose, sukkeret i mælk, fordi vores evne til at behandle det normalt falmer efter barndommen. Dette er naturligt - mennesker er designet til kun at forbruge brystmælk som babyer. Genetiske mutationer i nogle europæiske, asiatiske og afrikanske populationer tillader et mindretal at tolerere mælk i voksen alder, men for de fleste mennesker, især i Asien, Afrika og Sydamerika, får mejeriet fordøjelsesproblemer og andre sundhedsmæssige problemer. Selv spædbørn bør aldrig forbruge komælk, da dens sammensætning kan skade deres nyrer og generelle helbred.
Hormoner i komælk
Køer malkes selv under graviditeten, hvilket gør deres mælk fyldt med naturlige hormoner - omkring 35 i hvert glas. Disse vækst- og kønshormoner, der er beregnet til kalve, er knyttet til kræft hos mennesker. At drikke komælk introducerer ikke kun disse hormoner i din krop, men udløser også din egen produktion af IGF-1, et hormon, der er stærkt forbundet med kræft.
Pus i mælk
Køer med mastitis, en smertefuld yver -infektion, frigiver hvide blodlegemer, døde væv og bakterier i deres mælk - kendt som somatiske celler. Jo værre infektion er, jo højere er deres tilstedeværelse. I det væsentlige er dette "somatiske celle" -indhold pus blandet i den mælk, du drikker.
Mejeri og acne
Undersøgelser viser, at mælk og mejeriprodukter øger risikoen for acne markant - en fandt en 41% stigning med kun et glas dagligt. Bodybuildere, der bruger valleprotein, lider ofte af acne, hvilket forbedres, når de stopper. Mælk øger hormonniveauerne, der overstimulerer huden, hvilket fører til acne.
Mælkeallergi
I modsætning til laktoseintolerans er komælksallergi en immunreaktion på mælkeproteiner, der primært rammer babyer og små børn. Symptomer kan omfatte løbende næse, hoste, udslæt, opkastning, mavesmerter, eksem og astma. Børn med denne allergi er mere tilbøjelige til at udvikle astma, og nogle gange fortsætter astmaen, selv efter at allergien er blevet bedre. At holde sig fra mejeriprodukter kan hjælpe disse børn med at føle sig sundere.
Mælk og knoglesundhed
Mælk er ikke vigtig for stærke knogler. En godt planlagt vegansk diæt giver alle nøgle næringsstoffer til knoglesundhed-protein, calcium, kalium, magnesium, vitamin A, C, K og folat. Alle skal tage D-vitamintilskud, medmindre de får nok solår rundt. Forskning viser, at planteprotein understøtter knogler bedre end animalsk protein, hvilket øger kropssyre. Fysisk aktivitet er også afgørende, da knogler har brug for stimulering for at blive stærkere.
Kræft
Mælk- og mejeriprodukter kan øge risikoen for flere kræftformer, især prostata, æggestokk og brystkræft. En Harvard-undersøgelse af over 200.000 mennesker fandt, at hver halvdel af fuldmælk øgede kræftdødelighedsrisikoen med 11%med de stærkeste forbindelser til kræft i æggestokkene og prostata. Forskning viser mælk hæver IGF-1 (en vækstfaktor) niveauer i kroppen, som kan stimulere prostataceller og fremme kræftvækst. Mælkens IGF-1 og naturlige hormoner som østrogener kan også udløse eller brændstofhormonfølsomme kræftformer, såsom kræft i bryst-, æggestokk- og livmoder.
Crohns sygdom og mejeri
Crohns sygdom er en kronisk, uhelbredelig betændelse i fordøjelsessystemet, der kræver en streng diæt og kan føre til komplikationer. Den er forbundet med mejeriprodukter gennem MAP-bakterien, som forårsager sygdom hos kvæg og overlever pasteurisering, hvorved ko- og gedemælk kontamineres. Folk kan blive smittet ved at indtage mejeriprodukter eller indånde forurenet vandspray. Selvom MAP ikke forårsager Crohns hos alle, kan det udløse sygdommen hos genetisk modtagelige personer.
Type 1 diabetes
Type 1-diabetes udvikler sig normalt i barndommen, når kroppen producerer lidt eller ingen insulin, et hormon, der er nødvendigt for at cellerne kan absorbere sukker og producere energi. Uden insulin stiger blodsukkeret, hvilket fører til alvorlige helbredsproblemer som hjertesygdomme og nerveskader. Hos genetisk modtagelige børn kan det at drikke komælk udløse en autoimmun reaktion. Immunsystemet angriber mælkeproteiner – og muligvis bakterier som MAP, der findes i pasteuriseret mælk – og ødelægger fejlagtigt de insulinproducerende celler i bugspytkirtlen. Denne reaktion kan øge risikoen for at udvikle type 1-diabetes, men det påvirker ikke alle.
Hjertesygdom
Hjertesygdom eller hjerte -kar -sygdom (CVD) er forårsaget af fedtopbygning inde i arterier, indsnævring og hærdet dem (åreforkalkning), hvilket reducerer blodgennemstrømningen til hjertet, hjerne eller krop. Højt blodcholesterol er den vigtigste skyldige og danner disse fedtplaques. Smalle arterier hæver også blodtrykket, ofte det første advarselsskilt. Mad som smør, fløde, fuldmælk, ost med højt fedtindhold, mejeri-desserter og alt kød indeholder højt mættet fedt, hvilket hæver blodkolesterol. At spise dem dagligt tvinger din krop til at producere overskydende kolesterol.
Referencer
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017. Lactase Non-Persistence and Lactose Intolerance. Aktuelle gastroenterologirapporter. 19 (5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2000. Hormoner og kost: Lav insulinlignende vækstfaktor-I Men normal biotilgængelige androgener hos veganske mænd. British Journal of Cancer. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2002. Associations of Diet med seruminsulinlignende vækstfaktor I og dets vigtigste bindingsproteiner i 292 kvindelige kødspisere, vegetarer og veganere. Kræftepidemiologi Biomarkører og forebyggelse. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S et al. 2019. Mejeriproduktion og acneudvikling: En metaanalyse af observationsundersøgelser. Klinisk ernæring. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M et al. 2020. Forening mellem voksen acne og diætadfærd: Resultater fra den næring-santé-prospektive kohortundersøgelse. Jama dermatologi. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021. Mælkeallergi: Food Fact Sheet. Tilgængelig fra:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[Tilgået 20. december 2021] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J et al. 2021. Mejeriproduktion og knoglesundhed på tværs af levetiden: En systematisk gennemgang og ekspertfortælling. Kritiske anmeldelser inden for fødevarevidenskab og ernæring. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N et al. 2019. Forening mellem mejeriproduktforbrug og kolorektal kræftrisiko hos voksne: En systematisk gennemgang og metaanalyse af epidemiologiske undersøgelser. Fremskridt inden for ernæring. 10 (Suppl_2): S190-S211. Erratum i: Adv Nutr. 2020 1. juli; 11 (4): 1055-1057.
- Ding M, Li J, Qi L et al. 2019. Associations of Dairy Intake med risiko for dødelighed hos kvinder og mænd: tre potentielle kohortundersøgelser. British Medical Journal. 367: L6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J et al. 2017. Fremmer mælkeindtagelse prostatacancerinitiering eller progression via effekter på insulinlignende vækstfaktorer (IGF'er)? En systematisk gennemgang og metaanalyse. Kræftårsager og kontrol. 28 (6): 497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018. Plante versus dyrebaserede diæter og insulinresistens, prediabetes og type 2 -diabetes: Rotterdam -undersøgelsen. European Journal of Epidemiology. 33 (9): 883-893.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkoncentrationer af kolesterol, apolipoprotein AI og apolipoprotein B i i alt 1694 kød-spisere, fiskespisere, vegetarer og veganere. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams PT et al. 2019. Effekter af rødt kød, hvidt kød og ikke -meat -proteinkilder på atherogene lipoprotein -mål i sammenhæng med lav sammenlignet med højt mættet fedtindtag: et randomiseret kontrolleret forsøg [offentliggjort korrektion vises i AM J Clin Nutr. 2019 1. september; 110 (3): 783]. American Journal of Clinical Nutrition. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP et al. 2021. Plantebaserede mælkealternativer og risikofaktorer for nyresten og kronisk nyresygdom. Journal of Renal Nutrition. S1051-2276 (21) 00093-5.
Sandheden om æg
Æg er ikke så sunde som ofte hævdet. Undersøgelser forbinder dem med hjertesygdomme, slagtilfælde, type 2 -diabetes og visse kræftformer. At springe æg er et simpelt skridt for bedre helbred.
Hjertesygdomme og æg
Hjertesygdom, ofte kaldet hjerte -kar -sygdom, er forårsaget af fedtindskud (plaques) tilstoppelse og indsnævring af arterier, hvilket fører til reduceret blodgennemstrømning og risici som hjerteanfald eller slagtilfælde. Højt blodcholesterol er en nøglefaktor, og kroppen gør alt det kolesterol, det har brug for. Æg er høj i kolesterol (ca. 187 mg pr. Æg), hvilket kan hæve blodkolesterol, især når de spises med mættet fedt som bacon eller fløde. Æg er også rige på cholin, som kan producere TMAO-en sammensat knyttet til plaque-opbygning og øget risiko for hjertesygdomme. Forskning viser, at regelmæssigt ægforbrug kan øge risikoen for hjertesygdom med op til 75%.
Æg og kræft
Forskning antyder, at hyppigt ægforbrug kan bidrage til udviklingen af hormonrelaterede kræftformer, såsom bryst, prostata og kræft i æggestokkene. Det høje kolesterol og kolinindhold i æg kan fremme hormonaktivitet og tilvejebringe byggesten, der kan fremskynde væksten af kræftceller.
Type 2 diabetes
Forskning tyder på, at det at spise et æg hver dag næsten kan fordoble din risiko for at udvikle type 2-diabetes. Kolesterol i æg kan påvirke, hvordan din krop styrer blodsukkeret, ved at sænke insulinproduktionen og -følsomheden. På den anden side har plantebaserede kostvaner en tendens til at mindske risikoen for diabetes, fordi de har et lavt indhold af mættet fedt, et højt fiberindhold og er fulde af næringsstoffer, der hjælper med at kontrollere blodsukkeret og understøtter den generelle sundhed.
Salmonella
Salmonella er en hyppig årsag til madforgiftning, og nogle stammer er resistente over for antibiotika. Det forårsager normalt diarré, mavekramper, kvalme, opkastning og feber. De fleste mennesker får det bedre inden for et par dage, men det kan være farligt for dem, der er mere sårbare. Bakterierne kommer ofte fra fjerkrægårde og findes i rå eller utilstrækkeligt tilberedte æg og ægprodukter. Grundig tilberedning af mad dræber Salmonella, men det er også vigtigt at undgå krydskontaminering, når man tilbereder mad.
Referencer
- Appleby PN, Key TJ. 2016. Den langsigtede sundhed hos vegetarer og veganere. Forløb af ernæringssamfundet. 75 (3) 287-293.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkoncentrationer af kolesterol, apolipoprotein AI og apolipoprotein B i i alt 1694 kød-spisere, fiskespisere, vegetarer og veganere. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, di Castelnuovo A, Costanzo S et al. Moli-Sani-undersøgelsesundersøgere. 2021. Æggem for forbrug og risiko for al årsag og årsagsspecifik dødelighed i en italiensk voksenpopulation. European Journal of Nutrition. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021. æg og kolesterolforbrug og dødelighed fra hjerte-kar-og forskellige årsager i USA: en befolkningsbaseret kohortundersøgelse. PLOS Medicine. 18 (2) E1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M et al. 2002. kræft i æggestokkene, kolesterol og æg: En case-control-analyse. Kræftepidemiologi, biomarkører og forebyggelse. 11 (10 pt 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018. Plante versus dyrebaserede diæter og insulinresistens, prediabetes og type 2 -diabetes: Rotterdam -undersøgelsen. European Journal of Epidemiology. 33 (9): 883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP et al. 2019. ægforbrug og risiko for total og årsagsspecifik dødelighed: En individuel-baseret kohortundersøgelse og pooling af prospektive undersøgelser på vegne af gruppen Lipid and Blood Pressure Meta-Analysis Collaboration (LBPMC). Journal of the American College of Nutrition. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D et al. 2021. Salmonella i æg: Fra shopping til forbrug-En gennemgang tilvejebringe en evidensbaseret analyse af risikofaktorer. Omfattende anmeldelser inden for fødevarevidenskab og fødevaresikkerhed. 20 (3) 2716-2741.
Sandheden om fisk
Fisk ses ofte som sund, men forurening gør mange fisk utrygg at spise. Fiskeolie -tilskud forhindrer ikke pålideligt hjertesygdomme og kan indeholde forurenende stoffer. At vælge plantebaserede muligheder er bedre for dit helbred og planeten.
Toksiner i fisk
Hav, floder og søer over hele verden er forurenet med kemikalier og tungmetaller som Merkur, der akkumuleres i fiskefedt, især fedtet fisk. Disse toksiner, inklusive hormonforstyrrende kemikalier, kan skade dine reproduktive, nervøse og immunsystemer, øge kræftrisikoen og påvirke børns udvikling. Madlavning af fisk dræber nogle bakterier, men skaber skadelige forbindelser (PAH'er), der kan forårsage kræft, især i fedtfisk som laks og tun. Eksperter advarer børn, gravide eller ammende kvinder, og dem, der planlægger graviditet for at undgå visse fisk (haj, sværdfisk, marlin) og begrænse fedtet fisk til to portioner om ugen på grund af forurenende stoffer. Opdrættede fisk har ofte endnu højere toksinniveauer end vilde fisk. Der er ingen virkelig sikker fisk at spise, så det sundeste valg er at undgå fisk helt.
Fiskeolie myter
Fisk, især olieagtige typer som laks, sardiner og makrel, roses for deres omega-3-fedt (EPA og DHA). Mens omega-3'er er vigtige og skal komme fra vores diæt, er fisk ikke den eneste eller bedste kilde. Fisk får deres omega-3'er ved at spise mikroalger, og alge omega-3-tilskud tilbyder et renere, mere bæredygtigt alternativ til fiskeolie. På trods af populær tro reducerer fiskeolie kun lidt risikoen for større hjertebegivenheder og forhindrer ikke hjertesygdomme. Alarmerende kan høje doser øge risikoen for uregelmæssig hjerteslag (atrieflimmer), mens plantebaserede omega-3'er faktisk reducerer denne risiko.
Fiskeopdræt og antibiotikaresistens
Fiskeopdræt involverer opdræt af store mængder fisk under overfyldte og stressende forhold, der fremmer sygdom. For at kontrollere infektioner bruger fiskeopdræt mange antibiotika. Disse lægemidler kan komme ind i nærliggende vand og hjælpe med at skabe antibiotikaresistente bakterier, nogle gange kaldet superbakterier. Superbakterier gør det sværere at behandle almindelige infektioner og udgør en alvorlig sundhedsrisiko. For eksempel bruges tetracyklin i både fiskeopdræt og humanmedicin, men efterhånden som resistensen spreder sig, virker det muligvis ikke så godt, hvilket kan have store sundhedseffekter over hele verden.
Gigt og kost
Gigt er en smertefuld fælles tilstand forårsaget af opbygning af urinsyrekrystaller, hvilket fører til betændelse og intens smerte under opblussen. Urinsyre dannes, når kroppen nedbryder puriner, findes i høje mængder i rødt kød, orgelkød (som lever og nyrer) og visse skaldyr såsom ansjos, sardiner, ørred, tun, muslinger og tunger. Forskning viser, at indtagelse af skaldyr, rødt kød, alkohol og fruktose øger gigtrisikoen, mens man spiser soja, pulser (ærter, bønner, linser) og drikke kaffe kan sænke det.
Madforgiftning fra fisk og skaldyr
Fisk bærer sommetider bakterier, vira eller parasitter, der kan føre til madforgiftning. Selv grundig tilberedning forhindrer muligvis ikke sygdom fuldt ud, da rå fisk kan forurene køkkenoverflader. Gravide kvinder, babyer og børn bør undgå rå skaldyr såsom muslinger, hjertemuslinger og østers, fordi risikoen for madforgiftning er højere. Skaldyr, uanset om de er rå eller tilberedte, kan også indeholde toksiner, der kan forårsage kvalme, opkastning, diarré, hovedpine eller vejrtrækningsbesvær.
Referencer
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et al. 2020. Tilstedeværelsen af polycykliske aromatiske kulbrinter (PAH'er) i grillet oksekød, kylling og fisk ved at overveje eksponering for kost og risikovurdering. Fødevarevidenskab med dyreressourcer. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. Forurening af fisk i britiske ferskvandssystemer: risikovurdering for konsum. Kemosfære. 122: 183-189.
- Rodríguez-Hernández á, Camacho M, Henríquez-Hernández La et al. 2017. Sammenlignende undersøgelse af indtagelse af giftig vedvarende og semi-vedvarende forurenende stoffer gennem forbrug af fisk og skaldyr fra to produktionsmetoder (vildfanget og opdrættet). Videnskab om det samlede miljø. 575: 919-931.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021. æg og kolesterolforbrug og dødelighed fra hjerte-kar-og forskellige årsager i USA: en befolkningsbaseret kohortundersøgelse. PLOS Medicine. 18 (2) E1003508.
- Le Lt, Sabaté J. 2014. Beyond Meatless, de sundhedsmæssige virkninger af veganske diæter: fund fra adventistiske kohorter. Næringsstoffer. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, al-Ramady Ot et al. 2021. Effekt af langvarig marine ɷ-3-fedtsyretilskud på risikoen for atrieflimmer i randomiserede kontrollerede forsøg med hjerte-kar-resultater: en systematisk gennemgang og metaanalyse. Cirkulation. 144 (25) 1981-1990.
- Udført Hy, Venkatesan AK, Halden Ru. 2015. Opretter den nylige vækst af akvakultur antibiotikaresistenstrusler, der er forskellige fra dem, der er forbundet med jorddyrproduktion i landbruget? AAPS Journal. 17 (3): 513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011. Veterinærmedicinrester i skaldyr inspiceret af Den Europæiske Union, USA, Canada og Japan fra 2000 til 2009. Miljøvidenskab og teknologi. 45 (17): 7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G et al. 2021. Urinsyrens rolle i akutte og kroniske koronarsyndromer. Journal of Clinical Medicine. 10 (20): 4750.
Verdens sult
Et uretfærdigt fødevaresystem
I dag, en af ni mennesker over hele verden står over for sult og underernæring, men næsten en tredjedel af de afgrøder, vi dyrker, bruges til at fodre opdrættede dyr i stedet for mennesker. Dette system er ikke kun ineffektivt, men også dybt uretfærdigt. Hvis vi fjernede denne 'mellemmand' og fortærede disse afgrøder direkte, kunne vi fodre yderligere fire milliarder mennesker - langt mere end nok til at sikre, at ingen går sultne efter generationer fremover.
Den måde, vi ser på forældede teknologier på, såsom gamle gas-guzzling biler, har ændret sig over tid-vi ser dem nu som symboler på affald og miljøskade. Hvor længe før vi begynder at se husdyrbrug på samme måde? Et system, der forbruger enorme mængder jord, vand og afgrøder, kun for at give en brøkdel af ernæring tilbage, mens millioner bliver sultne, kan ikke ses som andet end en fiasko. Vi har magten til at ændre denne fortælling - til at opbygge et fødevaresystem, der værdsætter effektivitet, medfølelse og bæredygtighed over affald og lidelse.
En livsstil, der former en bedre fremtid
At leve en bevidst livsstil betyder at træffe valg, der understøtter sundhed, bæredygtighed og medfølelse. Enhver beslutning, vi træffer, fra den mad, vi spiser, til de produkter, vi bruger, påvirker vores velbefindende og planetens fremtid. At vælge en plantebaseret livsstil handler ikke om at give afkald på ting; det handler om at opbygge en stærkere forbindelse til naturen, forbedre vores helbred og hjælpe dyr og miljøet.
Små, mindful ændringer i daglige vaner, som at vælge dyrevenlige produkter, reducere spild og støtte etiske virksomheder, kan inspirere andre og skabe en positiv ringvirkning. At leve med venlighed og bevidsthed fører til bedre helbred, et balanceret sind og en mere harmonisk verden.
Ernæring til en sundere fremtid
God ernæring er nøglen til at leve et sundt og energisk liv. En afbalanceret kost med fokus på planter giver din krop de næringsstoffer, den har brug for, og hjælper med at mindske risikoen for kroniske sygdomme. Mens animalske fødevarer er blevet forbundet med helbredsproblemer som hjertesygdomme og diabetes, er plantebaserede fødevarer fulde af vitaminer, mineraler, antioxidanter og fibre, der hjælper med at holde dig stærk. At vælge sunde, bæredygtige fødevarer understøtter dit eget velbefindende og hjælper også med at beskytte miljøet for fremtidige generationer.
Styrke drevet af planter
Veganske atleter over hele verden beviser, at spidsydelse ikke afhænger af animalske produkter. Plantebaserede diæter tilvejebringer alle protein-, energi- og genvinding næringsstoffer, der er nødvendige for styrke, udholdenhed og smidighed. Pakket med antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser hjælper plantemad med at reducere genopretningstiden, øge udholdenhed og støtte langvarig sundhed-uden at gå på kompromis med ydeevnen.
Opdrage medfølende generationer
En vegansk familie vælger en livsstil, der fokuserer på venlighed, sundhed og omsorg for planeten. Når familier spiser plantebaseret mad, kan de give deres børn den næring, de har brug for til at vokse og forblive sunde. Denne livsstil er også med til at lære børn at være empatiske og respektfulde over for alt levende. Ved at lave sunde måltider og indføre miljøvenlige vaner hjælper veganske familier med at skabe en mere omsorgsfuld og håbefuld fremtid.
Den seneste
Dyremisbrug er et udbredt problem, der har plaget vores samfund i århundreder. Fra at bruge dyr til mad, tøj, underholdning,...
I de senere år har verden oplevet en stigning i zoonotiske sygdomme, med udbrud som ebola, SARS og de fleste ...
I dagens samfund er der sket en betydelig stigning i antallet af personer, der vender sig mod en plantebaseret kost. Uanset om...
Med den stigende bevidsthed om den negative indvirkning af vores daglige forbrugsvaner på miljøet og dyrevelfærd, er etiske...
I vægtkontrolens verden er der en konstant tilstrømning af nye diæter, kosttilskud og træningsprogrammer, der lover hurtige...
Som samfund har vi længe fået rådet til at spise en afbalanceret og varieret kost for at opretholde vores generelle sundhed...
Kulturelle perspektiver
Forholdet mellem dyremishandling og børnemishandling er et emne, der har fået megen opmærksomhed i de senere år. Mens...
Veganisme er mere end blot et kostvalg – det repræsenterer en dyb etisk og moralsk forpligtelse til at reducere skade og fremme...
Kødforbrug ses ofte som et personligt valg, men dets konsekvenser rækker langt ud over middagstallerkenen....
Oprindelige samfund på frontlinierne: Modstand mod virkningen af klimaændringer og fabrikslandbrug
Klimaforandringer er en af vores tids mest presserende udfordringer med vidtrækkende konsekvenser for både miljøet og...
Husdyrbrug har længe været en hjørnesten i den globale fødevareproduktion, men dets indvirkning rækker langt ud over miljømæssige eller etiske...
Økonomiske påvirkninger
I takt med at den globale befolkning fortsætter med at vokse, og efterspørgslen efter fødevarer stiger, står landbrugsindustrien over for et stigende pres...
I de senere år har den veganske livsstil vundet enorm popularitet, ikke kun på grund af dens etiske og miljømæssige fordele, men også...
Etiske overvejelser
Dyremisbrug er et udbredt problem, der har plaget vores samfund i århundreder. Fra at bruge dyr til mad, tøj, underholdning,...
Med den stigende bevidsthed om den negative indvirkning af vores daglige forbrugsvaner på miljøet og dyrevelfærd, er etiske...
Veganisme er mere end blot et kostvalg – det repræsenterer en dyb etisk og moralsk forpligtelse til at reducere skade og fremme...
Fabrikslandbrug er blevet en udbredt praksis, der har forandret den måde, mennesker interagerer med dyr på, og som former vores forhold til dem...
Forholdet mellem dyrs rettigheder og menneskerettigheder har længe været genstand for filosofisk, etisk og juridisk debat. Mens...
I takt med at den globale befolkning fortsætter med at vokse, og efterspørgslen efter fødevarer stiger, står landbrugsindustrien over for et stigende pres...
Fødevaresikkerhed
Kødforbrug ses ofte som et personligt valg, men dets konsekvenser rækker langt ud over middagstallerkenen....
Det er længe blevet promoveret at tilegne sig en plantebaseret kost på grund af dens sundheds- og miljømæssige fordele. Færre mennesker er dog klar over, at sådanne...
Husdyrbrug har længe været en hjørnesten i den globale fødevareproduktion, men dets indvirkning rækker langt ud over miljømæssige eller etiske...
I takt med at verdens befolkning fortsætter med at vokse med en hidtil uset hastighed, bliver behovet for bæredygtige og effektive fødevareløsninger ...
Verden står over for adskillige udfordringer, fra miljøforringelser til sundhedskriser, og behovet for forandring har aldrig været ...
Menneske-dyr forhold
I de senere år har verden oplevet en stigning i zoonotiske sygdomme, med udbrud som ebola, SARS og de fleste ...
Forholdet mellem dyremishandling og børnemishandling er et emne, der har fået megen opmærksomhed i de senere år. Mens...
Veganisme er mere end blot et kostvalg – det repræsenterer en dyb etisk og moralsk forpligtelse til at reducere skade og fremme...
Dyremishandling er et omfattende problem, der har en dybtgående indvirkning på både de involverede dyr og samfundet som helhed...
Fabrikslandbrug er blevet en udbredt praksis, der har forandret den måde, mennesker interagerer med dyr på, og som former vores forhold til dem...
Forholdet mellem dyrs rettigheder og menneskerettigheder har længe været genstand for filosofisk, etisk og juridisk debat. Mens...
Lokalsamfund
I takt med at den globale befolkning fortsætter med at vokse, og efterspørgslen efter fødevarer stiger, står landbrugsindustrien over for et stigende pres...
Verden står over for adskillige udfordringer, fra miljøforringelser til sundhedskriser, og behovet for forandring har aldrig været ...
Mental sundhed
Forholdet mellem dyremishandling og børnemishandling er et emne, der har fået megen opmærksomhed i de senere år. Mens...
Dyremishandling er et omfattende problem, der har en dybtgående indvirkning på både de involverede dyr og samfundet som helhed...
Mishandling i børnetiden og dens langsigtede virkninger er blevet grundigt undersøgt og dokumenteret. Et aspekt, der ofte går ubemærket hen, er dog...
Fabrikslandbrug, en stærkt industrialiseret og intensiv metode til at opdrætte dyr til fødevareproduktion, er blevet et betydeligt miljøproblem....
Veganisme, en livsstil der fokuserer på udelukkelse af animalske produkter, vokser i popularitet for en række forskellige ...
Folkesundhed
I de senere år har verden oplevet en stigning i zoonotiske sygdomme, med udbrud som ebola, SARS og de fleste ...
Med den stigende bevidsthed om den negative indvirkning af vores daglige forbrugsvaner på miljøet og dyrevelfærd, er etiske...
I vægtkontrolens verden er der en konstant tilstrømning af nye diæter, kosttilskud og træningsprogrammer, der lover hurtige...
Som samfund har vi længe fået rådet til at spise en afbalanceret og varieret kost for at opretholde vores generelle sundhed...
Autoimmune sygdomme er en gruppe af lidelser, der opstår, når kroppens immunsystem fejlagtigt angriber sine egne raske celler, ...
Hej alle dyreelskere og miljøbevidste venner! I dag dykker vi ned i et emne, der måske ikke er det...
Social retfærdighed
Forholdet mellem dyremishandling og børnemishandling er et emne, der har fået megen opmærksomhed i de senere år. Mens...
Forholdet mellem dyrs rettigheder og menneskerettigheder har længe været genstand for filosofisk, etisk og juridisk debat. Mens...
Mishandling i børnetiden og dens langsigtede virkninger er blevet grundigt undersøgt og dokumenteret. Et aspekt, der ofte går ubemærket hen, er dog...
Kødforbrug ses ofte som et personligt valg, men dets konsekvenser rækker langt ud over middagstallerkenen....
Oprindelige samfund på frontlinierne: Modstand mod virkningen af klimaændringer og fabrikslandbrug
Klimaforandringer er en af vores tids mest presserende udfordringer med vidtrækkende konsekvenser for både miljøet og...
Det er længe blevet promoveret at tilegne sig en plantebaseret kost på grund af dens sundheds- og miljømæssige fordele. Færre mennesker er dog klar over, at sådanne...
Spiritualitet
I dagens verden rækker virkningen af vores valg ud over den umiddelbare tilfredsstillelse af vores behov. Hvad enten det er maden...
Veganisme, en livsstil der fokuserer på udelukkelse af animalske produkter, vokser i popularitet for en række forskellige ...
