Det er længe blevet promoveret, at man skal vælge en plantebaseret kost på grund af dens sundheds- og miljømæssige fordele. Færre mennesker er dog klar over, at en sådan kostændring også kan spille en betydelig rolle i at fremme social retfærdighed. Efterhånden som det globale fødevaresystem bliver mere og mere industrialiseret, rækker virkningerne af animalsk landbrug langt ud over miljøet og dyrevelfærden; de berører spørgsmål om arbejdstagerrettigheder, social lighed, adgang til fødevarer og endda menneskerettigheder. Overgangen til plantebaserede kostvaner bidrager ikke kun til en sundere planet og et sundere samfund, men adresserer også direkte forskellige systemiske uligheder. Her er fire vigtige måder, hvorpå en plantebaseret kost fremmer social retfærdighed. 1. Reduktion af udnyttelse i fødevaresystemet Animalsk landbrug er en af de største og mest udnyttende industrier i verden, både for dyr og for arbejderne i den. Landarbejdere, især dem på slagterier, står ofte over for beklagelige arbejdsforhold, herunder lave lønninger, mangel på sundhedspleje, farlige ..










