Det kan være en skræmmende opgave at navigere rundt i en købmandsbutik som bevidst forbruger, især når man står over for et utal af etiketter, der hævder human produktionspraksis. Blandt disse skiller udtrykket "organisk" sig ofte ud, men dets sande betydning kan være uhåndgribelig. Denne artikel har til formål at afmystificere de seneste opdateringer til USDA's regler for økologiske husdyr og sammenligne dem med andre dyrevelfærdscertificeringer.
På trods af, at økologiske fødevarer kun udgør seks procent af al mad, der sælges i USA, skal ethvert produkt, der er mærket som sådan, opfylde strenge USDA standarder. forskrifter. De opdaterede regler, fejret af USDA-sekretær Tom Vilsack, lover klarere og stærkere dyrevelfærdspraksis for økologiske husdyr.
At forstå, hvad "økologisk" indebærer, er afgørende, men det er lige så vigtigt at erkende, hvad det ikke betyder. For eksempel er organisk ikke lig med pesticidfri, en almindelig misforståelse. De nye regler stiller også specifikke krav til udendørs adgang, indendørs plads og sundhedspleje til husdyr, med det formål at forbedre den overordnede velfærd for dyr på økologiske gårde.
Ud over USDA-certificering tilbyder flere nonprofitorganisationer deres egne humane certificeringer, hver med sit eget sæt standarder. Denne artikel vil undersøge, hvordan disse certificeringer holder sig op imod USDA's nye regler for økologisk husdyrhold, og giver en omfattende vejledning til forbrugere, der stræber efter at træffe informerede valg.
Hvis du betragter dig selv som en bevidst forbruger, kan dagligvareindkøb meget hurtigt blive meget kompliceret, med utallige forskellige etiketter, der antyder, at maden indeni er produceret humant . Det er vigtigt at vide, hvad disse etiketter betyder, og det kan være svært med et udtryk som "organisk", som ofte bruges løst i afslappet samtale. Men hvad for dyr, landmænd og forbrugere at kød eller mejeriprodukter er økologiske Vi bryder de seneste regler ned i denne forklaring.
Til at starte med er svaret mere kompliceret, end du måske tror. Kun seks procent af al mad, der sælges i USA, er økologisk, men alt kød eller produkter, der markedsføres som sådan, skal godkendes af det amerikanske landbrugsministerium. Selvom Trump-administrationen havde suspenderet enhver opdatering af de økologiske standarder, ændrede Biden-administrationen denne beslutning , og tidligere i år annoncerede USDA sine opdaterede regler for økologisk producerede husdyr .
Ændringen var kulminationen på et årelangt skub fra nogle økologiske landmænd for at forbedre , hvordan dyr behandles på økologiske gårde , og USDA-sekretær Tom Vilsack fejrede ændringerne som en gevinst for dyr, producenter og forbrugere.
"Denne økologiske fjerkræ- og husdyrstandard etablerer klare og stærke standarder, der vil øge sammenhængen i dyrevelfærdspraksis i økologisk produktion og i, hvordan disse praksisser håndhæves," sagde Vilsack i en erklæring. "Konkurrencedygtige markeder hjælper med at levere større værdi til alle producenter, uanset størrelse."
Før man ser på, hvad "organisk" betyder under disse ændringer, er det dog vigtigt at vide, hvad det ikke betyder.
Betyder 'organisk' pesticidfri?
Nej. Økologisk betyder ikke pesticidfri , og dette er en almindelig misforståelse. Selvom standarderne for økologisk produceret husdyr sætter nogle grænser for brugen af medicin, antibiotika, parasiticider, herbicider og andre syntetiske kemikalier i husdyrbrug, forbyder de ikke brugen af alle pesticider - kun de fleste af de syntetiske. selv da er der undtagelser .
Hvad kræver de nuværende økologiske regler for husdyr?
Formålet med USDA's nye standarder for økologisk husdyr og fjerkræ er at sikre "klare, konsekvente og håndhævede" dyrevelfærdsstandarder, ifølge Organic Trade Association. Reglerne dækker alle typer husdyr: Ikke-volierearter som lam og kvæg har et sæt krav , mens fugle af enhver art har et andet . Der er også nogle yderligere regler, der gælder for specifikke arter , såsom grise.
Den er lang - over 100 sider i alt. Nogle af reglerne er ret enkle, som forbuddet mod visse former for praksis, herunder drægtighedskasser til drægtige grise ; andre, som dem, der omhandler, hvor meget plads husdyr skal have i deres opholdsrum, er meget mere langvarige og komplekse.
En ting at huske på er, at disse regler kun gælder for gårde og virksomheder, der ønsker, at deres produkter skal være økologisk certificerede. Det er helt lovligt for producenter at ignorere alle disse krav, så længe de ikke markedsfører eller omtaler deres produkter som "økologiske". De kan i stedet vælge en af fødevareetiketterne med mindre eller slet ingen regulering, som "naturlig".
Til sidst, selvom disse regler træder i kraft i 2025, er der en stor undtagelse: Enhver gård, der er certificeret som økologisk før 2025, vil have indtil 2029 til at overholde de nye standarder. Denne bestemmelse giver reelt eksisterende producenter, herunder de største, mere tid til at tilpasse sig de nye regler end nogen nye bedrifter.
Med det sagt, lad os tage et kig på, hvad disse standarder er.
Nye økologiske regler for husdyrs udendørs adgang
De nye regler kræver, at økologisk producerede husdyr har adgang til udendørsarealer, et privilegium mange husdyr ikke har råd til . I henhold til de nye regler skal ikke-fugledyr som køer og lam have adgang året rundt til "udendørs, skygge, ly, motionsområder, frisk luft, rent drikkevand og direkte sollys." Hvis det udendørs område har jord, skal det vedligeholdes "alt efter årstid, klima, geografi, husdyrarter." Den tidligere regel krævede udendørs adgang, men specificerede ikke nogen vedligeholdelseskrav til udendørs arealer.
Fugle skal i mellemtiden have "adgang året rundt til udendørs, jord, skygge, ly, motionsområder, frisk luft, direkte sollys, rent vand til at drikke, materialer til støvbadning og tilstrækkelig plads til at undslippe aggressiv adfærd."
Shelterne skal udføres således, at fuglene har ”klar adgang” til det fri hele dagen. For hver 360 fugle skal der være "en (1) lineær fod af udgangsområdet." dette ville ifølge USDA's beregninger sikre, at ingen fugle skal vente mere end en time på at komme indenfor eller udenfor.
Æglæggende kyllinger er forpligtet til at have adgang til mindst én kvadratfod udendørs plads for hver 2,25 pund fugl på anlægget; dette krav beregnes pr. pund i stedet for pr. fugl for at tage højde for variationer i størrelse mellem forskellige fugle af samme art. Slagtekyllinger skal derimod have en "fast rate" på mindst to kvadratfod pr. fugl.
Nye organiske krav til husdyrs indendørs rum og boliger
De nye økologiske standarder kræver også, at landmænd giver dyr nok plads til at strække deres kroppe, bevæge sig rundt og engagere sig i deres naturlige adfærd.
De indendørs krisecentre til ikke-fugledyr angiver, at dyrene skal have tilstrækkelig plads "til at ligge ned, rejse sig og strække deres lemmer fuldt ud og tillade husdyr at udtrykke deres normale adfærdsmønstre over en 24-timers periode." Dette er meget mere specifikt end den tidligere version , som kun krævede nok plads til "naturlig vedligeholdelse, komfortadfærd og motion", og henviste ikke til, hvor ofte dyrene skal have adgang til dette rum.
De nye regler siger, at dyr midlertidigt kan være indespærret til rum, der ikke opfylder disse krav - for eksempel under malkning - men kun hvis de også har " fuldstændig bevægelsesfrihed i store dele af dagen til græsning, loafing og udstilling naturlig social adfærd."
For fugle skal de indendørs shelters være "tilstrækkeligt rummelige til at tillade alle fugle at bevæge sig frit, strække begge vinger samtidigt, stå normalt og engagere sig i naturlig adfærd", herunder "støvbadning, kradsning og siddeplads." Selvom kunstig belysning er tilladt, skal fugle desuden have mindst otte timers uafbrudt mørke hver dag.
Reglerne kræver, at æglæggende kyllinger gives mindst seks tommer aborreplads pr. fugl; høns, der er opdrættet til kød, og ikke-kyllingefugle, der også lægger æg, er undtaget fra dette krav.
Økologiske regler for husdyrs sundhedspleje
I henhold til de nye regler skal alle operationer til behandling af sygdom hos husdyr udføres "på en måde, der anvender bedste ledelsespraksis for at minimere smerte, stress og lidelse" hos dyret. Dette er en væsentlig tilføjelse, da de tidligere regler ikke krævede, at landmændene skulle gøre noget for at minimere dyrs smerte under operationen.
USDA har en liste over godkendte anæstetika, der kan bruges på dyr under operationen; Men hvis ingen af disse bedøvelsesmidler er tilgængelige, er producenterne forpligtet til at tage alternative foranstaltninger for at lindre dyrets smerte - også selvom det resulterer i, at dyrene mister deres "organiske" status.
Forbudte praksisser for økologiske husdyr
Følgende procedurer og enheder er fuldstændig forbudt i henhold til de nye regler for økologiske produkter:
- Halekupering (køer). Dette refererer til fjernelse af det meste eller hele en ko's hale.
- Drægtighedskasser og farebure (svin). Det er hårdt begrænsende bure, som morsgrise holdes i under drægtighed og efter fødslen.
- Induceret smeltning (kyllinger). Også kendt som tvungen smeltning, dette er praksis med at fratage kyllinger mad og/eller dagslys i op til to uger for midlertidigt at øge deres ægproduktion.
- Wattling (køer). Denne smertefulde procedure involverer at skære bidder af huden af under en ko's hals til identifikationsformål.
- Tåklipning (kyllinger). Dette refererer til at skære en kyllings tæer af for at forhindre dem i at ridse sig selv.
- Mulesing (får). En anden smertefuld procedure, det er, når dele af et fårs bagpart skæres af for at reducere risikoen for infektion.
De nye regler indeholder også delvise forbud mod andre almindelige fabriksbrugsmetoder. De er:
- Afnæbning (kyllinger). Dette er praksis med at skære kyllingernes næb af for at forhindre dem i at hakke hinanden. De nye regler forbyder afnæbning i mange sammenhænge, men tillader det stadig, så længe a) det finder sted inden for de første 10 dage af en kyllings liv, og b) det ikke involverer fjernelse af mere end en tredjedel af kyllingens overnæb.
- Halekupering (får). Mens halekupering af kvæg er fuldstændig forbudt, kan fårehaler stadig kuperes i henhold til de nye regler, men kun op til den distale ende af kaudalfolden .
- Klipning af tænder (svin). Dette refererer til at fjerne den øverste tredjedel af en grises nåletænder for at forhindre dem i at skade hinanden. De nye regler fastslår, at tandklipning ikke må udføres rutinemæssigt, men er tilladt, når alternative forsøg på at reducere indbyrdes kampe er mislykkedes.
Tilbyder andre organisationer end USDA certificering for animalske produkter?
Ja. Ud over USDA tilbyder adskillige nonprofitorganisationer deres egne certificeringer for tilsyneladende "humane" fødevarer. Her er et par af dem; For en mere grundig sammenligning af, hvordan deres velfærdsstandarder er i forhold til hinanden, har Dyreværnsinstituttet dig dækket .
Dyreværn godkendt
Animal Welfare Approved (AWA) er en certificering udstedt af nonprofitorganisationen A Greener World. Dens standarder er ret strenge: alle dyr skal have kontinuerlig adgang til udendørs græsgange, halekupering og næbtrimning er forbudt, ingen dyr må holdes i bure, og kalve skal blandt andet opdrættes af deres mødre.
I løbet af det sidste århundrede har kyllingeindustrien selektivt opdrættet kyllinger til at blive så unormalt store, at mange af dem ikke kan bære deres egen vægt. I et forsøg på at bekæmpe dette sætter AWA-standarderne en grænse for, hvor hurtigt kyllinger kan vokse (ikke mere end 40 gram om dagen i gennemsnit).
Certificeret Humane
Certified Humane-mærket er givet af nonprofitorganisationen Humane Farm Animal Care, som har udviklet sine egne specifikke velfærdsstandarder for hvert af de mest almindeligt opdrættede dyr. Certificerede humane standarder kræver, at køer har adgang til det fri (men ikke nødvendigvis græs), grise har tilstrækkeligt strøelse og adgang til rodmaterialer, æglæggende høner har mindst en kvadratmeter plads pr. fugl, og måske vigtigst af alt, ingen dyr af enhver art holdes i bure.
Bemærk, at Certified Humane ikke er det samme som American Humane Certified, et anderledes program, som mange dyrerettighedsaktivister mener, er utilstrækkeligt engageret i dyrevelfærd i bedste fald - og aktivt vildledende i værste fald .
GAP-certificeret
Global Animal Partnership, en anden nonprofitorganisation, adskiller sig fra de andre organisationer på denne liste ved, at det tilbyder et rangeret certificeringsprogram, hvor produkter modtager forskellige "karakterer", afhængigt af hvilket niveau af standarder, de overholder.
De fleste af GAP's standarder fokuserer på, hvilken slags adgang dyr har til græsgange, og organisationen har mange forskellige målinger til at vurdere dette. Den omhandler også andre områder af dyrevelfærd; under GAP-standarder er bure forbudt til både grise og høns, og kødkøer må ikke fodres med væksthormoner af nogen art.
Hvordan er 'organisk' sammenlignet med andre etiketter?
Animalske produkter markedsføres ofte som værende "burfri", "fritgående" eller "opdrættet på græs." Alle disse udtryk har forskellige betydninger, og nogle kan have flere betydninger afhængigt af konteksten.
Burfri
Mindst tre forskellige organisationer tilbyder "burfri" certificering: USDA , Certified Humane og United Egg Producers (UEP) , en handelsgruppe. Naturligvis definerer de alle tre begrebet forskelligt; generelt forbyder alle tre bure, men nogle er strengere end andre. For eksempel har USDA ingen minimumskrav til plads til burfrie kyllinger, mens Certified Humane gør.
Derudover er alle æg, der produceres i Californien, burfri , takket være vedtagelsen af Proposition 12.
Under alle omstændigheder betyder mangel på bure ikke nødvendigvis, at disse kyllinger lever et lykkeligt, sundt liv. Der er ikke noget krav om, at burfrie høns for eksempel skal have adgang til det fri, og selvom UEP fraråder næbtrimning på burfrie gårde, forbyder den det ikke.
På trods af disse mangler har undersøgelser vist, at burfrie systemer signifikant reducerer mængden af smerte , som kyllinger oplever på fabriksbedrifter.
Fritgående
I henhold til gældende USDA-regler kan fjerkræprodukter bruge mærket "fritgående", hvis den pågældende flok blev "givet husly i en bygning, et rum eller et område med ubegrænset adgang til mad, frisk vand og kontinuerlig adgang til det fri under deres produktionscyklus”, med det forbehold, at udendørsarealer ikke må indhegnes eller dækkes med net.
Certificeret Humane's Free-Range-standarder er mere specifikke, med et krav om, at kyllingerne får mindst seks timers udendørs adgang om dagen og to kvadratfod udendørsplads pr. fugl.
Græsdrevet
I modsætning til "burfri" og "fritgående" er mærkning med græsmarker slet ikke reguleret af regeringen. Hvis du ser et produkt, der er mærket "opdrættet græs" uden omtale af nogen tredjepartscertificering, er det i det væsentlige meningsløst.
Hvis et produkt er certificeret humant græs-opdrættet, betyder det dog ret meget - specifikt, at hver kylling havde mindst 108 kvadratfod udendørs plads i mindst seks timer om dagen.
I mellemtiden er alle AWA-certificerede produkter græsopdrættede, uanset om disse ord står på etiketten, da dette er et kernekrav for deres certificering.
Bundlinjen
De nye USDA Organic-regler holder økologiske kødvirksomheder på et højere niveau af dyrevelfærd end ikke-økologiske produkter, og det inkluderer store aktører som Tyson Foods og Perdue med økologiske produktlinjer. De nye standarder er ikke helt så høje som hos nogle tredjepartscertificeringsinstanser, såsom AWA, og selv for de bedste certificeringer afhænger hvordan dyr opdrættes i virkeligheden af kvaliteten af tilsyn og uafhængige inspektører. I sidste ende er "humanewashing" blevet en almindelig markedsføringspraksis, så det er nemt for selv de mest kyndige shoppere at blive narre af ubekræftet eller vildledende mærkning. At et produkt markedsføres som "humant", betyder ikke nødvendigvis, at det er sådan, og det faktum, at et produkt markedsføres som økologisk, betyder heller ikke nødvendigvis, at det er humant.
BEMÆRKNING: Dette indhold blev oprindeligt offentliggjort på stentientMedia.org og afspejler muligvis ikke nødvendigvis synspunkterne fra Humane Foundation.
