Inde i slagterier: Den stærke sandhed om kødproduktion

I hjertet af kødproduktionsindustrien ligger en dyster realitet, som få forbrugere forstår fuldt ud. Slagterier, epicentrene for denne industri, er ikke kun steder, hvor dyr bliver dræbt for at få mad; de er scener med enorm lidelse og udnyttelse, der påvirker både dyr og mennesker på dybtgående måder. Selvom det er almindeligt anerkendt, at disse faciliteter er designet til at afslutte liv, er dybden og bredden af ​​den påførte smerte ofte skjult for offentligheden. Denne artikel dykker ned i de skarpe sandheder om kødproduktion og kaster lys over de brutale forhold på slagterier, dyrs omfattende lidelse og den ofte oversete situation for de arbejdere, der opererer i disse miljøer.

Fra det øjeblik, dyr transporteres til slagterier, udholder de ekstreme strabadser. Mange overlever ikke rejsen og bukker under for hedeslag, sult eller fysiske traumer. De, der ankommer, står over for en dyster skæbne, ofte udsat for umenneskelig behandling og forkludrede drab, der forværrer deres lidelser. Artiklen udforsker også den psykologiske og fysiske belastning for slagteriarbejdere, som ofte oplever høje niveauer af stress, depression og andre psykiske problemer på grund af deres arbejdes art. Derudover er arbejdskraftmisbrug udbredt, hvor mange arbejdere er udokumenterede immigranter, hvilket gør dem sårbare over for udnyttelse og mishandling.

Gennem detaljerede beretninger og undersøgelser har denne artikel til formål at give et omfattende kig på, hvad der virkelig sker inde på slagterier, og udfordre læserne til at konfrontere de ubehagelige realiteter bag kødet på deres tallerkener.

Det er ikke ligefrem afslørende at sige, at slagterier forårsager smerte; de dræber jo fabrikker. Men omfanget af denne smerte, og antallet af dyr og mennesker, det påvirker, er ikke umiddelbart tydeligt. Takket være de specifikke måder, slagterier drives på , lider dyrene i dem langt mere end f.eks. vilde dyr, der bliver skudt og dræbt til mad af en jæger. De negative konsekvenser for slagteriarbejdere er også både omfattende og stort set ukendte for dem uden for industrien. Her er den barske virkelighed om, hvordan kød fremstilles .

Hvad er et slagteri?

Et slagteri er det sted, hvor opdrættede dyr føres til aflivning, normalt til mad. Slagtemetoden varierer meget afhængigt af arten, slagteriets beliggenhed og lokale love og regler.

Slagterier er ofte meget langt væk fra de gårde, hvor de snart slagtede dyr blev opdrættet, så husdyr tilbringer ofte mange timer i transit, før de bliver slagtet.

Hvor mange slagterier er der i USA i dag?

Ifølge USDA er der 2.850 slagterier i USA . januar 2024. Denne opgørelse inkluderer ikke faciliteter, der slagter fjerkræ; fra 2022, det seneste år, hvor data er tilgængelige, var der også 347 føderalt inspicerede fjerkræslagterier

Inden for føderalt inspicerede faciliteter er slagtning meget koncentreret. For eksempel er kun 50 slagterier ansvarlige for at producere 98 procent af oksekødet i USA, ifølge Cassandra Fish, en oksekødsanalytiker.

Hvilken stat dræber flest dyr for kød?

Forskellige stater specialiserer sig i at dræbe forskellige arter. Ifølge 2022-data fra USDA dræber Nebraska flere køer end nogen anden stat, Iowa dræber flest svin, Georgia dræber flest høns , og Colorado dræber flest får og lam.

Er slagterier grusomme?

Formålet med et slagteri er at aflive dyr så hurtigt og effektivt som muligt med henblik på fødevareproduktion. Husdyr bliver tvangsført til slagterier mod deres vilje og dræbt, ofte på ulidelig smertefulde måder, og man kan argumentere for, at dette i sig selv udgør grusomhed.

Det er vigtigt at bemærke, at slagterier forårsager lidelse for mennesker såvel som dyr. Arbejdskrænkelser, mishandling af arbejdere og øget kriminalitet er blot nogle af de måder, hvorpå slagterier rutinemæssigt også skader slagteriarbejdere - en kendsgerning, der nogle gange kan glemmes i dyrefokuserede fortællinger.

Hvad der virkelig sker på slagterier

I 1958 underskrev præsident Dwight D. Eisenhower Human Slaughter Act , som siger, at "slagtning af husdyr og håndtering af husdyr i forbindelse med slagtning kun må udføres ved humane metoder."

Et kig på almindelige slagteripraksis rundt om i landet gør det dog ret klart, at umenneskelig håndtering og slagtning af dyr i virkeligheden er standardpraksis i kødindustrien og for det meste ikke kontrolleres af den føderale regering.

Ansvarsfraskrivelse: Den fremgangsmåde, der er beskrevet nedenfor, er grafisk og foruroligende.

Dyrelidelse under transport

Slagterier er forfærdelige steder, men mange husdyr når ikke engang til slagteriet - omkring 20 millioner af dem årligt, for at være præcis. Det er, hvor mange dyr der dør hvert år, mens de bliver transporteret fra gården til slagteriet, ifølge en undersøgelse fra 2022 fra The Guardian. Samme undersøgelse afslørede, at hvert år ankommer 800.000 grise til slagterier, der ikke kan gå.

Disse dyr har en tendens til at dø af hedeslag, luftvejssygdomme, sult eller tørst (husdyr får hverken mad eller vand under transport) og fysiske traumer. De er ofte proppet så tæt, at de ikke kan bevæge sig, og om vinteren vil dyr i ventilerede lastbiler nogle gange fryse ihjel undervejs .

Den eneste amerikanske lov, der regulerer transport af husdyr, er den såkaldte Twenty-Eight Hour Law , som siger, at husdyr skal losses, fodres og have fem timers "pause" for hver 28 timer, de tilbringer på vejen. . Men det håndhæves sjældent: Ifølge en undersøgelse foretaget af Dyrevelfærdsinstituttet anlagde justitsministeriet ikke en eneste retsforfølgning for overtrædelse af loven i hele anden halvdel af det 20. århundrede, på trods af, at der blev indgivet hundredvis af anmeldelser om overtrædelser.

Dyr slået, chokeret og knust

Det er rimeligt at forvente, at ansatte på slagteriet nogle gange skal skubbe dyr for så at sige at komme ind i kødkværnen. Men undersøgelser i flere lande har fundet ud af, at arbejdere ofte går langt ud over blot at skubbe, mens de marcherer husdyr til deres død.

En undersøgelse fra Animal Aid fra 2018 afslørede for eksempel, at ansatte på et engelsk slagteri slog køer med rør og højtråbende opmuntrede hinanden til at gøre det, mens køerne var på vej til at blive slagtet. Tre år senere viste en anden undersøgelse foretaget af Animal Equality, at arbejdere på et brasiliansk slagteri slog og sparkede køer , slæbte dem i reb bundet om halsen og snoede deres hale i unaturlige positioner for at få dem til at bevæge sig.

Slagteriarbejdere bruger ofte elektriske spidser på kvæg til at fælde dem på aflivningsgulvet. I 2023 udgav Animal Justice videooptagelser, der viser ansatte på et canadisk slagteri, hvor de propper køer ind i en smal gang og fortsætter med at proppe dem, selv efter at de ikke havde plads til at bevæge sig. Den ene ko kollapsede og blev klemt til gulvet i ni minutter.

Forkludrede drab og andre grusomme uheld

Selvom nogle slagterier tager skridt til at bedøve dyr eller på anden måde gøre dem bevidstløse, før de dræbes, fejler medarbejdere ofte denne proces, hvilket forårsager dyrene betydeligt mere smerte.

Tag høns. På fjerkræfarme bliver kyllinger smækket i lænker på et transportbånd - en proces, der ofte knækker benene - og trukket gennem et elektrificeret bedøvelsesbad, som er beregnet til at slå dem ud. Deres hals skæres derefter over, og de falder ned i et kar med kogende vand for at løsne deres fjer.

Men høns løfter ofte hovedet ud af badet, mens de bliver slæbt igennem det, hvilket forhindrer dem i at blive bedøvet; som et resultat, kan de stadig være ved bevidsthed, når deres hals er skåret over. Endnu værre er det, at nogle af fuglene trækker hovedet tilbage fra bladet, der er beregnet til at skære halsen over, og så ender de med at blive kogt levende - ved fuld bevidsthed og, ifølge en Tyson-medarbejder, skrigende og vildt sparkende.

Det sker også på svinebedrifter. Selvom grise ikke har fjer, har de hår, og bønder kaster dem i kogende vand for at fjerne deres hår, efter at de er blevet dræbt. Men de tjekker ikke altid for at sikre, at grisene faktisk er døde; det er de ofte ikke, og som et resultat bliver de også kogt levende .

På kvægslagterier bliver køer i mellemtiden skudt i hovedet med en boltpistol for at bedøve dem, inden deres struber skæres over og de hænges på hovedet. Men ofte sætter boltpistolen fast og sidder fast i koens hjerne, mens de stadig er ved bevidsthed . En undersøgelse på en svensk kvægfarm viste, at over 15 procent af køerne var utilstrækkeligt bedøvede ; nogle blev bedøvet igen, mens andre blot blev slagtet uden nogen form for bedøvelse.

Slagteriernes indvirkning på arbejdere

Dyr er ikke de eneste, der lider på slagterier. Det samme gør mange af arbejderne i dem, som ofte er udokumenterede og som sådan mindre tilbøjelige til at rapportere mishandling og arbejdskrænkelser til myndighederne.

Psykologisk traume

At dræbe dyr hver dag for deres levebrød er ikke behageligt, og arbejdet kan have ødelæggende psykologiske og følelsesmæssige konsekvenser for medarbejderne. Slagteriarbejdere er fire gange mere tilbøjelige til at være klinisk deprimerede end den brede offentlighed, viste en undersøgelse fra 2016; anden forskning har vist, at folk, der arbejder på slagterier, også udviser højere frekvenser af angst, psykoser og alvorlige psykiske lidelser end befolkningen som helhed.

Selvom det er blevet foreslået, at slagteriarbejdere har høje forekomster af PTSD, hævder nogle, at en mere passende betegnelse ville være PITS eller gerningsinduceret traumatisk stress . Dette er en stresslidelse, der stammer fra tilfældig udøvelse af vold eller drab. De klassiske eksempler på PITS-ramte er politibetjente og kampveteraner, og selvom der er behov for mere forskning for at drage en sikker konklusion, har eksperter på PITS spekuleret i, at det sandsynligvis også vil påvirke slagteriansatte.

Det er ingen overraskelse, at slagterier har en af ​​de højeste omsætningshastigheder af ethvert erhverv i landet.

Arbejdsmisbrug

Det anslås, at 38 procent af slagteriarbejderne er født uden for USA , og mange er udokumenterede immigranter. Dette gør det meget lettere for arbejdsgivere at overtræde arbejdslovgivningen, normalt på arbejdernes regning. Tidligere i år blev en gruppe fjerkræforarbejdningsvirksomheder idømt en bøde på 5 millioner dollars af Arbejdsministeriet for at have begået en lang række misbrug af arbejdere, herunder nægtelse af overtidsbetaling, forfalskning af lønregistreringer, ulovligt børnearbejde og gengældelse mod arbejdere, der havde samarbejdet med føderale myndigheder. efterforskere.

Børnearbejde er især almindeligt på slagterier, og det bliver mere almindeligt: ​​Mellem 2015 og 2022 er antallet af mindreårige ulovligt ansat på slagterier næsten firedoblet ifølge data fra Arbejdsministeriet. I sidste måned fandt en DOJ-undersøgelse børn helt ned til 13 år, der arbejdede på et slagteri , der leverede kød til Tyson og Perdue.

Vold i hjemmet og seksuelt misbrug

En voksende mængde forskning har fundet ud af, at antallet af vold i hjemmet, seksuelle overgreb og børnemishandling stiger, når slagterier introduceres i et samfund, selv når der kontrolleres for andre faktorer. Flere undersøgelser har bekræftet, at denne sammenhæng eksisterer, og ingen sådan sammenhæng blev fundet i fremstillingssektorer, der ikke involverer aflivning af dyr .

Bundlinjen

Vi lever i en industrialiseret verden med en glubende appetit på kød . Yderligere regulering og tilsyn med slagterier kan plausibelt reducere mængden af ​​unødvendig smerte, de forårsager. Men den ultimative rod til denne lidelse er de megaselskaber og fabriksbedrifter, der ønsker at imødekomme efterspørgslen efter kød så hurtigt og billigt som muligt - ofte på bekostning af menneskers og dyrs velfærd.

BEMÆRKNING: Dette indhold blev oprindeligt offentliggjort på stentientMedia.org og afspejler muligvis ikke nødvendigvis synspunkterne fra Humane Foundation.