Verdensomspændende indsigt i dyreslagningspraksis: Kulturelle, etiske og velfærdsperspektiver i 14 lande

Over 73 milliarder dyr (eksklusive fisk) slagtes hvert år på verdensplan, og tilgange til slagtning varierer fra region til region. For eksempel bliver dyr i mange dele af verden bedøvet før slagtning for at mindske lidelse. Nuværende videnskab tyder på, at bedøvelse før slagtning, når den anvendes korrekt, er en bedste praksis for at give et vist niveau af velfærd under slagteprocessen. Men i nogle dele af verden bliver dyr slagtet, mens de er ved fuld bevidsthed, og den offentlige opfattelse af slagtning i forskellige dele af verden er relativt ukendt. I denne undersøgelse satte forskere sig for at måle opfattelser og viden om slagtning rundt om i verden.

For at fange forskellige perspektiver undersøgte forskere 4.291 individer i 14 lande mellem april og oktober 2021: Australien (250), Bangladesh (286), Brasilien (302), Chile (252), Kina (249), Indien (455), Malaysia ( 262), Nigeria (298), Pakistan (501), Filippinerne (309), Sudan (327), Thailand (255), Storbritannien (254) og USA (291). Størstedelen (89,5%) af hele prøven rapporterede, at de spiste dyr.

Undersøgelsen bestod af 24 spørgsmål, der blev oversat til sprog, der passer til den generelle befolkning i hvert af de 14 lande. Forskere brugte to metoder til at administrere undersøgelsen: I 11 lande udvalgte forskere tilfældigt personer i offentlige omgivelser til at tage undersøgelsen ansigt til ansigt; i tre lande administrerede forskere undersøgelsen online.

Et nøgleresultat af undersøgelsen var, at flertallet af deltagerne i alle lande undtagen Bangladesh var enige i udsagnet, "det betyder noget for mig, at dyr ikke lider under slagtning." Forskerne tolkede dette resultat som bevis på, at medfølelse for dyr er en næsten universel menneskelig egenskab.

Et andet fællestræk mellem landene var mangel på viden om slagtning. For eksempel svarede omkring en tredjedel af deltagerne i Thailand (42 %), Malaysia (36 %), Storbritannien (36 %), Brasilien (35 %) og Australien (32 %), at de ikke vidste, om dyr var ved fuld bevidsthed, da de blev slagtet. Derudover var omkring 78 % af deltagerne i USA overbeviste om, at dyr ikke blev bedøvet før slagtning, selvom bedøvelse før slagtning er påkrævet ved lov og rutinemæssigt praktiseres i USA. Forskerne understregede, at den brede offentlighed har stor tillid til fødevaresystemet (f.eks. producenter, detailhandlere og regeringer) på trods af udbredt forvirring om slagtning.

Opfattelser om slagtning varierede fra land til land. I hvert af de følgende aspekter af slagtning vurderede deltagerne deres komfort, tro eller præference på en skala fra 1-7:

• Komfort ved at være vidne til slagtning — Thailand havde den laveste komfort (1,6); Pakistan havde den højeste (5,3).
• Tro på, at bedøvelse før slagtning er bedre for dyret — Pakistan havde den laveste tro (3,6); Kina havde den højeste (6,1).
• Tro på, at bedøvelse før slagtning reducerer smagen af ​​dyret (dvs. smagen af ​​"kødet") - Australien havde den laveste tro (2.1); Pakistan havde den højeste (5,2).
• Præference for at spise dyr, der var blevet bedøvet før slagtning — Bangladesh havde den laveste præference (3,3); Chile havde den højeste (5,9).
• Præference for at spise dyr, der blev dræbt ved hjælp af religiøse metoder til slagtning (dvs. religiøse årsager til at holde dyret ved fuld bevidsthed ved slagtning) – Australien havde den laveste præference (2,6); Bangladesh havde den højeste (6,6).

Forskerne foreslog, at de geografiske forskelle i tro afspejler komplekse kulturelle, religiøse og økonomiske faktorer. Et eksempel på en kulturel faktor er eksponering mod våde markeder i Kina. Et eksempel på en religiøs faktor er fortolkningen af ​​halal-slagtning i lande med muslimsk flertal. En økonomisk faktor er udviklingsstatus: I lande med høj fattigdom, såsom Bangladesh, kan bekymringen for at håndtere menneskelig sult opveje bekymringen for dyrevelfærd.

Overordnet set varierede viden og opfattelser af slagtning efter lokalitet - selvom bekymring for at reducere dyrs lidelser under slagtning var almindelig i 13 ud af 14 undersøgelser.

Denne undersøgelse giver en nyttig sammenligning af opfattelser af dyreslagtning på tværs af forskellige verdensregioner. Undersøgelsen havde dog flere begrænsninger. For det første kan resultaterne blive påvirket af social ønskelighedsbias . For det andet kan deltagerdemografi afvige fra landenes samlede befolkning. For eksempel rapporterer 23 % af de australske deltagere, at de ikke spiste dyr, men kun 12 % af den samlede australske befolkning spiser ikke dyr. En tredje begrænsning er, at undersøgelsen kan have undladt at fange subkulturer og subregioner (f.eks. landdistrikter versus byområder). Og for det fjerde kan der have været problemer med undersøgelsens oversættelser, fordi sprog relateret til dyrevelfærd har subtile – men væsentlige – forskelle.

På trods af begrænsningerne viser denne undersøgelse, at der er et globalt behov for at uddanne folk om slagtning. For effektiv uddannelse er dyrefortalere nødt til at forstå regionale overbevisninger og opbygge lokale samarbejder. Når de forbinder med lokalbefolkningen, kan dyrefortalere understrege den fælles, fælles overbevisning om, at det er vigtigt at reducere dyrelidelser under slagtning. De kan også være særligt opmærksomme på det regionale sprog relateret til dyrevelfærd. Inden for denne respektfulde, samarbejdsbaserede tilgang kan dyrefortalere give nøjagtige oplysninger om virkeligheden af ​​slagtning og bedøvelsespraksis på specifikke steder og lande.