Während sich die Weltgemeinschaft mit der doppelten Krise von Fettleibigkeit und Unterernährung sowie den zunehmenden Bedrohungen durch den Klimawandel auseinandersetzt, war die Suche nach nachhaltigen Ernährungslösungen noch nie so dringend. Die industrielle Tierhaltung, insbesondere die Produktion von Rindfleisch, trägt erheblich zur Umweltzerstörung und Gesundheitsproblemen bei. In diesem Zusammenhang bietet die Erforschung alternativer Proteine (APs), die aus Pflanzen, Insekten, Mikroorganismen oder zellbasierter Landwirtschaft gewonnen werden, einen vielversprechenden Weg zur Bewältigung dieser Herausforderungen.
Der Artikel „Alternative Proteine: Revolutionierung der globalen Ernährung“ befasst sich mit dem transformativen Potenzial von APs bei der Umgestaltung globaler Ernährungsmuster und den politischen Maßnahmen, die zur Unterstützung dieses Wandels erforderlich sind. Der von María Schilling verfasste und auf einer umfassenden Studie von Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. basierende Artikel hebt hervor, wie der Übergang zu APs die mit fleischlastiger Ernährung verbundenen Gesundheitsrisiken verringern kann Auswirkungen auf die Umwelt und die Behandlung von Zoonosen und der Ausbeutung von Nutztieren und menschlichen Arbeitskräften.
Die Autoren untersuchen globale Konsumtrends und geben Expertenempfehlungen für eine nachhaltige, gesunde Ernährung, wobei sie sich insbesondere auf die Unterschiede zwischen Ländern mit hohem Einkommen und Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen konzentrieren. Während Länder mit hohem Einkommen dazu ermutigt werden, den Konsum tierischer Produkte zugunsten pflanzlicher Lebensmittel zu reduzieren, ist die Situation in Regionen mit niedrigerem Einkommen komplexer. Hier haben schnelle Fortschritte in der Lebensmittelproduktion zu einem erhöhten Konsum hochverarbeiteter Lebensmittel geführt, was zu Nährstoffmangel, Unterernährung und Fettleibigkeit geführt hat.
Das Papier argumentiert, dass die Einbeziehung von APs in die Ernährung in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen gesündere und nachhaltigere Essgewohnheiten fördern könnte, vorausgesetzt, diese Alternativen sind nährstoffreich und kulturell akzeptabel. Die Autoren fordern umfassende staatliche Maßnahmen zur Erleichterung dieser Ernährungsumstellung und betonen die Notwendigkeit eines allgemein akzeptierten Klassifizierungssystems für APs und nachhaltiger Ernährungsempfehlungen, die auf die Bedürfnisse verschiedener Bevölkerungsgruppen zugeschnitten sind.
Da die Nachfrage nach APs in Regionen wie dem asiatisch-pazifischen Raum, Australasien, Westeuropa und Nordamerika wächst, unterstreicht der Artikel, wie wichtig es ist, nationale lebensmittelbasierte Ernährungsrichtlinien mit Expertenempfehlungen in Einklang zu bringen. Diese Ausrichtung ist von entscheidender Bedeutung für die Prävention von Mangelernährung und die Förderung der globalen Gesundheit und Nachhaltigkeit.
Zusammenfassung von: María Schilling | Originalstudie von: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Veröffentlicht: 12. Juni 2024
Dieser Artikel befasst sich mit der zunehmenden Rolle alternativer Proteine in der globalen Ernährung und den politischen Maßnahmen, die diesen Wandel prägen.
Fettleibigkeit und Unterernährung stellen große Bedrohungen für die menschliche Gesundheit dar, während der Klimawandel sowohl die Menschen als auch den Planeten beeinträchtigt. Untersuchungen zeigen, dass die industrielle Tierhaltung und insbesondere die Kuhfleischproduktion einen höheren Klima-Fußabdruck haben als die pflanzliche Landwirtschaft . Auch eine fleischreiche Ernährung (insbesondere „rotes“ und verarbeitetes Fleisch) ist mit einer Reihe gesundheitlicher Probleme verbunden.
In diesem Zusammenhang argumentieren die Autoren dieses Papiers, dass der Übergang zu alternativen Proteinen (APs), die aus Pflanzen, Insekten, Mikroorganismen oder zellbasierter Landwirtschaft gewonnen werden können, die mit starkem Fleischkonsum verbundenen Gesundheitsrisiken verringern und gleichzeitig die Auswirkungen auf die Umwelt abmildern kann , Zoonoserisiko und missbräuchliche Behandlung von Nutztieren und menschlichen Arbeitskräften.
In diesem Artikel werden globale Konsumtrends, Expertenempfehlungen für eine nachhaltige, gesunde Ernährung und politische Erkenntnisse aus Ländern mit hohem Einkommen untersucht, um zu verstehen, wie APs eine gesunde und nachhaltige Ernährung in Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen unterstützen können (in denen Menschen häufiger unter Unterernährung leiden).
In Ländern mit hohem Einkommen konzentrieren sich Expertenempfehlungen für eine nachhaltige, gesunde Ernährung auf die Reduzierung des Konsums tierischer Produkte und den Verzehr von mehr pflanzlichen Vollwertkost. Im Gegensatz dazu weisen die Autoren darauf hin, dass die Umstände in vielen Ländern mit niedrigem und mittlerem Einkommen anders sind: Die raschen Fortschritte in der Lebensmittelproduktion haben ihren Konsum von hochverarbeiteten Lebensmitteln und zuckerhaltigen Getränken erhöht, was zu Problemen wie Nährstoffmangel, Unterernährung, und Fettleibigkeit.
Gleichzeitig ist die Verwendung von Tieren als Nahrungsmittel in vielen kulturellen Traditionen verankert. Die Autoren argumentieren, dass tierische Produkte dazu beitragen können, die Ernährung gefährdeter ländlicher Bevölkerungsgruppen mit ausreichend Proteinen und Mikronährstoffen zu versorgen. Allerdings könnte die Einbeziehung von APs zu einer gesünderen und nachhaltigeren Ernährung in Ländern mit mittlerem und niedrigem Einkommen beitragen, wenn sie die Bedürfnisse der Bevölkerung befriedigen und nährstoffreich sind. Sie weisen darauf hin, dass Regierungen umfassende Richtlinien entwickeln sollten, die sich auf diese Verbesserungen konzentrieren.
Bei der Betrachtung der regionalen Nachfrage nach Proteinen stellt der Bericht fest, dass Länder mit hohem und mittlerem Einkommen im Vergleich zu Ländern mit niedrigem Einkommen den höchsten Verbrauch an tierischen Produkten haben. Allerdings wird erwartet, dass der Milch- und Milchkonsum in Ländern mit niedrigerem Einkommen steigen wird. Obwohl APs im Vergleich zu tierischen Produkten immer noch einen kleinen Markt darstellen, wächst die Nachfrage nach APs in Teilen des asiatisch-pazifischen Raums, Australasiens, Westeuropas und Nordamerikas.
Selbst in Ländern mit hohem Einkommen weisen die Autoren darauf hin, dass es kein angemessenes, allgemein akzeptiertes Klassifizierungssystem für APs gibt und dass umfassende Richtlinien erforderlich sind, die nachhaltige, gesunde Ernährungsempfehlungen festlegen, um den Bedürfnissen von Menschen mit niedrigem und mittlerem Einkommen gerecht zu werden. Einkommensgruppen, um Mangelernährung vorzubeugen.
Darüber hinaus wurden von über 100 Ländern nationale lebensmittelbasierte Ernährungsrichtlinien (FBDGs) entwickelt, die sich stark unterscheiden. Eine Analyse der Ernährungsrichtlinien der G20-Staaten ergab, dass nur fünf die Expertengrenzwerte für verarbeitetes rotes Fleisch einhalten und nur sechs pflanzliche oder nachhaltige Optionen vorschlagen. Obwohl viele FBDGs Tiermilch oder ernährungsphysiologisch gleichwertige Getränke auf Pflanzenbasis empfehlen, argumentieren die Autoren, dass viele Pflanzenmilchprodukte, die in Ländern mit hohem Einkommen verkauft werden, nicht die Nährwertäquivalenz von Tiermilch erreichen. Aus diesem Grund argumentieren sie, dass Regierungen Standards entwickeln müssen, um die Nährwertangemessenheit dieser Produkte zu regulieren, wenn sie in Ländern mit mittlerem und niedrigem Einkommen empfohlen werden sollen. Ernährungsrichtlinien könnten durch die Empfehlung einer pflanzenreichen, gesunden und nachhaltigen Ernährung verbessert werden. Die Informationen sollten einfach, klar und präzise sein.
Die Autoren sind der Meinung, dass Regierungen die Entwicklung von APs steuern sollten, um sicherzustellen, dass sie nicht nur nahrhaft und nachhaltig, sondern auch erschwinglich und geschmacklich ansprechend sind. Dem Bericht zufolge verfügen nur wenige Länder über technische Empfehlungen für die Regulierung von AP-Produkten und -Zutaten, und die Regulierungslandschaft offenbart Spannungen zwischen konventionellen Tierprodukten und AP-Produzenten. Die Autoren argumentieren, dass internationale Richtlinien und Nährstoffreferenzwerte, Lebensmittelsicherheitsstandards sowie Zutaten- und Kennzeichnungsstandards eingeführt werden sollten, um den internationalen Handel zu erleichtern und Verbraucher über ihre Ernährungsentscheidungen zu informieren. Notwendig sind einfache, wiedererkennbare Kennzeichnungssysteme, die den Nährwert und das Nachhaltigkeitsprofil von Lebensmitteln klar angeben.
Zusammenfassend argumentiert der Bericht, dass das derzeitige globale Ernährungssystem die Ziele in den Bereichen Ernährung und Gesundheit, ökologische Nachhaltigkeit und Gerechtigkeit nicht erreicht. Tierschützer können mit Regierungsbeamten und Behörden zusammenarbeiten, um einige der oben empfohlenen Richtlinien umzusetzen. Darüber hinaus ist es für die Interessenvertreter vor Ort sowohl in Ländern mit hohem als auch in Ländern mit niedrigem Einkommen wichtig, den Verbrauchern bewusst zu machen, welchen Zusammenhang ihre Lebensmittelauswahl mit der Gesundheit, der Umwelt sowie dem Leid von Mensch und Tier hat.
Hinweis: Dieser Inhalt wurde ursprünglich auf Faunalytics.org veröffentlicht und spiegelt möglicherweise nicht unbedingt die Ansichten der Humane Foundationwider.
