Bio-Kaviarfarmen: Fische leiden immer noch

Kaviar ist seit langem ein Synonym für Luxus und Reichtum – nur eine Unze kann Ihnen leicht Hunderte von Dollar einbringen. Aber in den letzten Jahrzehnten waren diese kleinen Häppchen dunkler und salziger Opulenz mit einem anderen Preis verbunden. ⁤Überfischung hat die wildlebenden Störpopulationen dezimiert und die Industrie dazu gezwungen, ihre Taktik zu ändern. „Kaviar“ hat es definitiv geschafft, ein boomendes Geschäft zu bleiben. Doch die Investoren sind von umfangreichen Fischereibetrieben zu Boutique-Kaviarfarmen übergegangen, die den Verbrauchern nun als nachhaltige Option vermarktet werden. Nun hat eine Untersuchung die Bedingungen auf einer solchen Bio-Kaviarfarm dokumentiert. Die Art und Weise, wie dort Fische gehalten werden, könnte gegen die Standards des Tierschutzes für Bio-Tier verstoßen.

Der größte Teil des heute in Nordamerika produzierten Kaviars stammt aus Fischfarmen, auch bekannt als Aquakultur. Ein Grund dafür ist ein US-Verbot der beliebten Beluga-Kaviarsorte aus dem Jahr 2005, eine Maßnahme, die eingeführt wurde, um den Rückgang dieses gefährdeten Störs einzudämmen. Bis 2022 schlug der US-amerikanische Fisch- und Wildtierdienst vor, den Schutz des Endangered Species Act auf vier weitere Eurasische Störarten auszuweiten, darunter den Russischen Stör, den Persischen Stör, den Schiffsstör und den Sternstör. Diese einst reichlich vorkommenden Arten sind seit den 1960er Jahren um mehr als 80 Prozent zurückgegangen, vor allem dank der intensiven Fischerei, die zur Befriedigung der Kaviarnachfrage notwendig war.

Die Nachfrage nach Fischeiern hat nie nachgelassen. Aber „seit den frühen 2000er Jahren haben sich Kaviarfarmen zu einer nachhaltigen Alternative entwickelt, wobei Kalifornien heute über 80 bis 90 Prozent des Marktes für gezüchteten Kaviar verfügt“. Direkt an der Küste in British Columbia liegt Northern Divine Aquafarms – Nordamerikas erste und einzige zertifizierte Bio-Kaviarfarm und Kanadas einziger Produzent von gezüchteten weißen Stören.

Northern Divine Aquafarms gibt an, über 6.000 „kaviarfertige“ weiße Störe sowie Zehntausende weitere in seiner Aufzuchtstation zu züchten. Der Betrieb züchtet auch Lachse wegen ihrer Eier, auch bekannt als Rogen. Gemäß den „kanadischen Vorschriften“ verlangt die Bio-Zertifizierung, dass der Aquakulturbetrieb „das Wohlergehen maximiert und den Stress für das Vieh minimiert“. Und doch zeigen verdeckte Aufnahmen aus der Einrichtung in British Columbia im vergangenen November, dass Fische auf eine Weise behandelt werden, die gegen den Bio-Standard verstoßen könnte.

Aufnahmen von der Farm an Land, die von einem Whistleblower gesammelt und von der Tierrechtsorganisation Animal Justice veröffentlicht wurden, zeigen Arbeiter, wie sie wiederholt Fischen in den Bauch stechen, wahrscheinlich um festzustellen, ob die Eier reif genug für die Ernte sind. Anschließend saugen die Arbeiter mit Strohhalmen die Eier aus den Fischen. „Diese Praxis wurde im New York Times Magazine im Jahr 2020 etwas anders beschrieben, in der beschrieben wurde, wie Fische, die für Kaviar gezüchtet werden, das Alter von sechs Jahren erreichen und dann „jährlichen Biopsien“ unterzogen werden, die „durch das Einführen eines dünnen, flexiblen Probenstrohhalms in den Bauch“ durchgeführt werden und ein paar Eier herausholen.“

Das Filmmaterial zeigt Fische, die auf Eis geworfen wurden und über eine Stunde schmachteten, bevor sie schließlich den Tötungsraum erreichten, so der Ermittler. Die Hauptmethode zum Schlachten der Fische besteht darin, sie mit einem Metallknüppel zu schlagen, sie dann aufzuschneiden und in eine Eisaufschlämmung zu tauchen. Mehrere Fische scheinen noch bei Bewusstsein zu sein, als sie aufgeschnitten werden.

Irgendwann scheint ein Lachs‍ auf einem blutigen Eishaufen herumzuzappeln. „Es sah eher nach einem allgemeinen Hin und Her aus und dem Versuch, einem schädlichen Reiz zu entkommen, den man bei einem bewussten Fisch sieht“, „Dr. Becca Franks, Assistenzprofessorin für Umweltstudien an der New York University, sagte gegenüber Animal Justice.

Das Filmmaterial zeigt auch die Tiere, die in beengten Verhältnissen und „unhygienischen Bedingungen“ leben, und einige weisen Anzeichen von Missbildungen und Verletzungen auf. In freier Wildbahn schwimmen Störe bekanntermaßen Tausende von Kilometern durch die Ozeane und Flüsse. Laut Animal Justice berichteten die Mitarbeiter dem Ermittler, dass einige Störe auf der Farm „versuchte, aus ihren überfüllten Becken zu entkommen, und manchmal auf dem Boden gefunden wurden, nachdem sie stundenlang dort gelegen hatten“.

Laut Animal Justice ist in der Einrichtung auch ein sieben Fuß großer Stör gefangen, dem die Mitarbeiter den Namen Gracie gegeben haben und der seit über zwei Jahrzehnten in einem Becken mit einem Durchmesser von etwa 13 Fuß eingesperrt ist. „Gracie wird als ‚Brutfisch‘ verwendet und wurde zu Zuchtzwecken unter diesen Bedingungen gehalten“, heißt es in dem Bericht. Die Untersuchung wirft ernsthafte Fragen zu den ethischen Auswirkungen des ökologischen Kaviaranbaus auf und ob diese „Praktiken wirklich“ mit den Grundsätzen des Tierschutzes .
Kaviar⁢ ist seit langem ein Synonym für Luxus und Reichtum – nur eine Unze kann Ihnen leicht Hunderte von Dollar einbringen. Aber in den letzten Jahrzehnten waren diese kleinen Häppchen „dunkler und salziger Opulenz“ mit einem anderen Preis verbunden. Überfischung hat die wildlebenden Störpopulationen dezimiert und die Industrie dazu gezwungen, ihre Taktik zu ändern. Kaviar hat es definitiv geschafft, ein boomendes Geschäft zu bleiben. Aber die Investoren haben sich von umfangreichen Fischereibetrieben zu Boutique-Kaviarfarmen verlagert, die den Verbrauchern nun als nachhaltige Option vermarktet werden. Nun hat eine Untersuchung die Bedingungen auf einer solchen Bio-Kaviarfarm dokumentiert und ergeben, dass die Art und Weise, wie Fische dort gehalten werden, möglicherweise gegen Bio- Tierschutzstandards .

Der meiste Kaviar, der heute in Nordamerika produziert wird, stammt aus Fischfarmen , auch bekannt als Aquakultur. Ein Grund dafür ist ein US-Verbot der beliebten Beluga-Kaviarsorte aus dem Jahr 2005, eine Maßnahme, die eingeführt wurde, um den Rückgang dieses gefährdeten Störs einzudämmen. Bis 2022 schlug der US-amerikanische Fisch- und Wildtierdienst vor, den Schutz des Endangered Species Act auf vier weitere eurasische Störarten auszudehnen, darunter den Russischen Stör, den Persischen Stör, den Schiffsstör und den Sternstör. Diese einst reichlich vorkommenden Arten sind seit den 1960er Jahren um mehr als 80 Prozent zurückgegangen, was vor allem auf die intensive Fischerei zurückzuführen ist, die zur Befriedigung der Kaviarnachfrage erforderlich ist.

Die Nachfrage nach Fischeiern hat nie nachgelassen. Aber seit den frühen 2000er Jahren haben sich Kaviarfarmen zu einer nachhaltigen Alternative entwickelt, wobei Kalifornien heute über 80 bis 90 Prozent des Marktes für gezüchteten Kaviar verfügt. Direkt an der Küste in British Columbia liegt „Northern Divine Aquafarms“ – Nordamerikas erste und einzige „zertifizierte Bio-Kaviarfarm“ und Kanadas einziger Produzent von gezüchteten weißen Stören.

Northern Divine Aquafarms gibt an, in seiner Baumschule über 6.000 „kaviarfertige“ weiße Störe sowie Zehntausende weitere zu züchten. Der Betrieb züchtet auch Lachse wegen ihrer Eier, die auch als Rogen bekannt sind. Gemäß den kanadischen Vorschriften verlangt die Bio-Zertifizierung, dass der Aquakulturbetrieb „das Wohlergehen maximiert und den Stress für das Vieh minimiert“. Und dennoch zeigen verdeckte Aufnahmen, die letzten November von der Einrichtung in British Columbia erhalten wurden, Fische, die auf eine Weise behandelt wurden, die gegen den Bio-Standard verstoßen könnte.

Von einem Whistleblower gesammelte und von der Tierrechtsorganisation „Animal⁤ Justice“ veröffentlichte Aufnahmen von der Farm an Land zeigen, wie Arbeiter wiederholt Fischen in den Bauch stechen, wahrscheinlich damit sie feststellen können, ob die Eier reif genug sind Ernte. Arbeiter saugen dann mit Strohhalmen die Eier aus den Fischen. Diese Praxis wurde im New York Times Magazine im Jahr 2020 etwas anders beschrieben, wo beschrieben wurde, wie für Kaviar gezüchtete Fische das Alter von sechs Jahren erreichen und dann „ „Jährliche Biopsien“ werden durchgeführt, „indem ein dünner, flexibler“ Probenahmestrohhalm in den Bauch eingeführt und einige Eier entnommen werden.

Das Filmmaterial zeigt Fische, die auf Eis geworfen wurden und über eine Stunde schmachteten, bevor sie schließlich den Tötungsraum erreichten, so der Ermittler. Die Hauptmethode zum Schlachten der Fische besteht darin, sie mit einem Metallknüppel zu schlagen, sie dann aufzuschneiden und in eine Eisaufschlämmung zu tauchen. Mehrere Fische scheinen noch bei Bewusstsein zu sein, als sie aufgeschnitten werden.

Irgendwann scheint ein Lachs auf einem blutigen Eishaufen herumzuzappeln. „Es sah eher so aus, als würde man allgemein herumflattern und versuchen, einem schädlichen Reiz, den man bei einem wachsamen Fisch sieht, zu entkommen“, sagte Dr. Becca Franks, Assistenzprofessorin für Umweltstudien an der New York University, gegenüber Animal Justice.

Das Filmmaterial zeigt auch die Tiere , die in beengten und unhygienischen Verhältnissen leben, und einige davon weisen Anzeichen von Missbildungen und Verletzungen auf. In freier Wildbahn schwimmen Störe bekanntermaßen Tausende von Kilometern durch die Ozeane und Flüsse. Laut Animal Justice berichteten die Mitarbeiter dem Ermittler, dass einige Störe auf der Farm „versuchte, aus ihren überfüllten Becken zu entkommen, und manchmal auf dem Boden gefunden wurden, nachdem sie stundenlang dort gelegen hatten“.

Die Einrichtung hält auch einen sieben Fuß großen Stör gefangen, dem die Mitarbeiter den Namen Gracie gegeben haben und der laut Animal Justice seit über zwei Jahrzehnten in einem Becken mit einem Durchmesser von etwa 13 Fuß eingesperrt ist. „Gracie wird als ‚Brutfisch‘ verwendet und zu Zuchtzwecken unter diesen Bedingungen gehalten“, heißt es in dem Bericht. Die Untersuchung wirft ernsthafte Fragen zu den ethischen Auswirkungen des ökologischen Kaviaranbaus auf und ob diese Praktiken wirklich mit den Grundsätzen des Tierschutzes vereinbar sind.

Kaviar ist seit langem ein Synonym für Luxus und Reichtum – nur eine Unze kann Ihnen leicht Hunderte von Dollar einbringen . Aber in den letzten Jahrzehnten waren diese kleinen Häppchen dunkler und salziger Opulenz mit einem anderen Preis verbunden. Überfischung hat die wildlebenden Störpopulationen dezimiert und die Industrie gezwungen, ihre Taktik zu ändern. Caviar hat es definitiv geschafft, ein boomendes Geschäft zu bleiben. Doch die Investoren sind von umfangreichen Fischereibetrieben zu Boutique-Kaviarfarmen übergegangen, die den Verbrauchern nun als nachhaltige Option vermarktet werden. Nun hat eine Untersuchung die Bedingungen auf einer solchen Bio-Kaviarfarm dokumentiert und ergeben, dass die Art und Weise, wie Fische dort gehalten werden, möglicherweise gegen die Tierschutzstandards für Bio-Tier verstößt.

Warum Kaviarfarmen zum Industriestandard wurden

Der größte Teil des heute in Nordamerika produzierten Kaviars stammt aus Fischfarmen, auch Aquakultur genannt . Ein Grund dafür ist ein US-Verbot der beliebten Beluga-Kaviarsorte aus dem Jahr 2005 , eine Maßnahme, die eingeführt wurde, um den Rückgang dieses gefährdeten Störs einzudämmen. Bis 2022 schlug der US-amerikanische Fisch- und Wildtierdienst vor, des Endangered Species Act auf vier weitere eurasische Störarten , darunter den Russischen Stör, den Persischen Stör, den Schiffsstör und den Sternstör. seit den 1960er Jahren um mehr als 80 Prozent zurückgegangen , was vor allem auf die intensive Fischerei zurückzuführen ist, die zur Befriedigung der Kaviarnachfrage erforderlich ist.

Die Nachfrage nach Fischeiern hat nie nachgelassen. Aber seit den frühen 2000er Jahren haben sich Kaviarfarmen als nachhaltige Alternative herausgestellt, wobei heute über 80 bis 90 Prozent des Marktes für gezüchteten Kaviar verfügt Direkt an der Küste in British Columbia liegt Northern Divine Aquafarms – Nordamerikas erste und einzige zertifizierte Bio-Kaviarfarm und Kanadas einziger Produzent von gezüchtetem weißen Stör.

Auf Bio-Kaviarfarmen gezüchtete Fische leiden immer noch

Northern Divine Aquafarms gibt an, über 6.000 „kaviarfertige“ weiße Störe sowie Zehntausende weitere in seiner Aufzuchtstation zu züchten. Der Betrieb züchtet auch Lachse für ihre Eier, auch bekannt als Rogen. Gemäß den kanadischen Vorschriften verlangt die Bio-Zertifizierung vom Aquakulturbetrieb, „das Wohlergehen zu maximieren und den Stress für die Nutztiere zu minimieren“. Und doch verdeckte Aufnahmen aus der Einrichtung in British Columbia im vergangenen November, dass Fische auf eine Weise behandelt wurden, die gegen den Bio-Standard verstoßen könnte.

Aufnahmen von der landwirtschaftlichen Farm, die von einem Whistleblower gesammelt und von der Tierschutzorganisation Animal Justice veröffentlicht wurden , zeigen, wie Arbeiter wiederholt Fischen in den Bauch stechen, wahrscheinlich um festzustellen, ob die Eier reif genug für die Ernte sind. Anschließend saugen Arbeiter mit Strohhalmen die Eier aus den Fischen. Etwas anders wurde diese Praxis im New York Times Magazine im Jahr 2020 beschrieben, in der beschrieben wurde, wie für Kaviar gezüchtete Fische das Alter von sechs Jahren erreichen und dann „jährlichen Biopsien“ , „die durchgeführt werden, indem ein dünner, flexibler Probenahmestrohhalm in den Bauch eingeführt und herausgezogen wird“. ein paar Eier.“

Das Filmmaterial zeigt Fische, die auf Eis geworfen wurden und über eine Stunde schmachteten, bevor sie schließlich den Tötungsraum erreichten, so der Ermittler. Die Hauptmethode zum Schlachten der Fische besteht darin, sie mit einem Metallknüppel zu schlagen, sie dann aufzuschneiden und in eine Eisaufschlämmung zu tauchen. Mehrere Fische scheinen noch bei Bewusstsein zu sein, als sie aufgeschnitten werden.

Irgendwann scheint ein Lachs auf einem blutigen Eishaufen herumzuzappeln. „Es sah eher nach einem allgemeinen Hin und Her und dem Versuch aus, einem schädlichen Reiz zu entkommen , den man bei einem wachsamen Fisch sieht “, sagte Dr. Becca Franks, Assistenzprofessorin für Umweltstudien an der New York University, gegenüber Animal Justice.

Das Filmmaterial zeigt auch die Tiere, die in beengten und unhygienischen Verhältnissen leben, und einige weisen Anzeichen von Missbildungen und Verletzungen auf. In freier Wildbahn schwimmen Störe bekanntermaßen Tausende von Kilometern durch die Ozeane und Flüsse. Laut Animal Justice berichteten die Mitarbeiter dem Ermittler, dass einige Störe auf der Farm „versuchte, aus ihren überfüllten Tanks zu entkommen , und manchmal auf dem Boden gefunden wurden, nachdem sie stundenlang dort gelegen hatten“.

Die Einrichtung hält auch einen sieben Fuß großen Stör gefangen, den die Mitarbeiter Gracie getauft haben und der laut Animal Justice seit über zwei Jahrzehnten in einem Becken mit einem Durchmesser von etwa 13 Fuß eingesperrt ist. „Gracie wird als ‚Brutfisch‘ verwendet und ihre Eier werden nicht für Kaviar verkauft“, erklärt die Gruppe in einer Erklärung . „Stattdessen werden sie regelmäßig aus ihr herausgeschnitten und zur Aufzucht anderer Störe verwendet.“

Die Gruppe sagt auch, dass es etwa 38 andere Fische wie Gracie gibt, die „bei Northern Divine als Zuchtmaschinen eingesetzt werden, im Alter von 15 Jahren bis in die 30er“. Gemäß den Standards für ökologische Produktionssysteme in der Aquakultur müssen „Vieh über ausreichend Platz, geeignete Einrichtungen und gegebenenfalls Gesellschaft von Artgenossen verfügen.“ Außerdem sollen „Bedingungen, die durch Angst, Furcht, Kummer, Langeweile, Krankheit, Schmerz, Hunger usw. zu einem inakzeptablen Stressniveau führen, minimiert werden.“

Jahrzehntelange wissenschaftliche Forschung, insbesondere die Arbeit von Dr. Victoria Braithwaite, hat Beweise dokumentiert, die auf das Empfindungsvermögen von Fischen, ihre Fähigkeit, Schmerzen zu empfinden und emotionale Reaktionen zu empfinden, ähnlich wie bei Wirbeltieren, hinweisen. In ihrem Buch Do Fish Feel Pain? argumentiert Braithwaite, dass Fische in monotonen Umgebungen sogar Depressionen entwickeln können . Darüber hinaus haben Forscher herausgefunden, dass auch Mitarbeiter der Fischindustrie glauben, dass Fische empfindungsfähig sind . Auch wenn die Vermarktung von Kaviar das Bild eines nachhaltigen Unternehmens vermitteln mag, scheint die wahre Geschichte der beteiligten Fische weitaus weniger human zu sein.

Hinweis: Dieser Inhalt wurde ursprünglich auf Sentientmedia.org veröffentlicht und spiegelt möglicherweise nicht unbedingt die Ansichten der Humane Foundationwider.