Καθώς ο επείγων χαρακτήρας της κλιματικής κρίσης γίνεται όλο και πιο εμφανής, πολλά άτομα αναζητούν τρόπους δράσης για να συμβάλουν στην περιβαλλοντική βιωσιμότητα. Ενώ η μείωση της χρήσης πλαστικών και η εξοικονόμηση νερού είναι κοινές στρατηγικές, μια προσέγγιση που συχνά παραβλέπεται αλλά έχει μεγάλη επίδραση βρίσκεται στις καθημερινές μας διατροφικές επιλογές. Σχεδόν όλα τα εκτρεφόμενα ζώα στις Η.Π.Α. διατηρούνται σε ελεγχόμενες επιχειρήσεις σίτισης ζώων (CAFO), κοινώς γνωστές ως εργοστασιακές φάρμες, οι οποίες έχουν καταστροφικές επιπτώσεις στο περιβάλλον μας. Ωστόσο, κάθε γεύμα προσφέρει μια ευκαιρία να κάνετε τη διαφορά.
Η Έκτη Έκθεση Αξιολόγησης της Διακυβερνητικής Επιτροπής για την Κλιματική Αλλαγή, που κυκλοφόρησε τον Μάρτιο του 2023, τόνισε το στενό παράθυρο για την εξασφάλιση ενός βιώσιμου και βιώσιμου μέλλοντος, τονίζοντας τον κρίσιμο ρόλο της άμεσης δράσης. Παρά τα αυξανόμενα επιστημονικά στοιχεία, η βιομηχανική κτηνοτροφία συνεχίζει να επεκτείνεται , επιδεινώνοντας την υποβάθμιση του περιβάλλοντος. Η τελευταία απογραφή του USDA αποκαλύπτει μια ανησυχητική τάση: ενώ ο αριθμός των εκμεταλλεύσεων στις ΗΠΑ έχει μειωθεί, ο πληθυσμός των εκτρεφόμενων ζώων έχει αυξηθεί.
Οι παγκόσμιοι ηγέτες πρέπει να θεσπίσουν γρήγορες και ουσιαστικές πολιτικές για την αντιμετώπιση αυτής της κρίσης, αλλά οι μεμονωμένες ενέργειες είναι εξίσου ζωτικής σημασίας. Η υιοθέτηση μιας διατροφής με βάση τα φυτά μπορεί να μειώσει σημαντικά το αποτύπωμα άνθρακα, να μειώσει την πίεση στους υπεραλιευμένους ωκεανούς και να καταπολεμήσει την αποψίλωση των δασών. Επιπλέον, αντιμετωπίζει τον δυσανάλογο αντίκτυπο της κτηνοτροφίας στη βιοποικιλότητα, όπως υπογραμμίζεται σε μια έκθεση 2021 Chatham House.
Η κτηνοτροφία είναι υπεύθυνη για έως και 20 τοις εκατό των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και είναι η κύρια αιτία εκπομπών μεθανίου στις ΗΠΑ Η μετάβαση σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης μπορεί να μειώσει δραματικά αυτές τις εκπομπές. Τα Ηνωμένα Έθνη αναφέρουν ότι η μετάβαση σε μια vegan διατροφή μπορεί να μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα ενός ατόμου κατά περισσότερους από δύο τόνους ετησίως, προσφέροντας πρόσθετα οφέλη βελτιωμένης υγείας και εξοικονόμησης κόστους.
Επιπλέον, οι επιπτώσεις στο περιβάλλον και στη δημόσια υγεία εργοστασιακών εκμεταλλεύσεων εκτείνονται πέρα από τις εκπομπές. Αυτές οι επιχειρήσεις συμβάλλουν σημαντικά στους θανάτους που σχετίζονται με την ατμοσφαιρική ρύπανση και παράγουν τεράστιες ποσότητες αποβλήτων που μολύνουν τις πηγές νερού, επηρεάζοντας δυσανάλογα τις κοινότητες χαμηλού εισοδήματος και τις μειονοτικές κοινότητες. Επιπλέον, ο κίνδυνος ζωονοσογόνων ασθενειών, οι οποίες μπορούν να μεταπηδήσουν από τα ζώα στον άνθρωπο, ενισχύεται από τις συνθήκες στα αγροκτήματα των εργοστασίων, θέτοντας περαιτέρω απειλές για τη δημόσια υγεία.
Επιλέγοντας μια φυτική διατροφή, τα άτομα μπορούν να λάβουν μια ισχυρή θέση απέναντι σε αυτές τις προκλήσεις για το περιβάλλον και την υγεία, συμβάλλοντας σε ένα πιο βιώσιμο και δίκαιο μέλλον.
Θέλετε λοιπόν να βοηθήσετε το περιβάλλον; Αλλάξτε τη διατροφή σας.
Σχεδόν όλα τα εκτρεφόμενα ζώα στις ΗΠΑ διατηρούνται σε ελεγχόμενες επιχειρήσεις σίτισης ζώων (CAFO), κοινώς γνωστές ως εργοστασιακές φάρμες. Αυτές οι βιομηχανικές φάρμες έχουν καταστροφικό αντίκτυπο στο περιβάλλον μας—αλλά υπάρχει κάτι που μπορείτε να κάνετε γι' αυτό κάθε φορά που τρώτε.
Τον Μάρτιο του 2023, η Έκτη Έκθεση Αξιολόγησης της Διακυβερνητικής Επιτροπής για την Κλιματική Αλλαγή προειδοποίησε τους υπεύθυνους χάραξης πολιτικής : «Υπάρχει ένα παράθυρο ευκαιριών που κλείνει γρήγορα για να διασφαλιστεί ένα βιώσιμο και βιώσιμο μέλλον για όλους…Οι επιλογές και οι ενέργειες που εφαρμόστηκαν αυτή τη δεκαετία θα έχουν επιπτώσεις τώρα και για χιλιάδες των ετών."
Παρά τα συντριπτικά επιστημονικά στοιχεία ότι η βιομηχανική κτηνοτροφία βλάπτει τον πλανήτη μας, η εργοστασιακή καλλιέργεια συνεχίζει να εντείνεται . Σύμφωνα με την τελευταία απογραφή του USDA , ο αριθμός των εκμεταλλεύσεων στις ΗΠΑ έχει μειωθεί ενώ ο αριθμός των εκτρεφόμενων ζώων σε ολόκληρη τη χώρα έχει αυξηθεί.
Οι παγκόσμιοι ηγέτες πρέπει να αναλάβουν γρήγορη, ουσιαστική και συνεργατική δράση για να αντιμετωπίσουν την κλιματική κρίση που όλοι αντιμετωπίζουμε. Αλλά μπορούμε ο καθένας μας να κάνει τον ρόλο του ως άτομα, και μπορείτε να ξεκινήσετε σήμερα.
Όταν επιλέγετε μια φυτική διατροφή, θα:
Σχεδόν 7.000 είδη που κινδυνεύουν με εξαφάνιση βρίσκονται σε άμεσο κίνδυνο από την κλιματική αλλαγή.
Μια έκθεση του 2021 από τη δεξαμενή σκέψης Chatham House ονόμασε τη γεωργία ως απειλή για το 85 τοις εκατό από τα 28.000 είδη που κινδυνεύουν με εξαφάνιση εκείνη την εποχή. Σήμερα, το σύνολο έχει εκτοξευθεί σε 44.000 είδη που αντιμετωπίζουν εξαφάνιση - και σχεδόν 7.000 βρίσκονται σε άμεσο κίνδυνο από την κλιματική αλλαγή , η οποία επιδεινώνεται από την εκτροφή ζώων.
Ανησυχητικά, μια έκθεση του 2016 που δημοσιεύτηκε στο Nature είχε ήδη ονομάσει τη γεωργία πιο σημαντικό κίνδυνο από την κλιματική αλλαγή για σχεδόν το 75 τοις εκατό των απειλούμενων ειδών στον κόσμο, συμπεριλαμβανομένου του αφρικανικού τσιτάχ.
Υπάρχει ελπίδα, όμως. Επιλέγοντας μια διατροφή με βάση τα φυτά, μπορεί κανείς να βοηθήσει στη μείωση της πίεσης στους υπεραλιευμένους ωκεανούς μας, να αντιταχθεί στη ρύπανση που προκαλείται από τις φάρμες εργοστασίων, να καταπολεμήσει την απώλεια δασικών ενδιαιτημάτων και άλλης γης (δείτε περισσότερα παρακάτω) και πολλά άλλα.
Η έκθεση Chatham House προέτρεπε μια παγκόσμια στροφή σε «διατροφές που βασίζονται περισσότερο στα φυτά» ως απάντηση «στις δυσανάλογες επιπτώσεις της εκτροφής ζώων στη βιοποικιλότητα» και άλλες περιβαλλοντικές βλάβες.
Η κτηνοτροφία παράγει έως και το 20 τοις εκατό των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου (GHG) και είναι η κύρια αιτία των εκπομπών μεθανίου στις ΗΠΑ —ένα GHG πολύ πιο ισχυρό από το διοξείδιο του άνθρακα.
Ευτυχώς, η δύναμη των φυτικών τροφίμων στη μείωση των εκπομπών είναι εντυπωσιακή. Τα Ηνωμένα Έθνη (ΟΗΕ) ανέφεραν ότι η μετάβαση σε μια βίγκαν διατροφή μπορεί να μειώσει το αποτύπωμα άνθρακα ενός ατόμου κατά περισσότερους από δύο τόνους ετησίως. Ο ΟΗΕ γράφει: «Με τη διαθεσιμότητα υποκατάστατων κρέατος, vegan σεφ και μπλόγκερ και το κίνημα που βασίζεται στα φυτά, η κατανάλωση περισσότερων φυτών γίνεται ευκολότερη και πιο διαδεδομένη με τα πρόσθετα οφέλη της καλύτερης υγείας και της εξοικονόμησης χρημάτων!».
Η κτηνοτροφία έχει συνδεθεί με το 80 τοις εκατό των 15.900 θανάτων στις ΗΠΑ που σχετίζονται με την ατμοσφαιρική ρύπανση από την παραγωγή τροφίμων κάθε χρόνο - μια τραγωδία που μπορεί να αποφευχθεί.
Οι βιομηχανικές εκμεταλλεύσεις ζώων παράγουν επίσης τεράστια ποσότητα ζωικών απορριμμάτων. Αυτή η κοπριά συχνά αποθηκεύεται σε υπαίθριες «λιμνοθάλασσες» που μπορούν να εισχωρήσουν στα υπόγεια ύδατα ή, κατά τη διάρκεια καταιγίδων, να υπερχειλίσουν σε υδάτινες οδούς. Συνήθως αποθηκεύεται μέχρι να ψεκαστεί ως λίπασμα, επηρεάζοντας συχνά τις γύρω κοινότητες .
Επιπλέον, οι φάρμες εργοστασίων βρίσκονται συχνά σε γειτονιές χαμηλού εισοδήματος και μεταξύ έγχρωμων κοινοτήτων και επηρεάζουν δυσανάλογα τους ανθρώπους που ζουν σε αυτές τις περιοχές. Για παράδειγμα, τρεις κομητείες της Βόρειας Καρολίνας των οποίων οι κάτοικοι είναι κυρίως μαύροι, Λατίνοι και ιθαγενείς Αμερικανοί περιέχουν τον μεγαλύτερο αριθμό χοιροτροφείων της πολιτείας—και η Environmental Working Group διαπίστωσε ότι από το 2012 έως το 2019, ο αριθμός των εκτρεφόμενων πτηνών στις ίδιες κομητείες αυξήθηκε κατά 36 τοις εκατό.
Μια παγκόσμια στροφή στη διατροφή με βάση τα φυτά θα μπορούσε να μειώσει τη χρήση της γεωργικής γης κατά 75%.
Τρεις στις τέσσερις αναδυόμενες μολυσματικές ασθένειες προέρχονται από ζώα . Παρά τους κινδύνους για τη δημόσια υγεία που ενέχουν τα ζωονοσογόνα παθογόνα (αυτά που μπορούν να μεταδοθούν μεταξύ ζώων και ανθρώπων), η εργοστασιακή γεωργία συνεχίζει να επεκτείνεται στις ΗΠΑ, καθώς πολλοί ειδικοί προειδοποιούν ότι για την πρόληψη των πανδημιών, πρέπει να αντιμετωπίσουμε αυτήν την επιβλαβή βιομηχανία .
Εκ πρώτης όψεως, αυτό το ζήτημα μπορεί να φαίνεται άσχετο με το περιβάλλον, αλλά ο κίνδυνος για ζωονόσους αυξάνεται με την επιδείνωση της κλιματικής αλλαγής και την καταστροφή του περιβάλλοντος λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας και της απώλειας οικοτόπων, που ωθούν τους ανθρώπους και την άγρια ζωή πιο κοντά.
Η συνεχιζόμενη εξάπλωση της γρίπης των πτηνών σε όλες τις βιομηχανίες πουλερικών και γαλακτοκομικών προϊόντων αποτελεί παράδειγμα αυτού του κινδύνου. Ήδη, έχει εμφανιστεί μια παραλλαγή που δεν βρέθηκε ποτέ πριν στους ανθρώπους και καθώς ο ιός συνεχίζει να μεταλλάσσεται και οι αγροτικές επιχειρήσεις επιλέγουν να μην ανταποκρίνονται, η γρίπη των πτηνών θα μπορούσε να γίνει περισσότερο απειλή για το κοινό . Με την εξαίρεση από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων, δεν θα υποστηρίζετε το εργοστασιακό σύστημα εκτροφής που διευκολύνει την εξάπλωση ασθενειών σε βρώμικες, υπερπληθυσμένες εγκαταστάσεις.
Και άλλα τόσα.
Προστατέψτε τον πλανήτη μας
Nikola Jovanovic/Unsplash
Όλα συνοψίζονται σε αυτό: η εργοστασιακή γεωργία οδηγεί στην αλλαγή του κλίματος και η διατροφή με βάση τα φυτά είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για τα άτομα να αντιταχθούν στις οικολογικές βλάβες.
Το Farm Sanctuary μπορεί να σας βοηθήσει να ξεκινήσετε. Περιηγηθείτε στον εύχρηστο οδηγό μας για τη διατροφή με βάση τα φυτά και, στη συνέχεια, βρείτε περισσότερους τρόπους για να υπερασπιστείτε τα ζώα και τον πλανήτη μας εδώ .
Φάτε πράσινο
ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Το περιεχόμενο αυτό δημοσιεύθηκε αρχικά στο farmsanctuary.org και μπορεί να μην αντικατοπτρίζει απαραιτήτως τις απόψεις του Humane Foundation.
