Η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος αποτελεί εδώ και καιρό θέμα ανησυχίας για την υγεία και πρόσφατα ευρήματα έχουν προσθέσει μια νέα διάσταση στη συζήτηση. Μια ολοκληρωμένη μελέτη που παρουσιάστηκε στο Διεθνές Συνέδριο της Ένωσης Αλτσχάιμερ αποκάλυψε μια σημαντική σύνδεση μεταξύ του επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος και του αυξημένου κινδύνου άνοιας. Η έρευνα, η οποία διήρκεσε πάνω από τέσσερις δεκαετίες και στην οποία συμμετείχαν 130.000 νοσηλευτές και άλλοι επαγγελματίες υγείας στις ΗΠΑ, υπογραμμίζει τα πιθανά γνωστικά οφέλη των διατροφικών αλλαγών. Αντικαθιστώντας τα επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα όπως το μπέικον, τα χοτ ντογκ, τα λουκάνικα και το σαλάμι με πιο υγιεινές εναλλακτικές λύσεις όπως ξηρούς καρπούς, όσπρια ή τόφου, τα άτομα μπορούν να μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας. Αυτή η μελέτη όχι μόνο υπογραμμίζει τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις των διατροφικών επιλογών στην υγεία, αλλά παρέχει επίσης εφαρμόσιμες πληροφορίες για τον μετριασμό του κινδύνου γνωστικής παρακμής.
Πρόσφατες έρευνες παρέχουν περαιτέρω πληροφορίες σχετικά με τις αρνητικές επιπτώσεις του επεξεργασμένου κρέατος. Μια ολοκληρωμένη μελέτη που παρουσιάστηκε στο Διεθνές Συνέδριο του Association του Alzheimer διαπίστωσε ότι η υποκατάσταση του κόκκινου κρέατος με υγιεινότερες επιλογές, όπως τα καρύδια, τα όσπρια ή το tofu, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας . Οι ερευνητές εξέτασαν την υγεία των 130.000 νοσοκόμων και άλλων επαγγελματιών του τομέα της υγείας των ΗΠΑ, παρακολουθώντας τους για 43 χρόνια και συγκεντρώνοντας πληροφορίες σχετικά με τις διατροφικές τους συνήθειες κάθε δύο έως πέντε χρόνια. Συγκεκριμένα, οι συμμετέχοντες ρωτήθηκαν για την πρόσληψη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος, όπως μπέικον, hotdogs, λουκάνικα, σαλάμι και άλλα κρέατα deli. Τους ρωτήθηκαν επίσης για την κατανάλωση καρπών και των οσπρίων και τα ευρήματα δείχνουν ότι η επιλογή των υγιεινότερων φυτικών πρωτεϊνών θα μπορούσε να ωφελήσει την υγεία του εγκεφάλου .
[ενσωματωμένο περιεχόμενο]
Η μελέτη εντόπισε πάνω από 11.000 περιπτώσεις άνοιας. Τα ευρήματα αποκάλυψαν ότι η κατανάλωση δύο τμημάτων επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος την εβδομάδα συνδέθηκε με μια αυξημένη πιθανότητα μειωμένων δεξιοτήτων μνήμης και σκέψης. Αλλά η αντικατάσταση ενός ημερήσιου τμήματος επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος με καρύδια, φασόλια ή tofu θα μπορούσε να μειώσει τον κίνδυνο άνοιας κατά 23%, έναν απτό τρόπο για να ενδυναμώσει τα άτομα στη διατήρηση της δικής τους υγείας του εγκεφάλου.
Προηγούμενες μελέτες έχουν συνδέσει την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου κρέατος, ειδικά μεταποιημένου κρέατος, σε παρατεταμένη περίοδο σε υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, καρκίνου του παχέος εντέρου και διαβήτη τύπου 2 σε άνδρες και γυναίκες. Η προτεραιότητα στην υγεία μας και η ανάληψη δράσης είναι κρίσιμη. Η ενσωμάτωση των φυτικών τροφίμων στα γεύματά σας μπορεί να είναι ένας προσιτός, βιώσιμος και πιο υγιής τρόπος για να αναπτύξετε πιο καλές διατροφικές συνήθειες. Με το προσεκτικό σχεδιασμό γευμάτων και μερικές προσαρμογές στη λίστα παντοπωλείων σας, μπορείτε να απολαύσετε διάφορα πιάτα vegan που θα σας ανεβάσουν και θα σας θρέψουν.
ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: Αυτό το περιεχόμενο δημοσιεύθηκε αρχικά στο mercyforanimals.org και μπορεί να μην αντικατοπτρίζει απαραιτήτως τις απόψεις του Humane Foundation.
