Αυτή η κατηγορία διερευνά την ανθρώπινη διάσταση της εκμετάλλευσης των ζώων - πώς εμείς ως άτομα και κοινωνίες δικαιολογούμε, υποστηρίζουμε ή αντιστεκόμαστε σε συστήματα σκληρότητας. Από τις πολιτιστικές παραδόσεις και τις οικονομικές εξαρτήσεις έως τη δημόσια υγεία και τις πνευματικές πεποιθήσεις, οι σχέσεις μας με τα ζώα αντανακλούν τις αξίες που έχουμε και τις δομές εξουσίας στις οποίες κατοικούμε. Η ενότητα «Άνθρωποι» διερευνά αυτές τις συνδέσεις, αποκαλύπτοντας πόσο βαθιά συνυφασμένη είναι η δική μας ευημερία με τις ζωές που κυριαρχούμε.
Εξετάζουμε πώς οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέας, η βιομηχανική γεωργία και οι παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού βλάπτουν την ανθρώπινη διατροφή, την ψυχική υγεία και τις τοπικές οικονομίες. Οι κρίσεις δημόσιας υγείας, η επισιτιστική ανασφάλεια και η περιβαλλοντική κατάρρευση δεν είναι μεμονωμένα γεγονότα - είναι συμπτώματα ενός μη βιώσιμου συστήματος που δίνει προτεραιότητα στο κέρδος έναντι των ανθρώπων και του πλανήτη. Ταυτόχρονα, αυτή η κατηγορία αναδεικνύει την ελπίδα και τον μετασχηματισμό: vegan οικογένειες, αθλητές, κοινότητες και ακτιβιστές που επαναπροσδιορίζουν τη σχέση ανθρώπου-ζώου και χτίζουν πιο ανθεκτικούς, συμπονετικούς τρόπους ζωής.
Αντιμετωπίζοντας τις ηθικές, πολιτισμικές και πρακτικές επιπτώσεις της χρήσης ζώων, αντιμετωπίζουμε επίσης τον εαυτό μας. Σε τι είδους κοινωνία θέλουμε να είμαστε μέρος; Πώς οι επιλογές μας αντανακλούν ή προδίδουν τις αξίες μας; Η πορεία προς τη δικαιοσύνη - για τα ζώα και για τους ανθρώπους - είναι η ίδια. Μέσω της επίγνωσης, της ενσυναίσθησης και της δράσης, μπορούμε να αρχίσουμε να αποκαθιστούμε την αποσύνδεση που τροφοδοτεί τόσα πολλά βάσανα και να προχωρήσουμε προς ένα πιο δίκαιο και βιώσιμο μέλλον.
Το κρέας μπορεί να είναι ένα αγαπημένο μέρος πολλών δίαιτων, αλλά ο αντίκτυπός της στην υγεία της καρδιάς απέχει πολύ από το αβλαβές. Συσκευασμένα με κορεσμένα λίπη, χοληστερόλη και επιβλαβή πρόσθετα - ειδικά σε μεταποιημένες επιλογές όπως το μπέικον και τα λουκάνικα - η κατανάλωση από το κρέας έχει συνδεθεί με φραγμένες αρτηρίες, χρόνια φλεγμονή και ακόμη και την παραγωγή του TMAO, μια ένωση που αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής. Καθώς οι καρδιαγγειακές παθήσεις συνεχίζουν να διεκδικούν ζωές παγκοσμίως, η κατανόηση της σχέσης μεταξύ δίαιτας με βαρύ κρέατος και υγείας της καρδιάς είναι πιο σημαντική από ποτέ. Μάθετε πόσο μικρές αλλαγές στις διατροφικές σας συνήθειες και αγκαλιάζοντας φυτικές εναλλακτικές λύσεις μπορούν να σας βοηθήσουν να προστατεύσετε την καρδιά σας χωρίς να θυσιάζετε τη γεύση