Esta categoría investiga la dimensión humana de la explotación animal: cómo nosotros, como individuos y sociedades, justificamos, sostenemos o resistimos los sistemas de crueldad. Desde las tradiciones culturales y las dependencias económicas hasta la salud pública y las creencias espirituales, nuestras relaciones con los animales reflejan los valores que sostenemos y las estructuras de poder que habitamos. La sección "Humanos" explora estas conexiones, revelando cuán profundamente entrelazado está nuestro bienestar con las vidas que dominamos.
Examinamos cómo las dietas ricas en carne, la ganadería industrial y las cadenas de suministro globales perjudican la nutrición humana, la salud mental y las economías locales. Las crisis de salud pública, la inseguridad alimentaria y el colapso ambiental no son eventos aislados; son síntomas de un sistema insostenible que prioriza las ganancias sobre las personas y el planeta. Al mismo tiempo, esta categoría destaca la esperanza y la transformación: familias veganas, atletas, comunidades y activistas que están reimaginando la relación entre humanos y animales y construyendo formas de vida más resilientes y compasivas.
Al confrontar las implicaciones éticas, culturales y prácticas del uso de animales, también nos enfrentamos a nosotros mismos. ¿De qué tipo de sociedad queremos formar parte? ¿Cómo reflejan o traicionan nuestras decisiones nuestros valores? El camino hacia la justicia, tanto para los animales como para los humanos, es el mismo. A través de la concienciación, la empatía y la acción, podemos empezar a reparar la desconexión que alimenta tanto sufrimiento y avanzar hacia un futuro más justo y sostenible.
Durante décadas, la creencia de que los productos animales son indispensables para la ingesta de proteínas han dominado las normas dietéticas globales. Desde carne y lácteos hasta huevos, estos alimentos se han posicionado como la piedra angular de una dieta equilibrada. Sin embargo, la creciente investigación desacredita este mito, mostrando que las dietas basadas en plantas no solo pueden satisfacer las necesidades de proteínas, sino también ofrecer ventajas de salud significativas al tiempo que minimiza el daño ambiental. Al resaltar las opciones ricas en proteínas como legumbres, granos, nueces, semillas y productos de soja, este artículo desafía las narrativas obsoletas y demuestra cómo los humanos pueden prosperar en la nutrición a base de plantas. Un cambio hacia la alimentación sostenible beneficia tanto la salud individual como el futuro del planeta
