Pensé que necesitábamos proteína animal...

• **Creencias profundamente arraigadas**: Para muchos, la idea de necesitar proteína animal está profundamente arraigada y a menudo se transmite a través de normas culturales y tradiciones familiares. Esta creencia actúa como una barrera mental, disuadiendo a los veganos potenciales, a pesar de la creciente evidencia científica que apunta a la suficiencia de las dietas basadas en plantas.
• **Un mito que dura una década**: Curiosamente, algunos incluso creen que abstenerse de consumir proteínas animales durante períodos prolongados provocaría problemas en la piel y envejecimiento prematuro. Estos conceptos erróneos pueden tener impactos poderosos, eclipsando los hechos científicos y las opiniones de los expertos. Históricamente, el **pánico a las proteínas** ha llevado a muchos a incorporar productos animales por miedo más que por necesidad.

La creencia de que la proteína animal es necesaria para la supervivencia y la salud está muy extendida, pero no tiene fundamento científico. En una declaración fundamental, la Academia de Nutrición y Dietética , la organización de profesionales de la nutrición más grande del mundo, afirma que una dieta vegana bien planificada es nutricionalmente adecuada. Aclaran que “las dietas vegetarianas, incluidas las veganas, normalmente cumplen o superan la ingesta de proteínas recomendada, cuando la ingesta calórica es adecuada”. Esto contradice el argumento de que las proteínas veganas son insuficientes y subraya el consenso científico sobre la adecuación de las proteínas vegetales.

Para los escépticos, referirse a expertos no veganos podría ofrecer credibilidad adicional. Incluso las directrices nutricionales convencionales reconocen que los aminoácidos esenciales, los componentes básicos de las proteínas, pueden obtenerse en cantidades suficientes de alimentos de origen vegetal. A continuación se muestran algunas fuentes de proteínas vegetales ejemplares:

• Legumbres: Lentejas, garbanzos y frijoles.
• Cereales Integrales: Quinua, arroz integral y avena.
• Frutos secos y semillas: almendras, semillas de chía y semillas de cáñamo.

Al considerar estas opciones ricas en proteínas, está claro que incluso una sola variedad de alimentos vegetales puede aportar todos los nutrientes esenciales. Así, la idea de que la proteína animal es superior comienza a desmoronarse, dando paso a una comprensión más amplia de las fuentes de proteínas y la adecuación nutricional.

Al explorar el ámbito a menudo tergiversado de la nutrición basada en plantas, varios **expertos no veganos** aportan perspectivas valiosas que desafían las creencias tradicionales sobre la necesidad de proteína animal. Es vital reconocer que los aminoácidos esenciales, a menudo citados como la razón principal para el consumo de proteínas animales, pueden obtenerse eficazmente de alimentos vegetales. La **Academia de Nutrición y Dietética**, la organización de profesionales de la nutrición más grande del mundo, afirma explícitamente que una dieta vegana planificada adecuadamente es nutricionalmente adecuada, especialmente en cuanto a la ingesta de proteínas.

Esto es lo que subrayan los expertos no veganos:

• Las dietas vegetarianas y veganas integrales normalmente cumplen o superan la ingesta de proteínas recomendada, siempre que se cumplan los requisitos calóricos.
• Muchas preocupaciones tradicionales sobre las deficiencias de proteínas o de aminoácidos son infundadas con una dieta vegana bien equilibrada.

Una de las preocupaciones más comunes que se expresan con frecuencia es que una dieta basada exclusivamente en plantas podría acelerar el envejecimiento o provocar problemas de salud. El miedo a "arrugarse" o desarrollar una "piel correosa" sin proteína animal no es infrecuente. Sin embargo, estos temores son en gran medida infundados. Por ejemplo, la Academia de Nutrición y Dietética , la organización de profesionales de la nutrición más grande del mundo, ha afirmado que una dieta vegana bien planificada es nutricionalmente adecuada. Dicen explícitamente:

"Las dietas vegetarianas, incluidas las veganas, normalmente cumplen o superan la ingesta de proteínas recomendada, cuando la ingesta calórica es adecuada".

Para descomponerlo aún más, las proteínas se componen de aminoácidos, que son los componentes básicos de la vida. Los aminoácidos esenciales, que nuestro cuerpo no puede producir, deben provenir de nuestra dieta. ¿Y adivina qué? Estos pueden obtenerse fácilmente de alimentos vegetales. Existe una gran cantidad de investigaciones que indican que los nutrientes de origen vegetal pueden satisfacer las necesidades dietéticas y al mismo tiempo ofrecer beneficios adicionales para la salud.