El Día de Acción de Gracias es una tradición muy apreciada en los Estados Unidos, un momento para reuniones familiares, gratitud y, por supuesto, un banquete centrado en un pavo dorado. Sin embargo, detrás de la fachada festiva se esconde una sombría realidad que pocos consideran mientras preparan su comida navideña. Cada año, aproximadamente trescientos millones de pavos son sacrificados para consumo humano en los EE. UU., y casi cincuenta millones mueren específicamente para el Día de Acción de Gracias. Esta asombrosa cifra plantea preguntas importantes sobre el verdadero costo de nuestro capricho navideño.
Desde el momento en que nacemos, somos bombardeados con imágenes de granjas idílicas y animales felices, una narrativa reforzada por padres, educadores e incluso pautas dietéticas gubernamentales. Estas pautas a menudo promueven la carne como fuente primaria de proteínas, una postura fuertemente influenciada por los intereses de la industria. Sin embargo, una mirada más cercana revela un lado más oscuro de esta historia, uno que involucra confinamiento intensivo , manipulación genética y trato inhumano a los pavos.
La mayoría de los pavos que se encuentran en las tiendas de comestibles de EE. UU. se crían en condiciones muy alejadas de las escenas pastorales representadas en los envases. Incluso aquellos etiquetados como ”libres” o “libres” a menudo pasan sus vidas en ambientes superpoblados e iluminados artificialmente. El estrés de tales condiciones conduce a un comportamiento agresivo, que requiere procedimientos dolorosos como quitar el pico y los dedos de los pies, todos realizados sin alivio del dolor. El uso de antibióticos es rampante, no sólo para mantener vivas a las aves en condiciones insalubres, sino también para promover un rápido aumento de peso, lo que genera preocupación sobre la resistencia a los antibióticos en los humanos.
El viaje de la granja a la mesa está plagado de sufrimiento. Los pavos son sometidos a inseminación artificial, un proceso tan doloroso como degradante. Cuando llega el momento del sacrificio, son transportados en duras condiciones, encadenados y, a menudo, inadecuadamente aturdidos antes de ser asesinados. Los procesos mecánicos destinados a garantizar una muerte rápida fallan con frecuencia, lo que provoca una mayor agonía para las aves.
Mientras nos reunimos alrededor de nuestras mesas de Acción de Gracias, es crucial considerar quién paga realmente nuestro banquete festivo. Los costos ocultos se extienden mucho más allá del precio en el supermercado, abarcando implicaciones éticas, ambientales y de salud que merecen nuestra atención. atención.
Aproximadamente trescientos millones de pavos son sacrificados anualmente para consumo humano en los Estados Unidos, a pesar de que dicho consumo es innecesario para los humanos y absolutamente horroroso para los pavos. Casi cincuenta millones de esas muertes ocurren sólo por el ritual del Día de Acción de Gracias .
A juzgar por el volumen extremo de consumo de pavo en los Estados Unidos, la mayoría de nosotros no hemos pensado lo suficiente en el proceso de llevar un pavo al centro de nuestras mesas.
Existe una conspiración oculta respecto a nuestra alimentación. Desde muy pequeños vemos envases y anuncios publicitarios que representan animales de granja supuestamente felices . Nuestros padres, nuestros profesores y la mayoría de los libros de texto no cuestionan estas imágenes.
Las pautas dietéticas proporcionadas por nuestro gobierno promueven la carne y otros productos animales como fuentes primarias de proteínas y otros nutrientes. Al realizar una investigación sencilla, una persona puede descubrir fácilmente la influencia de la industria en las directrices nutricionales impartidas por nuestro gobierno. Es hora de aprender qué les sucede realmente a los animales de granja antes de que acaben en nuestros platos.
Aproximadamente el 99% de los pavos en las tiendas de comestibles de EE. UU. fueron criados en confinamiento intensivo, incluso cuando estas instalaciones se describen a sí mismas como criadas en libertad o deambulando libremente . La mayoría de los pavos pasarán sus cortas vidas en incubadoras, que son edificios sin ventanas con iluminación artificial, donde cada ave tiene sólo unos pocos pies cuadrados de espacio. Las condiciones de vida son tan estresantes que se ha informado de canibalismo en muchas granjas de pavos. Para eliminar el daño físico de las peleas que ocurren en condiciones de vida hacinadas y antinaturales , a los pavos se les quita el pico y los dedos poco después de nacer sin ningún medicamento. A los pavos machos también se les quitan las redecillas (el apéndice carnoso que se encuentra encima del pico) sin aliviar el dolor.
Un artículo de julio de 2019 de Martha Rosenberg, “¿Están ganando los agricultores industriales la guerra de los antibióticos?” explica cómo el uso imprudente y generalizado de antibióticos hace posible que los granjeros críen animales “en condiciones insalubres y confinadas que de otro modo los matarían o enfermarían”. Los antibióticos también reducen la cantidad de alimento necesario para criar un pavo y ayudarlos a ganar peso. más rápido. Muchos artículos han expresado preocupación por la resistencia humana a los antibióticos por el consumo de antibióticos a través de animales, incluidos los pavos.
Los pavos crecen muy rápidamente, hasta alcanzar un peso corporal que duplica el de hace unas décadas. La manipulación genética hace que los pavos domesticados crezcan tanto y se deformen que la reproducción requiere inseminación artificial. La aterrorizada gallina es mantenida boca abajo, mientras una jeringa hipodérmica administra esperma en su oviducto a través de la cloaca expuesta. Muchas aves defecan asustadas cuando les agarran las patas y les empujan el cuerpo hacia abajo con el trasero expuesto. Este doloroso y degradante proceso se repite cada siete días, hasta que llega el momento de ser enviada al matadero.
Ese día, independientemente de las condiciones climáticas extremas , las aves son hacinadas en camiones para ser enviadas al matadero. Allí, los pavos vivos son encadenados por sus patas débiles y a menudo lisiadas, colgados boca abajo y luego arrastrados a través de un tanque aturdidor electrificado antes de llegar a las cuchillas mecánicas que les cortan la garganta. Se supone que los pavos quedan aturdidos hasta quedar inconscientes por el tanque electrificado, pero eso no sucede con demasiada frecuencia. A veces, las cuchillas no cortan eficazmente la garganta del pavo y éste cae en un tanque de agua hirviendo y se ahoga.
Los mataderos de aves de corral en Estados Unidos procesan hasta 55 aves por minuto. Muchos trabajadores en esos lugares sufren de trastorno de estrés postraumático como resultado de lo que presencian, y esa también podría ser la razón por la que cámaras ocultas en granjas de animales han grabado videos de trabajadores participando en actos gratuitos de violencia hacia los animales encarcelados.
Es trágicamente irónico que nos sentemos alrededor de la mesa de Acción de Gracias con nuestra familia y amigos hablando de todo lo que estamos agradecidos mientras el cadáver de un pájaro brutalizado se encuentra en el medio de la mesa.
En entornos naturales, el área de distribución de una bandada de pavos salvajes puede extenderse hasta 60.000 acres, mientras deambulan por las praderas y los bosques en busca de alimento, como las codornices y los faisanes. Los pavos salvajes vuelan hacia los árboles por la noche para dormir juntos y habitualmente cuidan crías de una docena o más de polluelos. Las madres pavos incluso se unirán para observar a todos sus bebés juntos como grupo. El personal que cuida a los pavos en los santuarios de animales describe a estas magníficas aves como inteligentes y curiosas, con una amplia gama de intereses y características, que incluyen ser juguetonas, divertidas, seguras, cálidas y cariñosas. En entornos donde se sienten seguros, poseen personalidades distintivas, forman amistades e incluso pueden reconocer cientos de otros pavos. Sus abrigos de plumas son suaves y agradables al tacto, y muchos incluso disfrutan que los abracen y corren a saludar a los voluntarios humanos con quienes se han unido.
Cuánto más ricas serían nuestras celebraciones de Acción de Gracias si empezáramos a valorar a estos magníficos seres no como fuentes de proteínas y sabor, sino como recipientes del misterio de la vida que habita dentro de cada ser vivo. Ese será un día para agradecer.
No somos el único animal que habita la Tierra que tiene sentimientos y familias. Qué vergüenza para nosotros por la desconexión.
AVISO: Este contenido se publicó inicialmente en gentleWorld.org y no necesariamente puede reflejar las opiniones de la Humane Foundation.
