Muchos vegetarianos que aspiran a adoptar un estilo de vida vegano suelen encontrar que los productos lácteos, especialmente el queso, son los más difíciles de abandonar. El atractivo de los quesos cremosos, junto con el yogur, el helado, la crema agria, la mantequilla y una gran variedad de productos horneados que contienen lácteos, hace que la transición sea un desafío. Pero ¿por qué cuesta tanto renunciar a estas delicias lácteas? La respuesta podría sorprenderte.
Si bien el sabor de los productos lácteos es innegablemente atractivo, su atractivo tiene mucho más que solo sabor. Los productos lácteos tienen una cualidad adictiva, una noción respaldada por evidencia científica. La culpable es la caseína, una proteína de la leche que constituye la base del queso. Cuando se consume, la caseína se descompone en casomorfinas, péptidos opioides que activan los receptores opioides del cerebro, de forma similar a como lo hacen los analgésicos recetados y las drogas recreativas. Esta interacción estimula la liberación de dopamina, creando sentimientos de euforia y un ligero alivio del estrés.
El problema se agrava cuando los lácteos se combinan con alimentos grasos y altamente procesados, lo que los hace aún más adictivos. El queso, en particular, se destaca como uno de los alimentos más adictivos, y la pizza a menudo se cita como un excelente ejemplo. Esto se debe a la alta concentración de caseína en el queso, que es significativamente mayor que en otros productos lácteos.
Las casomorfinas desempeñan un papel crucial en el proceso de vínculo entre madre e hijo al fomentar la lactancia. Sin embargo, el consumo continuo de estos péptidos hasta la edad adulta puede fomentar conductas alimentarias compulsivas, a menudo con implicaciones negativas para la salud. La naturaleza adictiva del queso no es tan potente como la de las drogas, pero desencadena respuestas similares en el cerebro, provocando antojos.
Cuantos más lácteos consumimos, más antojos tenemos, especialmente el queso. Dejar de consumir lácteos abruptamente puede provocar síntomas de abstinencia como depresión, cambios de humor, irritabilidad, ansiedad y síntomas físicos como temblores y sudoración.
Los expertos sugieren que romper la adicción a los lácteos podría requerir estrategias similares a las utilizadas para dejar de fumar, beber o consumir drogas. El proceso varía para cada individuo, pero reemplazar gradualmente los lácteos con alternativas de origen vegetal puede ayudar a entrenar las papilas gustativas y reducir los antojos.
Para muchos vegetarianos, el atractivo de los productos lácteos es una barrera importante para volverse veganos.
Sin embargo, comprender las razones detrás de esta adicción y tomar medidas deliberadas para superarla puede hacer que la transición sea más sencilla. Ya sea que esté motivada por beneficios para la salud, el bienestar animal o preocupaciones ambientales, la decisión de volverse vegano es un viaje personal que puede conducir a un estilo de vida más saludable y compasivo. Muchos vegetarianos que aspiran a adoptar un estilo de vida vegano a menudo encuentran que los productos lácteos, en particular el queso, son los más difíciles de abandonar. El atractivo de los quesos cremosos, junto con el yogur, el helado, la crema agria, la mantequilla y una gran cantidad de productos horneados que contienen lácteos, hace que la transición sea un desafío. Pero ¿por qué resulta tan difícil renunciar a estas delicias lácteas? La respuesta podría sorprenderte.
Si bien el sabor de los productos lácteos es innegablemente atractivo, su atractivo tiene mucho más que solo sabor. Los productos lácteos tienen una cualidad adictiva, una noción respaldada por evidencia científica. La culpable es la caseína, una proteína de la leche que forma la base del queso. Cuando se consume, la caseína se descompone en casomorfinas, péptidos opioides que activan los receptores opioides del cerebro, de manera similar a como lo hacen los analgésicos recetados y las drogas recreativas. Esta interacción estimula la liberación de dopamina, creando sentimientos de euforia y un ligero alivio del estrés.
El problema se agrava cuando los lácteos se combinan con alimentos grasos y altamente procesados, lo que los hace aún más adictivos. El queso, en particular, se destaca como uno de los alimentos más adictivos, y la pizza a menudo se cita como un excelente ejemplo. Esto se debe a la alta concentración de caseína en el queso, que es significativamente mayor que en otros productos lácteos.
Las casomorfinas desempeñan un papel crucial en el proceso de vínculo entre madre e hijo al fomentar la lactancia. Sin embargo, el consumo continuo de estos péptidos hasta la edad adulta puede fomentar conductas alimentarias compulsivas, a menudo con implicaciones negativas para la salud. La naturaleza adictiva del queso no es tan potente como la de las drogas, pero desencadena respuestas similares en el cerebro que provocan antojos.
Cuanto más lácteos consumimos, más antojos tenemos, especialmente queso. Dejar de consumir lácteos abruptamente puede provocar síntomas de abstinencia como depresión, cambios de humor, irritabilidad, ansiedad y síntomas físicos, como temblores y sudoración.
Los expertos sugieren que romper la adicción a los lácteos podría requerir estrategias similares a las utilizadas para dejar de fumar, beber o consumir drogas. El proceso varía para cada individuo, pero reemplazar gradualmente los lácteos con alternativas de origen vegetal puede ayudar a entrenar las papilas gustativas y reducir los antojos.
Para muchos vegetarianos, la atracción por los productos lácteos es una barrera importante para volverse veganos. Sin embargo, comprender las razones detrás de esta adicción y tomar medidas deliberadas para “superarla” puede hacer que la transición sea más sencilla.
Ya sea motivada por beneficios para la salud, bienestar animal o preocupaciones ambientales, la decisión de volverse vegano es un viaje personal que puede conducir a un estilo de vida más saludable y compasivo. Muchos vegetarianos que quieren cambiar a un estilo de vida vegano consideran que los productos lácteos, especialmente el queso, son la parte más difícil de abandonar. ¿Quién podría resistirse a los deliciosos y cremosos quesos que hemos amado toda la vida? Luego están productos como yogur, helado, crema agria y mantequilla, así como todas las delicias horneadas que contienen ingredientes lácteos. ¿Por qué nos resulta tan difícil dejar ir estos productos? La respuesta puede sorprenderte.
Claro, los productos lácteos saben muy bien, pero esa no es la única razón por la que a la gente les encantan. La verdad es que los productos lácteos son un poco adictivos. Esta idea puede parecer ridícula, pero hay algo de ciencia detrás de esta afirmación. Los lácteos contienen caseína, una proteína de la leche que forma la base del queso (y de ciertos plásticos). Cuando la caseína llega al cerebro después del consumo, activa los receptores opioides, los mismos receptores que responden a los analgésicos recetados, la heroína u otras drogas recreativas. La caseína estimula la liberación de dopamina, lo que provoca una sensación de euforia y un ligero alivio del estrés en algunas personas.
Agregue esto a alimentos grasos y altamente procesados y duplicará el problema. "Cuanto más procesado (es decir, alto en carbohidratos) y graso es un alimento, más probabilidades hay de que cause adicción, y los alimentos más adictivos contienen queso, y la pizza se lleva los máximos honores". thefnc Así es. La pizza se considera uno de los alimentos más adictivos que existen.
La proteína caseína se encuentra en la leche materna de todos los mamíferos, incluidos los humanos. Cuando ingerimos leche, nuestro cuerpo digiere la caseína en casomorfinas. Las casomorfinas son péptidos opioides o fragmentos de proteínas que se liberan durante la digestión de la leche. Las casomorfinas activan los receptores de dopamina, lo que hace que el cuerpo libere dopamina, "un neurotransmisor relacionado con las sensaciones de placer y recompensa". línea de salud Tiene un papel esencial en el proceso de vínculo madre-bebé y en fomentar el interés del bebé por la lactancia. Sin embargo, cuando los bebés hacen la transición a alimentos sólidos, ya no necesitan estas casomorfinas. "La ingestión continua de casomorfinas durante la niñez, la adolescencia y la edad adulta fomenta un comportamiento compulsivo y habitual y, a menudo, va acompañada de consecuencias negativas para la salud". interruptor4bueno
He aquí por qué el queso es el producto lácteo más adictivo. Aproximadamente el 80% de la proteína de la leche es caseína. Se necesitan 10 libras de leche para hacer 1 libra de queso. Como resultado, el queso tiene una concentración de caseína mucho mayor que otros productos lácteos. Este nivel elevado, a su vez, crea las casomorfinas que hemos comentado. No son tan fuertes como las drogas recreativas o los analgésicos recetados, pero crean una respuesta similar en el cerebro. A nuestro cerebro y cuerpo le encanta el placer o el alivio del estrés que esto genera, por lo que comenzamos a desear la fuente: el queso.
Cuantos más lácteos consumimos, más queremos, especialmente queso. De hecho, podría sufrir abstinencia si deja de comer productos lácteos de golpe. No serán tan graves como los síndromes de abstinencia provocados por la heroína o los analgésicos, pero son similares. Puede experimentar depresión, cambios de humor, irritabilidad, ira, ansiedad o problemas intestinales. También puede presentar temblores, sudoración o antojos.
Muchos dicen que el primer paso para acabar con nuestra adicción a los lácteos es reducirlos, citando que cuanto menos consumes, menos anhelas. Los expertos de Mount Sinai sugieren que puede ser más complejo. "Puede que no sea una simple cuestión de 'reducir' el consumo de ciertos alimentos, sino más bien de adoptar métodos utilizados para reducir el consumo de tabaco, alcohol y drogas". Monte Sinai
El proceso requerido diferirá de persona a persona según su nivel específico de adicción. Algunas personas pueden alejarse, mientras que otras pueden necesitar más ayuda. De cualquier manera, el proceso llevará tiempo. A medida que abandone los productos lácteos adictivos y agregue más productos de origen vegetal , sus papilas gustativas comenzarán a adaptarse a una vida sin productos lácteos. "Al optar por alternativas vegetales a los lácteos, su cuerpo se aliviará de esa adicción menor, la inflamación e incluso la sensación de falta de energía o letargo". buenos alimentos del planeta
Muchos vegetarianos evitan volverse veganos debido al efecto adictivo de los productos lácteos. Dar ese último paso puede ser una decisión considerable que requiere algo de trabajo. ¿Con qué frecuencia usted o alguien que conoce ha dicho: “No puedo dejar los lácteos” o “No creo que pueda vivir sin queso”? Es un problema frecuente para muchas personas que se plantean una dieta vegana.
Sin embargo, no es un problema imposible de resolver. El primer paso es tomar la decisión. ¿Cuáles son tus razones para seguir un estilo de vida vegano? Hay algunos a considerar. ¿Estás interesado en mejorar tu salud? ¿Le preocupa el bienestar de los animales de granja? ¿Qué tal trabajar para conservar y mejorar el medio ambiente? Todas estas son razones legítimas y usted puede verse obligado por una o todas. Es correcto.
Hay muchos beneficios para la salud inherentes a una dieta vegana. Seguir un plan de dieta vegano saludable podría ayudarte a perder peso. Puede reducir su riesgo de diabetes o enfermedades cardíacas. También puede reducir el azúcar en sangre, mejorar la función renal y reducir significativamente la posibilidad de diabetes. Si esta es su única razón de interés en hacer el cambio de vegetariano a vegano, está perfectamente bien y vale la pena.
El bienestar de los animales de granja es una motivación importante para muchos vegetarianos y veganos por igual. Todos sabemos que consumir carne requiere la muerte de un animal de granja, y por eso muchas personas optan por hacerse vegetarianas. Sin embargo, los horrores de la industria láctea no son tan evidentes. Muchos suponen que los animales no sufren ningún daño al obtener leche (o incluso huevos). Ésta es una falacia que la industria láctea quiere que usted siga creyendo. Lea el artículo anterior de Farm Buzz, Por qué los vegetarianos deberían volverse veganos: por los animales, para obtener más información sobre el sufrimiento de los animales en esta industria. El bienestar animal es una razón obvia por la que la gente elige hacerse vegana.
La industria animal de granja también daña el medio ambiente. La ganadería contribuye en gran medida al calentamiento global. Utiliza cantidades importantes de agua y al mismo tiempo contamina arroyos y ríos. Los bosques se destruyen para crear tierras de cultivo. La lista continua. Elegir un estilo de vida vegano es una excelente manera de ayudar a proteger nuestro medio ambiente.
Independientemente de cuál sea tu motivo para volverte vegano, vale la pena al 100%. Puede ser difícil al principio mientras exploras las propiedades adictivas de los lácteos y aprendes los pormenores del estilo de vida vegano, pero siempre vale la pena. Es hora de empezar a luchar contra esa desagradable adicción al queso y avanzar hacia un estilo de vida vegano para tu salud, la de los animales y nuestro medio ambiente.
AVISO: Este contenido se publicó inicialmente en TheFarmBuzz.com y no puede reflejar necesariamente las opiniones de la Humane Foundation.
