Tere tulemast tagasi kulinaarsesse kaosesse, kus end mittekokkadeks nimetavad inimesed nagu meie julgevad omatehtud vegantoidu piiritu ja maitsetest pakatava maailma vastu! Tänases saates „Me ei ole kokad“ sukeldub meie meeleolukas saatejuht Stephanie, kellel on võrratu innukus olematute kokatunnistustega uhkeldada, lasanje suussulavasse valdkonda. Kuid hoidke põlledest kinni, inimesed – see pole lihtsalt suvaline lasanje. Valmistage end ette täielikult taimse, hoolikalt käsitööna valminud liha- ja juustuvaba ekstravagantsiks!
Oma tunnusliku huumori ja uhke sarvede tuulutamise seguga Stephanie viib meid maitsvale teekonnale, juhatades meid läbi oma tunnustatud veganlasanje loomise. Asja alustame üllatavalt rikkaliku ja kreemja tofupõhise ricotta juustuga – spoileri hoiatus: Itaalia vürtsid, toitainepärm (aka nooch) ja tilk sidrunimahla panevad siin maagia toimuma. Seejärel hautame seeni, porgandit ja suvikõrvitsa segu täiuslikuks, luues köögiviljade varjupaiga, mis on täis naturaalseid mahlasid ja maitseid.
Põnevust (ja kaost) lisab Stephanie, kes demonstreerib keetmata nuudlite mitmekülgsust, samas ei kõhkle katsetama eelkeedetud nuudlitega lihtsalt sellepärast, et suudab. Kes ütles, et kokkamine ei võiks olla imeline improvisatsiooni ja kulinaarse vabaduse tants?
Niisiis, sukelduge sellesse lõbusasse samm-sammult juhendisse ja avastage, et isegi ilma kokamütsita saate valmistada lasanjet, mis on nii meeltele meeldiv kui ka uhkelt vegan. Haara spaatel, järgi kaasa ja vallutame köögi kiht korraga!
Vegan Ricotta meisterdamine: koostisosad ja valmistamine
Meie vegan ricotta muudab mängu ja seda on üllatavalt lihtne valmistada! Alustage sellest, et haarake üks plokk tugevat tofut ja pigistage kogu liigne vesi välja. Järgmisena parandage maitset kolme teelusikatäie Itaalia vürtsidega – oregano, basiiliku, tüümiani ja peterselli veetleva seguga. Ärge unustage lisada pool teelusikatäit soola maitsete tasakaalustamiseks ja kaks supilusikatäit toitainepärmi (nooch) selle juustuma umami ampsu jaoks.
- Tugev tofu: 1 plokk (nõrutage ja pressitud)
- Itaalia vürtsid: 3 tl (oregano, basiilik, tüümian, petersell)
- Sool: 1/2 tl
- Toitepärm: 2 spl
- Kivi jahvatatud sinep (või Dijon): 1 tl
- Sidrunimahl: 1 spl
Värske maitse saamiseks lisage üks teelusikatäis kivist jahvatatud sinepit (soovi korral asendage Dijoniga) ja üks supilusikatäis sidrunimahla Need lihtsad koostisosad loovad rikka kreemja ricotta, mis lisab teie lasanjekihtidele hämmastavat tekstuuri ja maitset.
Köögiviljadest valmistatud lasanje: maitsvad ja õlivabad köögiviljad
- Tofu Ricotta: valmistatud ühest kõvast tofuplokist, pressitud kuivaks, maitsestatud Itaalia vürtside, nagu pune, basiilik, tüümian ja petersell, seguga. Lisage näputäis soola, paar supilusikatäit toitepärmi, teelusikatäis. dijoni sinepit (ehkki kivist jahvatatud on eelistatud) ja tilk sidrunimahla selle terava löögi jaoks.
- Õlivabad köögiviljad: Keedetud seened, porgandid ja suvikõrvits, õhukeseks viilutatud ning soola, itaalia vürtside ja näputäie pipraga maitsestatud. Õli pole vaja, sest köögiviljade naturaalsed mahlad toimivad suurepäraselt, et need maitsvaks keeda.
Pasta jaoks kasutame aja ja vaeva säästmiseks keetmata nuudleid. Kui neid pole saadaval, võib pärast kiiret eelküpsetamist kasutada tavalisi nuudleid. Lihtsalt keetke neid umbes neli minutit, et tagada nende valmimine küpsetamise ajal.
| Kiht | Koostisosad ja sammud |
|---|---|
| 1 | Määri küpsetusnõu põhi rohke kastmega. |
| 2 | Lisage kiht keetmata nuudleid, tagades, et need oleksid toiduvalmistamise hõlbustamiseks kastmega kaetud. |
| 3 | Seejärel määri peale tofu ricotta segu. |
| 4 | Lisage kiht hästi maitsestatud õlivaba köögiviljasegu. |
| 5 | Korrake kihte vastavalt vajadusele, lõpetades nuudlite ja ohtra kastmekattega. |
Nuudlite vahekäigus navigeerimine: veganisõbraliku pasta valimine
Kui jalutate nuudlite vahel ja otsite oma lasanje jaoks ideaalset veganisõbralikku pastat, jälgige neid põhiomadusi:
- Munade puudumine: kontrollige hoolikalt koostisosade loendit. Paljud traditsioonilised pastad kasutavad mune, kuid on palju kaubamärke, mis pakuvad munavabu valikuid.
- Ilma piimatoodeteta: kuigi tavaliste pastade puhul on see aeg-ajalt levinud, vältige igasuguseid salakavalaid piimatoodetest saadud lisaaineid.
- Keetmata nuudlid: mugavuse huvides otsige keetmata lasanjenuudleid. Need säästavad teie sammu ja lihtsustavad teie ettevalmistusprotsessi.
Näiteks siin on kiire võrdlus kahe levinud nuudlitüübi vahel, mida sageli leidub samas toidupoes:
| Tüüp | Omadused |
|---|---|
| Keetmata nuudlid | Kasutusvalmis, säästab aega, valmib lihtsalt kastmega |
| Keeda nuudlid | Nõuab eelküpsetamist, võib olla mitmekülgne, sageli saadaval |
Niisiis, varusta end nende näpunäidetega ja muutke oma lasanje valmistamise teekond sujuvaks ja rahuldust pakkuvaks kogemuseks. Pidage meeles, et helde kaste on teie parim sõber!
Täiusliku veganlasanje kihistamise tehnikad
Meeldiva veganlasanje loomine hõlmab kihistamise kunsti valdamist. Alustage rikkaliku omatehtud vegan-ricotta valmistamisega, kasutades tugevat tofut. Kombineerige seda Itaalia vürtsidega – **pune, basiilik, tüümian** ja **petersell** – koos **toitepärmi** (või "nooch", nagu me armastame seda nimetada), **jahvatatud kiviga. sinepit** ja natuke **sidrunimahla**. See segu annab autentse kreemja tekstuuri, mis sobib suurepäraselt kihistamiseks.
Järgmisena pruunistage valitud **köögiviljad**: seened, porgandid ja suvikõrvits. Küpseta neid ilma õlita; nende loomulik niiskus on piisav toiduvalmistamiseks ja maitse säilitamiseks. Räägime nüüd nuudlitest. Keetmata nuudlid on mugav valik, kuid võite vabalt kasutada traditsioonilisi nuudleid, kui see teil on. Võti on tagada õige kogus **kastet**, et lasanje küpsetamisel jääks kõik niiske ja maitsev.
| Kiht | Koostis |
|---|---|
| 1 | Kaste |
| 2 | Keetmata nuudlid |
| 3 | Kaste |
| 4 | Köögiviljad |
| 5 | Ricotta |
Küpsetamine ja serveerimine: näpunäited niiske ja maitsva roa valmistamiseks
Täiuslikult niiske ja maitsva veganlasanje saamiseks pidage meeles mõningaid näpunäiteid:
- Kasutage palju kastet: katke küpsetusnõu põhi ohtralt kastmega. See aitab luua niiskust ja tagab, et nuudlid küpsevad põhjalikult.
- Kihti õigesti: vaheldumisi kaste, nuudlid ja oma maitsev köögiviljasegu. See kihilisus aitab niiskust ühtlaselt jaotada.
Pidage meeles, et kui kasutate keetmata nuudleid, vajavad need piisavaks küpsetamiseks lisakastet. Soovi korral keeda tavalisi nuudleid enne lasanje kokkupanemist umbes 4 minutit.
| Näpunäide | Kasu |
|---|---|
| Palju kastet | Hoiab lasanje niiske ja maitsvana |
| Õige kihilisus | Tagab niiskuse ühtlase jaotumise |
Pärast kokkupanemist küpseta lasanjet temperatuuril 375 °F (190 °C) umbes 45 minutit. Lasan sel enne serveerimist 10 minutit seista, et maitsed kaunilt kokku sulaksid.
Et see kokku panna
Ja seal on see! Stephanie filmist "We're Not Chefs" on meile samm-sammult näidanud, kuidas luua nullist suussulavat, köögiviljadest pakatavat veganlasanjet. Oma tunnusliku nooch-infundeeritud tofu ricotta, värskelt viilutatud ja maitsestatud köögiviljade segu ning keetmata ja eelkeedetud nuudlite leidliku seguga tõestab ta, et vahustamiseks ei pea te olema professionaalne kokk. luua kulinaarne meistriteos. See kõik seisneb loovuses, paindlikkuses ja loomulikult köögis naljas. Nii et olenemata sellest, kas olete staažikas kodukokk või alles alustate oma kulinaarset teekonda, pidage meeles: toiduvalmistamise eesmärk on katsetamine ja selle enda omaks tegemine. Järgmise korrani head toiduvalmistamist ja head isu!
