Viimastel aastatel on üha rohkem rõhku pandud säästlikumale elustiilile ja seda mõjuval põhjusel. Seoses ähvardava kliimamuutuse ohuga ja tungiva vajadusega vähendada meie süsinikdioksiidi heitkoguseid, on muutunud olulisemaks kui kunagi varem vaadata, milliseid valikuid teeme oma igapäevaelus, mis aitavad kaasa meie süsiniku jalajäljele. Kuigi paljud meist on teadlikud transpordi ja energiatarbimise mõjust keskkonnale, on meie toitumine veel üks oluline tegur, mis sageli tähelepanuta jäetakse. Tegelikult on uuringud näidanud, et toit, mida me sööme, võib moodustada kuni veerandi meie üldisest süsiniku jalajäljest. See on toonud kaasa keskkonnasõbraliku toitumise tõusu – liikumise, mis keskendub selliste toitumisvalikute tegemisele, mis ei too kasu ainult meie tervisele, vaid ka planeedile. Selles artiklis uurime keskkonnasõbraliku toitumise kontseptsiooni ja seda, kuidas meie toit…