بخش تغذیه، نقش حیاتی رژیم غذایی را در شکل‌دهی به سلامت، تندرستی و طول عمر انسان بررسی می‌کند - و تغذیه گیاهی را در مرکز یک رویکرد جامع برای پیشگیری از بیماری‌ها و عملکرد فیزیولوژیکی بهینه قرار می‌دهد. این بخش با بهره‌گیری از مجموعه‌ای رو به رشد از تحقیقات بالینی و علوم تغذیه، برجسته می‌کند که چگونه رژیم‌های غذایی متمرکز بر غذاهای گیاهی کامل - مانند حبوبات، سبزیجات برگ‌دار، میوه‌ها، غلات کامل، دانه‌ها و آجیل - می‌توانند خطر بیماریهای مزمن از جمله بیماریهای قلبی، دیابت، چاقی و برخی سرطان‌ها را کاهش دهند.
این بخش همچنین با ارائه راهنمایی‌های مبتنی بر شواهد در مورد مواد مغذی کلیدی مانند پروتئین، ویتامین B12، آهن، کلسیم و اسیدهای چرب ضروری، به نگرانی‌های رایج تغذیه‌ای می‌پردازد. این بخش بر اهمیت انتخاب‌های غذایی متعادل و برنامه‌ریزی‌شده تأکید می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه تغذیه وگان می‌تواند نیازهای افراد را در تمام مراحل زندگی، از نوزادی تا بزرگسالی برآورده کند و همچنین از اوج عملکرد در جمعیت‌های فعال بدنی پشتیبانی کند.
فراتر از سلامت فردی، بخش تغذیه پیامدهای اخلاقی و زیست‌محیطی گسترده‌تری را در نظر می‌گیرد - و نشان می‌دهد که چگونه رژیم‌های غذایی گیاهی تقاضا برای استثمار حیوانات را کاهش می‌دهند و ردپای اکولوژیکی ما را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهند. این دسته از محصولات با ترویج عادات غذایی آگاهانه و آگاهانه، افراد را قادر می‌سازد تا انتخاب‌هایی داشته باشند که نه تنها برای بدن مغذی هستند، بلکه با شفقت و پایداری نیز همسو هستند.
سویا بحث و گفتگوهای گسترده ای را در مورد ارتباط خود با سرطان برانگیخته است ، عمدتاً به دلیل محتوای فیتواستروژن آن - ترکیبات طبیعی طبیعی است که استروژن را تقلید می کند. گمانه زنی های اولیه نگرانی در مورد افزایش خطر ابتلا به سرطانهای حساس به هورمون مانند پستان و پروستات را ایجاد می کند. با این حال ، تحقیقات گسترده اکنون روایتی امیدوار کننده تر را نشان می دهد: سویا در واقع ممکن است مزایای محافظتی را در برابر برخی از سرطانهای خاص ارائه دهد. از کاهش خطرات سرطان تا حمایت از بهبودی در مواردی که قبلاً تشخیص داده شده اند ، این مقاله از علم پشت فیتواستروژن ها پرده برداری می کند و برجسته می کند که چگونه اضافه کردن سویا به رژیم غذایی شما می تواند به سلامتی بهتر و پیشگیری از سرطان کمک کند
