این دسته، بُعد انسانی استثمار حیوانات را بررسی میکند - اینکه چگونه ما به عنوان افراد و جوامع، سیستمهای ظلم را توجیه، حفظ یا در برابر آنها مقاومت میکنیم. از سنتهای فرهنگی و وابستگیهای اقتصادی گرفته تا سلامت عمومی و باورهای معنوی، روابط ما با حیوانات، منعکسکننده ارزشهایی است که ما داریم و ساختارهای قدرتی که در آنها ساکن هستیم. بخش «انسانها» این ارتباطات را بررسی میکند و نشان میدهد که رفاه ما چقدر عمیقاً با زندگیهایی که بر آنها تسلط داریم، در هم تنیده است.
ما بررسی میکنیم که چگونه رژیمهای غذایی پرگوشت، کشاورزی صنعتی و زنجیرههای تأمین جهانی به تغذیه انسان، سلامت روان و اقتصادهای محلی آسیب میرسانند. بحرانهای بهداشت عمومی، ناامنی غذایی و فروپاشی محیط زیست رویدادهای مجزایی نیستند - آنها نشانههایی از یک سیستم ناپایدار هستند که سود را بر مردم و سیاره زمین اولویت میدهد. در عین حال، این دسته، امید و دگرگونی را برجسته میکند: خانوادههای وگان، ورزشکاران، جوامع و فعالانی که در حال بازآفرینی رابطه انسان و حیوان و ایجاد روشهای زندگی مقاومتر و دلسوزانهتر هستند.
با مواجهه با پیامدهای اخلاقی، فرهنگی و عملی استفاده از حیوانات، ما با خودمان نیز روبرو میشویم. میخواهیم بخشی از چه نوع جامعهای باشیم؟ انتخابهای ما چگونه ارزشهای ما را منعکس یا به آنها خیانت میکنند؟ مسیر رسیدن به عدالت - برای حیوانات و انسانها - یکسان است. از طریق آگاهی، همدلی و اقدام، میتوانیم شروع به ترمیم این گسستگی که باعث رنج فراوان میشود، کنیم و به سوی آیندهای عادلانهتر و پایدارتر حرکت کنیم.
در سالهای اخیر، سبک زندگی وگان، نه تنها به دلیل مزایای اخلاقی و زیستمحیطی، بلکه به دلیل مزایای بالقوه سلامتی، محبوبیت زیادی به دست آورده است. با این حال، یک سوال رایج در میان کسانی که به دنبال تغییر به رژیم غذایی گیاهی هستند این است که "آیا گیاهخواری گران است؟" پاسخ کوتاه این است که لزومی ندارد. با درک هزینه های مرتبط با گیاهخواری و به کارگیری برخی استراتژی های خرید هوشمند، می توانید یک رژیم غذایی مقرون به صرفه و مقوی داشته باشید. در اینجا خلاصه ای از آنچه باید انتظار داشته باشید و نکاتی برای مدیریت هزینه ها آورده شده است. هزینه متوسط وگان شدن بسیاری از غذاها که سنگ بنای یک رژیم غذایی سالم وگان را تشکیل می دهند، مشابه مواد اولیه ارزان قیمتی هستند که زیربنای رژیم غذایی متوسط آمریکایی ها هستند. اینها شامل اقلامی مانند ماکارونی، برنج، لوبیا و نان است – غذاهایی که هم مقرون به صرفه و هم همه کاره هستند. هنگام گذار به یک سبک زندگی وگان، ضروری است در نظر بگیرید که چگونه این مواد اولیه از نظر هزینه با…