چرا محصولات مبتنی بر حیوانات
پایدار نیستند
محصولات مشتق از حیوانات بر سیاره، سلامت و اخلاق ما در صنایع مختلف تأثیر میگذارند. از غذا تا مد، تأثیر آن هم شدید و هم گسترده است.
انتشار گازهای گلخانه ای بالا
- دامها (به ویژه گاوها و گوسفندان) مقادیر زیادی متان تولید میکنند، گازی گلخانهای که بسیار قویتر از CO₂ است.
- بر اساس گزارش FAO، کشاورزی حیوانی حدود 14 تا 18 درصد از انتشار گازهای گلخانه ای جهانی را به خود اختصاص می دهد که قابل مقایسه با کل بخش حمل و نقل است.
استفاده بیش از حد از زمین
- کشاورزی حیوانی به مراتب بیشتر از کشاورزی محصولات زراعی به زمین نیاز دارد.
- بخشهای وسیعی از جنگلها برای چرا یا کشت غذای حیوانات (مثلاً سویا و ذرت برای گاو) پاکسازی میشوند که باعث جنگلزدایی و از بین رفتن تنوع زیستی میشود.
- برای مثال، تولید 1 کیلوگرم گوشت گاو می تواند تا 25 کیلوگرم خوراک و مناطق چراگاهی بزرگ نیاز داشته باشد.
مصرف آب
- پرورش حیوانات و تولید خوراک، مقادیر زیادی آب مصرف می کند.
- تولید گوشت گاو، به عنوان مثال، می تواند به 15000 لیتر آب در هر کیلوگرم گوشت نیاز داشته باشد، در مقایسه با حدود 1500 لیتر در هر کیلوگرم گندم.
- این امر به کمبود آب در بسیاری از مناطق کمک میکند.
تبدیل ناکارآمد غذا
- حیوانات کالریهای گیاهی را به گوشت، شیر یا تخممرغ به طور ناکارآمد تبدیل میکنند.
- به طور متوسط، دامها حدود 6 تا 10 کالری خوراک برای تولید 1 کالری گوشت استفاده میکنند.
- این موضوع باعث میشود که دامداری به روشی ناکارآمد برای تغذیه جمعیت رو به رشد جهانی تبدیل شود.
از بین رفتن تنوع زیستی
- گسترش مراتع و کشت محصولات علوفهای زیستگاههای طبیعی را نابود میکند.
- دامپروری و کشاورزی حیوانی عامل اصلی انقراض گونهها به دلیل جنگلزدایی است (مثلاً پاکسازی جنگلهای آمازون برای دامداری).
آلودگی
- رواناب کود، رودخانهها و آبهای زیرزمینی را با نیتروژن و فسفر آلوده میکند و منجر به ایجاد “مناطق مرده” در اقیانوسها میشود.
- استفاده بیش از حد از آنتیبیوتیکها در مزارع دامداری همچنین به مقاومت ضد میکروبی، یک تهدید بزرگ برای سلامت جهانی، کمک میکند.
نگرانیهای اخلاقی و اجتماعی
رفاه حیوانات
- کشاورزی صنعتی (پرورش متمرکز دام) حیوانات را در فضاهای کوچک محدود می کند و باعث استرس و رنج می شود.
- بسیاری از حیوانات تا زمان کشتار در شرایط غیرانسانی و غیربهداشتی زندگی میکنند.
- این موضوع سؤالات اخلاقی جدی در مورد حق حیوانات برای زندگی بدون درد غیرضروری ایجاد می کند.
عدالت اجتماعی و امنیت غذایی
- مقادیر زیادی از غلات و آب برای تغذیه دام استفاده میشود به جای اینکه مستقیماً توسط انسان مصرف شود.
- این اتفاق در حالی رخ می دهد که میلیون ها نفر در سراسر جهان با گرسنگی و سوء تغذیه دست و پنجه نرم می کنند.
مسائل بهداشت عمومی و فرهنگی
- مصرف بیش از حد گوشت قرمز و فرآوری شده با بیماریهایی مانند سرطان، دیابت و بیماریهای قلبی مرتبط است.
- استفاده سنگین از آنتی بیوتیک ها در دام منجر به مقاومت ضد میکروبی، یک تهدید رو به رشد برای سلامت جهانی می شود.
- در بسیاری از فرهنگها، مصرف زیاد گوشت با ثروت و جایگاه اجتماعی مرتبط است، اما این سبک زندگی بار اخلاقی و زیستمحیطی بر دوش بقیه جهان میگذارد.
ارتباط بین وگانیسم و پایداری .
در سال 2021، گزارش ارزیابی ششم IPCC یک "کد قرمز" برای بشریت صادر کرد. از آن زمان، بحران آب و هوا به تشدید ادامه داده است، با دمای بالای تابستان، افزایش سطح دریا و ذوب شدن کلاهکهای یخی قطبی. سیاره ما با تهدیدات شدیدی روبرو است و اقدام فوری برای کاهش خسارت مورد نیاز است.
انگیزه محیطی
وگانیسم اغلب به عنوان پایبندی به حقوق حیوانات آغاز میشود، اما برای بسیاری، به ویژه نسل زد، نگرانیهای زیستمحیطی به یک انگیزه کلیدی تبدیل شده است. تولید گوشت و لبنیات حدود ۱۵٪ از انتشار گازهای گلخانهای جهانی را به خود اختصاص میدهد و یک رژیم غذایی وگان میتواند ردپای محیطی یک فرد را به طور تقریبی ۴۱٪ در مقایسه با یک رژیم غذایی مبتنی بر گوشت کاهش دهد. وگانیسم که توسط ملاحظات اخلاقی هدایت میشود، نشاندهنده امتناع گستردهتر از مشارکت در بهرهبرداری از حیوانات، انسانها و محیط زیست است.
پذیرفتن یک سبک زندگی وگان اغلب الهام بخش انتخاب های دوستدار محیط زیست فراتر از رژیم غذایی است، از کاهش ضایعات پلاستیکی و آلودگی تا انتخاب لباس های اخلاقی و محصولات پایدار. آگاه از تحقیقات در مورد شیوه های کشاورزی و مطالعات محیط زیستی، وگان ها اولویت بندی مصرف اخلاقی و مسئولانه در همه زمینه های زندگی، ترکیب پایداری در تصمیمات روزمره و سبک زندگی کلی خود می کنند.
مصرف پایدار فراتر از غذا
مصرف پایدار بسیار فراتر از غذایی است که میخوریم. این شامل نحوه عملکرد کسبوکارها، مسئولیتهای آنها در قبال کارکنان، مشتریان و محیط زیست، و همچنین چرخه عمر محصولاتی که تولید میکنند، میشود. مقابله با تغییرات آب و هوایی نیازمند بررسی تأثیر کامل انتخابهای ما، از تولید و استفاده تا دور انداختن، و اطمینان از اینکه هر قدم از سرپرستی محیط زیست حمایت میکند، است.
اتخاذ یک رویکرد دایرهای - استفاده مجدد از محصولات، به حداقل رساندن ضایعات و پر کردن منابع طبیعی - به اندازه انتخابهای غذایی در مقابله با تغییرات آب و هوایی اهمیت دارد. همانطور که کارشناسان مدیریت پسماندهای الکترونیکی تأکید میکنند، بازیافت اولیه کافی نیست؛ ما باید از آنچه قبلاً وجود دارد استفاده مجدد کنیم و سیاره را احیا کنیم تا آن را تخلیه نکنیم. اجرای یک اقتصاد دایرهای در بخشهای مختلف - از غذا و مد تا فناوری - به کاهش از بین رفتن تنوع زیستی، حفظ منابع و امکان احیای اکوسیستمها کمک میکند و آیندهای پایدارتر برای همه ایجاد میکند.
حفظ منابع طبیعی
دامداری نه تنها منبع اصلی انتشار گازهای گلخانهای است، بلکه انرژی قابل توجهی را نیز برای فرآوری، آمادهسازی و حمل و نقل طلب میکند. محصولات گوشتی و لبنی قبل از رسیدن به بشقابهای ما به منابع گستردهای نیاز دارند، در حالی که غذاهای گیاهی به فرآوری بسیار کمتری نیاز دارند، که آنها را به گزینهای کممصرفتر و سازگارتر با محیط زیست تبدیل میکند و در عین حال به کاهش آسیب به حیوانات کمک میکند.
رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان نیز نقش مهمی در حفظ آب ایفا می کند. کشاورزی آب بیشتری نسبت به هر صنعت جهانی دیگری مصرف می کند و حدود 70 درصد از آب شیرین را به خود اختصاص می دهد. هنگامی که با منابع مورد نیاز برای تولید مد سریع، وسایل نقلیه و دستگاه های الکترونیکی ترکیب می شود، آشکار می شود که تغییر به سمت مصرف پایدار و مبتنی بر گیاه می تواند به طور چشمگیری تأثیرات زیست محیطی را کاهش دهد. اتخاذ چنین سبک زندگی، استفاده اخلاقی از منابع را ترویج می کند و به مبارزه با تغییرات آب و هوایی در جبهه های متعدد کمک می کند.
میل ما برای انتخابهای سبزتر و پایدارتر بسیار فراتر از اتخاذ یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان است. در حالی که بسیاری از مردم در ابتدا وگانیسم را از روی همدردی و دلسوزی برای حیوانات پذیرفتهاند، این انتخاب سبک زندگی به طور فزایندهای به نگرانیهای زیستمحیطی گستردهتر مرتبط میشود. با کاهش اتکا به کشاورزی حیوانی، که یکی از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانهای، جنگلزدایی و مصرف آب است، افراد میتوانند به طور قابل توجهی ردپای اکولوژیکی خود را کاهش دهند. علاوه بر این، انتخاب یک سبک زندگی وگان اغلب آگاهی بیشتری از شیوههای پایدار دیگر در زندگی روزمره ایجاد میکند، از کاهش زباله و صرفهجویی در انرژی تا حمایت از محصولات و شرکتهای اخلاقی. به این ترتیب، وگانیسم نه تنها نشاندهنده تعهد به رفاه حیوانات است، بلکه به عنوان دروازهای برای زندگی آگاهانهتر و مسئولیتپذیرتر زیستمحیطی عمل میکند و به هم پیوستگی رژیم غذایی، سبک زندگی و سلامت سیارهای را برجسته میکند.
گامهای ساده به سوی تغذیه پایدار
پایداری یک چالش جهانی است، اما انتخاب های کوچک روزانه می توانند تأثیرات بزرگی ایجاد کنند. این تغییرات نه تنها به کره زمین کمک می کنند، بلکه به سلامت ما نیز سود می رسانند. با چند مورد شروع کنید و ببینید چه چیزی برای شما کار می کند.
کاهش ضایعات
کاهش ضایعات غذایی به معنای گازهای گلخانه ای کمتر، جوامع پاک تر و صورتحساب های پایین تر است. عاقلانه برنامه ریزی کنید، فقط آنچه نیاز دارید بخرید و از هر وعده غذایی نهایت استفاده را ببرید.
شرکاء پایدار
حمایت از شرکت هایی با شیوه های پایدار یک انتخاب هوشمندانه است که در طول زمان به نفع همه است. به دنبال برندهایی باشید که ضایعات را به حداقل می رسانند، از بسته بندی سازگار با محیط زیست استفاده می کنند و با کارکنان، جوامع و محیط زیست با احترام رفتار می کنند. قبل از خرید تحقیق کنید تا از تأثیر مثبت انتخاب هایتان اطمینان حاصل کنید.
انتخاب های غذایی بهتر
انتخاب محصولات محلی، غذاهای محلی و مواد اولیه گیاهی به طور کلی تأثیر محیط زیستی را کاهش می دهد. با این حال، گوشت به دلیل انتشار متان و نیاز به زمین، آب و انرژی زیاد، یکی از بالاترین ردپاها را دارد. انتخاب بیشتر میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات از کشاورزان محلی حمایت می کند، استفاده از منابع را کاهش می دهد و به ایجاد یک سیستم غذایی سالم تر و پایدارتر کمک می کند.
