دامداری صنعتی، روشی بسیار صنعتی و فشرده برای پرورش حیوانات برای تولید غذا، به یک نگرانی زیستمحیطی قابل توجه تبدیل شده است. فرآیند تولید انبوه حیوانات برای غذا نه تنها سوالات اخلاقی در مورد رفاه حیوانات ایجاد میکند، بلکه تأثیر مخربی بر کره زمین نیز دارد. در اینجا 11 واقعیت مهم در مورد دامداریهای صنعتی و پیامدهای زیستمحیطی آنها آورده شده است:
۱- انتشار عظیم گازهای گلخانهای
دامداریهای صنعتی یکی از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانهای جهانی هستند که مقادیر عظیمی از متان و اکسید نیتروژن را در جو آزاد میکنند. این گازها در نقش خود در گرمایش جهانی بسیار قویتر از دیاکسید کربن هستند، به طوری که متان حدود ۲۸ برابر در به دام انداختن گرما در یک دوره ۱۰۰ ساله و اکسید نیتروژن حدود ۲۹۸ برابر قویتر است. منبع اصلی انتشار متان در دامداریهای صنعتی از حیوانات نشخوارکننده مانند گاو، گوسفند و بز ناشی میشود که مقادیر زیادی متان را در طول هضم از طریق فرآیندی به نام تخمیر رودهای تولید میکنند. این متان سپس عمدتاً از طریق آروغ حیوانات در جو آزاد میشود.
علاوه بر این، اکسید نیتروژن محصول جانبی استفاده از کودهای مصنوعی است که به شدت برای رشد خوراک دام مورد مصرف این حیوانات در دامداریهای صنعتی به کار گرفته میشوند. نیتروژن موجود در این کودها با خاک و میکروارگانیسمها واکنش میدهد و اکسید نیتروژن تولید میکند که سپس در هوا آزاد میشود. مقیاس صنعتی دامداریهای صنعتی، همراه با مقادیر بسیار زیاد خوراک دام مورد نیاز برای ادامه این عملیات، بخش کشاورزی را به یکی از بزرگترین منابع انتشار اکسید نیتروژن تبدیل میکند.
تأثیر این انتشارات بر محیط زیست را نمیتوان نادیده گرفت. با افزایش و توسعه مزارع صنعتی، سهم آنها در تغییرات اقلیمی نیز افزایش مییابد. در حالی که تلاشهای فردی برای کاهش ردپای کربن ممکن است بر انرژی و حمل و نقل متمرکز باشد، بخش کشاورزی - به ویژه دامپروری - به عنوان یکی از مهمترین محرکهای تغییرات اقلیمی نشان داده شده است، واقعیتی که اغلب در مباحث گستردهتر زیستمحیطی نادیده گرفته میشود. مقیاس عظیم تولید دام، مقادیر زیاد خوراک مورد نیاز و زبالههای تولید شده توسط مزارع صنعتی، این بخش را به بازیگر اصلی در بحران گرمایش جهانی تبدیل میکند.
۲- جنگلزدایی برای خوراک دام
تقاضا برای محصولات حیوانی مانند گوشت، لبنیات و تخم مرغ، عامل اصلی جنگل زدایی در سراسر جهان است. با افزایش جمعیت جهان و تغییر الگوهای غذایی، نیاز به خوراک دام - عمدتاً سویا، ذرت و سایر غلات - به شدت افزایش یافته است. برای تأمین این تقاضا، مناطق وسیعی از جنگلها برای ایجاد فضا برای تولید محصولات کشاورزی در مقیاس صنعتی، پاکسازی میشوند. به طور خاص، مناطقی مانند جنگلهای بارانی آمازون به شدت تحت تأثیر جنگل زدایی برای کشت سویا قرار گرفتهاند که بخش عمدهای از آن به عنوان خوراک دام برای دام استفاده میشود.
پیامدهای زیستمحیطی این جنگلزدایی عمیق و گسترده است. جنگلها، بهویژه جنگلهای بارانی گرمسیری، برای حفظ تنوع زیستی جهانی حیاتی هستند. آنها خانهای برای گونههای بیشماری فراهم میکنند که بسیاری از آنها بومی هستند و در هیچ جای دیگری از زمین یافت نمیشوند. هنگامی که این جنگلها برای ایجاد راه برای محصولات کشاورزی از بین میروند، گونههای بیشماری زیستگاههای خود را از دست میدهند و منجر به کاهش تنوع زیستی میشوند. این از دست دادن تنوع زیستی نه تنها گونههای فردی را تهدید میکند، بلکه تعادل ظریف کل اکوسیستمها را نیز مختل میکند و بر همه چیز، از زندگی گیاهی گرفته تا گرده افشانها، تأثیر میگذارد.
علاوه بر این، جنگلها نقش حیاتی در ترسیب کربن دارند. درختان مقادیر زیادی دیاکسید کربن، یکی از گازهای گلخانهای اصلی که باعث تغییرات اقلیمی میشود، را جذب و ذخیره میکنند. هنگامی که جنگلها نابود میشوند، نه تنها این ظرفیت ذخیرهسازی کربن از بین میرود، بلکه کربنی که قبلاً در درختان ذخیره شده بود، دوباره به جو آزاد میشود و گرمایش جهانی را تشدید میکند. این فرآیند به ویژه در جنگلهای گرمسیری مانند آمازون که اغلب به دلیل ظرفیت بالای آنها در جذب دیاکسید کربن، به عنوان "ریههای زمین" شناخته میشوند، نگرانکننده است.
پاکسازی زمین برای تغذیه دام به یکی از عوامل اصلی جنگلزدایی جهانی تبدیل شده است. طبق برخی برآوردها، بخش قابل توجهی از جنگلزدایی در مناطق گرمسیری مستقیماً با گسترش کشاورزی برای پرورش محصولات علوفهای برای دام مرتبط است. با گسترش صنایع گوشت و لبنیات برای تأمین تقاضای رو به رشد، فشار بر جنگلها تشدید میشود. در مناطقی مانند آمازون، این امر منجر به نرخهای نگرانکننده جنگلزدایی شده است، به طوری که هر ساله بخشهای وسیعی از جنگلهای بارانی از بین میروند.
۳- آلودگی آب
مزارع صنعتی به دلیل مقادیر زیاد فضولات حیوانی که تولید میکنند، مسئول آلودگی قابل توجه آب هستند. دامهایی مانند گاو، خوک و مرغ مقادیر زیادی کود تولید میکنند که در صورت عدم مدیریت صحیح، میتواند رودخانهها، دریاچهها و آبهای زیرزمینی اطراف را آلوده کند. در برخی موارد، این فضولات در تالابهای بزرگ ذخیره میشوند، اما این تالابها میتوانند به راحتی سرریز شوند یا نشت کنند، به خصوص در هنگام بارانهای شدید. وقتی این اتفاق میافتد، مواد شیمیایی مضر، عوامل بیماریزا و مواد مغذی اضافی مانند نیتروژن و فسفر از کود به منابع آب جریان مییابند و به شدت بر اکوسیستمهای محلی تأثیر میگذارند.
یکی از نگرانکنندهترین پیامدهای این رواناب، پدیده اوتروفیکاسیون است. این فرآیند زمانی رخ میدهد که مواد مغذی اضافی - اغلب از کودها یا فضولات حیوانی - در آبها انباشته میشوند. این مواد مغذی باعث رشد سریع جلبکها میشوند که به عنوان شکوفایی جلبکی شناخته میشود. در حالی که جلبکها بخش طبیعی اکوسیستمهای آبی هستند، رشد بیش از حد ناشی از مواد مغذی اضافی منجر به کاهش اکسیژن در آب میشود. با مرگ و تجزیه جلبکها، اکسیژن توسط باکتریها مصرف میشود و آب را دچار کمبود اکسیژن یا فقدان اکسیژن میکند. این امر "مناطق مرده" ایجاد میکند که در آن حیات آبزی، از جمله ماهیها، نمیتواند زنده بماند.
تأثیر پدیده اوتروفیکاسیون بر اکوسیستمهای آبی عمیق است. کاهش اکسیژن به ماهیها و سایر موجودات دریایی آسیب میرساند، زنجیره غذایی را مختل میکند و باعث آسیبهای زیستمحیطی طولانیمدت میشود. گونههایی که به سطوح اکسیژن سالم متکی هستند، مانند بیمهرگان آبزی و ماهیها، اغلب اولین کسانی هستند که آسیب میبینند و برخی از گونهها با کاهش جمعیت یا انقراض محلی مواجه میشوند.
علاوه بر این، آب آلوده میتواند بر جمعیت انسانها تأثیر بگذارد. بسیاری از جوامع برای نوشیدن، آبیاری و فعالیتهای تفریحی به آب شیرین رودخانهها و دریاچهها متکی هستند. هنگامی که این منابع آب توسط رواناب مزارع صنعتی آلوده میشوند، نه تنها سلامت حیات وحش محلی را تهدید میکند، بلکه ایمنی منابع آب آشامیدنی را نیز به خطر میاندازد. عوامل بیماریزا و باکتریهای مضر، مانند E. coli، میتوانند از طریق آب آلوده پخش شوند و خطری برای سلامت عمومی ایجاد کنند. با گسترش آلودگی، سیستمهای تصفیه آب برای حذف تمام مواد مضر تلاش میکنند و منجر به هزینههای بالاتر و خطرات بالقوه برای سلامت انسان میشوند.
علاوه بر این، مواد مغذی اضافی در آب، به ویژه نیتروژن و فسفر، میتواند منجر به تشکیل شکوفههای جلبکی سمی شود که سموم مضری به نام سیانوتوکسینها تولید میکنند که میتوانند هم بر حیات وحش و هم بر انسان تأثیر بگذارند. این سموم میتوانند منابع آب آشامیدنی را آلوده کنند و منجر به نگرانیهای بهداشتی مانند بیماریهای دستگاه گوارش، آسیب کبدی و مشکلات عصبی برای کسانی شوند که آب را مصرف میکنند یا با آن تماس پیدا میکنند.
۴- مصرف آب
صنعت دامداری یکی از بزرگترین مصرفکنندگان منابع آب شیرین است و مزارع صنعتی سهم قابل توجهی در کمبود آب جهانی دارند. تولید گوشت، به ویژه گوشت گاو، به مقادیر سرسامآوری آب نیاز دارد. به عنوان مثال، تقریباً ۱۸۰۰ گالن آب برای تولید فقط یک پوند گوشت گاو مصرف میشود. این مصرف عظیم آب در درجه اول ناشی از آب مورد نیاز برای پرورش خوراک دام، مانند ذرت، سویا و یونجه است. خود این محصولات به مقادیر قابل توجهی آب نیاز دارند که وقتی با آب مورد استفاده برای آشامیدن، تمیز کردن و فرآوری حیوانات ترکیب شود، کشاورزی صنعتی را به صنعتی فوقالعاده آببر تبدیل میکند.
در مناطقی که از قبل با کمبود آب مواجه هستند، تأثیر کشاورزی صنعتی بر منابع آب شیرین میتواند ویرانگر باشد. بسیاری از مزارع صنعتی در مناطقی واقع شدهاند که دسترسی به آب تمیز محدود است یا به دلیل خشکسالی، تقاضای بالا و نیازهای رقابتی کشاورزی، سفرههای آب زیرزمینی در حال حاضر تحت فشار هستند. با افزایش مصرف آب برای آبیاری محصولات کشاورزی جهت تغذیه دام و تأمین آب برای دامها، جوامع محلی و اکوسیستمها با منابع کمتری برای حفظ خود مواجه میشوند.
در برخی از نقاط جهان، شیوههای کشاورزی صنعتی، تنش آبی را تشدید کرده و باعث کمبود آب برای مردم و حیات وحش شده است. کاهش منابع آب شیرین میتواند منجر به عواقب جدی متعددی شود. به عنوان مثال، جوامعی که به رودخانههای محلی و آبهای زیرزمینی متکی هستند، ممکن است با کاهش دسترسی به آب برای آشامیدن، کشاورزی و بهداشت مواجه شوند. این امر میتواند رقابت برای آب باقی مانده را افزایش دهد و منجر به درگیری، بیثباتی اقتصادی و مشکلات بهداشت عمومی شود.
تأثیرات زیستمحیطی نیز به همان اندازه نگرانکننده هستند. با کاهش سطح رودخانهها، دریاچهها و آبهای زیرزمینی به دلیل مصرف بیش از حد آب توسط مزارع صنعتی، اکوسیستمهای طبیعی مانند تالابها، جنگلها و مراتع آسیب میبینند. بسیاری از گونههای گیاهی و جانوری که برای بقا به این اکوسیستمها متکی هستند، با از دست دادن منابع آب تهدید میشوند. در برخی موارد، کل زیستگاهها میتوانند نابود شوند که منجر به کاهش تنوع زیستی و فروپاشی زنجیرههای غذایی محلی میشود.
علاوه بر این، مصرف بیش از حد آب توسط مزارع صنعتی به تخریب خاک و بیابانزایی کمک میکند. در مناطقی که برای کشت محصولات کشاورزی به شدت به آبیاری وابسته است، مصرف بیش از حد آب میتواند منجر به شور شدن خاک شود، حاصلخیزی آن را کاهش داده و توانایی آن را برای حمایت از حیات گیاهان کاهش دهد. با گذشت زمان، این امر میتواند منجر به غیرحاصلخیز شدن زمین و ناتوانی آن در حمایت از کشاورزی شود و فشارها بر سیستمهای کشاورزی که از قبل تحت فشار بودهاند را تشدید کند.
ردپای آب در دامداریهای صنعتی بسیار فراتر از خود دامها است. برای هر پوند گوشت تولید شده، آب مورد استفاده برای محصولات علوفهای و هزینههای زیستمحیطی مرتبط با آن به طور فزایندهای آشکار میشود. در جهانی که با نگرانیهای فزایندهای در مورد تغییرات اقلیمی، خشکسالی و کمبود آب روبرو است، استفاده ناپایدار از آب در دامداریهای صنعتی به یک مسئله فوری تبدیل میشود.
۵- تخریب خاک
استفاده بیش از حد از کودهای شیمیایی و آفتکشها برای محصولاتی که برای خوراک دام کشت میشوند، مانند ذرت، سویا و یونجه، نقش اساسی در تخریب سلامت خاک دارد. این مواد شیمیایی، اگرچه در کوتاهمدت در افزایش عملکرد محصول مؤثر هستند، اما در درازمدت اثرات منفی بر کیفیت خاک دارند. کودها، بهویژه کودهای غنی از نیتروژن و فسفر، میتوانند تعادل طبیعی مواد مغذی در خاک را تغییر دهند و آن را برای حفظ رشد محصول به نهادههای مصنوعی وابسته کنند. با گذشت زمان، این امر منجر به از دست رفتن حاصلخیزی خاک میشود و حفظ حیات سالم گیاهان را برای زمین بدون استفاده روزافزون از مواد شیمیایی دشوارتر میکند.
آفتکشهای مورد استفاده در محصولات کشاورزی نیز اثرات مخربی بر اکوسیستمهای خاک دارند. آنها نه تنها آفات مضر را از بین میبرند، بلکه به حشرات مفید، میکروبها و کرمهای خاکی نیز آسیب میرسانند که برای حفظ خاک سالم و حاصلخیز ضروری هستند. موجودات زنده خاک نقش حیاتی در تجزیه مواد آلی، بهبود ساختار خاک و کمک به چرخه مواد مغذی دارند. هنگامی که این موجودات از بین میروند، خاک کمتر قادر به حفظ رطوبت، حاصلخیزی کمتر و مقاومت کمتری در برابر عوامل استرسزای محیطی پیدا میکند.
علاوه بر مواد شیمیایی، کشاورزی صنعتی از طریق چرای بیش از حد دام نیز به فرسایش خاک کمک میکند. تراکم بالای دام در دامداریهای صنعتی مانند گاو، گوسفند و بز اغلب منجر به چرای بیش از حد مراتع میشود. وقتی حیوانات بیش از حد مکرر یا با شدت چرا میکنند، پوشش گیاهی را از خاک جدا میکنند و آن را لخت و در برابر فرسایش بادی و آبی آسیبپذیر میکنند. بدون پوشش گیاهی سالم برای محافظت از خاک، خاک سطحی در هنگام بارندگی شسته میشود یا توسط باد جابجا میشود و منجر به کاهش عمق و بهرهوری خاک میشود.
فرسایش خاک یک مسئله جدی است، زیرا میتواند منجر به از بین رفتن خاک حاصلخیز سطحی لازم برای کشت محصولات کشاورزی شود. این فرآیند نه تنها پتانسیل کشاورزی زمین را کاهش میدهد، بلکه احتمال بیابانزایی را نیز افزایش میدهد، به ویژه در مناطقی که از قبل مستعد خشکسالی و تخریب زمین هستند. از بین رفتن خاک سطحی میتواند زمین را غیرحاصلخیز کند و کشاورزان را مجبور کند تا برای حفظ عملکرد به شیوههای ناپایدار مانند شخم زدن و استفاده از مواد شیمیایی اضافی تکیه کنند.
۶- مصرف بیش از حد آنتیبیوتیکها
استفاده بیش از حد از آنتیبیوتیکها در دامداریهای صنعتی به یکی از مهمترین نگرانیهای بهداشت عمومی در دوران مدرن تبدیل شده است. آنتیبیوتیکها به طور گسترده در دامداریهای صنعتی استفاده میشوند، نه تنها برای درمان بیماری، بلکه برای پیشگیری از بیماریها در حیواناتی که در شرایط شلوغ و غیربهداشتی پرورش مییابند. در بسیاری از دامداریهای صنعتی، حیوانات در قفسهای بسته با فضای کم برای حرکت زندگی میکنند که اغلب منجر به استرس و شیوع عفونتها میشود. برای کاهش خطر شیوع بیماری، آنتیبیوتیکها به طور معمول به خوراک حیوانات اضافه میشوند، حتی زمانی که حیوانات بیمار نیستند. این داروها همچنین معمولاً برای افزایش رشد سریع استفاده میشوند و به دامها اجازه میدهند سریعتر به وزن بازار برسند و سود تولیدکنندگان را افزایش میدهند.
نتیجه این استفاده گسترده و بیرویه از آنتیبیوتیکها، ایجاد باکتریهای مقاوم به آنتیبیوتیک است. با گذشت زمان، باکتریهایی که در معرض آنتیبیوتیکها زنده میمانند، به طور فزایندهای در برابر اثرات این داروها مقاوم میشوند و "ابرمیکروبها" ایجاد میکنند که درمان آنها دشوارتر است. این باکتریهای مقاوم نه تنها میتوانند در بین حیوانات، بلکه در محیط زیست، منابع آب و مواد غذایی نیز گسترش یابند. هنگامی که باکتریهای مقاوم به جمعیتهای انسانی راه پیدا میکنند، میتوانند باعث عفونتهایی شوند که درمان آنها با آنتیبیوتیکهای رایج دشوار یا حتی غیرممکن است و منجر به طولانیتر شدن مدت بستری در بیمارستان، درمانهای پیچیدهتر و افزایش میزان مرگ و میر میشود.
این تهدید رو به رشد مقاومت آنتیبیوتیکی محدود به مزرعه نیست. باکتریهای مقاوم میتوانند از مزارع صنعتی به جوامع اطراف از طریق هوا، آب و حتی از طریق کارگرانی که با حیوانات سر و کار دارند، گسترش یابند. رواناب مزارع صنعتی، مملو از فضولات حیوانی، میتواند منابع آب اطراف را آلوده کند و باکتریهای مقاوم را به رودخانهها، دریاچهها و اقیانوسها منتقل کند. این باکتریها میتوانند در محیط زیست باقی بمانند، وارد زنجیره غذایی شوند و خطراتی را برای سلامت انسان ایجاد کنند.
استفاده بیش از حد از آنتیبیوتیکها در دامداریهای صنعتی فقط یک مسئله محلی نیست؛ بلکه یک بحران بهداشت عمومی جهانی است. طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی (WHO)، مقاومت آنتیبیوتیکی یکی از بزرگترین تهدیدات برای سلامت جهانی، امنیت غذایی و توسعه است. سازمان ملل متحد هشدار داده است که بدون اقدام، جهان میتواند با آیندهای روبرو شود که در آن عفونتهای رایج، جراحیها و درمان بیماریهای مزمن به دلیل کمبود آنتیبیوتیکهای مؤثر بسیار خطرناکتر شوند.
تنها در ایالات متحده، تخمین زده میشود که سالانه ۲۳۰۰۰ نفر بر اثر عفونتهای ناشی از باکتریهای مقاوم به آنتیبیوتیک جان خود را از دست میدهند و میلیونها نفر دیگر نیز تحت تأثیر بیماریهایی قرار میگیرند که نیاز به درمان طولانیتر یا بستری شدن در بیمارستان دارند. این مشکل با این واقعیت که آنتیبیوتیکهای مورد استفاده در کشاورزی اغلب همان آنتیبیوتیکهایی هستند که برای درمان بیماریهای انسانی استفاده میشوند، حتی بدتر هم میشود، به این معنی که ایجاد مقاومت در حیوانات مستقیماً سلامت انسان را تهدید میکند.
۷- از بین رفتن تنوع زیستی
کشاورزی صنعتی، چه به طور مستقیم و چه غیرمستقیم، از طریق شیوههایی که اکوسیستمها و حیات وحش را تهدید میکنند، تأثیر قابل توجهی بر تنوع زیستی دارد. یکی از راههای اصلی که کشاورزی صنعتی به از بین رفتن تنوع زیستی کمک میکند، جنگلزدایی است، به ویژه در مناطقی مانند جنگلهای بارانی آمازون، جایی که مناطق وسیعی از جنگلها برای ایجاد فضا برای محصولات خوراک دام مانند سویا و ذرت پاکسازی میشوند. تخریب این جنگلها، زیستگاههای گونههای بیشماری از گیاهان و حیوانات را از بین میبرد که بسیاری از آنها در حال حاضر آسیبپذیر یا در معرض خطر هستند. با نابودی این اکوسیستمها، گونههایی که به آنها متکی هستند، آواره میشوند و برخی با انقراض روبرو میشوند.
فراتر از جنگلزدایی، کشاورزی صنعتی همچنین رویکرد تککشتی را در کشاورزی، بهویژه در تولید خوراک دام، ترویج میدهد. برای تغذیه میلیاردها دامی که هر ساله پرورش داده میشوند، مزارع بزرگ، انواع محدودی از محصولات کشاورزی را در مقادیر زیاد، مانند سویا، ذرت و گندم، کشت میکنند. این سیستم کشاورزی فشرده، تنوع ژنتیکی در این محصولات را کاهش میدهد و آنها را در برابر آفات، بیماریها و تغییر شرایط محیطی آسیبپذیرتر میکند. علاوه بر این، تککشتی محصولات خوراک دام میتواند کیفیت خاک و منابع آب را کاهش دهد و اکوسیستمها را بیشتر مختل کند.
در سیستمهای دامداری صنعتی، تمرکز اغلب بر پرورش چند گونه منتخب از حیوانات برای تولید انبوه است. به عنوان مثال، صنعت طیور تجاری عمدتاً فقط یک یا دو نژاد مرغ را پرورش میدهد و همین امر در مورد سایر انواع دام مانند گاو، خوک و بوقلمون نیز صادق است. این حیوانات برای صفات خاص، مانند رشد سریع و نرخ تولید بالا، به قیمت تنوع ژنتیکی در جمعیتهای دامی پرورش داده میشوند. این مجموعه ژنتیکی محدود، این حیوانات را در برابر شیوع بیماریها آسیبپذیرتر میکند و توانایی این گونهها را برای سازگاری با شرایط متغیر محیطی کاهش میدهد.
تمرکز بر تولید با بازده بالا همچنین منجر به جابجایی زیستگاهها و اکوسیستمهای طبیعی میشود. تالابها، علفزارها، جنگلها و سایر زیستگاههای حیاتی به مزارع صنعتی یا زمینهایی برای پرورش علوفه تبدیل میشوند که این امر تنوع زیستی را بیشتر کاهش میدهد. با نابودی زیستگاههای طبیعی، حیوانات و گیاهانی که برای بقا به این مناطق متکی هستند، با خطر انقراض روبرو میشوند. گونههایی که زمانی در اکوسیستمهای متنوع و متعادل رشد میکردند، اکنون مجبور به مقابله با مناظر تکهتکه شده، آلودگی و رقابت با حیوانات مزرعه اهلی شدهاند.
از بین رفتن تنوع زیستی فقط یک مشکل برای حیات وحش نیست؛ بلکه بر جمعیت انسانها نیز تأثیر میگذارد. اکوسیستمهای سالم خدمات حیاتی مانند گرده افشانی، تصفیه آب و تنظیم آب و هوا را ارائه میدهند. هنگامی که تنوع زیستی از بین میرود، این خدمات مختل میشوند و منجر به تخریب بیشتر محیط زیست میشوند که میتواند بر امنیت غذایی، سلامت انسان و پایداری منابع طبیعی تأثیر بگذارد.
علاوه بر این، سیستمهای کشاورزی صنعتی اغلب از آفتکشها، علفکشها و سایر مواد شیمیایی استفاده میکنند که به اکوسیستمهای اطراف آسیب میرسانند. این مواد شیمیایی میتوانند خاک، آب و هوا را آلوده کنند و بر گونههای گیاهی و جانوری تأثیر بگذارند. به عنوان مثال، استفاده از آفتکشها برای کنترل آفات در محصولات خوراک دام میتواند به طور ناخواسته به حشرات مفید مانند زنبورها و پروانهها که برای گرده افشانی بسیار مهم هستند، آسیب برساند. هنگامی که این گرده افشانهای ضروری کشته میشوند، بر کل زنجیره غذایی تأثیر میگذارد و تنوع گیاهان و محصولات موجود برای انسانها و حیات وحش را کاهش میدهد.
مزارع صنعتی همچنین به ماهیگیری بیش از حد اقیانوسها و رودخانهها کمک میکنند و باعث تشدید از بین رفتن تنوع زیستی میشوند. به عنوان مثال، صنعت آبزیپروری که ماهی را در شرایط محدود مشابه مزارع صنعتی پرورش میدهد، به دلیل صید بیش از حد، منجر به کاهش جمعیت ماهیهای وحشی شده است. علاوه بر این، خوراک ماهی مورد استفاده در آبزیپروری اغلب حاوی پودر ماهی ساخته شده از ماهیهای وحشی است که فشار بیشتری بر اکوسیستمهای دریایی وارد میکند.
۸- آلودگی هوا
دامداریهای صنعتی از عوامل مهم آلودگی هوا هستند و گازهای مضر و ذرات معلق را در جو آزاد میکنند که خطرات جدی برای سلامت انسان و حیوان ایجاد میکند. یکی از آلایندههای اصلی منتشر شده توسط دامداریهای صنعتی، آمونیاک است که توسط فضولات حیوانی، از جمله ادرار و مدفوع، تولید میشود. آمونیاک هنگام انتشار در هوا میتواند با سایر آلایندهها ترکیب شود و منجر به تشکیل ذرات معلق ریز (PM2.5) شود که به اندازه کافی کوچک هستند تا به عمق ریهها استنشاق شوند. این ذرات معلق ریز با انواع مشکلات تنفسی، از جمله آسم، برونشیت و سایر بیماریهای مزمن ریه مرتبط هستند و به ویژه برای جمعیتهای آسیبپذیر مانند کودکان، سالمندان و افراد دارای بیماریهای زمینهای مضر هستند.
یکی دیگر از آلایندههای اصلی تولید شده توسط دامداریهای صنعتی، متان است، یک گاز گلخانهای قوی که به گرمایش جهانی کمک میکند. متان توسط دامها، به ویژه نشخوارکنندگانی مانند گاو، گوسفند و بز، در طول هضم غذا به عنوان بخشی از فرآیندی که به عنوان تخمیر رودهای شناخته میشود، منتشر میشود. در حالی که متان یک محصول جانبی طبیعی هضم در این حیوانات است، نگهداری گسترده حیوانات در دامداریهای صنعتی میزان متان آزاد شده در جو را افزایش میدهد. متان پتانسیل گرمایشی بسیار بالاتری نسبت به دی اکسید کربن دارد و آن را به یک عامل مهم تغییرات اقلیمی تبدیل میکند.
مزارع صنعتی همچنین انواع ذرات معلق دیگری از جمله گرد و غبار و مواد آلی ناشی از بستر و خوراک حیوانات را در هوا آزاد میکنند. این ذرات میتوانند به ویژه در حین جابجایی و حمل و نقل خوراک و همچنین در حین فعالیتهای نظافت و دفع زباله، در هوا پخش شوند. استنشاق این ذرات میتواند باعث مشکلات تنفسی کوتاه مدت و بلند مدت، از جمله تشدید بیماریهای ریوی موجود مانند آمفیزم و بیماری مزمن انسدادی ریه (COPD) شود. این آلایندهها همچنین میتوانند در تشکیل مه دود نقش داشته باشند که کیفیت هوا را کاهش میدهد و خطری عمومی برای سلامت انسان و حیوانات در مناطق اطراف ایجاد میکند.
اثرات آلودگی هوای ناشی از مزارع صنعتی فراتر از سلامت انسان است. کیفیت پایین هوا همچنین میتواند با ایجاد ناراحتی تنفسی، کاهش عملکرد سیستم ایمنی و افزایش حساسیت به بیماریها، به حیات وحش و دام آسیب برساند. حیواناتی که در مزارع صنعتی یا نزدیک آنها زندگی میکنند، مانند پرندگان وحشی، حشرات و پستانداران کوچک، میتوانند به دلیل قرار گرفتن در معرض آلایندههایی مانند آمونیاک، متان و ذرات معلق، اثرات منفی بر سلامت خود داشته باشند. در همین حال، دامهای محبوس در مزارع صنعتی ممکن است از تجمع گازهای سمی در محیط زندگی خود رنج ببرند که این امر به استرس و ناراحتی آنها بیشتر دامن میزند.
تأثیر آلودگی هوا از مزارع صنعتی محدود به جوامع محلی نیست. این انتشارات میتوانند مسافتهای طولانی را طی کنند و بر کیفیت هوا در شهرهای همسایه، شهرستانها و حتی کل مناطق تأثیر بگذارند. ذرات معلق و گازهای تولید شده توسط مزارع صنعتی میتوانند از مجاورت نزدیک تأسیسات بسیار فراتر رفته و به مه دود منطقهای دامن بزنند و مشکل آلودگی هوا را بدتر کنند. این امر مزارع صنعتی را نه تنها به یک مسئله زیستمحیطی محلی، بلکه به یک مسئله جهانی تبدیل میکند.
۹- افزایش انتشار گازهای گلخانهای از تولید خوراک دام
تأثیر زیستمحیطی دامداریهای صنعتی فراتر از خود حیوانات است، زیرا تولید خوراک دام نقش مهمی در افزایش انتشار گازهای گلخانهای دارد. تولید خوراک دام که شامل کشت مقادیر زیادی از محصولات کشاورزی مانند ذرت، سویا و گندم برای حفظ دام است، به مقادیر زیادی انرژی، کود و آفتکش نیاز دارد که همگی در افزایش ردپای کربن دامداریهای صنعتی نقش دارند.
اول، کودهای شیمیایی که برای افزایش عملکرد محصولات کشاورزی استفاده میشوند، مقادیر زیادی اکسید نیتروژن (N2O)، یک گاز گلخانهای قوی، آزاد میکنند. اکسید نیتروژن تقریباً 300 برابر مؤثرتر از دی اکسید کربن در به دام انداختن گرما در جو است و آن را به یک عامل حیاتی در گرمایش جهانی تبدیل میکند. علاوه بر این، استفاده از آفتکشهای مصنوعی برای کنترل آفات و بیماریها در تولید خوراک دام در مقیاس بزرگ نیز باعث انتشار گازهای گلخانهای میشود. این مواد شیمیایی برای تولید، حمل و نقل و کاربرد به انرژی نیاز دارند و این امر بار زیستمحیطی کشاورزی صنعتی را افزایش میدهد.
یکی دیگر از عوامل مهم مؤثر در انتشار گازهای گلخانهای ناشی از تولید خوراک دام، استفاده از ماشینآلات سنگین است. تراکتورها، گاوآهنها و ماشینهای برداشت که با سوختهای فسیلی کار میکنند، برای تولید محصولات کشاورزی در مقیاس بزرگ ضروری هستند و مصرف سوخت این ماشینها مقادیر قابل توجهی دیاکسید کربن به جو اضافه میکند. ماهیت انرژیبر کشاورزی مدرن به این معنی است که با افزایش تقاضا برای محصولات حیوانی، نیاز به سوخت و انرژی برای تولید خوراک دام مورد نیاز نیز افزایش مییابد و در نتیجه سهم فزایندهای در انتشار گازهای گلخانهای جهانی ایجاد میشود.
علاوه بر انتشار مستقیم گازهای گلخانهای ناشی از کودها، آفتکشها و ماشینآلات، مقیاس کشاورزی تککشتی برای تغذیه دام نیز مشکل زیستمحیطی را تشدید میکند. کشتهای تککشتی بزرگ محصولاتی مانند ذرت و سویا به شدت در معرض تخریب خاک هستند، زیرا به مرور زمان مواد مغذی موجود در خاک را از بین میبرند. برای جبران این کاهش، کشاورزان اغلب برای حفظ عملکرد محصول به کودهای شیمیایی متکی هستند که این امر به انتشار گازهای گلخانهای بیشتر کمک میکند. با گذشت زمان، این نیاز مداوم به کودهای مصنوعی و آفتکشها، سلامت خاک را از بین میبرد و توانایی زمین در جذب کربن و بهرهوری کلی کشاورزی آن را کاهش میدهد.
تقاضا برای این محصولات خوراکی همچنین منجر به استفاده بیش از حد از منابع آب میشود. محصولاتی مانند ذرت و سویا برای رشد به مقادیر زیادی آب نیاز دارند و میزان مصرف آب برای تولید خوراک دام در مزارع صنعتی بسیار زیاد است. این امر فشار قابل توجهی بر منابع آب شیرین محلی، به ویژه در مناطقی که از قبل با کمبود آب مواجه هستند، وارد میکند. کاهش منابع آب برای تولید خوراک دام، تأثیرات زیستمحیطی مزارع صنعتی را بیشتر میکند و کل سیستم را ناپایدار میسازد.
محصولات تککشتی که تقریباً منحصراً برای خوراک دام استفاده میشوند، به از بین رفتن تنوع زیستی نیز کمک میکنند. وقتی قطعات بزرگی از زمین برای تولید خوراک دام از بین میروند، اکوسیستمهای طبیعی نابود میشوند و طیف گستردهای از گونههای گیاهی و جانوری زیستگاههای خود را از دست میدهند. این از بین رفتن تنوع زیستی، تابآوری اکوسیستمها را کاهش میدهد و آنها را در مقابله با تغییرات اقلیمی، بیماریها و سایر تنشهای محیطی ناتوانتر میکند. تبدیل مناظر متنوع به مزارع یکنواخت محصولات علوفهای، نشاندهنده تغییر اساسی اکوسیستمها است که به تخریب کلی محیط زیست کمک میکند.
۱۰- وابستگی به سوختهای فسیلی
دامداریهای صنعتی به شدت به سوختهای فسیلی وابسته هستند که نقش حیاتی در کل فرآیند دامپروری در مقیاس صنعتی ایفا میکنند. از حمل و نقل خوراک گرفته تا حمل حیوانات به کشتارگاهها، سوختهای فسیلی برای ادامهی عملکرد روان سیستم ضروری هستند. این استفادهی گسترده از منابع انرژی تجدیدناپذیر، ردپای کربن زیادی ایجاد میکند و به طور قابل توجهی در تغییرات اقلیمی و همچنین کاهش منابع طبیعی ارزشمند نقش دارد.
یکی از راههای اصلی وابستگی دامداریهای صنعتی به سوختهای فسیلی، حمل و نقل است. خوراک دام که اغلب در مناطق دورافتاده کشت میشود، باید به دامداریهای صنعتی منتقل شود و این امر به مقادیر زیادی سوخت برای کامیونها، قطارها و سایر وسایل نقلیه نیاز دارد. در بسیاری از موارد، دامداریهای صنعتی در مناطق دورافتاده واقع شدهاند، بنابراین حمل حیوانات به کشتارگاهها یا کارخانههای فرآوری به فرآیندی پرهزینه و سوختبر تبدیل میشود. حمل و نقل طولانی مدت حیوانات و خوراک دام، انتشار قابل توجهی از دی اکسید کربن (CO2) ایجاد میکند که عامل اصلی گرمایش جهانی است.
علاوه بر این، تولید خوراک دام به شدت به سوختهای فسیلی وابسته است. از کار تراکتورها و گاوآهنها در مزارع گرفته تا استفاده از ماشینآلات سوخت فسیلی در آسیابهای غلات و کارخانههای تولید خوراک دام، انرژی مورد نیاز برای تولید خوراک دام قابل توجه است. سوختهای فسیلی همچنین در تولید کودهای مصنوعی، آفتکشها و سایر نهادههای کشاورزی استفاده میشوند که همگی به اثرات زیستمحیطی کشاورزی صنعتی دامن میزنند.
علاوه بر مصرف مستقیم سوختهای فسیلی برای حمل و نقل و تولید خوراک دام، خودِ تأسیسات دامداریهای صنعتی نیز به انرژی حاصل از سوختهای فسیلی متکی هستند. تعداد زیاد حیواناتی که در فضاهای محدود نگهداری میشوند، برای حفظ شرایط لازم به سیستمهای تهویه، گرمایش و سرمایش مداوم نیاز دارند. این فرآیند انرژیبر اغلب به زغال سنگ، نفت یا گاز طبیعی متکی است و این امر به وابستگی این صنعت به منابع تجدیدناپذیر میافزاید.
وابستگی به سوختهای فسیلی برای دامداریهای صنعتی، تأثیر آبشاری بر کاهش منابع جهانی دارد. با افزایش تقاضا برای محصولات حیوانی، نیاز به انرژی بیشتر، حمل و نقل بیشتر و تولید خوراک دام نیز افزایش مییابد که همگی به سوختهای فسیلی وابسته هستند. این چرخه نه تنها آسیبهای زیستمحیطی ناشی از دامداریهای صنعتی را تشدید میکند، بلکه به کمبود منابع نیز دامن میزند و دسترسی جوامع به انرژی و منابع طبیعی مقرون به صرفه را دشوارتر میکند.
۱۱- تأثیر آب و هوایی کشاورزی دامی
طبق گزارش سازمان غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد (FAO)، دامداری، به ویژه دامداری صنعتی، نقش مهمی در بحران تغییرات اقلیمی جهانی ایفا میکند و تقریباً ۱۴.۵ درصد از کل انتشار گازهای گلخانهای را این رقم سرسامآور، این صنعت را در میان بزرگترین عوامل مؤثر در تغییرات اقلیمی قرار میدهد و با سایر بخشهای با انتشار بالای گازهای گلخانهای مانند حمل و نقل رقابت میکند. تأثیر اقلیمی دامداری توسط منابع متعدد انتشار گازهای گلخانهای، از جمله تخمیر رودهای (فرآیندهای گوارشی در حیوانات نشخوارکننده)، مدیریت کود و تولید خوراک دام .
تخمیر رودهای و انتشار متان
عامل اصلی انتشار گازهای گلخانهای در دامداری، تخمیر رودهای ، یک فرآیند گوارشی که در معده حیوانات نشخوارکننده مانند گاو، گوسفند و بز رخ میدهد. در طول این فرآیند، میکروبها غذا را تجزیه میکنند و متان (CH4) ، یک گاز گلخانهای قوی که پتانسیل گرمایش جهانی آن 28 برابر بیشتر از دی اکسید کربن (CO2) در یک دوره 100 ساله است. متان هنگام آروغ زدن حیوانات آزاد میشود و به طور قابل توجهی به کل انتشار گازهای گلخانهای این صنعت کمک میکند. با توجه به اینکه هضم دام به تنهایی سهم بزرگی از انتشار گازهای گلخانهای دامداری را تشکیل میدهد، کاهش تولید متان در این صنعت، تمرکز اصلی برای اقدامات اقلیمی است.
مدیریت کود و انتشار اکسید نیتروژن
یکی دیگر از منابع مهم انتشار گازهای گلخانهای ناشی از دامداریهای صنعتی، مدیریت کود دامی . مزارع بزرگ، مقادیر زیادی فضولات حیوانی تولید میکنند که معمولاً در تالابها یا گودالها ذخیره میشوند. با تجزیه کود، اکسید نیتروژن (N2O) ، یک گاز گلخانهای که تقریباً 300 برابر قویتر از دی اکسید کربن . استفاده از کودهای مصنوعی برای پرورش خوراک دام نیز به انتشار اکسید نیتروژن کمک میکند و تأثیرات زیستمحیطی دامداریهای صنعتی را بیشتر تشدید میکند. مدیریت صحیح فضولات حیوانی، از جمله کمپوست و بازیابی بیوگاز ، میتواند به کاهش این انتشارها کمک کند.
تولید خوراک دام و تغییر کاربری زمین
تولید خوراک دام یکی دیگر از عوامل اصلی انتشار گازهای گلخانهای در دامداریهای صنعتی است. مقادیر زیادی از زمینها برای کشت محصولاتی مانند ذرت ، سویا و یونجه برای تغذیه دامها، پاکسازی میشوند. این جنگلزدایی منجر به آزاد شدن کربن ذخیره شده در درختان میشود و ردپای کربن این صنعت را بیشتر افزایش میدهد. علاوه بر این، استفاده فشرده از کودها و آفتکشها برای کشت محصولات خوراکی به مقادیر زیادی انرژی و سوختهای فسیلی نیاز دارد که به انتشار گازهای گلخانهای مرتبط با دامداریهای صنعتی میافزاید. نیاز به مقادیر زیاد خوراک دام همچنین تقاضای این صنعت برای آب و زمین و بار زیستمحیطی دامداری را بیشتر تشدید میکند.
نقش کشاورزی صنعتی در تغییرات اقلیمی
ماهیت فشرده دامداریهای صنعتی ، این انتشارات را تشدید میکند، زیرا شامل تولید دام با تراکم بالا در فضاهای محدود است. در دامداریهای صنعتی، حیوانات اغلب در شرایط بسیار شلوغ نگهداری میشوند که منجر به انتشار بیشتر متان به دلیل استرس و هضم ناکارآمد میشود. علاوه بر این، دامداریهای صنعتی معمولاً به سیستمهای تغذیه صنعتی متکی هستند که به مقادیر زیادی از منابع، از جمله انرژی، آب و زمین نیاز دارند. مقیاس و تمرکز عملیات دامداریهای صنعتی، آنها را به منبع اصلی انتشار گازهای گلخانهای تغییر دهنده آب و هوا و به طور قابل توجهی در بحران جهانی آب و هوا .
کشاورزی صنعتی نه تنها یک مسئله اخلاقی است، بلکه یک تهدید زیستمحیطی قابل توجه نیز محسوب میشود. تأثیرات گسترده این سیستم - از انتشار گازهای گلخانهای و جنگلزدایی گرفته تا آلودگی آب و از بین رفتن تنوع زیستی - نیازمند اقدام فوری و قاطع است. در حالی که جهان با چالشهای فزایندهای مانند تغییرات اقلیمی، کاهش منابع و تخریب محیط زیست روبرو است، گذار به سمت شیوههای کشاورزی پایدارتر و کاهش وابستگی به کشاورزی صنعتی هرگز تا این حد حیاتی نبوده است. با حمایت از رژیمهای غذایی گیاهی، ترویج روشهای کشاورزی پایدار و حمایت از سیاستهای زیستمحیطی، میتوانیم اثرات مضر کشاورزی صنعتی را کاهش داده و آیندهای سالمتر و پایدارتر را برای نسلهای آینده تضمین کنیم.
