خوردن پایدار بر ایجاد یک سیستم غذایی که از تعادل زیست محیطی طولانی مدت ، رفاه حیوانات و بهزیستی انسان پشتیبانی می کند ، تمرکز دارد. در اصل آن ، کاهش وابستگی به محصولات مبتنی بر حیوانات و در آغوش گرفتن رژیم های غذایی گیاهی که به منابع طبیعی کمتری نیاز دارند و آسیب های زیست محیطی کمتری ایجاد می کند ، تشویق می کند.
این گروه به بررسی چگونگی ارتباط مواد غذایی روی صفحات ما به موضوعات گسترده تر جهانی مانند تغییرات آب و هوا ، تخریب زمین ، کمبود آب و نابرابری اجتماعی می پردازد. این نشان می دهد که عوارض ناپایدار که مزارع صنعتی و تولید مواد غذایی صنعتی روی کره زمین می گیرند-در عین حال نشان می دهد که چگونه انتخاب های مبتنی بر گیاهان یک جایگزین عملی و تأثیرگذار ارائه می دهند.
فراتر از فواید زیست محیطی ، خوردن پایدار همچنین به موضوعات مربوط به حقوق غذایی و امنیت غذایی جهانی می پردازد. این بررسی می کند که چگونه تغییر الگوهای رژیم غذایی می تواند به افزایش کارآمدتر جمعیت در حال رشد ، کاهش گرسنگی و اطمینان از دسترسی عادلانه تر به مواد غذایی مغذی در جوامع متنوع کمک کند.
این گروه با هماهنگی انتخاب های غذایی روزمره با اصول پایداری ، مردم را قادر می سازد تا به گونه ای غذا بخورند که از سیاره محافظت کند ، به زندگی احترام بگذارد و از نسل های آینده پشتیبانی کند.
یک رژیم غذایی وگان از پتانسیل قابل توجهی برای بهبود کیفیت زندگی سالمندان برخوردار است و یک رویکرد جامع به سلامتی و بهزیستی ارائه می دهد. این سبک زندگی که دارای میوه های غنی از مواد مغذی ، سبزیجات ، غلات کامل و حبوبات است ، از هضم بهتر پشتیبانی می کند ، خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت را کاهش می دهد و باعث تقویت سلامت شناختی می شود. با فراوانی آنتی اکسیدان ها و خصوصیات ضد التهابی ، یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه می تواند ضمن تقویت تعادل عاطفی ، سطح انرژی را افزایش دهد. برای سالمندان که به دنبال شکوفایی در سالهای طلایی خود هستند ، اتخاذ رژیم وگان می تواند کلید لذت بردن از سرزندگی بهبود یافته و سلامتی طولانی مدت باشد
