خوردن پایدار بر ایجاد یک سیستم غذایی که از تعادل زیست محیطی طولانی مدت ، رفاه حیوانات و بهزیستی انسان پشتیبانی می کند ، تمرکز دارد. در اصل آن ، کاهش وابستگی به محصولات مبتنی بر حیوانات و در آغوش گرفتن رژیم های غذایی گیاهی که به منابع طبیعی کمتری نیاز دارند و آسیب های زیست محیطی کمتری ایجاد می کند ، تشویق می کند.
این گروه به بررسی چگونگی ارتباط مواد غذایی روی صفحات ما به موضوعات گسترده تر جهانی مانند تغییرات آب و هوا ، تخریب زمین ، کمبود آب و نابرابری اجتماعی می پردازد. این نشان می دهد که عوارض ناپایدار که مزارع صنعتی و تولید مواد غذایی صنعتی روی کره زمین می گیرند-در عین حال نشان می دهد که چگونه انتخاب های مبتنی بر گیاهان یک جایگزین عملی و تأثیرگذار ارائه می دهند.
فراتر از فواید زیست محیطی ، خوردن پایدار همچنین به موضوعات مربوط به حقوق غذایی و امنیت غذایی جهانی می پردازد. این بررسی می کند که چگونه تغییر الگوهای رژیم غذایی می تواند به افزایش کارآمدتر جمعیت در حال رشد ، کاهش گرسنگی و اطمینان از دسترسی عادلانه تر به مواد غذایی مغذی در جوامع متنوع کمک کند.
این گروه با هماهنگی انتخاب های غذایی روزمره با اصول پایداری ، مردم را قادر می سازد تا به گونه ای غذا بخورند که از سیاره محافظت کند ، به زندگی احترام بگذارد و از نسل های آینده پشتیبانی کند.
در سال‌های اخیر، تاکید فزاینده‌ای بر روی داشتن یک سبک زندگی پایدارتر شده است و دلیل خوبی هم دارد. با توجه به تهدید تغییرات اقلیمی و نیاز فوری به کاهش انتشار کربن، توجه به انتخاب‌هایی که در زندگی روزمره خود انجام می‌دهیم که به ردپای کربن ما کمک می‌کنند، مهم‌تر از همیشه شده است. در حالی که بسیاری از ما از تاثیر حمل و نقل و مصرف انرژی بر محیط زیست آگاه هستیم، رژیم غذایی ما عامل مهم دیگری است که اغلب نادیده گرفته می شود. در واقع، مطالعات نشان داده اند که غذایی که می خوریم می تواند تا یک چهارم ردپای کربن کلی ما را تشکیل دهد. این منجر به ظهور غذا خوردن دوستدار محیط زیست شده است، جنبشی که بر انتخاب رژیم غذایی تمرکز دارد که نه تنها برای سلامتی ما بلکه برای کره زمین نیز مفید است. در این مقاله به بررسی مفهوم غذا خوردن دوستدار محیط زیست و چگونگی غذای ما می پردازیم.
