بخش تغذیه، نقش حیاتی رژیم غذایی را در شکل‌دهی به سلامت، تندرستی و طول عمر انسان بررسی می‌کند - و تغذیه گیاهی را در مرکز یک رویکرد جامع برای پیشگیری از بیماری‌ها و عملکرد فیزیولوژیکی بهینه قرار می‌دهد. این بخش با بهره‌گیری از مجموعه‌ای رو به رشد از تحقیقات بالینی و علوم تغذیه، برجسته می‌کند که چگونه رژیم‌های غذایی متمرکز بر غذاهای گیاهی کامل - مانند حبوبات، سبزیجات برگ‌دار، میوه‌ها، غلات کامل، دانه‌ها و آجیل - می‌توانند خطر بیماری‌های مزمن از جمله بیماری‌های قلبی، دیابت، چاقی و برخی سرطان‌ها را کاهش دهند.
این بخش همچنین با ارائه راهنمایی‌های مبتنی بر شواهد در مورد مواد مغذی کلیدی مانند پروتئین، ویتامین B12، آهن، کلسیم و اسیدهای چرب ضروری، به نگرانی‌های رایج تغذیه‌ای می‌پردازد. این بخش بر اهمیت انتخاب‌های غذایی متعادل و برنامه‌ریزی‌شده تأکید می‌کند و نشان می‌دهد که چگونه تغذیه وگان می‌تواند نیازهای افراد را در تمام مراحل زندگی، از نوزادی تا بزرگسالی برآورده کند و همچنین از اوج عملکرد در جمعیت‌های فعال بدنی پشتیبانی کند.
فراتر از سلامت فردی، بخش تغذیه پیامدهای اخلاقی و زیست‌محیطی گسترده‌تری را در نظر می‌گیرد - و نشان می‌دهد که چگونه رژیم‌های غذایی گیاهی تقاضا برای استثمار حیوانات را کاهش می‌دهند و ردپای اکولوژیکی ما را به طور قابل توجهی کاهش می‌دهند. این دسته از محصولات با ترویج عادات غذایی آگاهانه و آگاهانه، افراد را قادر می‌سازد تا انتخاب‌هایی داشته باشند که نه تنها برای بدن مغذی هستند، بلکه با شفقت و پایداری نیز همسو هستند.
یک رژیم غذایی وگان از پتانسیل قابل توجهی برای بهبود کیفیت زندگی سالمندان برخوردار است و یک رویکرد جامع به سلامتی و بهزیستی ارائه می دهد. این سبک زندگی که دارای میوه های غنی از مواد مغذی ، سبزیجات ، غلات کامل و حبوبات است ، از هضم بهتر پشتیبانی می کند ، خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و دیابت را کاهش می دهد و باعث تقویت سلامت شناختی می شود. با فراوانی آنتی اکسیدان ها و خصوصیات ضد التهابی ، یک رژیم غذایی مبتنی بر گیاه می تواند ضمن تقویت تعادل عاطفی ، سطح انرژی را افزایش دهد. برای سالمندان که به دنبال شکوفایی در سالهای طلایی خود هستند ، اتخاذ رژیم وگان می تواند کلید لذت بردن از سرزندگی بهبود یافته و سلامتی طولانی مدت باشد
