این دسته، بُعد انسانی استثمار حیوانات را بررسی میکند - اینکه چگونه ما به عنوان افراد و جوامع، سیستمهای ظلم را توجیه، حفظ یا در برابر آنها مقاومت میکنیم. از سنتهای فرهنگی و وابستگیهای اقتصادی گرفته تا سلامت عمومی و باورهای معنوی، روابط ما با حیوانات، منعکسکننده ارزشهایی است که ما داریم و ساختارهای قدرتی که در آنها ساکن هستیم. بخش «انسانها» این ارتباطات را بررسی میکند و نشان میدهد که رفاه ما چقدر عمیقاً با زندگیهایی که بر آنها تسلط داریم، در هم تنیده است.
ما بررسی میکنیم که چگونه رژیمهای غذایی پرگوشت، کشاورزی صنعتی و زنجیرههای تأمین جهانی به تغذیه انسان، سلامت روان و اقتصادهای محلی آسیب میرسانند. بحرانهای بهداشت عمومی، ناامنی غذایی و فروپاشی محیط زیست رویدادهای مجزایی نیستند - آنها نشانههایی از یک سیستم ناپایدار هستند که سود را بر مردم و سیاره زمین اولویت میدهد. در عین حال، این دسته، امید و دگرگونی را برجسته میکند: خانوادههای وگان، ورزشکاران، جوامع و فعالانی که در حال بازآفرینی رابطه انسان و حیوان و ایجاد روشهای زندگی مقاومتر و دلسوزانهتر هستند.
با مواجهه با پیامدهای اخلاقی، فرهنگی و عملی استفاده از حیوانات، ما با خودمان نیز روبرو میشویم. میخواهیم بخشی از چه نوع جامعهای باشیم؟ انتخابهای ما چگونه ارزشهای ما را منعکس یا به آنها خیانت میکنند؟ مسیر رسیدن به عدالت - برای حیوانات و انسانها - یکسان است. از طریق آگاهی، همدلی و اقدام، میتوانیم شروع به ترمیم این گسستگی که باعث رنج فراوان میشود، کنیم و به سوی آیندهای عادلانهتر و پایدارتر حرکت کنیم.
جنبش مواد غذایی وگان در حال تغییر شکل چشم انداز جهانی آشپزی و اخلاقی است و چشم انداز تازه ای در مورد نحوه خوردن و تولید غذا ارائه می دهد. با وجود گزینه های گیاهی که در رستوران ها و سوپر مارکت ها شکوفا می شود ، مصرف کنندگان در حال پذیرایی از گزینه های دیگری مانند گوشت وگان ، پنیرهای لبنی و جایگزین های تخم مرغ هستند که نوآوری را با پایداری ترکیب می کنند. این تغییر فقط مربوط به طعم و مزه نیست-این امر با افزایش آگاهی از مزایای سلامتی رژیم های غذایی گیاهی ، از جمله کاهش خطرات بیماری های مزمن ، در کنار مزایای زیست محیطی قابل توجه آنها مانند ردپای کربن پایین و حفاظت از منابع ، هدایت می شود. از آنجا که افراد مشهور به عنوان علت و فروش مارک ها مرزها را با محصولات برش تحت فشار قرار می دهند ، وگانیسم در حال تبدیل شدن به یک انتخاب اصلی شیوه زندگی است که برای آینده بهتر سلامت ، دلسوزی و پایداری را در اولویت قرار می دهد.