این دسته، بُعد انسانی استثمار حیوانات را بررسی می‌کند - اینکه چگونه ما به عنوان افراد و جوامع، سیستم‌های ظلم را توجیه، حفظ یا در برابر آنها مقاومت می‌کنیم. از سنت‌های فرهنگی و وابستگی‌های اقتصادی گرفته تا سلامت عمومی و باورهای معنوی، روابط ما با حیوانات، منعکس‌کننده ارزش‌هایی است که ما داریم و ساختارهای قدرتی که در آنها ساکن هستیم. بخش «انسان‌ها» این ارتباطات را بررسی می‌کند و نشان می‌دهد که رفاه ما چقدر عمیقاً با زندگی‌هایی که بر آنها تسلط داریم، در هم تنیده است.
ما بررسی می‌کنیم که چگونه رژیم‌های غذایی پرگوشت، کشاورزی صنعتی و زنجیره‌های تأمین جهانی به تغذیه انسان، سلامت روان و اقتصادهای محلی آسیب می‌رسانند. بحران‌های بهداشت عمومی، ناامنی غذایی و فروپاشی محیط زیست رویدادهای مجزایی نیستند - آنها نشانه‌هایی از یک سیستم ناپایدار هستند که سود را بر مردم و سیاره زمین اولویت می‌دهد. در عین حال، این دسته، امید و دگرگونی را برجسته می‌کند: خانواده‌های وگان، ورزشکاران، جوامع و فعالانی که در حال بازآفرینی رابطه انسان و حیوان و ایجاد روش‌های زندگی مقاوم‌تر و دلسوزانه‌تر هستند.
با مواجهه با پیامدهای اخلاقی، فرهنگی و عملی استفاده از حیوانات، ما با خودمان نیز روبرو می‌شویم. می‌خواهیم بخشی از چه نوع جامعه‌ای باشیم؟ انتخاب‌های ما چگونه ارزش‌های ما را منعکس یا به آنها خیانت می‌کنند؟ مسیر رسیدن به عدالت - برای حیوانات و انسان‌ها - یکسان است. از طریق آگاهی، همدلی و اقدام، می‌توانیم شروع به ترمیم این گسستگی که باعث رنج فراوان می‌شود، کنیم و به سوی آینده‌ای عادلانه‌تر و پایدارتر حرکت کنیم.
منابع پروتئینی مبتنی بر گیاهان ، شیوه نزدیک شدن به تغذیه را تغییر می دهند و یک جایگزین سالم برای گزینه های سنتی مبتنی بر حیوانات ارائه می دهند. این غذاهای پر از مواد مغذی غنی از فیبر ، ویتامین های ضروری و مواد معدنی ، نه تنها از سلامت کلی پشتیبانی می کنند بلکه با شیوه های غذایی پایدار و اخلاقی هماهنگ می شوند. از عدس و نخود گرفته تا دانه های توفو و کنف ، پروتئین های گیاهی در حالی که پذیرایی از نیازهای متنوع رژیم غذایی را فراهم می کنند ، انواع مختلفی را فراهم می کنند. در این مقاله به بررسی فواید آنها ، تکنیک های پخت و پز ، ایده های آماده سازی وعده های غذایی و نحوه جمع آوری آنها در برابر پروتئین های حیوانات می پردازیم - به شما کمک می کند تا برای یک رژیم غذایی متعادل که هم بدن و هم سیاره شما را تغذیه می کند ، آگاهانه انتخاب کنید
