این دسته، بُعد انسانی استثمار حیوانات را بررسی میکند - اینکه چگونه ما به عنوان افراد و جوامع، سیستمهای ظلم را توجیه، حفظ یا در برابر آنها مقاومت میکنیم. از سنتهای فرهنگی و وابستگیهای اقتصادی گرفته تا سلامت عمومی و باورهای معنوی، روابط ما با حیوانات، منعکسکننده ارزشهایی است که ما داریم و ساختارهای قدرتی که در آنها ساکن هستیم. بخش «انسانها» این ارتباطات را بررسی میکند و نشان میدهد که رفاه ما چقدر عمیقاً با زندگیهایی که بر آنها تسلط داریم، در هم تنیده است.
ما بررسی میکنیم که چگونه رژیمهای غذایی پرگوشت، کشاورزی صنعتی و زنجیرههای تأمین جهانی به تغذیه انسان، سلامت روان و اقتصادهای محلی آسیب میرسانند. بحرانهای بهداشت عمومی، ناامنی غذایی و فروپاشی محیط زیست رویدادهای مجزایی نیستند - آنها نشانههایی از یک سیستم ناپایدار هستند که سود را بر مردم و سیاره زمین اولویت میدهد. در عین حال، این دسته، امید و دگرگونی را برجسته میکند: خانوادههای وگان، ورزشکاران، جوامع و فعالانی که در حال بازآفرینی رابطه انسان و حیوان و ایجاد روشهای زندگی مقاومتر و دلسوزانهتر هستند.
با مواجهه با پیامدهای اخلاقی، فرهنگی و عملی استفاده از حیوانات، ما با خودمان نیز روبرو میشویم. میخواهیم بخشی از چه نوع جامعهای باشیم؟ انتخابهای ما چگونه ارزشهای ما را منعکس یا به آنها خیانت میکنند؟ مسیر رسیدن به عدالت - برای حیوانات و انسانها - یکسان است. از طریق آگاهی، همدلی و اقدام، میتوانیم شروع به ترمیم این گسستگی که باعث رنج فراوان میشود، کنیم و به سوی آیندهای عادلانهتر و پایدارتر حرکت کنیم.
از آنجا که وگانیسم به دلایل اخلاقی ، سلامت و محیطی محبوبیت خود را افزایش می دهد ، تصورات غلط در مورد تغذیه مبتنی بر گیاهان گسترده است. از نگرانی های مربوط به پروتئین و مصرف آهن گرفته تا تردید در مورد منابع کلسیم یا ویتامین B12 ، این اسطوره ها اغلب افراد را از پذیرش سبک زندگی وگان باز می دارند. با این حال ، حقیقت این است که یک رژیم غذایی وگان به خوبی برنامه ریزی شده می تواند ضمن ارائه فواید بهداشتی متعدد ، تمام مواد مغذی اساسی را تأمین کند. در این مقاله ، ما اسطوره های رایج پیرامون تغذیه وگان را با بینش های مبتنی بر شواهد و نکات عملی در مورد چگونگی پاسخگویی به نیازهای رژیم غذایی خود از طریق غذاهای گیاهی مانند حبوبات ، سبزیجات برگ ، محصولات مستحکم ، آجیل ، دانه ها و موارد دیگر از بین خواهیم برد. این که آیا شما در حال کاوش در گیاهخواری هستید یا به دنبال بهینه سازی رژیم غذایی فعلی خود هستید ، کشف کنید که چگونه پر رونق گیاهان نه تنها ممکن است بلکه توانمند است!