این دسته، بُعد انسانی استثمار حیوانات را بررسی میکند - اینکه چگونه ما به عنوان افراد و جوامع، سیستمهای ظلم را توجیه، حفظ یا در برابر آنها مقاومت میکنیم. از سنتهای فرهنگی و وابستگیهای اقتصادی گرفته تا سلامت عمومی و باورهای معنوی، روابط ما با حیوانات، منعکسکننده ارزشهایی است که ما داریم و ساختارهای قدرتی که در آنها ساکن هستیم. بخش «انسانها» این ارتباطات را بررسی میکند و نشان میدهد که رفاه ما چقدر عمیقاً با زندگیهایی که بر آنها تسلط داریم، در هم تنیده است.
ما بررسی میکنیم که چگونه رژیمهای غذایی پرگوشت، کشاورزی صنعتی و زنجیرههای تأمین جهانی به تغذیه انسان، سلامت روان و اقتصادهای محلی آسیب میرسانند. بحرانهای بهداشت عمومی، ناامنی غذایی و فروپاشی محیط زیست رویدادهای مجزایی نیستند - آنها نشانههایی از یک سیستم ناپایدار هستند که سود را بر مردم و سیاره زمین اولویت میدهد. در عین حال، این دسته، امید و دگرگونی را برجسته میکند: خانوادههای وگان، ورزشکاران، جوامع و فعالانی که در حال بازآفرینی رابطه انسان و حیوان و ایجاد روشهای زندگی مقاومتر و دلسوزانهتر هستند.
با مواجهه با پیامدهای اخلاقی، فرهنگی و عملی استفاده از حیوانات، ما با خودمان نیز روبرو میشویم. میخواهیم بخشی از چه نوع جامعهای باشیم؟ انتخابهای ما چگونه ارزشهای ما را منعکس یا به آنها خیانت میکنند؟ مسیر رسیدن به عدالت - برای حیوانات و انسانها - یکسان است. از طریق آگاهی، همدلی و اقدام، میتوانیم شروع به ترمیم این گسستگی که باعث رنج فراوان میشود، کنیم و به سوی آیندهای عادلانهتر و پایدارتر حرکت کنیم.
برای چندین دهه ، این عقیده که محصولات حیوانی برای دریافت پروتئین ضروری است بر هنجارهای رژیم غذایی جهانی حاکم است. از گوشت و لبنیات گرفته تا تخم مرغ ، این غذاها به عنوان سنگ بنای رژیم غذایی متعادل قرار گرفته اند. با این حال ، تحقیقات در حال رشد این اسطوره را نشان می دهد ، نشان می دهد که رژیم های غذایی مبتنی بر گیاهان نه تنها می توانند نیازهای پروتئین را برآورده کنند بلکه ضمن به حداقل رساندن آسیب های زیست محیطی ، مزایای قابل توجهی در سلامتی نیز دارند. این مقاله با برجسته کردن گزینه های غنی از پروتئین مانند حبوبات ، غلات ، آجیل ، دانه ها و محصولات سویا ، روایت های منسوخ را به چالش می کشد و نشان می دهد که چگونه انسان می تواند در تغذیه گیاهی رشد کند. تغییر به سمت خوردن پایدار از سلامت فردی و آینده سیاره بهره می برد