این دسته، بُعد انسانی استثمار حیوانات را بررسی میکند - اینکه چگونه ما به عنوان افراد و جوامع، سیستمهای ظلم را توجیه، حفظ یا در برابر آنها مقاومت میکنیم. از سنتهای فرهنگی و وابستگیهای اقتصادی گرفته تا سلامت عمومی و باورهای معنوی، روابط ما با حیوانات، منعکسکننده ارزشهایی است که ما داریم و ساختارهای قدرتی که در آنها ساکن هستیم. بخش «انسانها» این ارتباطات را بررسی میکند و نشان میدهد که رفاه ما چقدر عمیقاً با زندگیهایی که بر آنها تسلط داریم، در هم تنیده است.
ما بررسی میکنیم که چگونه رژیمهای غذایی پرگوشت، کشاورزی صنعتی و زنجیرههای تأمین جهانی به تغذیه انسان، سلامت روان و اقتصادهای محلی آسیب میرسانند. بحرانهای بهداشت عمومی، ناامنی غذایی و فروپاشی محیط زیست رویدادهای مجزایی نیستند - آنها نشانههایی از یک سیستم ناپایدار هستند که سود را بر مردم و سیاره زمین اولویت میدهد. در عین حال، این دسته، امید و دگرگونی را برجسته میکند: خانوادههای وگان، ورزشکاران، جوامع و فعالانی که در حال بازآفرینی رابطه انسان و حیوان و ایجاد روشهای زندگی مقاومتر و دلسوزانهتر هستند.
با مواجهه با پیامدهای اخلاقی، فرهنگی و عملی استفاده از حیوانات، ما با خودمان نیز روبرو میشویم. میخواهیم بخشی از چه نوع جامعهای باشیم؟ انتخابهای ما چگونه ارزشهای ما را منعکس یا به آنها خیانت میکنند؟ مسیر رسیدن به عدالت - برای حیوانات و انسانها - یکسان است. از طریق آگاهی، همدلی و اقدام، میتوانیم شروع به ترمیم این گسستگی که باعث رنج فراوان میشود، کنیم و به سوی آیندهای عادلانهتر و پایدارتر حرکت کنیم.
کلسیم یک ماده معدنی ضروری است که نقش مهمی در حفظ سلامت استخوانها ایفا میکند. کاملاً مشخص است که محصولات لبنی مانند شیر و پنیر منابع غنی کلسیم هستند. با این حال، با افزایش تعداد افرادی که به دلایل مختلف رژیمهای غذایی گیاهی را انتخاب میکنند، نگرانی فزایندهای در مورد اینکه آیا این رژیمها میتوانند کلسیم کافی برای سلامت مطلوب استخوانها را تأمین کنند، وجود دارد. این موضوع بحثی را در بین متخصصان سلامت برانگیخته است، برخی معتقدند که رژیمهای غذایی گیاهی ممکن است کلسیم کافی را تأمین نکنند، در حالی که برخی دیگر معتقدند که یک رژیم غذایی گیاهی با برنامهریزی مناسب میتواند میزان توصیه شده روزانه کلسیم را تأمین کند. هدف از این مقاله بررسی شواهد مربوط به مصرف کلسیم و سلامت استخوان در رابطه با رژیمهای غذایی گیاهی است. با بررسی تحقیقات فعلی و نظرات متخصصان، هدف ما پاسخ به این سؤال است: آیا رژیمهای غذایی گیاهی میتوانند کلسیم کافی برای سلامت مطلوب استخوانها را تأمین کنند؟ همانطور که به این موضوع میپردازیم، حفظ ... مهم است
