روز شکرگزاری یک سنت گرامی در ایالات متحده است، زمانی برای گردهمایی های خانوادگی، قدردانی و البته جشنی با محوریت یک بوقلمون قهوه ای طلایی. با این حال، در پشت نماهای جشن، واقعیت تلخی نهفته است که تعداد کمی از آنها در وعده غذایی تعطیلات خود به آن فکر می کنند. هر سال، تقریباً سیصد میلیون بوقلمون برای مصرف انسان در ایالات متحده ذبح می‌شوند، که نزدیک به پنجاه میلیون بوقلمون به طور خاص برای روز شکرگزاری به پایان می‌رسند. این تعداد خیره‌کننده سؤالات مهمی را در مورد هزینه واقعی لذت بردن از تعطیلات ما ایجاد می‌کند.
از لحظه‌ای که به دنیا می‌آییم، با تصاویری از مزارع و حیوانات شاد بمباران می‌شویم، روایتی که توسط والدین، مربیان، و حتی دستورالعمل‌های رژیم غذایی دولت تقویت شده است. این دستورالعمل ها اغلب گوشت را به عنوان منبع اصلی پروتئین تبلیغ می کنند، موضعی که به شدت تحت تأثیر منافع صنعت است. با این حال، یک نگاه دقیق‌تر جنبه تاریک‌تری را در این داستان نشان می‌دهد، جنبه‌ای که شامل حبس شدید ، دستکاری ژنتیکی، و رفتار غیرانسانی با بوقلمون‌ها می‌شود.
بیشتر بوقلمون‌هایی که در خواربارفروشی‌های ایالات متحده یافت می‌شوند، در شرایطی پرورش می‌یابند که از صحنه‌های شبانی که روی بسته‌بندی به تصویر کشیده شده است فاصله دارد. حتی کسانی که برچسب «محدوده آزاد» یا «رومینگ آزاد» دارند، اغلب زندگی خود را در محیط‌های شلوغ و با نور مصنوعی می‌گذرانند. استرس ناشی از چنین شرایطی منجر به رفتار پرخاشگرانه می‌شود و نیاز به اقدامات دردناکی مانند کندن منقار و انگشت‌کشی دارد که همگی بدون تسکین درد انجام می‌شوند. استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها نه تنها برای زنده نگه داشتن پرندگان در شرایط غیربهداشتی، بلکه برای افزایش سریع وزن، نگرانی‌هایی را در مورد مقاومت آنتی‌بیوتیکی در انسان ایجاد می‌کند.
سفر از مزرعه به سفره مملو از رنج است. بوقلمون‌ها تحت لقاح مصنوعی قرار می‌گیرند، فرآیندی که به همان اندازه دردناک و تحقیرکننده است. هنگامی که زمان کشتار فرا می رسد، آنها در شرایط سخت حمل می شوند، در غل و زنجیر قرار می گیرند و اغلب قبل از کشته شدن به طور ناکافی مبهوت می شوند. فرآیندهای مکانیکی برای اطمینان از مرگ سریع اغلب با شکست مواجه می‌شوند و منجر به عذاب بیشتر برای پرندگان می‌شود.
همانطور که ما در اطراف میزهای شکرگزاری خود جمع می شویم، بسیار مهم است که در نظر بگیریم که واقعاً چه کسی هزینه جشن تعطیلات ما را پرداخت می کند. توجه
سالانه تقریباً سیصد میلیون بوقلمون برای مصرف انسان در ایالات متحده ذبح می شود، علیرغم این واقعیت که چنین مصرفی برای انسان غیر ضروری و برای بوقلمون ها کاملاً وحشتناک است. تقریباً پنجاه میلیون از این مرگ‌ها فقط برای مراسم شکرگزاری .
با قضاوت از حجم شدید مصرف بوقلمون در ایالات متحده، بسیاری از ما به اندازه کافی به روند رساندن بوقلمون به مرکز میزهای شام خود فکر نکرده ایم.
یک توطئه پنهان در مورد غذای ما وجود دارد. از سنین بسیار پایین، ما شاهد بسته بندی و تبلیغاتی هستیم که حیوانات مزرعه ظاهراً خوشحال را . والدین ما، معلمان ما و اکثر کتاب های درسی این تصاویر را به چالش نمی کشند.
دستورالعمل های غذایی ارائه شده توسط دولت ما گوشت و سایر محصولات حیوانی را به عنوان منابع اولیه پروتئین و سایر مواد مغذی معرفی می کند. با انجام برخی تحقیقات ساده، فرد می تواند به راحتی تأثیر صنعت را بر دستورالعمل های تغذیه ای که توسط دولت ما ارائه می شود، دریابد. زمان آن فرا رسیده است که یاد بگیریم واقعاً چه اتفاقی برای حیوانات پرورشی می افتد قبل از اینکه در بشقاب های ما قرار بگیرند.
تقریباً 99 درصد از بوقلمون‌ها در خواربارفروشی‌های ایالات متحده در حبس فشرده پرورش می‌یابند، حتی زمانی که این امکانات خود را به‌عنوان محیط‌زیست آزاد یا رومینگ آزاد . اکثر بوقلمون ها عمر کوتاه خود را در انکوباتورهایی می گذرانند که دارای نور مصنوعی و ساختمان های بدون پنجره هستند، جایی که هر پرنده تنها چند فوت مربع فضا دارد. شرایط زندگی آنقدر استرس زا است که آدمخواری در بسیاری از مزارع بوقلمون گزارش شده است. برای از بین بردن آسیب فیزیکی ناشی از جنگ که در شرایط زندگی غیرطبیعی ، بوقلمون ها بلافاصله پس از تولد بدون هیچ دارویی، منقار را جدا می کنند و پاها را جدا می کنند. بوقلمون های نر نیز بدون تسکین درد، اسنود (زائده گوشتی بالای منقار) خود را خارج می کنند.
مقاله ای در جولای 2019 توسط مارتا روزنبرگ، "آیا کشاورزان کارخانه برنده جنگ آنتی بیوتیک ها هستند؟" توضیح می دهد که چگونه استفاده بی رویه و گسترده از آنتی بیوتیک ها این امکان را برای کشاورزان فراهم می کند تا حیوانات را «در شرایط غیربهداشتی و محصور» پرورش دهند که در غیر این صورت آنها را می کشد یا بیمار می کند. سریعتر مقالات بسیاری در مورد مقاومت آنتی بیوتیکی انسانی ناشی از مصرف آنتی بیوتیک ها از طریق حیوانات، از جمله بوقلمون، ابراز نگرانی کرده اند.
بوقلمون ها خیلی سریع رشد می کنند و وزن بدنشان بیش از دو برابر وزن چند دهه قبل است. دستکاری ژنتیکی باعث می شود که بوقلمون های اهلی آنقدر بزرگ و بد شکل شوند که تولید مثل نیاز به لقاح مصنوعی دارد. مرغ بوقلمون وحشت زده را وارونه نگه می دارند، در حالی که یک سرنگ زیرپوستی اسپرم را از طریق کلواکای آشکار به مجرای تخمدانش می رساند. بسیاری از پرندگان از ترس اجابت مزاج می کنند، زیرا پاهایشان را می گیرند و بدنشان را به سمت پایین هل می دهند و انتهای عقبشان باز می شود. این روند دردناک و تحقیرآمیز هر هفت روز یکبار تکرار می‌شود تا زمانی که او به ذبح فرستاده شود.
در آن روز، صرف نظر از شرایط آب و هوایی شدید ، پرندگان روی کامیون‌ها جمع می‌شوند تا به کشتارگاه حمل شوند. در آنجا، بوقلمون‌های زنده با پاهای ضعیف و اغلب فلج‌شان بسته می‌شوند، وارونه آویزان می‌شوند، سپس قبل از رسیدن به تیغه‌های مکانیکی گلو‌برنده، از طریق یک مخزن خیره‌کننده برق‌دار کشیده می‌شوند. قرار است بوقلمون ها در اثر مخزن برق دار بیهوش شوند، اما اغلب این اتفاق نمی افتد. گاهی اوقات تیغه ها به طور موثر گلوی بوقلمون را نمی برند و او در مخزن آب سوزان فرو می رود و غرق می شود.
کشتارگاه های طیور در ایالات متحده در هر دقیقه حداکثر 55 پرنده را پردازش می کنند. بسیاری از کارگران در چنین مکان‌هایی به دلیل آنچه که مشاهده می‌کنند، از PTSD رنج می‌برند، و این ممکن است دلیلی باشد که دوربین‌های مخفی در مزارع حیوانات ویدئویی از کارگرانی را که اعمال خشونت‌آمیز بی‌مورد علیه حیوانات زندانی انجام می‌دهند، ضبط کرده‌اند.
این به طرز غم انگیزی طعنه آمیز است که با خانواده و دوستانمان دور میز شکرگزاری می نشینیم و درباره همه چیزهایی که به خاطر آنها سپاسگزاریم صحبت می کنیم در حالی که جسد یک پرنده وحشی در وسط میز نشسته است.
در محیط‌های طبیعی، محدوده گله بوقلمون‌های وحشی می‌تواند تا 60000 هکتار گسترش یابد، زیرا آنها مانند بلدرچین و قرقاول برای غذا در دشت‌ها و جنگل‌ها پرسه می‌زنند. بوقلمون‌های وحشی شب‌ها به درون درختان پرواز می‌کنند تا با هم بچرخند و به طور معمول از مولدهای یک دوجین یا بیشتر جوجه مراقبت می‌کنند. بوقلمون های مادر حتی با هم متحد می شوند تا همه بچه هایشان را با هم به صورت گروهی تماشا کنند. کارکنانی که از بوقلمون‌ها در پناهگاه‌های حیوانات مراقبت می‌کنند، این پرندگان باشکوه را باهوش و کنجکاو توصیف می‌کنند که دارای طیف وسیعی از علایق و ویژگی‌ها، از جمله بازیگوش، سرگرم‌کننده، با اعتماد به نفس، خونگرم و پرورش‌دهنده هستند. در محیط‌هایی که احساس امنیت می‌کنند، شخصیت‌های متمایز دارند، روابط دوستانه برقرار می‌کنند و حتی می‌توانند صدها بوقلمون دیگر را بشناسند. کت های پر آنها نرم و خوشایند است و بسیاری از آنها حتی از در آغوش گرفتن لذت می برند و به استقبال داوطلبان انسانی می روند که با آنها پیوند برقرار کرده اند.
چقدر جشن های شکرگزاری ما غنی تر می شد اگر به این موجودات باشکوه نه به عنوان منابع پروتئین و طعم، بلکه به عنوان ظرف هایی برای رمز و راز زندگی که در هر موجود زنده ای ساکن است، ارزش گذاری کنیم. روزی برای شکرگزاری خواهد بود.
ما تنها حیوانی نیستیم که در زمین زندگی می‌کند و دارای احساسات و خانواده است. شرم بر ما برای قطع ارتباط.
توجه: این محتوا در ابتدا در falleworld.org منتشر شد و ممکن است لزوماً بازتاب نظرات Humane Foundationنباشد.
