قوانین جدید دام های ارگانیک: چگونه آنها در برابر سایر برچسب های رفاهی قرار می گیرند

پیمایش در راهروهای یک خواربارفروشی به عنوان یک مصرف کننده آگاه، می تواند کاری دلهره آور باشد، به خصوص زمانی که با برچسب های بی شماری که ادعا می کنند شیوه های تولید انسانی هستند، روبرو شوید. در این میان، اصطلاح «ارگانیک» اغلب برجسته است، اما معنای واقعی آن می‌تواند مبهم باشد. هدف این مقاله رفع ابهام از آخرین به‌روزرسانی‌های قوانین دام ارگانیک USDA و مقایسه آنها با سایر گواهینامه‌های رفاه حیوانات است.

علیرغم اینکه غذای ارگانیک تنها شش درصد از کل مواد غذایی فروخته شده در ایالات متحده را شامل می شود، هر محصولی که به این عنوان برچسب خورده است باید استانداردهای سختگیرانه USDA را داشته باشد. آئین نامه. قوانین به روز شده، که توسط وزیر USDA، Tom Vilsack جشن گرفته شده است، نوید شیوه های شفاف تر و قوی تر رفاه حیوانات را برای دام های ارگانیک می دهد.

درک آنچه "ارگانیک" مستلزم آن است بسیار مهم است، اما به همان اندازه مهم است که بدانیم معنی آن چیست. به عنوان مثال، ارگانیک معادل⁤ بدون آفت کش نیست، یک تصور اشتباه رایج. قوانین جدید همچنین الزامات خاصی را برای دسترسی در فضای باز، فضای داخلی، و مراقبت های بهداشتی برای دام، با هدف بهبود رفاه کلی حیوانات در مزارع ارگانیک تعیین می کند.

علاوه بر گواهی USDA، چندین سازمان غیرانتفاعی گواهینامه‌های انسانی خود را ارائه می‌دهند که⁤ هر کدام مجموعه استانداردهای خاص خود را دارند. این مقاله بررسی خواهد کرد که چگونه این گواهینامه ها در برابر قوانین جدید دام ارگانیک USDA قرار می گیرند و یک راهنمای جامع برای مصرف کنندگانی که در تلاش برای انتخاب آگاهانه هستند ارائه می دهد.

اگر خود را یک مصرف‌کننده آگاه می‌دانید، خرید مواد غذایی می‌تواند خیلی سریع پیچیده شود، با برچسب‌های مختلف بی‌شماری که حاکی از این است که غذای داخل به‌صورت انسانی تولید شده است . مهم است که بدانیم این برچسب‌ها به چه معنا هستند، و این می‌تواند با عبارتی مانند «ارگانیک» که اغلب در مکالمه‌های معمولی به‌صورت آزاد استفاده می‌شود، دشوار باشد. اما ارگانیک بودن گوشت یا لبنیات واقعا برای حیوانات، کشاورزان و مصرف کنندگان چه معنایی دارد؟ ما آخرین قوانین را در این توضیح دهنده شکسته ایم.

برای شروع، پاسخ پیچیده تر از آن چیزی است که فکر می کنید. فقط شش درصد از کل مواد غذایی فروخته شده در ایالات متحده ارگانیک است، اما هر گوشت یا محصولی که به این ترتیب به بازار عرضه می شود باید توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده تایید شود. اگرچه دولت ترامپ هرگونه به روز رسانی استانداردهای ارگانیک را به حالت تعلیق درآورده بود، اما دولت بایدن این تصمیم را لغو کرد و اوایل امسال، وزارت کشاورزی آمریکا قوانین به روز شده خود را برای دام های تولید شده ارگانیک اعلام کرد .

این تغییر نقطه اوج تلاش چند ساله برخی از کشاورزان ارگانیک برای بهبود نحوه رفتار با حیوانات در مزارع ارگانیک بود و وزیر USDA تام ویلساک این تغییرات را به عنوان یک پیروزی برای حیوانات، تولیدکنندگان و مصرف کنندگان جشن گرفت.

Vilsack در بیانیه ای گفت: «این استاندارد ارگانیک طیور و دام استانداردهای واضح و قوی را ایجاد می کند که سازگاری شیوه های رفاه حیوانات در تولید ارگانیک و نحوه اجرای این شیوه ها را افزایش می دهد. "بازارهای رقابتی به ارائه ارزش بیشتر به همه تولیدکنندگان، صرف نظر از اندازه کمک می کند."

با این حال، قبل از بررسی معنای "ارگانیک" تحت این تغییرات، مهم است که بدانیم معنی آن چیست.

آیا "ارگانیک" به معنای عاری از آفت کش است؟

خیر. ارگانیک به معنای عاری از آفت کش نیست ، و این یک تصور غلط رایج است. اگرچه استانداردهای دام های تولید شده به صورت ارگانیک محدودیت هایی را برای استفاده از داروها، آنتی بیوتیک ها، انگل کش ها، علف کش ها و سایر مواد شیمیایی مصنوعی در دامداری قائل می شوند، اما استفاده از همه آفت کش ها را ممنوع نمی کند - فقط اکثر آفت کش های مصنوعی. حتی در این صورت استثناهایی وجود دارد .

قوانین ارگانیک فعلی برای دام چه نیازی دارد؟

به گفته انجمن تجارت ارگانیک، هدف از استانداردهای جدید دام و طیور ارگانیک USDA، اطمینان از "روشن، سازگار و قابل اجرا" این قوانین همه انواع دام را در بر می گیرد: گونه های غیرپرنده مانند بره و گاو یک سری الزامات دارند ، در حالی که پرندگان از همه نوع نیازهای دیگری دارند . همچنین برخی از قوانین اضافی وجود دارد که برای گونه های خاص مانند خوک ها اعمال می شود.

طولانی است - در مجموع بیش از 100 صفحه. برخی از قوانین نسبتاً ساده هستند، مانند ممنوعیت اعمال خاص، از جمله جعبه های حاملگی برای خوک های باردار . برخی دیگر، مانند مواردی که به این موضوع می پردازند که دام ها باید چقدر فضایی در محل زندگی خود داشته باشند، بسیار طولانی تر و پیچیده تر هستند.

نکته ای که باید در نظر داشت این است که این قوانین فقط برای مزارع و شرکت هایی اعمال می شود که می خواهند محصولاتشان گواهی ارگانیک داشته باشد. برای تولیدکنندگان کاملاً قانونی است که همه این الزامات را نادیده بگیرند، تا زمانی که محصولات خود را به عنوان "ارگانیک" به بازار عرضه نکنند. آنها ممکن است در عوض یکی از برچسب های مواد غذایی را انتخاب کنند که دارای مقررات کمتر یا بدون مقررات است، مانند "طبیعی".

در نهایت، اگرچه این قوانین در سال 2025 اجرایی می شوند، اما یک استثنای بزرگ وجود دارد: هر مزرعه ای که قبل از سال 2025 گواهی ارگانیک را دریافت کرده باشد، تا سال 2029 فرصت دارد تا استانداردهای جدید را رعایت کند. این ماده عملاً به تولیدکنندگان موجود، از جمله بزرگترین تولیدکنندگان، زمان بیشتری نسبت به مزارع جدید می دهد تا با قوانین جدید سازگار شوند.

با این اوصاف، بیایید نگاهی به این استانداردها بیندازیم.

قوانین ارگانیک جدید برای دسترسی دام در فضای باز

قوانین جدید دام های تولید شده ارگانیک را ملزم می کند که به فضای باز دسترسی داشته باشند، امتیازی که بسیاری از دام ها از آن برخوردار نیستند . بر اساس قوانین جدید، دام های غیر پرندگان مانند گاو و بره باید در تمام طول سال به «فضای باز، سایه، پناهگاه، مناطق ورزش، هوای تازه، آب تمیز برای آشامیدن و نور مستقیم خورشید» دسترسی داشته باشند. اگر آن منطقه بیرونی دارای خاک باشد، باید آن را «مناسب فصل، آب و هوا، جغرافیا، گونه‌های دام» نگهداری کرد. قانون قبلی نیاز به دسترسی در فضای باز داشت، اما هیچ گونه الزامات تعمیر و نگهداری برای مناطق بیرونی را مشخص نکرد.

در همین حال، پرندگان باید «دسترسی در تمام طول سال به فضای باز، خاک، سایه، پناهگاه، مناطق ورزش، هوای تازه، نور مستقیم خورشید، آب تمیز برای آشامیدن، مواد برای حمام کردن گرد و غبار و فضای کافی برای فرار از رفتارهای تهاجمی داشته باشند».

پناهگاه ها باید به گونه ای ساخته شوند که پرندگان در طول روز "دسترسی آماده" به فضای باز داشته باشند. برای هر 360 پرنده، باید "یک (1) فوت خطی فضای منطقه خروجی وجود داشته باشد. این، طبق محاسبات USDA، تضمین می کند که هیچ پرنده ای مجبور نیست بیش از یک ساعت منتظر بماند تا به داخل یا بیرون برود.

جوجه‌های تخم‌گذار باید به ازای هر 2.25 پوند پرنده در مرکز، حداقل به یک فوت مربع فضای بیرونی دسترسی داشته باشند. این نیاز به ازای هر پوند، به جای هر پرنده، برای محاسبه تغییرات اندازه بین پرندگان مختلف از یک گونه محاسبه می شود. از سوی دیگر، به جوجه های گوشتی باید «نرخ ثابت» حداقل دو فوت مربع به ازای هر پرنده داده شود.

الزامات ارگانیک جدید برای فضای داخلی دام و مسکن

استانداردهای جدید ارگانیک همچنین از کشاورزان می خواهد که به حیوانات فضای کافی برای کشش بدن، حرکت و انجام رفتارهای طبیعی خود را بدهند.

پناهگاه‌های سرپوشیده برای دام‌های غیر پرندگان بیان می‌کنند که به حیوانات باید فضای کافی داده شود تا «دراز بکشند، بایستند و اندام‌های خود را کاملاً بکشند و به دام‌ها اجازه دهند الگوهای رفتاری عادی خود را در یک دوره ۲۴ ساعته بیان کنند». این بسیار خاص تر از نسخه قبلی که فقط به فضای کافی برای "نگهداری طبیعی، رفتارهای راحتی و ورزش" نیاز داشت و هیچ اشاره ای به تعداد دفعات دسترسی حیوانات به این فضا نداشت.

قوانین جدید می گوید که حیوانات ممکن است به طور موقت در فضاهایی که این الزامات را برآورده نمی کنند - به عنوان مثال، در هنگام شیردوشی - محدود شوند، اما تنها در صورتی که آنها همچنین " آزادی حرکت کامل در بخش های قابل توجهی از روز برای چرا کردن، نان خوری و نمایشگاه" رفتار اجتماعی طبیعی.»

برای پرندگان، پناهگاه های سرپوشیده باید "به اندازه کافی جادار باشد تا به همه پرندگان اجازه دهد آزادانه حرکت کنند، هر دو بال خود را به طور همزمان دراز کنند، به طور عادی بایستند و رفتارهای طبیعی انجام دهند" از جمله "حمام کردن گرد و غبار، خراشیدن و نشستن". علاوه بر این، اگرچه نور مصنوعی مجاز است، اما باید هر روز حداقل هشت ساعت تاریکی مداوم به پرندگان داده شود.

قوانین ایجاب می‌کنند که به جوجه‌های تخم‌گذار حداقل شش اینچ فضای برای هر پرنده داده شود. مرغ هایی که برای گوشت پرورش می یابند و پرندگان غیر مرغی که تخم می گذارند نیز از این شرط مستثنی هستند.

قوانین ارگانیک برای مراقبت های بهداشتی دام

طبق قوانین جدید، تمام جراحی‌ها برای درمان بیماری در دام باید «به نحوی انجام شود که از بهترین شیوه‌های مدیریتی برای به حداقل رساندن درد، استرس و رنج» حیوان استفاده شود. این یک افزوده قابل توجه است، زیرا قوانین قبلی کشاورزان را ملزم به انجام کاری برای به حداقل رساندن درد حیوانات در حین جراحی نمی کرد.

USDA فهرستی از داروهای بیهوشی تایید شده ای دارد در حین جراحی روی حیوانات استفاده شود با این حال، اگر هیچ یک از این داروهای بیهوشی در دسترس نباشد، تولیدکنندگان ملزم به انجام اقدامات جایگزین برای کاهش درد حیوان هستند - حتی اگر انجام این کار منجر به از دست دادن وضعیت "ارگانیک" حیوانات شود.

روش های ممنوعه برای دام های ارگانیک

رویه ها و دستگاه های زیر تحت قوانین جدید برای محصولات ارگانیک کاملاً ممنوع هستند:

• پهلوگیری دم (گاو). این به برداشتن بیشتر یا تمام دم گاو اشاره دارد.
• جعبه های حاملگی و قفس های زایمان (خوک). قفس های محصور شده ای هستند در دوران بارداری و پس از زایمان در آنها نگهداری می شوند.
• پوست اندازی القایی (جوجه ها). همچنین به عنوان پوست اندازی اجباری شناخته می شود، این عمل محروم کردن جوجه ها از غذا و/یا نور روز تا دو هفته به منظور افزایش موقت تولید تخم آنها است.
• چشم انداز (گاو). این روش دردناک شامل بریدن تکه‌های پوست زیر گردن گاو برای اهداف شناسایی است.
• قیچی انگشت پا (جوجه ها). این به بریدن انگشتان پای مرغ برای جلوگیری از خراشیدن آنها اشاره دارد.
• قاطر زدن (گوسفند). یکی دیگر از روش‌های دردناک، زمانی است که قسمت‌هایی از ربع گوسفند به منظور کاهش خطر عفونت قطع می‌شود.

مقررات جدید همچنین شامل ممنوعیت های جزئی در سایر روش های رایج مزرعه کارخانه است. آن ها هستند:

• منقار زدایی (جوجه ها). این عمل بریدن منقار جوجه ها برای جلوگیری از نوک زدن یکدیگر است. مقررات جدید منقار زدایی را در بسیاری از زمینه ها ممنوع می کند، اما همچنان تا زمانی که الف) در 10 روز اول زندگی جوجه انجام شود، و ب) شامل برداشتن بیش از یک سوم منقار بالایی جوجه نباشد، همچنان اجازه می دهد.
• بارانداز دم (گوسفند). در حالی که لنگر انداختن دم گاو کاملاً ممنوع است، دم گوسفندان ممکن است همچنان تحت مقررات جدید لنگر انداخته شوند، اما فقط تا انتهای انتهایی چین دمی .
• بریدن دندان (خوک). این به برداشتن یک سوم بالای دندان های سوزن خوک برای جلوگیری از آسیب رساندن به یکدیگر اشاره دارد. قوانین جدید بیان می کند که بریدن دندان ممکن است به طور معمول انجام نشود، اما زمانی مجاز است که تلاش های جایگزین برای کاهش درگیری های داخلی با شکست مواجه شود.

آیا سازمان هایی غیر از USDA برای محصولات حیوانی گواهی ارائه می دهند؟

آره. علاوه بر USDA، چندین سازمان غیرانتفاعی گواهینامه های خود را برای محصولات غذایی ظاهراً "انسانی" ارائه می دهند. در اینجا تعداد کمی از آنها هستند؛ برای مقایسه دقیق‌تر نحوه مقایسه استانداردهای رفاه آنها با یکدیگر، موسسه رفاه حیوانات شما را پوشش داده است .

رفاه حیوانات تایید شده است

تاییدیه رفاه حیوانات (AWA) گواهینامه ای است که توسط سازمان غیرانتفاعی A Greener World اعطا شده است. استانداردهای آن کاملاً دقیق است: همه حیوانات باید دسترسی مداوم به مراتع در فضای باز داشته باشند، دم کردن و کوتاه کردن منقار ممنوع است، هیچ حیوانی نباید در قفس نگهداری شود و گوساله‌ها باید توسط مادرشان بزرگ شوند.

در طول قرن گذشته، صنعت مرغ جوجه‌هایی را به‌طور انتخابی پرورش داده است تا به‌طور غیرعادی بزرگ شوند که بسیاری از آنها نمی‌توانند وزن خود را تحمل کنند. در تلاش برای مبارزه با این، استانداردهای AWA محدودیتی برای سرعت رشد جوجه ها قائل شده اند (به طور متوسط ​​بیش از 40 گرم در روز).

دارای گواهی انسانی

برچسب Certified Humane توسط سازمان غیرانتفاعی Humane Farm Animal Care اعطا می‌شود که استانداردهای رفاهی خاص خود را برای هر یک از رایج‌ترین حیوانات پرورشی ایجاد کرده است. استانداردهای انسانی تایید شده ایجاب می کند که گاوها به فضای باز (اما نه لزوماً مرتع) دسترسی داشته باشند، خوک ها بستر کافی و دسترسی به مواد ریشه زایی داشته باشند، مرغ های تخمگذار حداقل یک فوت مربع فضا برای هر پرنده داشته باشند و شاید مهمتر از همه، هیچ حیوانی وجود نداشته باشد. از هر نوعی که باشد در قفس نگهداری می شوند.

توجه داشته باشید که Certified Humane با American Humane Certified یکسان نیست، برنامه متفاوتی که بسیاری از فعالان حقوق حیوانات معتقدند در بهترین حالت به اندازه کافی به رفاه حیوانات متعهد در بدترین حالت به طور فعال فریبنده است .

دارای گواهینامه GAP

Global Animal Partnership، غیر انتفاعی دیگر، با سایر سازمان‌های موجود در این فهرست تفاوت دارد، زیرا یک برنامه گواهی رتبه‌بندی شده ارائه می‌کند، با محصولاتی که بسته به سطح استانداردهایی که به آن پایبند هستند، «نمرات» متفاوتی دریافت می‌کنند.

اکثر استانداردهای GAP بر روی نوع دسترسی حیوانات به مراتع تمرکز دارند و سازمان معیارهای مختلفی برای ارزیابی این موضوع دارد. همچنین به سایر زمینه های رفاه حیوانات نیز می پردازد. طبق استانداردهای GAP، قفس برای خوک ها و جوجه ها ممنوع است و گاوهای گوشتی ممکن است هیچ گونه هورمون رشدی دریافت نکنند.

چگونه "ارگانیک" با برچسب های دیگر مقایسه می شود؟

محصولات حیوانی اغلب به عنوان "بدون قفس"، "رایگان" یا "پرورش در مرتع" به بازار عرضه می شوند. همه این اصطلاحات معانی مختلفی دارند و برخی بسته به زمینه می توانند معانی متعددی داشته باشند.

بدون قفس

حداقل سه سازمان مختلف گواهینامه "بدون قفس" را ارائه می دهند: USDA ، Certified Humane و United Egg Producers (UEP) ، یک گروه تجاری. طبیعتاً هر سه این واژه را متفاوت تعریف می کنند. به طور کلی، هر سه قفس را ممنوع می کنند، اما برخی از آنها سختگیرتر از دیگران هستند. به عنوان مثال، USDA هیچ حداقل فضای مورد نیاز برای جوجه های بدون قفس ندارد، در حالی که Certified Humane این کار را می کند.

علاوه بر این، به لطف تصویب گزاره 12، بدون قفس هستند

در هر صورت، کمبود قفس لزوماً به این معنی نیست که این جوجه ها زندگی شاد و سالمی دارند. برای مثال، هیچ الزامی وجود ندارد که به جوجه‌های بدون قفس اجازه دسترسی به فضای باز داده شود، و اگرچه UEP از کوتاه کردن منقار در مزارع بدون قفس جلوگیری می‌کند، اما آن را ممنوع نمی‌کند.

علیرغم این کاستی ها، مطالعات نشان داده است که سیستم های بدون قفس به میزان قابل توجهی میزان درد جوجه ها را در مزارغ صنعتی .

برد آزاد

بر اساس قوانین کنونی USDA، محصولات طیور می توانند از برچسب "محدوده آزاد" استفاده کنند اگر گله مورد نظر "سرپناه در ساختمان، اتاق یا منطقه ای با دسترسی نامحدود به غذا، آب شیرین و دسترسی مداوم به فضای باز در طول زندگی خود داشته باشد. چرخه تولید، با این شرط که مناطق بیرونی را نمی توان حصارکشی کرد یا با توری پوشاند.

استانداردهای Certified Humane's Free Range خاص تر هستند و جوجه ها باید حداقل شش ساعت در روز به فضای باز دسترسی داشته باشند و به ازای هر پرنده دو فوت مربع فضای بیرونی داشته باشند.

مرتع پرورش یافته

بر خلاف «بدون قفس» و «آزاد»، برچسب‌گذاری «مرتع پرورش‌یافته» به هیچ وجه توسط دولت تنظیم نمی‌شود. اگر محصولی را مشاهده کردید که بدون ذکر گواهینامه شخص ثالث برچسب "مرور پرورش یافته" دارد، اساساً بی معنی است.

با این حال، اگر یک محصول دارای گواهینامه انسانی در مراتع باشد، به معنای بسیار زیادی است - به طور خاص، هر مرغ حداقل 108 فوت مربع فضای باز برای حداقل شش ساعت در روز داشته باشد.

در همین حال، تمام محصولات دارای گواهی AWA بدون توجه به اینکه این کلمات روی برچسب ظاهر می شوند، در مرتع پرورش می یابند، زیرا این یکی از الزامات اصلی گواهینامه آنها است.

خط پایین

مقررات جدید USDA Organic شرکت‌های گوشت ارگانیک را در سطح بالاتری از رفاه حیوانات نسبت به محصولات غیرارگانیک نگه می‌دارد و این شامل بازیکنان بزرگی مانند Tyson Foods و Perdue با خطوط تولید ارگانیک می‌شود. استانداردهای جدید به اندازه استانداردهای برخی از گواهی دهندگان شخص ثالث مانند AWA نیستند و حتی برای بهترین گواهینامه ها، نحوه پرورش حیوانات در واقعیت به کیفیت نظارت و بازرسان مستقل بستگی دارد. در نهایت، «شستشوی انسانی» به یک روش بازاریابی معمولی تبدیل شده است که حتی برای خرده‌گیرترین خریداران نیز فریب دادن برچسب‌های تأیید نشده یا فریبنده را آسان می‌کند. این واقعیت که یک محصول به‌عنوان «انسانی» به بازار عرضه می‌شود، لزوماً آن را چنین نمی‌سازد، و به همین ترتیب، این واقعیت که یک محصول به‌عنوان ارگانیک به بازار عرضه می‌شود نیز لزوماً به معنای انسانی بودن آن نیست.

توجه: این محتوا در ابتدا در sentientmedia.org منتشر شد و ممکن است لزوماً منعکس کننده دیدگاه های Humane Foundationنباشد.