انتخاب‌های غذایی که ما هر روز انجام می‌دهیم، پیامدهای عمیقی برای سیاره زمین دارند. رژیم‌های غذایی سرشار از محصولات حیوانی - مانند گوشت، لبنیات و تخم‌مرغ - از جمله عوامل اصلی تخریب محیط زیست هستند که به انتشار گازهای گلخانه‌ای، جنگل‌زدایی، کمبود آب و آلودگی کمک می‌کنند. دامداری صنعتی به مقادیر زیادی زمین، آب و انرژی نیاز دارد و آن را به یکی از سیستم‌های پرمصرف منابع روی زمین تبدیل می‌کند. در مقابل، رژیم‌های غذایی گیاهی معمولاً به منابع طبیعی کمتری نیاز دارند و ردپای زیست‌محیطی بسیار کمتری ایجاد می‌کنند.
تأثیر زیست‌محیطی رژیم‌های غذایی فراتر از تغییرات اقلیمی است. کشاورزی فشرده حیوانات با تبدیل جنگل‌ها، تالاب‌ها و مراتع به محصولات علوفه‌ای تک‌کشتی، ضمن آلوده کردن خاک و آبراه‌ها با کودها، آفت‌کش‌ها و زباله‌های حیوانی، از دست رفتن تنوع زیستی را تسریع می‌کند. این شیوه‌های مخرب نه تنها اکوسیستم‌های ظریف را مختل می‌کنند، بلکه با تضعیف تاب‌آوری منابع طبیعی مورد نیاز نسل‌های آینده، امنیت غذایی را نیز تهدید می‌کنند.
با بررسی ارتباط بین آنچه می‌خوریم و عوارض زیست‌محیطی آن، این دسته از مطالعات، نیاز فوری به بازنگری در سیستم‌های غذایی جهانی را برجسته می‌کند. این امر تأکید می‌کند که چگونه گذار به الگوهای غذایی پایدارتر - که غذاهای گیاهی، منطقه‌ای و با حداقل فرآوری را ترجیح می‌دهند - می‌تواند آسیب‌های زیست‌محیطی را کاهش داده و در عین حال سلامت انسان را ارتقا دهد. در نهایت، تغییر رژیم‌های غذایی نه تنها یک انتخاب شخصی، بلکه یک اقدام قدرتمند در قبال مسئولیت زیست‌محیطی نیز هست.
عملیات دامداری صنعتی ، که برای برآورده کردن تقاضای افزایش گوشت و لبنیات طراحی شده است ، به طور فزاینده ای با چالش های شدید زیست محیطی از جمله فرسایش خاک و رواناب مرتبط است. این فرآیندها خاک سطحی حیاتی را از بین می برند و آلاینده ها را به بدن آب منتقل می کنند و باعث رسوب ، بیرون آمدن و شکوفه های جلبک مضر می شوند. آسیب ناشی از آن فراتر از سلامت خاک است - بازده محصولات زراعی ، تخریب اکوسیستم های آبی و آلوده کننده منابع آب. در این مقاله به بررسی دلایل این موضوعات در حالی که بررسی تأثیرات گسترده آنها و راه حل های عملی با هدف ترویج شیوه های پایدار کشاورزی که از محیط زیست و سیستم های غذایی ما برای نسل های پیش رو محافظت می کند ، بررسی شده است.
