مصرف گوشت فرآوری شده مرتبط با افزایش خطر زوال عقل: مطالعه گزینه های سالم تر برای سلامت مغز را برجسته می کند

مصرف گوشت های فرآوری شده مدت هاست که موضوع نگرانی سلامتی بوده است و یافته های اخیر بعد جدیدی به بحث اضافه کرده است. یک مطالعه جامع که در کنفرانس بین المللی انجمن آلزایمر رونمایی شد، ارتباط قابل توجهی را بین گوشت قرمز فرآوری شده و افزایش خطر زوال عقل نشان داد. این تحقیق که بیش از چهار دهه به طول انجامید و 130000 پرستار و سایر متخصصان مراقبت های بهداشتی ایالات متحده را شامل شد، بر مزایای بالقوه شناختی تغییرات رژیم غذایی تأکید می کند. با جایگزینی گوشت های قرمز فرآوری شده مانند بیکن، هات داگ، سوسیس و سالامی با جایگزین های سالم تر مانند آجیل، حبوبات یا توفو، افراد ممکن است به طور قابل توجهی خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهند. این مطالعه نه تنها پیامدهای درازمدت انتخاب های غذایی برای سلامتی را برجسته می کند، بلکه بینش های عملی را برای کاهش خطر زوال شناختی ارائه می دهد.

تحقیقات اخیر بینش بیشتری در مورد تأثیرات منفی گوشت فرآوری شده ارائه می دهد. یک مطالعه جامع ارائه شده در کنفرانس بین المللی انجمن آلزایمر نشان داد که جایگزینی گوشت قرمز فرآوری شده با گزینه های سالم تر مانند آجیل، حبوبات یا توفو ممکن است خطر ابتلا به زوال عقل را کاهش دهد . محققان سلامت 130000 پرستار و سایر متخصصان مراقبت های بهداشتی ایالات متحده را مورد بررسی قرار دادند و آنها را به مدت 43 سال تحت نظر داشتند و هر دو تا پنج سال یکبار اطلاعاتی در مورد عادات غذایی آنها جمع آوری کردند. به طور خاص، از شرکت کنندگان در مورد مصرف گوشت قرمز فرآوری شده، مانند بیکن، هات داگ، سوسیس، سالامی و سایر گوشت های اغذیه فروشی پرسیده شد. همچنین از آنها در مورد مصرف آجیل و حبوبات سؤال شد و یافته‌ها نشان می‌دهد که انتخاب پروتئین‌های گیاهی سالم‌تر می‌تواند برای سلامت مغز مفید باشد .

این مطالعه بیش از 11000 مورد زوال عقل را شناسایی کرد. یافته ها نشان داد که مصرف دو وعده گوشت قرمز فرآوری شده در هفته با افزایش 14 درصدی احتمال کاهش حافظه و مهارت های تفکر مرتبط است. اما جایگزین کردن یک بخش روزانه از گوشت قرمز فرآوری شده با آجیل، لوبیا یا توفو می تواند خطر ابتلا به زوال عقل را تا 23 درصد کاهش دهد، راهی ملموس برای توانمندسازی افراد در حفظ سلامت مغزشان.

مطالعات قبلی مصرف مقادیر زیاد گوشت قرمز، به ویژه گوشت فرآوری شده، در یک دوره طولانی را با خطر بالای بیماری قلبی، سرطان روده بزرگ و دیابت نوع 2 در مردان و زنان مرتبط دانسته اند. اولویت دادن به سلامتی و اقدام در حال حاضر بسیار مهم است. گنجاندن غذاهای گیاهی در وعده‌های غذایی‌تان می‌تواند مقرون‌به‌صرفه، پایدار و سالم‌تر برای ایجاد عادات غذایی مهربان‌تر باشد. با برنامه ریزی دقیق وعده های غذایی و چند تغییر در لیست مواد غذایی خود، می توانید غذاهای گیاهی مختلفی را میل کنید که باعث نشاط و تغذیه شما می شود.

توجه: این محتوا در ابتدا بر روی mercyforanimals.org منتشر شد و ممکن است لزوماً منعکس کننده نظرات Humane Foundationنباشد.