درون کشتارگاه ها: حقیقت تلخ تولید گوشت

در قلب صنعت تولید گوشت واقعیت تلخی نهفته است که تعداد کمی از مصرف کنندگان آن را به طور کامل درک می کنند. کشتارگاه‌ها، کانون‌های این صنعت، فقط مکان‌هایی نیستند که حیوانات برای غذا در آن کشته می‌شوند. آنها صحنه‌هایی از رنج و استثمار عظیم هستند که بر حیوانات و انسان‌ها تأثیر عمیقی می‌گذارند. در حالی که به طور گسترده پذیرفته شده است که این امکانات برای پایان دادن به زندگی ها طراحی شده اند، عمق و وسعت درد تحمیل شده اغلب از دید عموم پنهان است. این مقاله به حقایق آشکار تولید گوشت می پردازد و شرایط وحشیانه در کشتارگاه ها، رنج گسترده حیوانات و مشکلات اغلب نادیده گرفته شده کارگرانی که در این محیط ها کار می کنند را روشن می کند.

از لحظه ای که حیوانات به کشتارگاه منتقل می شوند، سختی های شدیدی را تحمل می کنند. بسیاری از این سفر جان سالم به در نمی برند و در برابر گرمازدگی، گرسنگی یا ضربه جسمی تسلیم می شوند. کسانی که وارد می شوند با سرنوشتی تلخ روبرو می شوند که اغلب با رفتار غیرانسانی و قتل های نادرست مواجه می شوند که رنج آنها را تشدید می کند. این مقاله همچنین به بررسی عوارض روانی و جسمی کارگران کشتارگاه می‌پردازد که به‌دلیل ماهیت کار خود، اغلب سطوح بالایی از استرس، افسردگی و سایر مسائل مربوط به سلامت روان را تجربه می‌کنند. علاوه بر این، سوء استفاده از نیروی کار بیداد می کند، به طوری که بسیاری از کارگران مهاجران غیرقانونی هستند، که آنها را در برابر استثمار و بدرفتاری آسیب پذیر می کند.

هدف این مقاله از طریق گزارش‌ها و بررسی‌های دقیق، ارائه نگاهی جامع به آنچه واقعاً در داخل کشتارگاه‌ها می‌افتد، خوانندگان را برای مواجهه با واقعیت‌های ناراحت‌کننده پشت گوشت در بشقاب‌ها به چالش می‌کشد.

این که بگوییم کشتارگاه ها باعث درد می شوند دقیقاً وحیانی نیست. بالاخره دارند کارخانه ها را می کشند. اما دامنه این درد، و تعداد حیوانات و افرادی که بر آن تأثیر می گذارد، فوراً مشخص نیست. به لطف روش‌های خاص اداره کشتارگاه‌ها ، حیوانات در آن‌ها بسیار بیشتر از مثلاً حیوانات وحشی که برای غذا توسط یک شکارچی گلوله می‌شوند و کشته می‌شوند، رنج می‌برند. تأثیرات منفی بر کارگران کشتارگاه‌ها نیز برای افراد خارج از صنعت ناشناخته است. در اینجا واقعیت تلخ نحوه تولید گوشت .

کشتارگاه چیست؟

کشتارگاه جایی است که حیوانات پرورشی را برای کشتن معمولاً برای غذا می برند. روش کشتار بسته به گونه، محل کشتارگاه و قوانین و مقررات محلی بسیار متفاوت است.

کشتارگاه ها اغلب بسیار دور از مزرعه هایی هستند که حیواناتی که به زودی در آنها کشتار می شوند، بسیار دور هستند، بنابراین دام ها اغلب ساعت های زیادی را قبل از ذبح در حمل و نقل سپری می کنند.

امروزه چند کشتارگاه در ایالات متحده وجود دارد؟

طبق آمار وزارت کشاورزی آمریکا، 2850 کشتارگاه در ایالات متحده . از ژانویه 2024. این آمار شامل امکاناتی که طیور را کشتار می کند، نمی شود. تا سال 2022، آخرین سالی که داده‌های مربوط به آن در دسترس است، 347 کشتارگاه طیور تحت بازرسی فدرال نیز وجود داشته است.

در مراکز بازرسی فدرال، کشتار بسیار متمرکز است. به گفته کاساندرا فیش، تحلیلگر گوشت گاو، برای مثال، تنها 50 کشتارگاه مسئول تولید 98 درصد گوشت گاو در ایالات متحده هستند

کدام ایالت بیشترین حیوانات را به خاطر گوشت می کشد؟

ایالت های مختلف در کشتن گونه های مختلف تخصص دارند. بر اساس داده های سال 2022 از USDA، نبراسکا بیش از هر ایالت دیگری گاو را می کشد، آیووا بیشترین گراز را می کشد، جورجیا بیشترین مرغ را می کشد و کلرادو بیشترین گوسفند و بره را می کشد.

آیا کشتارگاه ها ظالمانه هستند؟

هدف از کشتارگاه کشتار حیوانات با بیشترین سرعت و کارآمدی ممکن برای اهداف تولید غذا است. دام‌ها را به زور بر خلاف میلشان به کشتارگاه می‌برند و اغلب به شیوه‌های دردناکی می‌کشند، و می‌توان استدلال کرد که این خود ظلم است.

توجه به این نکته ضروری است که کشتارگاه ها باعث رنج انسان و همچنین حیوانات می شود. تخلفات کارگری، بدرفتاری با کارگران و افزایش نرخ جرم و جنایت تنها برخی از راه‌هایی است که کشتارگاه‌ها به طور معمول به کارگران کشتارگاه‌ها آسیب می‌رسانند - واقعیتی که گاهی اوقات می‌تواند در روایت‌های متمرکز بر حیوانات فراموش شود.

آنچه واقعاً در کشتارگاه ها اتفاق می افتد

در سال 1958، رئیس جمهور دوایت دی. آیزنهاور قانون کشتار انسان که می گوید: «کشتار دام و رسیدگی به دام در ارتباط با کشتار فقط باید با روش های انسانی انجام شود».

با این حال، نگاهی به شیوه‌های رایج کشتارگاه‌ها در سراسر کشور کاملاً روشن می‌سازد که در واقعیت، رفتار غیرانسانی و کشتار حیوانات یک روش استاندارد در صنعت گوشت است و عمدتاً توسط دولت فدرال کنترل نشده است.

سلب مسئولیت: اقداماتی که در زیر توضیح داده شده، گرافیکی و آزاردهنده هستند.

رنج حیوانات در حین حمل و نقل

کشتارگاه ها مکان های وحشتناکی هستند، اما بسیاری از حیوانات مزرعه حتی به کشتارگاه هم نمی رسند - به طور دقیق حدود 20 میلیون از آنها سالانه. بر اساس تحقیقات گاردین در سال 2022، این تعداد حیواناتی است که هر ساله هنگام انتقال از مزرعه همان تحقیقات نشان داد که هر ساله 800000 خوک به کشتارگاه‌هایی می‌رسند که قادر به راه رفتن نیستند.

این حیوانات به دلیل گرمازدگی، بیماری های تنفسی، گرسنگی یا تشنگی (به دام ها در حین حمل و نقل غذا یا آب داده نمی شود) و ضربه های جسمی می میرند. آنها اغلب آنقدر محکم بسته شده اند که نمی توانند حرکت کنند، و در طول زمستان، حیوانات در کامیون های دارای تهویه گاهی اوقات در مسیر یخ می زنند و می میرند .

تنها قانون ایالات متحده که حمل و نقل دام را تنظیم می کند، قانون بیست و هشت ساعته که می گوید حیوانات مزرعه باید به ازای هر 28 ساعتی که در جاده می گذرانند تخلیه شوند، تغذیه شوند و پنج ساعت استراحت کنند. . اما به ندرت اجرا می شود: بر اساس تحقیقات موسسه رفاه حیوانات، وزارت دادگستری علیرغم ارائه صدها گزارش از نقض قانون، در تمام نیمه دوم قرن بیستم حتی یک پیگرد قانونی برای نقض قانون نکرد

حیوانات کتک خورده، شوکه شده و له شده اند

منطقی است که انتظار داشته باشیم کارمندان کشتارگاه گاهی مجبور شوند حیوانات را هل دهند تا آنها را به چرخ گوشت بریزند. اما تحقیقات در چندین کشور نشان داده است که کارگران اغلب در حالی که دام ها را به سمت مرگ می برند، فراتر از فشار دادن صرف می شوند.

برای مثال، تحقیقاتی که توسط Animal Aid در سال 2018 انجام شد، نشان داد که کارمندان یک کشتارگاه در بریتانیا گاوها را با پیپ کتک می‌زنند و در حالی که گاوها در راه ذبح بودند، یکدیگر را تشویق می‌کردند تا این کار را انجام دهند. سه سال بعد، تحقیقات دیگری توسط Animal Equality نشان داد که کارگران یک کشتارگاه برزیلی گاوها را کتک می زنند و لگد می زنند ، آنها را با طناب هایی که به دور گردنشان بسته شده بود می کشانند و دم آنها را در موقعیت های غیرطبیعی می چرخانند تا آنها را وادار به حرکت کنند.

کارگران کشتارگاه غالباً از وسایل الکتریکی روی گاوها استفاده می کنند تا آنها را روی زمین کشتار جمع کنند. در سال 2023، Animal Justice فیلم ویدئویی منتشر کرد که نشان می‌داد کارمندان یک کشتارگاه کانادایی گاوها را در یک راهروی باریک می‌چسبانند و حتی پس از اینکه فضایی برای حرکت نداشتند به تحریک آنها ادامه می‌دادند. یک گاو سقوط کرد و به مدت 9 دقیقه به زمین چسبانده شد.

قتل های نابسامان و سایر حوادث وحشتناک

اگرچه برخی از کشتارگاه ها اقداماتی را برای بیهوش کردن حیوانات انجام می دهند یا آنها را قبل از کشتن آنها بیهوش می کنند، کارمندان اغلب این فرآیند را مختل می کنند و باعث درد بیشتر حیوانات می شود.

جوجه ها را بگیرید در مرغداری‌ها، جوجه‌ها را روی یک تسمه نقاله در غل و زنجیر می‌کوبند - فرآیندی که اغلب پاهای آن‌ها را می‌شکند - و از داخل یک حمام بی‌حسی برقی کشیده می‌شوند که قرار است آنها را از بین ببرد. سپس گلوی آنها را بریده و آنها را در یک ظرف آب جوش می اندازند تا پرهایشان شل شود.

اما جوجه‌ها اغلب سر خود را از داخل حمام بیرون می‌آورند و از مات شدن آن‌ها جلوگیری می‌کنند. در نتیجه، وقتی گلویشان بریده می شود، هنوز هم می توانند هوشیار باشند. حتی بدتر از آن، برخی از پرندگان سر خود را از تیغه‌ای که قرار است گلویشان را بریده است، عقب بکشند و در نهایت زنده بجوشند - کاملا هوشیار هستند و به گفته یکی از کارمندان تایسون، جیغ می‌کشند و لگد می‌زنند.

در مزارع خوک نیز این اتفاق می افتد. اگرچه خوک ها پر ندارند، اما مو دارند و کشاورزان پس از کشته شدن آنها را در آب جوش فرو می برند تا موهایشان را از بین ببرند. اما آنها همیشه بررسی نمی کنند تا مطمئن شوند خوک ها واقعا مرده اند. آنها اغلب اینطور نیستند، و در نتیجه، آنها نیز زنده می‌جوشند .

در همین حال، در کشتارگاه‌های گاو، گاوها را قبل از اینکه گلویشان بریده شود و وارونه آویزان شوند، با اسلحه به سرشان شلیک می‌کنند تا بیهوش شوند. در حالی که هنوز هوشیار هستند در مغز گاو گیر می کند . یک تحقیق در یک مزرعه گاو سوئدی نشان داد که بیش از 15 درصد از گاوها به اندازه کافی مبهوت نشده بودند . برخی دوباره حیرت زده شدند، در حالی که برخی دیگر به سادگی و بدون هیچ نوع بیهوشی ذبح شدند.

تاثیر کشتارگاه ها بر کارگران

حیوانات تنها کسانی نیستند که در کشتارگاه ها رنج می برند. همچنین بسیاری از کارگران در آنها، که اغلب فاقد مدرک هستند و به همین ترتیب، کمتر احتمال دارد بدرفتاری و تخلفات کار را به مقامات گزارش دهند.

آسیب روانی

کشتن حیوانات هر روز برای امرار معاش خوشایند نیست و این کار می تواند تأثیرات روحی و روانی مخربی بر کارمندان داشته باشد. کارگران کشتارگاه چهار برابر بیشتر از عموم مردم در معرض افسردگی بالینی هستند. تحقیقات دیگر نشان داده است که افرادی که در کشتارگاه ها کار می کنند، نسبت به کل جمعیت، میزان اضطراب، روان پریشی و ناراحتی های روانی جدی

اگرچه گفته شده است که کارگران کشتارگاه دارای نرخ بالای PTSD هستند، برخی استدلال می کنند که نام مناسب تری PITS یا استرس تروماتیک ناشی از ارتکاب جرم . این یک اختلال استرس است که از انجام خشونت یا قتل اتفاقی ناشی می شود. نمونه های کلاسیک مبتلایان به PITS افسران پلیس و کهنه سربازان رزمی هستند و در حالی که برای نتیجه گیری قطعی به تحقیقات بیشتری نیاز است، کارشناسان در مورد PITS حدس می زنند که احتمالاً بر کارکنان کشتارگاه نیز تأثیر می گذارد.

جای تعجب نیست که کشتارگاه ها یکی از بالاترین نرخ گردش مالی را در بین هر حرفه ای در کشور دارند.

سوء استفاده از کار

تخمین زده می شود که 38 درصد از کارگران کشتارگاه در خارج از ایالات متحده متولد شده اند و بسیاری از آنها مهاجران غیرقانونی هستند. این امر کارفرمایان را برای نقض قوانین کار بسیار آسان تر می کند، معمولاً به هزینه کارگران. در اوایل سال جاری، گروهی از پروسس‌های طیور ، توسط وزارت کار 5 میلیون دلار شدند. محققین

کار کودکان به ویژه در کشتارگاه ها رایج است و رو به افزایش است: طبق داده های وزارت کار، کودکان خردسال به طور غیرقانونی در کشتارگاه ها تقریباً چهار برابر شده است همین ماه گذشته، تحقیقات وزارت دادگستری نشان داد که کودکان 13 ساله در کشتارگاهی کار می کردند که گوشت را برای تایسون و پردو تامین می کرد.

خشونت خانگی و سوء استفاده جنسی

حجم فزاینده ای از تحقیقات نشان داده است که میزان خشونت خانگی، تجاوز جنسی و کودک آزاری زمانی که کشتارگاه ها به جامعه معرفی می شوند، حتی در صورت کنترل عوامل دیگر، افزایش می یابد. شامل کشتن حیوانات نمی‌شود، یافت نشد .

خط پایین

ما در دنیای صنعتی زندگی می کنیم که اشتهای هولناکی برای گوشت دارد . مقررات و نظارت بیشتر بر کشتارگاه ها می تواند به طور قابل قبولی میزان درد غیرضروری آنها را کاهش دهد. اما ریشه نهایی این رنج، شرکت‌های بزرگ و مزارغ صنعتی که می‌خواهند تا حد امکان سریع و ارزان به تقاضای گوشت پاسخ دهند - اغلب به قیمت رفاه انسان و حیوانات.

توجه: این محتوا در ابتدا در sentientmedia.org منتشر شد و ممکن است لزوماً منعکس کننده دیدگاه های Humane Foundationنباشد.