Les poissons et autres animaux aquatiques constituent le plus grand groupe d'animaux tués pour l'alimentation, et pourtant ils sont souvent les plus négligés. Des milliers de milliards d'entre eux sont capturés ou élevés chaque année, dépassant de loin le nombre d'animaux terrestres exploités en agriculture. Malgré des preuves scientifiques de plus en plus nombreuses montrant que les poissons ressentent la douleur, le stress et la peur, leur souffrance est systématiquement ignorée. L'aquaculture industrielle, communément appelée pisciculture, soumet les poissons à des enclos ou des cages surpeuplés où maladies, parasites et mauvaise qualité de l'eau sont monnaie courante. Les taux de mortalité sont élevés, et ceux qui survivent endurent des vies confinées, privés de la capacité de nager librement ou d'exprimer leurs comportements naturels.
Les méthodes utilisées pour capturer et tuer les animaux aquatiques sont souvent extrêmement cruelles et prolongées. Les poissons sauvages peuvent suffoquer lentement sur le pont, être écrasés sous de lourds filets ou mourir de décompression lorsqu'ils sont retirés des eaux profondes. Les poissons d'élevage sont fréquemment abattus sans étourdissement, laissés à l'air libre ou sur la glace. Au-delà des poissons, des milliards de crustacés et de mollusques – comme les crevettes, les crabes et les poulpes – sont également soumis à des pratiques extrêmement douloureuses, malgré une reconnaissance croissante de leur sensibilité.
L'impact environnemental de la pêche et de l'aquaculture industrielles est tout aussi dévastateur. La surpêche menace des écosystèmes entiers, tandis que les fermes aquacoles contribuent à la pollution de l'eau, à la destruction des habitats et à la propagation de maladies parmi les populations sauvages. En examinant la situation critique des poissons et des animaux aquatiques, cette catégorie met en lumière les coûts cachés de la consommation de produits de la mer, incitant à une réflexion plus approfondie sur les conséquences éthiques, écologiques et sanitaires du traitement de ces êtres sensibles comme des ressources consommables.
Les produits de la mer sont depuis longtemps un aliment de base dans de nombreuses cultures, assurant la subsistance et la stabilité économique des communautés côtières. Cependant, face à la demande croissante et au déclin des stocks de poissons sauvages, l'industrie s'est tournée vers l'aquaculture, c'est-à-dire l'élevage de produits de la mer en milieu contrôlé. Si cette solution peut sembler durable, l'élevage de produits de la mer a ses propres conséquences morales et environnementales. Ces dernières années, des inquiétudes ont été soulevées quant au traitement éthique des poissons d'élevage, ainsi qu'à ses potentiels impacts négatifs sur les fragiles écosystèmes océaniques. Dans cet article, nous nous plongerons dans le monde de l'élevage de produits de la mer et explorerons les différents enjeux qui l'entourent. Des considérations éthiques liées à l'élevage de poissons en captivité aux conséquences environnementales des opérations d'aquaculture à grande échelle, nous examinerons le réseau complexe de facteurs en jeu dans le parcours de l'océan à l'assiette.