Alors que la communauté mondiale est aux prises avec la double crise de l’obésité et de la dénutrition, parallèlement aux menaces croissantes du changement climatique, la recherche de solutions alimentaires durables n’a jamais été aussi urgente. L'élevage industriel, en particulier la production de viande bovine, contribue de manière significative à la dégradation de l'environnement et aux problèmes de santé. Dans ce contexte, l’exploration de protéines alternatives (AP) – dérivées de plantes, d’insectes, de micro-organismes ou de l’agriculture cellulaire – offre une voie prometteuse pour atténuer ces défis.
L’article « Alternative Proteins: Revolutionizing Global Diets » se penche sur le potentiel transformateur des AP dans la refonte des modèles alimentaires mondiaux et sur les politiques nécessaires pour soutenir ce changement. Rédigé par María Schilling et basé sur une étude approfondie de Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V. et al., l'article souligne comment la transition vers les AP peut réduire les risques pour la santé associés aux régimes riches en viande, les impacts environnementaux et résoudre les problèmes des maladies zoonotiques et de l’exploitation des animaux d’élevage et des travailleurs humains.
Les auteurs examinent les tendances mondiales de la consommation et formulent des recommandations d’experts en faveur d’une alimentation saine et durable, en se concentrant particulièrement sur les disparités entre les pays à revenu élevé et les pays à revenu faible ou intermédiaire. Alors que les pays à revenu élevé sont encouragés à réduire leur consommation de produits d’origine animale au profit d’aliments d’origine végétale, la situation est plus complexe dans les régions à faible revenu. Ici, les progrès rapides de la production alimentaire ont conduit à une consommation accrue d’aliments ultra-transformés, entraînant des carences nutritionnelles, la dénutrition et l’obésité.
Le document soutient que l’intégration des AP dans l’alimentation des pays à revenu faible ou intermédiaire pourrait promouvoir des habitudes alimentaires plus saines et plus durables, à condition que ces alternatives soient riches en nutriments et culturellement acceptables. Les auteurs appellent à des politiques gouvernementales globales pour faciliter cette transition alimentaire, en soulignant la nécessité d'un système de classification universellement accepté pour les AP et de recommandations alimentaires durables adaptées aux besoins de diverses populations.
Alors que la demande d’AP augmente dans des régions telles que l’Asie-Pacifique, l’Australasie, l’Europe occidentale et l’Amérique du Nord, l’article souligne l’importance d’aligner les directives alimentaires nationales sur les recommandations des experts. Cet alignement est crucial pour prévenir la malnutrition et promouvoir la santé et la durabilité mondiales.
Résumé Par : María Schilling | Étude originale par : Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Publié : 12 juin 2024
Cet article examine le rôle émergent des protéines alternatives dans l’alimentation mondiale et les politiques qui façonnent ce changement.
L’obésité et la dénutrition constituent des menaces majeures pour la santé humaine, tandis que le changement climatique affecte à la fois les populations et la planète. Les recherches montrent que l’agriculture animale industrielle, et en particulier la production de viande bovine, a une empreinte climatique plus élevée que l’agriculture végétale . Les régimes alimentaires riches en viande (en particulier la viande « rouge » et transformée) sont également associés à un certain nombre de problèmes de santé.
Dans ce contexte, les auteurs de cet article soutiennent que la transition vers des protéines alternatives (PA), qui peuvent être dérivées de plantes, d'insectes, de micro-organismes ou de l'agriculture cellulaire, peut réduire les risques pour la santé associés à une forte consommation de viande tout en atténuant l'impact environnemental. , le risque de maladie zoonotique et le traitement abusif des animaux d'élevage et des travailleurs humains.
Cet article examine les tendances mondiales de consommation, les recommandations d’experts en faveur d’une alimentation saine et durable et les idées politiques des pays à revenu élevé afin de comprendre comment les AP peuvent soutenir une alimentation saine et durable dans les pays à revenu faible et intermédiaire (où les gens connaissent des taux de malnutrition plus élevés).
Dans les pays à revenu élevé, les recommandations des experts en faveur d’une alimentation saine et durable se concentrent sur la réduction de la consommation de produits d’origine animale et sur la consommation accrue d’aliments entiers d’origine végétale. En revanche, les auteurs soulignent que la situation de nombreux pays à revenu faible ou intermédiaire est différente : les progrès rapides de la production alimentaire ont stimulé leur consommation d'aliments ultra-transformés et de boissons sucrées, entraînant des problèmes tels que les carences nutritionnelles, la dénutrition, et l'obésité.
Parallèlement, l’utilisation des animaux pour l’alimentation est ancrée dans de nombreuses traditions culturelles. Les auteurs soutiennent que les produits d’origine animale peuvent contribuer à fournir des régimes alimentaires contenant suffisamment de protéines et de micronutriments dans les populations rurales vulnérables. Cependant, l’incorporation d’AP pourrait contribuer à des régimes alimentaires plus sains et plus durables dans les pays à revenu intermédiaire et faible s’ils satisfont aux besoins des populations et sont riches en nutriments. Ils soulignent que les gouvernements devraient élaborer des politiques globales axées sur ces améliorations.
En ce qui concerne la demande régionale en protéines, le rapport note que les pays à revenu élevé et intermédiaire supérieur ont la plus forte consommation de produits d'origine animale par rapport aux pays à faible revenu. Toutefois, la consommation de lait et de produits laitiers devrait augmenter dans les pays à faible revenu. À l’inverse, bien que les AP représentent encore un petit marché par rapport aux produits d’origine animale, la demande en AP augmente dans certaines parties de l’Asie-Pacifique, de l’Australasie, de l’Europe occidentale et de l’Amérique du Nord.
Même dans les pays à revenu élevé, les auteurs soulignent qu’il n’existe pas de système de classification adéquat et universellement accepté pour les PA, et qu’il est nécessaire de mettre en place des politiques exhaustives établissant des recommandations durables en matière d’alimentation saine pour répondre aux besoins des populations à revenu faible et intermédiaire. populations à revenus élevés pour prévenir la malnutrition.
En outre, des directives alimentaires nationales (FBDG) ont été élaborées par plus de 100 pays et elles diffèrent considérablement. Une analyse des directives alimentaires des pays du G20 a montré que seuls cinq d'entre eux respectent les limites des experts en matière de viande rouge transformée, et seulement six proposent des options à base de plantes ou durables. Bien que de nombreux FBDG recommandent le lait animal ou des boissons à base de plantes nutritionnellement équivalentes, les auteurs soutiennent que de nombreux laits à base de plantes vendus dans les pays à revenu élevé n'atteignent pas l'équivalence nutritionnelle du lait animal. Pour cette raison, ils soutiennent que les gouvernements doivent élaborer des normes pour réglementer l’adéquation nutritionnelle de ces produits s’ils doivent être recommandés dans les pays à revenu intermédiaire ou faible. Les directives alimentaires pourraient être améliorées en recommandant des régimes alimentaires riches en plantes, sains et durables, et les informations devraient être simples, claires et précises.
Les auteurs estiment que les gouvernements devraient guider le développement des PA pour garantir qu’ils soient non seulement nutritifs et durables, mais également abordables et savoureux. Selon le rapport, seuls quelques pays disposent de recommandations techniques pour la réglementation des produits et ingrédients AP, et le paysage réglementaire expose des tensions entre les produits animaux conventionnels et les producteurs d'AP. Les auteurs soutiennent que des lignes directrices internationales et des valeurs nutritionnelles de référence, des normes de sécurité alimentaire ainsi que des normes en matière d'ingrédients et d'étiquetage devraient être mises en place pour faciliter le commerce international et informer les consommateurs dans leurs choix alimentaires. Des systèmes d’étiquetage simples et reconnaissables indiquant clairement la valeur nutritionnelle et le profil de durabilité des aliments sont nécessaires.
En résumé, le rapport affirme que le système alimentaire mondial actuel n’atteint pas les objectifs en matière de nutrition et de santé, de durabilité environnementale et d’équité. Les défenseurs des animaux peuvent travailler avec des représentants et des agences gouvernementales pour mettre en œuvre certaines des politiques recommandées ci-dessus. Il est également important que les militants sur le terrain, tant dans les pays à revenu élevé que dans les pays à faible revenu, sensibilisent les consommateurs à la manière dont leurs choix alimentaires sont liés à la santé, à l'environnement et à la souffrance humaine et animale.
AVIS: Ce contenu a été initialement publié sur faunalytique.org et ne peut pas nécessairement refléter les vues de la Humane Foundation.
