Bienvenue dans le voyage réconfortant dans le monde de la fabrication artisanale du chocolat avec « The Underground Truffle ». Dans une délicieuse vidéo YouTube mettant en vedette ISA Weinreb, nous sommes transportés des fermes de cacao luxuriantes du Costa Rica à l'environnement animé d'un marché de producteurs local. La passion d'ISA pour la fabrication de chocolats exquis à partir de zéro transparaît lorsqu'elle explique le processus méticuleux de transformation des fèves de cacao biologiques en friandises alléchantes. Ce n'est pas n'importe quel chocolat ; ces confiseries comprennent des saveurs uniques comme le cheesecake au chocolat blanc et aux fraises et les biscuits végétaliens, tous préparés avec des ingrédients sains comme les baies de goji, le gingembre et les flocons d'avoine.
Alors que « The Underground Truffle » fleurit, ils ont annoncé des « projets passionnants pour un nouveau laboratoire de chocolat où les passionnés peuvent apprendre l'art de la fabrication du chocolat à travers des ateliers et des cours. La vidéo n'est pas seulement une invitation à savourer de délicieuses créations biologiques et végétaliennes, mais aussi une opportunité de « faire partie d'une communauté dynamique d'amateurs de chocolat ». Rejoignez-nous pour approfondir les sujets abordés dans la vidéo, de la fabrication du chocolat en forme de fève à la barre aux expériences interactives à venir, et découvrez comment vous pouvez profiter et même créer vous-même ces délices gourmands.
Explorer Bean-to-Bar : une plongée en profondeur dans la création artisanale de chocolat
De la ferme à la saveur : le rôle des « fèves de cacao biologiques » dans les chocolats haut de gamme
Chez The Underground Truffle, sommes extrêmement fiers de transformer d'humbles fèves de cacao biologiques du Costa Rica en délices au chocolat de qualité supérieure. Notre processus « commence par l'approvisionnement » des meilleurs grains directement auprès des agriculteurs, garantissant ainsi un commerce équitable qui profite à la fois à l'environnement et à la communauté. Une fois entre nos mains, ces grains séchés au soleil subissent des processus méticuleux de torréfaction et de broyage, ce qui donne un chocolat riche et divin connu pour sa qualité et sa saveur exceptionnelles.
Nos créations comprennent souvent des combinaisons uniques et des ingrédients rares, tels que :
- **Graué de cacao avec baies de goji**
- **gingembre biologique cultivé en interne**
- **Cheesecake végétalien au chocolat blanc et aux fraises**
- **Biscuits à base de flocons d'avoine, sans produits laitiers et sans œufs**
| Événement | Jour et heure | Emplacement |
|---|---|---|
| Marché fermier | Samedi, 99 – 13h | La Grange |
| Dimanche végétalien | Dimanche, 11h – 14h | La Grange |
| Laboratoire de Chocolat Ateliers | Commence bientôt | PfizerMidler |
Au-delà du sucre : des ingrédients innovants dans les créations de truffes souterraines
Chez The Underground Truffle, nous pensons que le chocolat devrait être une expérience qui transcende l'ordinaire. Nos créations se distinguent par leurs ingrédients innovants qui contiennent bien plus qu'un minimum de sucre. Notre processus commence avec des haricots biologiques provenant d'agriculteurs de confiance au Costa Rica, et s'étend à l'utilisation d' infusions aux saveurs uniques telles que des éclats de cacao, des baies de goji et du gingembre biologique cultivés en interne.
Nous sommes fiers d'offrir des friandises délicieuses comme un gâteau au fromage végétalien aux fraises et au chocolat blanc et des biscuits à l'avoine, préparés sans produits laitiers ni œufs. Voici un aperçu rapide de certains de nos ingrédients remarquables :
- **Graué de cacao** – Ajoute de l'amertume et de la texture
- **Baies de Goji** – Fournit une douceur naturelleet des antioxydants
- **Gingembre biologique** – Cultivé par nos soins pour cette touche pure et épicée
| Création | Ingrédient spécial |
|---|---|
| Cheesecake aux fraises et au chocolat blanc (végétalien) | Baies de Goji |
| Biscuits (végétaliens) | Gruau, sans produits laitiers ni œufs |
Délices végétaliens : Friandises artisanales au chocolat sans produits laitiers et sans œufs
Nous fabriquons du chocolat à partir de zéro en utilisant des fèves provenant de sources éthiques auprès d'agriculteurs du Costa Rica. Notre processus implique de sécher au soleil les grains avant de les torréfieret de les broyer pour en faire de délicieuses friandises. Tout est biologique, garantissant seulement le meilleur pour vos papilles gustatives. Notre chocolat se distingue par l'utilisation de très peu de sucre, mettant en valeur la douceur naturelle et la profondeur de la saveur du cacao.
- **Inclusions exquises** : Des éclats de cacao au gingembre biologique cultivé sur place.
- **Variétés végétaliennes** : Gâteau au fromage et aux fraises au chocolat blanc, biscuits à base de flocons d'avoine, sans produits laitiers ni œufs.
- **Présence sur le marché** : Visitez-nous tous les samedis au marché fermier de la grange de 9h00 à 13h00, et lors de nos nouveaux dimanches végétaliens de 11h00 à 14h00.
- **Projets futurs** : des ateliers et des cours passionnants dans notre prochain laboratoire de chocolat, dont l'ouverture est prévue prochainement.
| Jour | Temps | Emplacement |
|---|---|---|
| Samedi | 9h00 – 13h00 | La Grange, Marché Fermier |
| Dimanche | 11h00 - 14h00 | La Grange, Marché Vegan |
Restez connecté avec nous pour des mises à jour sur nos ateliers et nos nouvelles offres en suivant notre page Instagram sur **The Underground Truffle**, et n'oubliez pas de consulter notre site Web et notre page Facebook.
Rejoignez l'artisanat : ateliers et cours à venir au Underground Truffles New Lab
Êtes-vous passionné par le chocolat artisanal ? Notre nouveau laboratoire chez Pfizer Midler est prêt à accueillir une gamme d'ateliers et de cours intéressants. Ici, vous plongerez dans le monde de la « fabrication » du chocolat de la fève à la barre, depuis les étapes initiales de sélection et de torréfaction jusqu'à la fabrication de produits finaux exquis.
- Fermentation du chocolat : Apprenez l'art de fermenter les fèves de cacao, une étape cruciale qui rehausse la saveur.
- Ajouts biologiques : Expérimentez avec des inclusions biologiques telles que les baies de goji et notre gingembre cultivé sur place.
- Cuisson saine : créez des délices végétaliens comme un gâteau au fromage et aux fraises au chocolat blanc et des biscuits à l'avoine, sans produits laitiers et sans œufs.
| Jour | Temps | Emplacement |
|---|---|---|
| les samedis | 9h00 – 13h00 | Marché de producteurs |
| les dimanches | 11h00 – 14h00 | Marché fermier |
| À déterminer | À déterminer | Laboratoire de chocolat Pfizer Midler |
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La voie à suivre
Alors que nous terminons notre plongée profonde dans le monde fascinant de « La truffe souterraine », il est clair que le voyage de la ferme à la barre de chocolat est à la fois complexe et gratifiant. Inspirés par la passion et l'engagement d'Isa Weinreb, nous avons découvert comment cela L'artisan chocolatier comble le fossé entre les producteurs de cacao du Costa Rica et vos papilles gustatives, en garantissant que chaque étape est ancrée dans des pratiques biologiques durables.
Du séchage au soleil et de la torréfaction des fèves de cacao aux infusions aux saveurs uniques comme les baies de goji et le gingembre cultivé sur place, les créations d'Isa sont un témoignage de savoir-faire et de créativité. Qu'il s'agisse d'un cheesecake aux fraises et au chocolat blanc végétalien ou d'un biscuit à l'avoine sans produits laitiers ni œufs, ces délices faits à la main offrent quelque chose pour tous les palais.
Et si l’exploration d’aujourd’hui vous a donné envie de plus, vous avez de la chance. Chaque week-end, vous pouvez retrouver Isa et son équipe au marché de producteurs locaux et à leur nouveau marché végétalien du dimanche. Encore plus excitant, leur laboratoire de chocolat qui ouvrira bientôt ses portes promet des ateliers pratiques qui dévoileront les secrets qui se cachent derrière leurs délicieuses friandises.
Pour ceux qui souhaitent rester informés des événements et ateliers à venir, connectez-vous avec « The Underground Truffle » sur Instagram, Facebook ou leur site Web. En attendant la prochaine fois, laissez chaque bouchée de chocolat vous rappeler les riches histoires et les efforts dévoués derrière ces créations extraordinaires. Bonne gourmandise !
