La vérité sur l’abattage sans cruauté

Le terme « massacre sans cruauté » fait partie du vocabulaire du monde carniste d'aujourd'hui, mais la vérité est qu'il s'agit d'un euphémisme oxymore visant à cacher l'horrible réalité de prendre la vie de quelqu'un de manière froide, organisée et calculée.

Si tous les animaux votaient pour choisir un mot pour décrire le mieux notre espèce, le terme « tueur » l’emporterait probablement. La chose la plus courante qu’un animal non humain éprouve lorsqu’il rencontre un être humain est la mort. Bien que tous les animaux sauvages ne rencontrent pas des humains qui sont des chasseurs, des tireurs ou des pêcheurs essayant de les tuer avec toutes sortes d'appareils spécialement conçus pour capturer et tuer, l'immense majorité des animaux non humains sont « sous la garde » des humains ( étant gardé en captivité ou dans un scénario de compagnie) finira par être tué par un humain.

Même les chiens et les chats de compagnie en feront l'expérience lorsqu'ils vieilliront ou souffriront d'une maladie incurable. Dans de tels cas, nous utiliserons l'euphémisme « réprimer » pour nous aider à y faire face, mais, en toute honnêteté, ce n'est qu'un autre mot pour tuer. Cela peut être fait pour le bien-être des animaux non humains, et cela peut être fait de la manière la moins douloureuse en compagnie de leurs proches, mais cela tuera néanmoins. Scientifiquement, nous appellerons cela l’euthanasie, et dans certains pays, cela se fait même légalement avec des humains qui choisissent volontairement cette voie.

Cependant, ce type d’euthanasie n’est pas ce que subissent la plupart des animaux captifs à la fin de leur vie. Au lieu de cela, ils font l’expérience d’un autre type. Celui qui est froid, mécanique, détaché, stressant, douloureux, violent et cruel. Une action qui se fait en grand nombre, à l'abri des regards du public. Cela se fait de manière industrialisée partout dans le monde. Nous appelons cela un « abattage », et cela se produit dans des installations sinistres appelées abattoirs gérés par des abatteurs dont le travail consiste à tuer de nombreux animaux chaque jour.

Vous entendrez peut-être dire que certaines de ces installations sont meilleures que d’autres parce qu’elles pratiquent un abattage sans cruauté. Eh bien, la vérité sur l’abattage sans cruauté, c’est qu’il n’existe pas. Cet article expliquera pourquoi.

Un autre mot pour désigner les massacres

Techniquement, le terme abattage signifie deux choses : l’abattage d’animaux pour se nourrir et le meurtre cruel et injuste de nombreuses personnes, surtout en temps de guerre. Pourquoi n’utilisons-nous pas des termes différents pour ces deux concepts ? Parce qu'ils sont intimement liés. Les animaux non humains tués pour se nourrir sont également tués en masse, de manière cruelle et injuste. La seule différence est que lorsque cela arrive aux humains pendant les guerres, cela est exceptionnel, alors que lorsque cela arrive aux animaux non humains dans l' industrie de l'élevage , c'est normal. Mais les chiffres élevés et la cruauté impliquée sont les mêmes.

Alors, quelle serait la différence entre « Abattage sans cruauté » et « Abattage sans cruauté » ? Dans le contexte d’une guerre humaine, quel type de massacre serait considéré comme un « massacre sans cruauté » ? Quelles armes de guerre sont considérées comme capables de tuer des civils de manière « humaine » ? Aucun. Dans le contexte humain, il est clair que le terme « massacre sans cruauté » est un oxymore, car massacrer des civils en masse, par quelque moyen que ce soit, ne pourra jamais être considéré comme humanitaire. Aucun meurtrier de masse n’a jamais reçu une peine indulgente si la méthode utilisée pour assassiner des gens était considérée comme « humaine », car, devinez quoi, le « meurtre sans cruauté » n’existe pas. Même un médecin meurtrier utilisant les mêmes méthodes que celles utilisées pour l'euthanasie (une injection mortelle) serait condamné à une peine complète pour meurtre pour avoir tué tout patient qui ne voulait pas mourir.

Si le terme « abattage sans cruauté » n’a aucun sens lorsque les victimes sont des humains, aurait-il un sens lorsque les victimes sont d’autres types d’animaux ? La raison pour laquelle cela n’a aucun sens pour les humains est que priver quelqu’un qui veut vivre de la vie est déjà un acte cruel. N’en est-il pas de même lorsque les gens tuent des animaux pour se nourrir ? Les animaux ne veulent pas mourir, et pourtant les ouvriers des abattoirs les privent de vie. Le meurtre est le crime qui reçoit la peine la plus élevée pour une raison. Prendre la vie d’un être humain est un préjudice grave car il ne peut être corrigé. L’acte est irréversible puisque la vie d’une personne assassinée ne peut être rendue.

Il en va de même pour les animaux abattus, qui sont tués lorsqu'ils sont très jeunes (beaucoup de vrais bébés). Leurs vies ne peuvent pas être rendues. Ils ne pourront plus rencontrer leurs amis et leurs proches. Ils ne pourront plus s'accoupler et se reproduire. Ils ne pourront plus explorer le monde et interagir avec les autres. Le fait de les tuer est irréversible, et c’est ce qui rend cet acte pire que le simple fait de les angoisser, de les blesser ou de les blesser. Vous ne pouvez massacrer humainement personne, humain ou non-humain, car abattre, c'est tuer, le pire mal que l'on puisse faire à quiconque. S’il n’y a pas de meurtre sans cruauté, il n’y a pas de massacre sans cruauté.

Bien-être animal lors de l’abattage

On pourrait affirmer qu'il existe différents degrés de cruauté dans le meurtre de quelqu'un et que, même si les peines de base peuvent effectivement être les mêmes pour tous les meurtres, la manière dont le meurtre a été perpétré peut conduire à des peines aggravées (par exemple, aucune possibilité de libération conditionnelle). On pourrait peut-être dire la même chose de l'abattage, et certains types d'abattage peuvent être pires que d'autres, de sorte que l'application de l'adjectif « humain » aux moins mauvais pourrait être justifiée.

De nombreux politiciens, fonctionnaires et vétérans le pensent. Ils ont élaboré des normes d’abattage qu’ils considèrent adéquates, et tout abattoir qui ne respecterait pas ces normes se rendrait coupable de violations du bien-être animal . En théorie, de telles normes devraient garantir que les animaux non humains tués ne souffrent pas une fois tués, ni juste avant. En théorie, ils pourraient utiliser la même technologie et les mêmes méthodes que celles utilisées par les vétérinaires pour euthanasier les animaux de compagnie. Ce serait la méthode la moins stressante et la moins douloureuse pour tuer un animal. Les abattoirs qui utiliseraient de telles méthodes pourraient alors être classés comme « abattoirs sans cruauté », n’est-ce pas ? La vérité est qu’aucun de ces éléments n’existe.

Parce que leur principale motivation est la « production », et non le bien-être des animaux, et parce qu'ils ont subi des pressions de la part de l'industrie de l'élevage qui exige de tirer profit de la vente de la chair de l'animal pour la consommation humaine (ce qui, dans certains cas, ne serait pas possible si certains produits chimiques étaient injectés). dans les animaux pour les tuer), les politiciens, les fonctionnaires et les vétérinaires qui ont créé les normes d'abattage ont délibérément laissé suffisamment de souffrance et de douleur dans le processus pour qu'aucun abattoir sans cruauté ne puisse jamais être construit. Aucun n’utilise d’injections mortelles qui obligent les animaux à s’endormir paisiblement avant de mourir. Aucun ne permet aux amis et à la famille d'être proches des animaux pour les calmer et les rassurer. Personne ne tue les animaux dans des espaces calmes et détendus. Au contraire, ils traitent tous les animaux comme des objets, les plaçant dans des situations très stressantes où ils peuvent voir, entendre et sentir les meurtres des autres, et ils sont tués avec des méthodes douloureuses.

La nature « d’usine » des abattoirs, visant à être efficaces et à tuer autant d’animaux que possible dans les plus brefs délais, sera ce qui garantira qu’aucun animal ne reçoive une mort sans cruauté. Passer par le tapis roulant de la mise à mort dans ces usines de mort doit être l'expérience la plus terrifiante que ces animaux aient vécue, ridiculisant le terme « humain ». Les abattoirs torturent mentalement les animaux qu'ils tuent en les exposant à l'abattage brutal des animaux qui se trouvent devant eux, ce qui ne peut être adouci. La nature précipitée du processus conduit également à des raccourcis, à des procédures incomplètes, à des manipulations plus brutales, à des erreurs, à des accidents et même à l'apparition d'une violence supplémentaire de la part des abatteurs qui peuvent se sentir frustrés si un animal semble résister plus que d'autres. Les abattoirs sont un enfer sur terre pour quiconque y pénètre.

Malgré toutes ces horreurs qui vont de l’inconfort à la peur, puis à la douleur et enfin à la mort, ces installations infernales disent que ce qu’elles font est humain. En fait, compte tenu de l’utilisation incorrecte de ce terme, ils ne mentent pas. Aucun pays n’a légalisé l’abattage inhumain, donc chaque exemple d’abattage légal est techniquement sans cruauté. Cependant, les normes officielles d'abattage varient d'une juridiction à l'autre et ont également changé avec le temps. Pourquoi ne sont-ils pas tous pareils ? Parce que ce qui était considéré comme acceptable dans le passé ne l’est plus aujourd’hui, ou parce que ce qui est considéré comme acceptable dans un pays peut ne pas l’être dans un autre où les normes de bien-être animal sont différentes. La physiologie et la psychologie des animaux n’ont cependant pas changé. C'est pareil partout, maintenant et dans le passé. Comment pouvons-nous alors être sûrs que ce que nous considérons comme acceptable aujourd’hui dans nos pays ne sera pas à l’avenir considéré comme barbare par nous ou par quelqu’un d’autre ? Nous ne pouvons pas. Chaque norme d’abattage sans cruauté jamais créée ne fait qu’éloigner l’aiguille de la pire forme d’abattage possible, mais jamais assez loin pour mériter l’étiquette « sans cruauté ». Tout soi-disant massacre sans cruauté est inhumain, et toutes les normes humanitaires ne parviennent pas à atteindre leur objectif.

Comment les animaux sont abattus

Les animaux abattus sont tués en les frappant à la tête, en les électrocutant, en leur coupant la gorge, en les gelant à mort, en leur tirant une balle dans la tête avec un boulon, en les coupant en deux, en les étouffant avec du gaz, en leur tirant dessus avec des fusils, ce qui les rend mortels. chocs osmotiques, noyade, etc. Cependant, toutes ces méthodes ne sont pas autorisées pour tous les types d'animaux. Voici quelques exemples de méthodes d’abattage légales par type d’animal :

Des ânes . Les ânes qui ont été forcés de travailler dur toute leur vie sont souvent vendus pour de l'argent à l'industrie Ejiao. En Chine, pour leur dernier voyage épuisant vers la mort, les ânes sont obligés de parcourir des centaines de kilomètres sans nourriture, sans eau ni repos, ou entassés dans des camions, souvent avec les jambes attachées ensemble et empilées les unes sur les autres. Ils arrivent souvent aux abattoirs avec des membres cassés ou sectionnés et peuvent être tués à coups de marteaux, de haches ou de couteaux avant que leurs peaux ne soient exportées.

Dindes. Les poules sont tuées entre 14 et 16 semaines environ et les mâles entre 18 et 20 semaines environ, lorsqu'ils peuvent peser plus de 20 kg. Lorsqu'elles étaient envoyées à un abattoir, les dindes étaient suspendues la tête en bas, étourdies par de l'eau électrifiée, puis égorgées (ce qu'on appelle le collage). Au Royaume-Uni, la loi permet de les suspendre jusqu'à 3 minutes avant de les étourdir , ce qui provoque des souffrances considérables. Les archives de l'USDA ont révélé que près d'un million de volailles sont involontairement bouillies vivantes chaque année dans les abattoirs américains alors que les employés des abattoirs les font passer à toute vitesse dans le système. Pendant l'hiver, en raison de la forte demande, les dindes sont souvent tuées dans de petits abattoirs « saisonniers » ou dans des installations à la ferme, parfois par luxation du cou effectuée par du personnel non formé.

Poulpes . Il est prévu de créer une grande ferme d'élevage de poulpes en Espagne, ce qui montre déjà comment ils envisagent de les abattre. Les poulpes seraient conservés dans des réservoirs avec d'autres poulpes (parfois sous une lumière constante), dans environ 1 000 réservoirs communs répartis dans un bâtiment de deux étages, et ils seraient tués en étant placés dans des récipients d'eau glacée conservés à -3 °C.

Faisans . Dans plusieurs pays, les faisans sont élevés pour l'industrie du tir qui les élève en captivité et les élève dans des fermes industrielles, mais au lieu de les envoyer dans des abattoirs, on les relâche dans des zones sauvages clôturées et on permet aux clients payants de les abattre eux-mêmes en les abattant avec des armes à feu.

Autruches . Les autruches d'élevage sont généralement tuées entre huit et neuf mois. La plupart des autruches sont tuées dans les abattoirs par étourdissement électrique de la tête uniquement, suivi d'une saignée, ce qui nécessite au moins quatre travailleurs pour maintenir l'oiseau au sol. D'autres méthodes utilisées consistent à tirer avec un pistolet à verrou captif suivi d'un piquage (insertion d'une tige dans le trou de la tête de l'oiseau et en remuant le cerveau) et d'un saignement.

Grillons. Les grillons des fermes industrielles sont élevés en captivité dans des conditions de surpopulation (ce qui est caractéristique de l'élevage industriel) et environ six semaines après leur naissance, ils seront tués par différentes méthodes. L’un d’eux serait la congélation (refroidir progressivement les grillons jusqu’à ce qu’ils entrent dans un état d’hibernation appelé diapause, puis les congeler jusqu’à leur mort). D'autres méthodes pour tuer les grillons consistent à les faire bouillir, les cuire au four ou à les noyer vivants.

Oies. L'âge d'abattage des oies destinées à la production du foie gras varie selon les pays et le mode de production, mais il se situe généralement entre 9 et 20 semaines. À l’abattoir, de nombreux oiseaux survivent au processus d’étourdissement électrique et sont toujours conscients lorsqu’on leur tranche la gorge et qu’on les jette dans l’eau bouillante.

Crustacés. Les crustacés sont le premier animal d’élevage industriel au monde, et tous les crustacés présents dans les fermes seront finalement tués selon différentes méthodes. Voici les plus courantes : Le Spiking (c'est une méthode pour tuer les crabes en insérant un objet pointu dans leurs ganglions situés sous les yeux et à l'arrière de la carapace. Cette méthode demande de l'habileté et de la précision, et elle peut causer des douleurs aux crabes. ), Le fendage (est une méthode permettant de tuer les homards en les coupant en deux avec un couteau le long de la ligne médiane de la tête, du thorax et de l'abdomen. Cette méthode peut également causer de la douleur.), Le refroidissement dans de la glace (utilisé chez les espèces tropicales). des crustacés marins sensibles aux températures plus froides, car le refroidissement dans le coulis de glace peut les rendre inconscients. Généralement, un minimum de 20 minutes d'immersion dans le coulis de glace est nécessaire pour provoquer une perte de conscience), l'ébullition (il s'agit d'une méthode courante pour tuer les crabes, les homards, et les écrevisses, mais il est considéré comme inhumain par la plupart des gens car il provoque évidemment des souffrances et des douleurs prolongées chez les animaux), le gazage de dioxyde de carbone (les crustacés sont également tués en augmentant la concentration de dioxyde de carbone dans l'eau, mais les animaux en souffrent méthode), Noyade avec de l'eau douce (cela signifie tuer les crustacés marins en modifiant la salinité, ce qui signifie « noyer » efficacement les espèces d'eau salée dans l'eau douce par choc osmotique), Bains de sel (placer les crustacés dans une eau à forte concentration de sel les tue également par osmose choc. Cela peut être utilisé pour les crustacés d'eau douce), Haute pression (c'est une méthode pour tuer les homards en les soumettant à une pression hydrostatique élevée, jusqu'à 2000 atmosphères, pendant quelques secondes), Anesthésiques (c'est rare, mais l'utilisation de produits chimiques pour la destruction des crustacés a également été pratiquée. L'AQUI-S, un produit à base d'huile de clou de girofle, a été approuvé pour la mise à mort d'animaux aquatiques destinés à la consommation humaine en Nouvelle-Zélande, en Australie, au Chili, en Corée du Sud et au Costa Rica).

Lapins . Les lapins sont abattus à un jeune âge, généralement entre 8 et 12 semaines pour les lapins en croissance et entre 18 et 36 mois pour les lapins reproducteurs (les lapins peuvent vivre plus de 10 ans). Les méthodes utilisées pour y parvenir dans les fermes commerciales comprennent les traumatismes contondants, les égorgements tranchés ou les luxations mécaniques du col de l'utérus, qui peuvent toutes entraîner des souffrances prolongées et des douleurs inutiles pour ces doux animaux. Dans l'UE, les lapins abattus commercialement sont généralement étourdis électriquement avant l'abattage, mais des enquêtes ont montré que les lapins peuvent souvent être étourdis de manière incorrecte. Le transport des animaux jusqu’à l’abattoir va également leur causer du stress.

Saumons . Les saumons d'élevage sont tués beaucoup plus jeunes que ne le ferait un salmonidé sauvage, et les méthodes utilisées pour les tuer causeraient beaucoup de souffrances. L'industrie écossaise du saumon utilise généralement des méthodes d'étourdissement électriques et par percussion (administrant un coup violent au crâne du poisson) lors de l'abattage du saumon de l'Atlantique, mais l'étourdissement avant l'abattage n'est pas obligatoire en vertu de la loi, de sorte que des millions de poissons sont toujours tués sans étourdissement préalable.

Poulets . Après seulement quelques semaines de vie, les poulets de chair sont envoyés à l'abattoir. Qu’ils vivent dans une ferme industrielle ou dans des fermes dites « en liberté », ils finiraient tous dans les mêmes abattoirs. De nombreux poulets y sont soumis à un étourdissement électrique, mais un étourdissement inapproprié peut conduire à ce que les poulets soient pleinement conscients pendant le processus d'abattage, entraînant ainsi une souffrance et une détresse extrêmes. De plus, la rapidité et le volume du processus d’abattage peuvent entraîner une mauvaise manipulation et un étourdissement inadéquat, provoquant encore plus de douleur et de terreur chez ces oiseaux. Dans d’autres abattoirs, les poulets étaient tués par des gaz suffocants. Dans l'industrie des œufs, le poussin mâle peut être macéré vivant dans des machines peu après l'éclosion (c'est également appelé « broyage », « déchiquetage » ou « hachage »). Au Royaume-Uni, 92 % des poules pondeuses sont tuées au gaz, 6,4 % sont tuées avec la méthode halal (méthode par étourdissement) à l'aide d'un bain électrique et 1,4 % sont halal sans étourdissement. Dans le cas des poulets de chair, 70 % sont gazés à mort, 20 % sont étourdis électriquement suivis d'un collage, et 10 % sont halal non étourdis avant d'être collés.

Vaches . Les vaches et les taureaux sont exécutés en masse dans les abattoirs, souvent égorgés (collés), ou d'un coup audacieux dans la tête (certains peuvent également avoir reçu un courant électrique pour les étourdir). Là, ils feront tous la queue jusqu'à leur disparition, se sentant peut-être terrifiés parce qu'ils entendront, verront ou sentiront d'autres vaches tuées avant eux. Ces horreurs finales de la vie des vaches laitières sont les mêmes pour celles élevées dans les pires fermes industrielles et celles élevées dans les fermes de rasage biologiques « à haut bien-être » nourries à l'herbe – elles finissent toutes deux par être transportées contre leur gré et tuées dans le même abattoirs quand ils sont encore jeunes. Parce que seules les vaches donnent du lait et que les taureaux élevés pour la viande sont d'une race différente de ceux élevés pour la production laitière, la plupart des veaux qui naissent chaque année pour forcer la vache à continuer à produire du lait sont « éliminés » s'il s'avère qu'ils sont des mâles. (ce qui représenterait environ 50% des cas), car ils sont considérés comme excédentaires. Cela signifie qu'ils seraient tués immédiatement après leur naissance (afin de ne pas gaspiller le lait maternel), ou quelques semaines plus tard pour être consommés comme veau. Au Royaume-Uni, 80 % des vaches et des taureaux sont tués avec des boulons captifs suivis d'un bâton, et 20 % par étourdissement électrique suivi d'un bâton ou d'un étourdissement électrique.

Des moutons . L'industrie de la laine, étroitement liée à l'industrie de la viande, tue également des moutons, bébés mais aussi adultes, qui seraient tués prématurément dans les abattoirs (un mouton dans l'industrie ne vit en moyenne que cinq ans, alors qu'un mouton en liberté ou un sanctuaire peut vivre en moyenne 12 ans). La plupart des moutons sont tués par étourdissement électrique suivi d'une piqûre. L’autre méthode principale est le boulon captif. Environ 75 % des moutons sont tués selon une méthode halal et 25 % de tous les moutons sont tués par une coupure à la gorge sans étourdissement – ​​la quasi-totalité d’entre eux étant halal.

Les cochons . Les porcs domestiques peuvent vivre environ 20 ans dans de bonnes conditions, tandis que l’industrie de la viande tue des bébés dès l’âge de 3 à 6 mois. Les mères, en revanche, sont tuées lorsqu'elles ont 2 ou 3 ans lorsque leurs agresseurs considèrent que leur productivité est insuffisante, après avoir été inséminées de force à maintes reprises tout au long de leur triste et courte existence. La plupart des porcs sont abattus dans des chambres à gaz au CO2 par suffocation , qui est la méthode de mise à mort des porcs la plus courante au Royaume-Uni, aux États-Unis, en Australie et dans le reste de l'Europe. Ils peuvent également être tués en leur tirant un trait captif pénétrant dans la tête. Ils peuvent également être électrocutés pour les étourdir. Au Royaume-Uni, 88 % des porcs sont tués par gaz, tandis que 12 % sont tués par étourdissement électrique suivi d'un bâton.

Étourdissant en abattage

Toutes les méthodes d'abattage légales sont considérées comme humaines par ceux qui les ont légalisées, même si elles peuvent être considérées comme inhumaines par d'autres qui ont légalisé d'autres méthodes, ce qui ajoute une preuve supplémentaire qu'il n'existe pas d'abattage sans cruauté, mais simplement différents types d'abattage sans cruauté (ou juste « massacre »). L'un des exemples les plus clairs de cette divergence d'opinions sur la bonne manière de tuer massivement des animaux est centré sur le concept d'étourdissement, qui est le processus consistant à rendre les animaux immobiles ou inconscients, avec ou sans tuer l'animal, au moment ou juste avant de le tuer. eux.

L'étourdissement électrique est réalisé en envoyant un courant électrique dans le cerveau et/ou le cœur de l'animal avant l'abattage, ce qui induit une convulsion générale immédiate mais non mortelle qui produit théoriquement une perte de conscience. Le courant traversant le cœur produit un arrêt cardiaque immédiat qui conduit également rapidement à la perte de conscience et à la mort. D'autres méthodes d'étourdissement sont l'étourdissement au gaz, qui expose les animaux à un mélange de gaz respiratoires (argon et azote par exemple, ou CO2) qui provoquent une perte de conscience ou la mort par hypoxie ou asphyxie, et l'étourdissement par percussion, dans lequel un appareil frappe l'animal à la tête. , avec ou sans pénétration (les dispositifs tels que le pistolet à verrou captif peuvent être pneumatiques ou à poudre).

La Humane Slaughter Association (HSA ) déclare que « si une méthode d'étourdissement ne provoque pas d'insensibilité instantanée, l'étourdissement doit être non aversif (c'est-à-dire ne doit pas provoquer de peur, de douleur ou d'autres sentiments désagréables) chez l'animal. » Cependant, rien ne prouve qu’une méthode utilisée dans les abattoirs ait permis d’atteindre cet objectif.

Le problème de l’étourdissement est qu’il s’agit d’un processus supplémentaire qui entraîne sa propre souffrance. L'immobilisation des animaux pour l'étourdissement et l'application de la méthode peuvent non seulement produire de l'inconfort et de la peur, mais aussi de la douleur, même si cela est effectué en suivant un protocole précis. Tous les animaux ne réagissent pas de la même manière aux méthodes, et certains peuvent rester conscients (on pourrait donc affirmer que ces animaux souffriraient davantage car ils doivent endurer à la fois l'étourdissement et la mise à mort). Un étourdissement inefficace, ou un étourdissement erroné, peut laisser un animal dans un état d'agonie où il est paralysé, mais toujours capable de tout voir, entendre et ressentir lorsqu'il est égorgé. De plus, en raison de la rapidité des abattoirs, de nombreux étourdissements ne sont pas effectués comme ils le devraient. Presque toutes les enquêtes secrètes menées dans les abattoirs ont révélé que le personnel était violemment abusif ou incompétent en violation de la réglementation, ou que les méthodes visant à rendre les animaux inconscients – ou à les faire mourir rapidement – ​​ne fonctionnaient pas comme prévu.

Par exemple, en janvier 2024, l'abattoir Gosschalk à Epe, aux Pays-Bas, a été condamné à une amende de 15 000 € et ses employés ont fait l'objet de poursuites pénales pour maltraitance d'animaux. Les enquêtes menées par des militants des droits des animaux ont produit une vidéo secrète montrant des porcs et des vaches battus avec des pagaies, tirés par la queue et soumis à des décharges électriques inutiles sur le chemin de l'abattoir. On pense que c'est la première fois qu'un abattoir néerlandais est sanctionné pour mauvais traitements infligés aux animaux.

L'organisation française de défense des animaux L214 a publié des images enregistrées en avril et mai 2023 de l'abattoir de Bazas en Gironde , en France, révélant les conditions horribles dans lesquelles les animaux, pour la plupart issus d'élevages de viande biologique, étaient traités. L'organisation a affirmé que de graves violations de la réglementation avaient eu lieu, entraînant des souffrances excessives pour les animaux tels que les vaches, les taureaux, les agneaux et les porcelets. Celles-ci comprenaient des méthodes d'étourdissement inefficaces, des saignements alors qu'ils étaient encore conscients et l'utilisation d'aiguillons électriques sur les parties sensibles du corps des animaux. Les images montraient également trois veaux entrés dans la mauvaise boîte, apparemment poignardés à l'œil avec un aiguillon électrique.

En avril 2024, de nouvelles images d'infiltration obtenues par des enquêteurs des droits des animaux au Royaume-Uni montraient un travailleur frappant des porcs au visage et dans le dos avec une pagaie alors qu'ils les mettaient dans des chambres à gaz au CO2 pour être tués par suffocation. La vidéo a été prise par le militant des droits des animaux Joey Carbstrong, le fabricant de Pignorant, dans un abattoir détenu et géré par Cranswick Country Foods à Watton, dans le Norfolk, qui approvisionne de grands supermarchés tels que Tesco, Morrisons, Asda, Sainsbury's, Aldi et Marks et Spencer. La plupart des porcs exécutés dans cet abattoir provenaient d'élevages agréés par le programme RSPCA Assured.

L'organisation de défense des droits des animaux Animal Equality a entrepris de nombreuses révélations sur les conditions de traitement des animaux dans les abattoirs au Mexique, au Brésil, en Espagne, au Royaume-Uni et en Italie, et PETA a fait de même avec les abattoirs américains . Il y a de plus en plus de cas d’ anciens ouvriers d’abattoirs qui parlent de ce qui se passe à l’intérieur de leur maison et montrent qu’il ne s’y passe rien d’humain.

En 2017, une enquête de la UK Food Standard Agency a estimé que des centaines de millions d’animaux avaient été tués sans étourdissement efficace, dont 184 millions d’oiseaux et 21 000 vaches.

Le massacre religieux est-il plus humain ?

Dans certaines juridictions, l'étourdissement est une partie obligatoire du processus d'abattage car on considère qu'il évite certaines souffrances à l'animal abattu lors de la mise à mort proprement dite. Dans l'UE , on considère que, sans étourdissement, le temps entre la coupure des principaux vaisseaux sanguins pour saigner les animaux jusqu'à la mort et l'insensibilité peut aller jusqu'à 20 secondes chez les moutons, jusqu'à 25 secondes chez les porcs, jusqu'à 2 minutes chez les vaches. , jusqu'à 2,5 minutes ou plus chez les oiseaux, et parfois 15 minutes ou plus chez les poissons. Il existe cependant des variations entre les pays quant à ce qui est autorisé. Aux Pays-Bas, la loi stipule que les poulets doivent être étourdis pendant au moins 4 secondes avec un courant moyen de 100 mA, ce qui est considéré comme un sous-étourdissement dans certains autres pays. En Suède, en Norvège, en Suisse, en Islande, en Slovénie et au Danemark, l'étourdissement est toujours obligatoire avant l'abattage, y compris pour l'abattage religieux. En Autriche, en Estonie, en Lettonie et en Slovaquie, l'étourdissement est requis immédiatement après l'incision si l'animal n'a pas été étourdi auparavant. En Allemagne, l'autorité nationale autorise les abattoirs à abattre des animaux sans étourdissement uniquement s'ils prouvent qu'ils ont des clients religieux locaux qui en font la demande.

Aux États-Unis, l'étourdissement est réglementé par les dispositions de la Humane Methods of Slaughter Act (7 USC 1901). La Convention européenne pour la protection des animaux destinés à l'abattage , ou Convention sur l'abattage (Conseil de l'Europe, 1979), exige que tous les solipèdes (comme les chevaux ou les ânes), les ruminants (comme les vaches ou les moutons) et les porcs soient étourdis avant l'abattage par l'un des les trois méthodes modernes (commotion cérébrale, électronarcose ou gaz), et interdit l'utilisation de haches, de marteaux et de puntillas. Toutefois, les parties peuvent autoriser des exemptions pour l'abattage religieux, l'abattage d'urgence et l'abattage d'oiseaux, de lapins et d'autres petits animaux. C'est sur ces exemptions religieuses que réside la controverse, car des religions telles que l'Islam prétendent que leur méthode d'abattage Halal est plus humaine, et le judaïsme prétend que leur méthode casher est plus humaine.

Shechita est l'abattage rituel juif d'oiseaux et de vaches pour se nourrir selon la Halakha. Aujourd'hui, l'abattage casher ne comprend aucune cérémonie religieuse, même si la pratique d'abattage ne s'est peut-être pas écartée des rituels traditionnels si la viande devait être consommée par des Juifs. Les animaux sont tués en passant un couteau très tranchant sur la gorge de l'animal, en pratiquant une seule incision dans la trachée et l'œsophage. L'animal ne doit pas perdre connaissance avant d'être égorgé, mais il est souvent placé dans un appareil qui retourne le corps et l'immobilise.

La Ḏabīḥah est la pratique prescrite en Islam pour l'abattage de tous les animaux halal (chèvres, moutons, vaches, poulets, etc.), à l'exclusion uniquement des poissons et des animaux marins. Cette pratique d'abattage d'animaux halal nécessite plusieurs conditions : le boucher doit suivre une religion abrahamique (c'est-à-dire musulman, chrétien ou juif) ; le nom de Dieu doit être invoqué lors de l'abattage de chaque animal halal séparément ; la mise à mort doit consister en un drainage complet du sang de tout le corps par une incision rapide et profonde avec un couteau très tranchant sur la gorge, coupant la trachée, les veines jugulaires et les artères carotides des deux côtés mais laissant la moelle épinière intacte. Certains interprètent que l’étourdissement préalable est autorisé, tandis que d’autres ne considèrent pas que cela relève de la loi islamique.

Le gouvernement britannique n'a pas d'obligation légale de garantir que tous les animaux sont étourdis avant l'abattage, donc environ 65 % des animaux abattus au Royaume-Uni pour Halal sont étourdis en premier, mais tous les animaux abattus dans le cadre de la Shechita (pour Casher) ne sont pas étourdis. . En 2018, la Cour de justice de l’Union européenne a confirmé que l’abattage rituel sans étourdissement ne peut avoir lieu que dans un abattoir agréé.

En 2017, la Flandre a exigé que tous les animaux soient étourdis avant l'abattage, et la Wallonie a suivi en 2018, interdisant de fait l'abattage religieux sur l'ensemble du territoire belge. Un groupe de 16 personnes et 7 groupes de défense opposés à l'interdiction ont d'abord intenté une action devant un tribunal belge, qui a abouti devant la Cour de justice européenne à Luxembourg en 2020. Le 13 ^février 2024, la Cour européenne des droits de l'homme, la plus haute instance européenne en matière de droit Le tribunal a confirmé l'interdiction belge d'abattre les animaux d'élevage à des fins alimentaires sans les étourdir au préalable, ouvrant ainsi la porte à d'autres pays de l'UE pour interdire l'abattage religieux sans étourdissement.

Toute cette controverse ne fait que confirmer qu’il n’existe pas de massacre sans cruauté et que les religions, les traditions et les lois ne font que purifier un acte de cruauté impardonnable et prétendre que leurs méthodes sont moins cruelles que celles utilisées par d’autres.

Humanité est un mot trompeur

La dernière pièce qui reste dans le démantèlement du concept d’« abattage sans cruauté » est le mot « sans cruauté » lui-même. Ce terme signifie avoir ou faire preuve de compassion, de sympathie, de bienveillance et de considération envers les autres. De la même manière que les humains ont choisi de s’appeler « le singe sage » ( Homo sapiens ), il est sans surprise arrogant de la part de la race humaine d’utiliser le nom de son espèce comme racine d’un mot destiné à signifier « compatissant » et « compatissant ». bienveillant."

Cela n’est pas surprenant car nous vivons dans un monde où le carnisme est l’idéologie dominante. L'un des principaux axiomes du carnisme est l' axiome du suprémacisme , qui déclare : « Nous sommes les êtres supérieurs, et tous les autres êtres sont dans une hiérarchie en dessous de nous », nous avons donc tendance à nous couronner au sommet de toute hiérarchie, et naturellement nous utiliser le terme « humain » pour signifier supérieur dans de nombreux contextes. Par exemple, en ce qui concerne la manière dont les êtres tuent d’autres êtres, nous avons qualifié la « manière humaine » de le faire de meilleure manière, et nous l’appelons la manière « humaine ». Un autre axiome principal du carnisme est l'axiome de la violence, qui déclare : « La violence contre d'autres êtres sensibles est inévitable pour survivre ». Par conséquent, les carnistes acceptent l’abattage comme une activité légitime qui ne peut être évitée, et ils considèrent que la méthode humaine d’abattage est la meilleure. Enfin, un autre axiome principal du carnisme est l’axiome de domination, qui stipule : « L’exploitation des autres êtres sensibles et notre domination sur eux sont nécessaires pour prospérer. » Avec cela, les carnistes justifient la création de méthodes d'abattage légales qui ne soient pas les moins douloureuses ou stressantes possibles car, dans leur esprit, la nécessité de prospérer en exploitant les autres justifie de donner la priorité à l'efficacité de l'abattage plutôt qu'au bien-être des personnes tuées. En d’autres termes, la méthode « adaptée à l’humain » choisie pour tuer en masse ceux que les humains « supérieurs » exploitent n’a plus besoin d’être la méthode la plus compatissante et la plus bienveillante. Tous ces axiomes carnistes ont créé le concept oxymorique d’« abattage sans cruauté » que nous voyons aujourd’hui dans le monde entier.

Comme le véganisme est à l’opposé du carnisme, ses axiomes nous dirigeraient dans la direction opposée. L'axiome de l'ahimsa empêcherait les végétaliens (et les végétariens) de massacrer qui que ce soit pour quelque raison que ce soit, les axiomes de la sensibilité animale et de l'antispécisme nous empêcheraient de faire des exceptions, l'axiome de l'anti-exploitation nous empêcherait même de trouver une personne véritablement compatissante. méthode pour tuer en masse ceux dont nous avons la charge, et l’axiome du fait d’autrui nous inciterait à faire campagne contre l’abattage d’animaux et à ne pas croire à la tromperie de « l’abattage sans cruauté » à laquelle les réducteurs et les flexitariens. Il existe un monde où le massacre n’existe pas, et c’est le monde végétalien du futur, mais dans ce monde carniste dans lequel nous vivons actuellement, ce qui n’existe pas, c’est le « massacre humain ».

Si tous les animaux votaient pour choisir un mot pour décrire le mieux notre espèce, le terme « tueur » l’emporterait probablement. Les termes « humain » et « tueur » pourraient bien devenir synonymes dans leur esprit. Pour eux, tout ce qui est « humain » peut ressembler à la mort.

« Humane Slaughter » s’est avéré être l’euphémisme cruel par lequel les humains tuent en masse les autres.