Pour planète
L'agriculture animale est un moteur majeur de déforestation, de pénurie d'eau et d'émissions de gaz à effet de serre. Le passage vers des systèmes à base de plantes est essentiel pour protéger nos forêts, conserver les ressources et lutter contre le changement climatique. Un meilleur avenir pour la planète commence sur nos assiettes.
Coût de la Terre
L'agriculture industrielle détruit l'équilibre de notre planète. Chaque assiette de viande a un coût dévastateur pour la terre.
Faits clés:
- Des millions d’hectares de forêts sont détruits au profit des pâturages et des cultures fourragères.
- Des milliers de litres d’eau sont nécessaires pour produire seulement 1 kg de viande.
- Les émissions massives de gaz à effet de serre (méthane, protoxyde d’azote) accélèrent le changement climatique.
- La surexploitation des terres conduit à l’érosion des sols et à la désertification.
- Pollution des rivières, des lacs et des eaux souterraines des déchets animaux et des produits chimiques.
- Perte de biodiversité due à la destruction de l'habitat.
- Contribution aux zones mortes de l'océan du ruissellement agricole.
La planète en crise .
Chaque année, environ 92 milliards d'animaux terrestres sont abattus pour répondre à la demande mondiale de viande, de produits laitiers et d'œufs - et environ 99% de ces animaux sont confinés dans les fermes d'usine, où ils supportent des conditions très intensives et stressantes. Ces systèmes industriels hiérarchisent la productivité et le profit au détriment du bien-être animal et de la durabilité environnementale.
L'élevage est devenu l'une des industries les plus dommageables pour l'environnement de la planète. Il est responsable d'environ 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre [1] , principalement du méthane et du protoxyde d'azote, dont le potentiel de réchauffement est nettement supérieur à celui du dioxyde de carbone. De plus, ce secteur consomme d'importantes quantités d'eau douce et de terres arables.
L'impact environnemental ne se limite pas aux émissions et à l'utilisation des terres. Selon les Nations Unies, l'élevage est un facteur majeur de perte de biodiversité, de dégradation des terres et de contamination de l'eau en raison du ruissellement du fumier, de l'utilisation excessive d'antibiotiques et de la déforestation, en particulier dans des régions comme l'Amazonie, où l'élevage bovin représente environ 80 % du défrichement forestier [2] . Ces processus perturbent les écosystèmes, menacent la survie des espèces et compromettent la résilience des habitats naturels.
Dommages environnementaux
causés par l'agriculture
Il y a maintenant plus de sept milliards de personnes sur Terre - deux fois plus qu'il y a seulement 50 ans. Les ressources de notre planète sont déjà sous une immense souche, et avec la population mondiale qui devrait atteindre 10 milliards au cours des 50 prochaines années, la pression ne fait qu'augmenter. La question est: alors où se déroulent toutes nos ressources?
Épuiser les ressources
L'agriculture animale consomme de grandes quantités de terres, d'eau et de combustibles fossiles, ce qui a mis une pression immense sur les ressources finies de la planète. [4]
Polluer la planète
Du ruissellement du fumier toxique aux émissions de méthane, la culture des animaux industriels contamine notre air, notre eau et notre sol.
Faits
GES
L'agriculture des animaux industriels produit plus de gaz à effet de serre que l'ensemble du secteur mondial des transports combinés. [7]
15 000 litres
De l'eau est nécessaire pour produire un seul kilogramme de bœuf - un exemple brutal de la façon dont l'agriculture animale consomme un tiers de l'eau douce du monde. [5]
60%
de la perte de biodiversité mondiale est liée à la production alimentaire - l'agriculture animale étant le principal moteur. [8]
75%
Des terres agricoles mondiales pourraient être libérées si le monde adoptait des régimes alimentaires à base de plantes - débloquant une zone de la taille des États-Unis, de la Chine et de l'Union européenne combinée. [6]
Le problème
Impact environnemental de l'agriculture industrielle
L'agriculture industrielle s'intensifie le changement climatique, libérant de vastes volumes de gaz à effet de serre. [9]
Il est maintenant clair que le changement climatique axé sur l'homme est réel et constitue une menace sérieuse pour notre planète. Pour éviter de dépasser une augmentation de 2 ° C des températures mondiales, les nations développées doivent réduire les émissions de gaz à effet de serre d'au moins 80% d'ici 2050. L'agriculture industrielle est un contributeur majeur au défi du changement climatique, libérant de vastes volumes de gaz à effet de serre.
Une grande variété de sources de dioxyde de carbone
L'agriculture industrielle émet des gaz à effet de serre à chaque étape de sa chaîne d'approvisionnement. Le nettoyage des forêts pour cultiver des aliments pour animaux ou augmenter le bétail élimine non seulement les puits de carbone cruciaux, mais libère également du carbone stocké du sol et de la végétation dans l'atmosphère.
Une industrie avide d'énergie
Industrie à forte intensité d'énergie, l'agriculture industrielle consomme de grandes quantités d'énergie - principalement pour cultiver des aliments pour animaux, ce qui représente environ 75% de l'utilisation totale. Le reste est utilisé pour le chauffage, l'éclairage et la ventilation.
Au-delà de Co₂
Le dioxyde de carbone n'est pas la seule préoccupation - l'élevage génère également de grandes quantités de méthane et d'oxyde nitreux, qui sont des gaz à effet de serre beaucoup plus puissants. Il est responsable de 37% du méthane mondial et de 65% des émissions d'oxyde d'azote, principalement de l'utilisation du fumier et des engrais.
Le changement climatique perturbe déjà l'agriculture - et les risques augmentent.
L'augmentation des températures effectue des régions de sculpture d'eau, entrave la croissance des cultures et rendent l'élevage des animaux plus difficile. Le changement climatique alimente également les ravageurs, les maladies, le stress thermique et l'érosion des sols, menaçant la sécurité alimentaire à long terme.
L'agriculture industrielle met en danger le monde naturel, menaçant la survie de nombreux animaux et plantes. [10]
Des écosystèmes sains sont essentiels à la survie humaine - soutenant notre approvisionnement alimentaire, nos sources d'eau et notre atmosphère. Pourtant, ces systèmes de support de vie s'effondrent, en partie en raison des impacts généralisés de l'agriculture industrielle, qui accélère la perte de biodiversité et la dégradation des écosystèmes.
Sorties toxiques
L'agriculture industrielle génère une pollution toxique qui fragmente et détruit les habitats naturels, nuisant à la faune. Les déchets divulguent souvent dans les voies navigables, créant des «zones mortes» où peu d'espèces survivent. Les émissions d'azote, comme l'ammoniac, provoquent également l'acidification de l'eau et les dommages de la couche d'ozone.
Expansion des terres et perte de biodiversité
La destruction des habitats naturels entraîne une perte de biodiversité dans le monde. Environ un tiers des terres cultivées mondiales cultivent des aliments pour animaux, poussant l'agriculture dans des écosystèmes critiques en Amérique latine et en Afrique subsaharienne. Entre 1980 et 2000, de nouvelles terres agricoles dans les pays en développement se sont développées à plus de 25 fois la taille du Royaume-Uni, avec plus de 10% de remplacement des forêts tropicales. Cette croissance est principalement due à une agriculture intensive, pas à des fermes à petite échelle. Des pressions similaires en Europe provoquent également une baisse des espèces végétales et animales.
Impact de l'agriculture industrielle sur le climat et les écosystèmes
L'agriculture industrielle génère 14,5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre - plus que l'ensemble du secteur des transports. Ces émissions accélèrent le changement climatique, ce qui rend de nombreux habitats moins habitables. La Convention sur la diversité biologique avertit que le changement climatique perturbe la croissance des plantes en répartissant les ravageurs et les maladies, en augmentant le stress thermique, en modifiant les précipitations et en provoquant l'érosion du sol à travers des vents plus forts.
L'agriculture industrielle nuit à l'environnement en libérant diverses toxines nocives qui contaminent les écosystèmes naturels. [11]
Les fermes industrielles, où des centaines, voire des milliers d'animaux sont densément emballées, génèrent divers problèmes de pollution qui nuisent aux habitats naturels et à la faune. En 2006, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a appelé l'élevage «l'un des contributeurs les plus importants aux problèmes environnementaux les plus graves d'aujourd'hui».
Beaucoup d'animaux équivaut à beaucoup de flux
L'agriculture industrielle repose fortement sur le soja riche en céréales et en protéines pour engraisser rapidement les animaux - une méthode beaucoup moins efficace que le pâturage traditionnel. Ces cultures nécessitent souvent de grandes quantités de pesticides et d'engrais chimiques, dont une grande partie finit par polluer l'environnement plutôt que d'aider la croissance.
Les dangers cachés du ruissellement agricole
L'excès d'azote et de phosphore des fermes industriels s'infiltre souvent dans les systèmes d'eau, nuisant à la vie aquatique et créant de grandes «zones mortes» où peu d'espèces peuvent survivre. Certains azotés deviennent également du gaz d'ammoniac, ce qui contribue à l'acidification de l'eau et à l'épuisement de l'ozone. Ces polluants peuvent même menacer la santé humaine en contaminant nos approvisionnements en eau.
Un cocktail de contaminants
Les fermes industrielles ne libèrent pas seulement de l'excès d'azote et du phosphore - ils génèrent également des polluants nocifs comme E. coli, des métaux lourds et des pesticides, menaçant la santé des humains, des animaux et des écosystèmes.
L'agriculture industrielle est très inefficace - elle consomme d'immenses ressources tout en donnant des quantités relativement faibles d'énergie alimentaire utilisable. [12]
Les systèmes de culture animale intensifs consomment d'énormes quantités d'eau, de céréales et d'énergie pour produire de la viande, du lait et des œufs. Contrairement aux méthodes traditionnelles qui transforment efficacement l'herbe et les sous-produits agricoles en aliments, l'agriculture industrielle repose sur des aliments pour ressources et offre un rendement relativement faible en termes d'énergie alimentaire utilisable. Ce déséquilibre met en évidence une inefficacité critique au cœur de la production de bétail industriel.
Conversion des protéines inefficaces
Les animaux agricoles en usine consomment de grandes quantités d'aliments, mais une grande partie de cette entrée est perdue comme énergie pour le mouvement, la chaleur et le métabolisme. Des études montrent que la production d'un seul kilogramme de viande peut nécessiter plusieurs kilogrammes d'aliments, ce qui rend le système inefficace pour la production de protéines.
Exigences lourdes sur les ressources naturelles
L'agriculture industrielle consomme de grandes quantités de terres, d'eau et d'énergie. La production d'élevage utilise environ 23% de l'eau agricole, soit 1 150 litres par personne par jour. Cela dépend également des engrais et des pesticides à forte intensité d'énergie, gaspillant des nutriments précieux comme l'azote et le phosphore qui pourraient être mieux utilisés pour cultiver plus efficacement les aliments.
Limites de ressources maximales
Le terme «pic» fait référence au point où l'approvisionnement de ressources cruciales non renouvelables comme le pétrole et le phosphore - deux vitaux pour l'agriculture industrielle - reçoivent leur maximum puis commencent à refuser. Bien que le timing exact soit incertain, ces matériaux deviendront finis. Puisqu'ils sont concentrés dans quelques pays, cette rareté présente des risques géopolitiques importants pour les nations qui dépendent des importations.
Comme l'a confirmé les études scientifiques
Les références
[1] https://openknowledge.fao.org/items/e6627259-7306-4875-b1a9-cf1d45614d0b
[2] https://wwf.panda.org/discover/knowledge_hub/where_we_work/amazon/amazon_threats/unsustainable_cattle_ranching/
[3] https://www.fao.org/family-farming/detail/en/c/1634679
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/a85d3143-2e61-42cb-b235-0e9c8a44d50d/content/y4252e14.htm
[4] https://drawdown.org/insights/fixing-foods-big-climate-problem
[5] https://en.wikipedia.org/wiki/Water_footprint#Water_footprint_of_products_(agricultural_sector)
[6] https://ourworldindata.org/land-use-diets
[7] https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
[8] https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/our-global-food-system-primary-driver-biodiversity-loss
[9] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Climate_change_aspects
[10] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Biodiversity
https://link.springer.com/article/10.1007/s11625-023-01326-z
https://edition.cnn.com/2020/05/26/world/species-loss-evolution-climate-scn-intl-scli/index.html
[11] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Effects_on_ecosystems
https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Air_pollution
https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/2013JTEHA..76..230V/abstract
[12] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Resource_use
https://web.archive.org/web/20111016221906/http://72.32.142.180/soy_facts.htm
https://openknowledge.fao.org/items/915b73d0-4fd8-41ca-9dff-5f0b678b786e
https://www.mdpi.com/2071-1050/10/4/1084
[13] https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316623065896?via%3Dihub
https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1104-5
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/c93da831-30b3-41dc-9e12-e1ae2963abde/content
Dommages environnementaux
Impact des régimes
Perte de biodiversité
La pollution de l'air
Changement climatique
Eau et sol
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