Péage environnemental
Climat, pollution et ressources gaspillées
Derrière des portes closes, les fermes industrielles soumettent des milliards d'animations à des souffrances extrêmes pour répondre à la demande de viande, de produits laitiers et d'œufs bon marché. Mais le préjudice ne s'arrête pas là - l'agriculture des animaux industriels alimente également le changement climatique, pollue l'eau et épuise les ressources vitales.
Plus que jamais, ce système doit changer.
Pour planète
L'agriculture animale est un moteur majeur de déforestation, de pénurie d'eau et d'émissions de gaz à effet de serre. Le passage vers des systèmes à base de plantes est essentiel pour protéger nos forêts, conserver les ressources et lutter contre le changement climatique. Un meilleur avenir pour la planète commence sur nos assiettes.


Coût de la Terre
L'agriculture industrielle détruit l'équilibre de notre planète. Chaque assiette de viande a un coût dévastateur pour la terre.
Faits clés:
- Des millions d'acres de forêts détruites pour le pâturage des terres et des cultures d'alimentation animale.
- Des milliers de litres d'eau nécessaire pour produire seulement 1 kg de viande.
- Les émissions massives de gaz à effet de serre (méthane, oxyde nitreux) accélèrent le changement climatique.
- SURVEMENT DES TERRES DES TERRES PRENDRE À L'ÉROSION ET LA DÉSERTIFICATION.
- Pollution des rivières, des lacs et des eaux souterraines des déchets animaux et des produits chimiques.
- Perte de biodiversité due à la destruction de l'habitat.
- Contribution aux zones mortes de l'océan du ruissellement agricole.
La planète en crise .
Chaque année, environ 92 milliards d'animaux terrestres sont abattus pour répondre à la demande mondiale de viande, de produits laitiers et d'œufs - et environ 99% de ces animaux sont confinés dans les fermes d'usine, où ils supportent des conditions très intensives et stressantes. Ces systèmes industriels hiérarchisent la productivité et le profit au détriment du bien-être animal et de la durabilité environnementale.
L'élevage est devenu l'une des industries les plus dommageables pour l'environnement de la planète. Il est responsable d'environ 14,5 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre [1] , principalement du méthane et du protoxyde d'azote, dont le potentiel de réchauffement est nettement supérieur à celui du dioxyde de carbone. De plus, ce secteur consomme d'importantes quantités d'eau douce et de terres arables.
L'impact environnemental ne se limite pas aux émissions et à l'utilisation des terres. Selon les Nations Unies, l'élevage est un facteur majeur de perte de biodiversité, de dégradation des terres et de contamination de l'eau en raison du ruissellement du fumier, de l'utilisation excessive d'antibiotiques et de la déforestation, en particulier dans des régions comme l'Amazonie, où l'élevage bovin représente environ 80 % du défrichement forestier [2] . Ces processus perturbent les écosystèmes, menacent la survie des espèces et compromettent la résilience des habitats naturels.
Dommages environnementaux
causés par l'agriculture
Il y a maintenant plus de sept milliards de personnes sur Terre - deux fois plus qu'il y a seulement 50 ans. Les ressources de notre planète sont déjà sous une immense souche, et avec la population mondiale qui devrait atteindre 10 milliards au cours des 50 prochaines années, la pression ne fait qu'augmenter. La question est: alors où se déroulent toutes nos ressources?

Une planète réchauffante
L'agriculture animale contribue à 14,5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre et est une source majeure de méthane - un gaz 20 fois plus puissant que le CO₂. L'agriculture des animaux intensive joue un rôle important dans l'accélération du changement climatique. [3]
Épuiser les ressources
L'agriculture animale consomme de grandes quantités de terres, d'eau et de combustibles fossiles, ce qui a mis une pression immense sur les ressources finies de la planète. [4]
Polluer la planète
Du ruissellement du fumier toxique aux émissions de méthane, la culture des animaux industriels contamine notre air, notre eau et notre sol.
Faits


GES
L'agriculture des animaux industriels produit plus de gaz à effet de serre que l'ensemble du secteur mondial des transports combinés. [7]
15 000 litres
De l'eau est nécessaire pour produire un seul kilogramme de bœuf - un exemple brutal de la façon dont l'agriculture animale consomme un tiers de l'eau douce du monde. [5]
60%
de la perte de biodiversité mondiale est liée à la production alimentaire - l'agriculture animale étant le principal moteur. [8]

75%
Des terres agricoles mondiales pourraient être libérées si le monde adoptait des régimes alimentaires à base de plantes - débloquant une zone de la taille des États-Unis, de la Chine et de l'Union européenne combinée. [6]
Le problème
Impact environnemental de l'agriculture industrielle

L'agriculture industrielle s'intensifie le changement climatique, libérant de vastes volumes de gaz à effet de serre. [9]
Il est maintenant clair que le changement climatique axé sur l'homme est réel et constitue une menace sérieuse pour notre planète. Pour éviter de dépasser une augmentation de 2 ° C des températures mondiales, les nations développées doivent réduire les émissions de gaz à effet de serre d'au moins 80% d'ici 2050. L'agriculture industrielle est un contributeur majeur au défi du changement climatique, libérant de vastes volumes de gaz à effet de serre.
Une grande variété de sources de dioxyde de carbone
L'agriculture industrielle émet des gaz à effet de serre à chaque étape de sa chaîne d'approvisionnement. Le nettoyage des forêts pour cultiver des aliments pour animaux ou augmenter le bétail élimine non seulement les puits de carbone cruciaux, mais libère également du carbone stocké du sol et de la végétation dans l'atmosphère.
Une industrie avide d'énergie
Industrie à forte intensité d'énergie, l'agriculture industrielle consomme de grandes quantités d'énergie - principalement pour cultiver des aliments pour animaux, ce qui représente environ 75% de l'utilisation totale. Le reste est utilisé pour le chauffage, l'éclairage et la ventilation.
Au-delà de Co₂
Le dioxyde de carbone n'est pas la seule préoccupation - l'élevage génère également de grandes quantités de méthane et d'oxyde nitreux, qui sont des gaz à effet de serre beaucoup plus puissants. Il est responsable de 37% du méthane mondial et de 65% des émissions d'oxyde d'azote, principalement de l'utilisation du fumier et des engrais.
Le changement climatique perturbe déjà l'agriculture - et les risques augmentent.
L'augmentation des températures effectue des régions de sculpture d'eau, entrave la croissance des cultures et rendent l'élevage des animaux plus difficile. Le changement climatique alimente également les ravageurs, les maladies, le stress thermique et l'érosion des sols, menaçant la sécurité alimentaire à long terme.

L'agriculture industrielle met en danger le monde naturel, menaçant la survie de nombreux animaux et plantes. [10]
Des écosystèmes sains sont essentiels à la survie humaine - soutenant notre approvisionnement alimentaire, nos sources d'eau et notre atmosphère. Pourtant, ces systèmes de support de vie s'effondrent, en partie en raison des impacts généralisés de l'agriculture industrielle, qui accélère la perte de biodiversité et la dégradation des écosystèmes.
Sorties toxiques
L'agriculture industrielle génère une pollution toxique qui fragmente et détruit les habitats naturels, nuisant à la faune. Les déchets divulguent souvent dans les voies navigables, créant des «zones mortes» où peu d'espèces survivent. Les émissions d'azote, comme l'ammoniac, provoquent également l'acidification de l'eau et les dommages de la couche d'ozone.
Expansion des terres et perte de biodiversité
La destruction des habitats naturels entraîne une perte de biodiversité dans le monde. Environ un tiers des terres cultivées mondiales cultivent des aliments pour animaux, poussant l'agriculture dans des écosystèmes critiques en Amérique latine et en Afrique subsaharienne. Entre 1980 et 2000, de nouvelles terres agricoles dans les pays en développement se sont développées à plus de 25 fois la taille du Royaume-Uni, avec plus de 10% de remplacement des forêts tropicales. Cette croissance est principalement due à une agriculture intensive, pas à des fermes à petite échelle. Des pressions similaires en Europe provoquent également une baisse des espèces végétales et animales.
Impact de l'agriculture industrielle sur le climat et les écosystèmes
L'agriculture industrielle génère 14,5% des émissions mondiales de gaz à effet de serre - plus que l'ensemble du secteur des transports. Ces émissions accélèrent le changement climatique, ce qui rend de nombreux habitats moins habitables. La Convention sur la diversité biologique avertit que le changement climatique perturbe la croissance des plantes en répartissant les ravageurs et les maladies, en augmentant le stress thermique, en modifiant les précipitations et en provoquant l'érosion du sol à travers des vents plus forts.

L'agriculture industrielle nuit à l'environnement en libérant diverses toxines nocives qui contaminent les écosystèmes naturels. [11]
Les fermes industrielles, où des centaines, voire des milliers d'animaux sont densément emballées, génèrent divers problèmes de pollution qui nuisent aux habitats naturels et à la faune. En 2006, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a appelé l'élevage «l'un des contributeurs les plus importants aux problèmes environnementaux les plus graves d'aujourd'hui».
Beaucoup d'animaux équivaut à beaucoup de flux
L'agriculture industrielle repose fortement sur le soja riche en céréales et en protéines pour engraisser rapidement les animaux - une méthode beaucoup moins efficace que le pâturage traditionnel. Ces cultures nécessitent souvent de grandes quantités de pesticides et d'engrais chimiques, dont une grande partie finit par polluer l'environnement plutôt que d'aider la croissance.
Les dangers cachés du ruissellement agricole
L'excès d'azote et de phosphore des fermes industriels s'infiltre souvent dans les systèmes d'eau, nuisant à la vie aquatique et créant de grandes «zones mortes» où peu d'espèces peuvent survivre. Certains azotés deviennent également du gaz d'ammoniac, ce qui contribue à l'acidification de l'eau et à l'épuisement de l'ozone. Ces polluants peuvent même menacer la santé humaine en contaminant nos approvisionnements en eau.
Un cocktail de contaminants
Les fermes industrielles ne libèrent pas seulement de l'excès d'azote et du phosphore - ils génèrent également des polluants nocifs comme E. coli, des métaux lourds et des pesticides, menaçant la santé des humains, des animaux et des écosystèmes.

L'agriculture industrielle est très inefficace - elle consomme d'immenses ressources tout en donnant des quantités relativement faibles d'énergie alimentaire utilisable. [12]
Les systèmes de culture animale intensifs consomment d'énormes quantités d'eau, de céréales et d'énergie pour produire de la viande, du lait et des œufs. Contrairement aux méthodes traditionnelles qui transforment efficacement l'herbe et les sous-produits agricoles en aliments, l'agriculture industrielle repose sur des aliments pour ressources et offre un rendement relativement faible en termes d'énergie alimentaire utilisable. Ce déséquilibre met en évidence une inefficacité critique au cœur de la production de bétail industriel.
Conversion des protéines inefficaces
Les animaux agricoles en usine consomment de grandes quantités d'aliments, mais une grande partie de cette entrée est perdue comme énergie pour le mouvement, la chaleur et le métabolisme. Des études montrent que la production d'un seul kilogramme de viande peut nécessiter plusieurs kilogrammes d'aliments, ce qui rend le système inefficace pour la production de protéines.
Exigences lourdes sur les ressources naturelles
L'agriculture industrielle consomme de grandes quantités de terres, d'eau et d'énergie. La production d'élevage utilise environ 23% de l'eau agricole, soit 1 150 litres par personne par jour. Cela dépend également des engrais et des pesticides à forte intensité d'énergie, gaspillant des nutriments précieux comme l'azote et le phosphore qui pourraient être mieux utilisés pour cultiver plus efficacement les aliments.
Limites de ressources maximales
Le terme «pic» fait référence au point où l'approvisionnement de ressources cruciales non renouvelables comme le pétrole et le phosphore - deux vitaux pour l'agriculture industrielle - reçoivent leur maximum puis commencent à refuser. Bien que le timing exact soit incertain, ces matériaux deviendront finis. Puisqu'ils sont concentrés dans quelques pays, cette rareté présente des risques géopolitiques importants pour les nations qui dépendent des importations.
Comme l'a confirmé les études scientifiques
Le bœuf agricole en usine nécessite deux fois plus d'énergie de combustibles fossiles que le bœuf élevé au pâturage.
L'élevage représente environ 14,5% de nos émissions mondiales de gaz à effet de serre.
Le stress thermique ajouté, le changement de mousson et les sols plus secs peuvent réduire les rendements jusqu'à un troisième dans les tropiques et les subtropics, où les cultures sont déjà près de leur tolérance à la chaleur maximale.
Les tendances actuelles suggèrent que l'expansion agricole en Amazonie pour le pâturage et les cultures verra 40% de cette fragile forêt tropicale vierge détruite d'ici 2050.
L'agriculture industrielle met en danger la survie d'autres animaux et plantes, avec des impacts tels que la pollution, la déforestation et le changement climatique.
Certaines grandes exploitations peuvent produire plus de déchets bruts que la population humaine d'une grande ville américaine.
L'élevage représente plus de 60% de nos émissions mondiales d'ammoniac.
En moyenne, il faut environ 6 kg de protéines végétales pour produire seulement 1 kg de protéines animales.
Il faut plus de 15 000 litres d'eau pour produire un kilo moyen de bœuf. Cela se compare à environ 1 200 litres pour un kg de maïs et 1800 pour un kilo de blé.
Aux États-Unis, l'agriculture à forte intensité de produits chimiques utilise l'équivalent de 1 baril d'huile dans l'énergie pour produire 1 tonne de maïs - un composant majeur de l'alimentation animale.
Impact environnemental de la pisciculture commerciale
Alimentation au poisson
Les poissons carnivores comme le saumon et les crevettes nécessitent une alimentation riche en farine de poisson et en huile de poisson, provenant de poissons pêchés sauvages - une pratique qui épuise la vie marine. Bien qu'il existe des alternatives à base de soja, leur culture peut également nuire à l'environnement.
Pollution
Les aliments non utilisés, les déchets de poisson et les produits chimiques utilisés dans les piscicultures intensives peuvent polluer les eaux et les fondations environnantes, dégrader la qualité de l'eau et nuire aux écosystèmes marins à proximité.
Parasites et propagation de la maladie
Les maladies et les parasites des poissons d'élevage, comme les poux de mer au saumon, peuvent se propager aux poissons sauvages à proximité, menaçant leur santé et leur survie.
Évasion impactant les populations de poissons sauvages
Les poissons d'élevage qui s'échappent peuvent se croiser avec des poissons sauvages, produisant une progéniture moins adaptée à la survie. Ils rivalisent également pour la nourriture et les ressources, exerçant une pression supplémentaire sur les populations sauvages.
Dommage à l'habitat
L'élevage de piscine intensif peut entraîner la destruction de fragiles écosystèmes, en particulier lorsque les zones côtières comme les forêts de mangroves sont dégagées pour l'aquaculture. Ces habitats jouent un rôle crucial dans la protection des rivages, le filtrage de l'eau et le soutien de la biodiversité. Leur élimination nuit non seulement sur la vie marine, mais réduit également la résilience naturelle des environnements côtiers.
La surpêche et son impact sur les écosystèmes marins
Surpêche
Les progrès de la technologie, de la demande croissante et de la mauvaise gestion ont entraîné une forte pression de pêche, provoquant de nombreuses populations de poissons - comme la morue, le thon, les requins et les espèces en haute hauteère - pour refuser ou s'effondrer.
Dommage à l'habitat
Des équipements de pêche lourds ou grands peuvent nuire à l'environnement, en particulier des méthodes comme le dragage et le chalutage inférieur qui endommagent le fond marin. Ceci est particulièrement nocif pour les habitats sensibles, tels que les zones de corail en haute mer.
Publication de bénéfice des espèces vulnérables
Les méthodes de pêche peuvent accidentellement attraper et nuire à la faune comme les albatros, les requins, les dauphins, les tortues et les marsouins, menaçant la survie de ces espèces vulnérables.
Rejette
Les prises défoncées ou les prises accessoires comprennent de nombreux animaux marins non cibles capturés pendant la pêche. Ces créatures sont souvent indésirables car elles sont trop petites, manquent de valeur marchande ou tombent en dehors des limites de taille juridique. Malheureusement, la plupart sont renvoyés dans l'océan blessé ou mort. Bien que ces espèces puissent ne pas être menacées, le nombre élevé d'animaux jetés peut bouleverser l'équilibre des écosystèmes marins et nuire à la toile alimentaire. De plus, les pratiques de rejet augmentent lorsque les pêcheurs atteignent leurs limites de capture légales et doivent libérer un excès de poissons, ce qui a un impact sur la santé des océans.

Vie compatissante [13]
La bonne nouvelle, c'est qu'une façon simple de minimiser notre impact négatif sur l'environnement est de bannir les animaux de nos assiettes. Opter pour une alimentation végétale et sans cruauté contribue à limiter les dommages environnementaux causés par l'élevage.

Chaque jour, un végétalien sauve approximativement:

Une vie animale

4 200 litres d'eau

2,8 mètres au carré de forêt
Si vous pouvez effectuer ce changement en une seule journée, imaginez la différence que vous pourriez faire en un mois, un an - ou au cours d'une vie.
Combien de vies vous engagerez-vous à sauver?
Les références
[1] https://openknowledge.fao.org/items/e6627259-7306-4875-b1a9-cf1d45614d0b
[2] https://wwf.panda.org/discover/knowledge_hub/where_we_work/amazon/amazon_threats/unsustainable_cattle_ranching/
[3] https://www.fao.org/family-farming/detail/en/c/1634679
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/a85d3143-2e61-42cb-b235-0e9c8a44d50d/content/y4252e14.htm
[4] https://drawdown.org/insights/fixing-foods-big-climate-problem
[5] https://en.wikipedia.org/wiki/Water_footprint#Water_footprint_of_products_(agricultural_sector)
[6] https://ourworldindata.org/land-use-diets
[7] https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
[8] https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/our-global-food-system-primary-driver-biodiversity-loss
[9] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Climate_change_aspects
[10] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Biodiversity
https://link.springer.com/article/10.1007/s11625-023-01326-z
https://edition.cnn.com/2020/05/26/world/species-loss-evolution-climate-scn-intl-scli/index.html
[11] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Effects_on_ecosystems
https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Air_pollution
https://ui.adsabs.harvard.edu/abs/2013JTEHA..76..230V/abstract
[12] https://en.wikipedia.org/wiki/Environmental_impacts_of_animal_agriculture#Resource_use
https://web.archive.org/web/20111016221906/http://72.32.142.180/soy_facts.htm
https://openknowledge.fao.org/items/915b73d0-4fd8-41ca-9dff-5f0b678b786e
https://www.mdpi.com/2071-1050/10/4/1084
[13] https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022316623065896?via%3Dihub
https://link.springer.com/article/10.1007/s10584-014-1104-5
https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/c93da831-30b3-41dc-9e12-e1ae2963abde/content
Dommages environnementaux

Impact des régimes

Perte de biodiversité

La pollution de l'air

Changement climatique

Eau et sol

Déforestation et habitat

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