FAQ sur la santé et le style de vie
Est-il sain d'être végan ?
Une alimentation végane saine est basée sur les fruits, les légumes, les légumineuses (légumes secs), les céréales complètes, les noix et les graines. Lorsqu'elle est faite correctement :
Il est naturellement faible en graisses saturées et exempt de cholestérol, de protéines animales et d'hormones souvent liées aux maladies cardiaques, au diabète et à certains cancers.
Il peut fournir tous les nutriments essentiels nécessaires à chaque étape de la vie — de la grossesse et de l'allaitement à la petite enfance, l'enfance, l'adolescence, l'âge adulte et même pour les athlètes.
Les principales associations diététiques mondiales confirment qu'un régime végan bien planifié est sûr et sain à long terme.
La clé est l'équilibre et la variété — consommer une large gamme d'aliments végétaux et être attentif aux nutriments comme la vitamine B12, la vitamine D, le calcium, le fer, les oméga-3, le zinc et l'iode.
Références :
- Académie de la nutrition et de la diététique (2025)
Document de position : Modèles alimentaires végétariens pour adultes - Wang, Y. et al. (2023)
Associations entre les modèles alimentaires à base de plantes et les risques de maladies chroniques - Viroli, G. et al. (2023)
Explorer les avantages et les obstacles des régimes à base de plantes
N'est-ce pas être végan trop extrême ?
Pas du tout. Si la bonté et la non-violence sont considérées comme « extrêmes », alors quel mot pourrait décrire l'abattage de milliards d'animaux terrorisés, la destruction des écosystèmes et les dommages causés à la santé humaine ?
Le véganisme n'est pas une question d'extrémisme, mais de choix qui s'alignent sur la compassion, la durabilité et la justice. Choisir des aliments à base de plantes est une façon pratique et quotidienne de réduire les souffrances et les dommages environnementaux. Loin d'être radical, c'est une réponse rationnelle et profondément humaine aux défis mondiaux urgents.
Quels sont les effets d'un régime végan équilibré sur la santé humaine ?
Une alimentation végane équilibrée et à base d'aliments complets peut être très bénéfique pour la santé et le bien-être en général. Les recherches montrent qu'une telle alimentation peut vous aider à vivre une vie plus longue et plus saine tout en réduisant considérablement le risque de maladies chroniques majeures telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, certains types de cancer, l'obésité et le diabète de type 2.
Un régime végan bien planifié est naturellement riche en fibres, antioxydants, vitamines et minéraux, tout en étant faible en graisses saturées et cholestérol. Ces facteurs contribuent à une meilleure santé cardiovasculaire, une meilleure gestion du poids et une protection renforcée contre l'inflammation et le stress oxydatif.
Aujourd'hui, un nombre croissant de nutritionnistes et de professionnels de la santé reconnaissent les preuves que la surconsommation de produits animaux est liée à des risques graves pour la santé, tandis que les régimes à base de plantes peuvent fournir tous les nutriments essentiels nécessaires à chaque étape de la vie.
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Références :
- Académie de nutrition et de diététique (2025)
Document de position : Modèles alimentaires végétariens pour adultes
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y., et al. (2023)
Associations entre les modèles alimentaires à base de plantes et les risques de maladies chroniques
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Position de l'Académie de la nutrition et de la diététique : Régimes végétariens
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
D'où les végans tirent-ils leurs protéines ?
Des décennies de marketing nous ont convaincus que nous avons constamment besoin de plus de protéines et que les produits animaux sont la meilleure source. En réalité, c'est le contraire qui est vrai.
Si vous suivez un régime végan varié et que vous mangez suffisamment de calories, les protéines ne seront jamais quelque chose dont vous aurez à vous soucier.
En moyenne, les hommes ont besoin d'environ 55 grammes de protéines par jour et les femmes d'environ 45 grammes. Les excellentes sources végétales comprennent :
- Légumineuses : lentilles, haricots, pois chiches, pois et soja
- Noix et graines
- Céréales complètes : pain complet, pâtes complètes, riz brun
Pour mettre les choses en perspective, une seule grande portion de tofu cuit peut couvrir jusqu'à la moitié de vos besoins quotidiens en protéines !
Références :
- Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) — Recommandations diététiques 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Position de l'Académie de la nutrition et de la diététique : Régimes végétariens
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Vais-je devenir anémique si j'arrête de manger de la viande ?
Non — abandonner la viande ne signifie pas que vous deviendrez automatiquement anémique. Une alimentation végane bien planifiée peut fournir tout le fer dont votre corps a besoin.
Le fer est un minéral essentiel qui joue un rôle vital dans le transport de l'oxygène dans le corps. C'est un composant clé de l'hémoglobine dans les globules rouges et de la myoglobine dans les muscles, et il fait également partie de nombreuses enzymes et protéines importantes qui maintiennent le corps en fonctionnement correct.
De combien de fer avez-vous besoin ?
Hommes (18+ ans) : environ 8 mg par jour
Femmes (19-50 ans) : environ 14 mg par jour
Femmes (50+ ans) : environ 8,7 mg par jour
Les femmes en âge de procréer ont besoin de plus de fer en raison de la perte de sang pendant les menstruations. Celles qui ont des règles abondantes peuvent être plus à risque de carence en fer et ont parfois besoin de suppléments — mais cela s'applique à toutes les femmes, pas seulement aux végans.
Vous pouvez facilement répondre à vos besoins quotidiens en incluant une variété d'aliments végétaux riches en fer, tels que :
Céréales complètes : quinoa, pâtes complètes, pain complet
Aliments enrichis : céréales de petit-déjeuner enrichies en fer
Légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots rouges, haricots blancs, tempeh (soja fermenté), tofu, pois
Graines : graines de courge, graines de sésame, tahini (pâte de sésame)
Fruits secs : abricots, figues, raisins
Algues : nori et autres algues comestibles
Légumes verts foncés : chou frisé, épinards, brocolis
Le fer contenu dans les plantes (fer non héminique) est absorbé plus efficacement lorsqu'il est consommé avec des aliments riches en vitamine C. Par exemple :
Lentilles avec sauce tomate
Sauté de tofu avec brocolis et poivrons
Porridge avec des fraises ou du kiwi
Un régime végan équilibré peut fournir tout le fer dont votre corps a besoin et aider à protéger contre l'anémie. La clé est d'inclure une large gamme d'aliments à base de plantes et de les combiner avec des sources de vitamine C pour maximiser l'absorption.
Références :
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
Position de l'Académie de la nutrition et de la diététique : Régimes végétariens
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Instituts nationaux de la santé (NIH) — Bureau des suppléments diététiques (mise à jour 2024)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
Protéines alimentaires et acides aminés dans les régimes végétariens — Une revue
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
La consommation de viande peut-elle causer le cancer ?
Oui, les recherches indiquent que manger certains types de viande peut augmenter le risque de cancer. L'Organisation mondiale de la santé (OMS) classe les viandes transformées - comme les saucisses, le bacon, le jambon et le salami - comme cancérigènes pour les humains (Groupe 1), ce qui signifie qu'il existe des preuves solides qu'elles peuvent causer le cancer, en particulier le cancer colorectal.
Les viandes rouges comme le bœuf, le porc et l'agneau sont classées comme probablement cancérigènes (Groupe 2A), ce qui signifie qu'il existe certaines preuves reliant une consommation élevée au risque de cancer. Le risque est censé augmenter avec la quantité et la fréquence de consommation de viande.
Les raisons potentielles comprennent :
- Composés formés pendant la cuisson, tels que les amines hétérocycliques (HCAs) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (PAHs), qui peuvent endommager l'ADN.
- Les nitrates et les nitrites dans les viandes transformées peuvent former des composés nocifs dans le corps.
- Teneur élevée en graisses saturées dans certaines viandes, qui est liée à l'inflammation et à d'autres processus favorisant le cancer.
En revanche, un régime riche en aliments végétaux complets — fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, noix et graines — contient des composés protecteurs comme les fibres, les antioxydants et les phytocchimiques qui aident à réduire le risque de cancer.
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Références :
- Organisation mondiale de la santé, Agence internationale pour la recherche sur le cancer (IARC, 2015)
Carcinogénicité de la consommation de viande rouge et transformée
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K.Z., et al. (2015)
Carcinogénicité de la consommation de viande rouge et transformée
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Fonds mondial de recherche contre le cancer / Institut américain de recherche sur le cancer (WCRF/AICR, 2018)
Alimentation, nutrition, activité physique et cancer : une perspective globale
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Un régime végan sain peut-il aider à prévenir ou même à inverser les maladies chroniques ?
Oui. Les personnes qui suivent un régime végan bien planifié – riche en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses, noix et graines – connaissent souvent la meilleure protection contre de nombreuses maladies chroniques. Les études montrent qu'un régime à base de plantes peut réduire significativement le risque de :
- Obésité
- Maladies cardiaques et AVC
- Diabète de type 2
- Hypertension artérielle
- Syndrome métabolique
- Certains types de cancer
En fait, les preuves suggèrent que l'adoption d'un régime végan sain peut non seulement prévenir mais aussi aider à inverser certaines maladies chroniques, améliorant ainsi la santé globale, les niveaux d'énergie et la longévité.
Références :
- Association Américaine du Cœur (AHA, 2023)
Les régimes à base de plantes sont associés à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire incidente, de mortalité due aux maladies cardiovasculaires et de mortalité toutes causes confondues dans une population générale d'adultes d'âge moyen
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Association américaine du diabète (ADA, 2022)
Thérapie nutritionnelle pour adultes atteints de diabète ou de prédiabète
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Fonds mondial de recherche contre le cancer / Institut américain de recherche sur le cancer (WCRF/AICR, 2018)
Alimentation, nutrition, activité physique et cancer : une perspective globale
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D., et al. (2018)
Changements de style de vie intensifs pour inverser la maladie coronarienne
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Obtiendrai-je suffisamment d'acides aminés avec un régime végan ?
Oui. Un régime végan bien planifié peut fournir tous les acides aminés dont votre corps a besoin. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines, essentiels à la croissance, à la réparation et à l'entretien de toutes les cellules du corps. Ils sont classés en deux types : les acides aminés essentiels, que le corps ne peut pas produire et doit obtenir à partir de l'alimentation, et les acides aminés non essentiels, que le corps peut produire lui-même. Les adultes ont besoin de neuf acides aminés essentiels dans leur alimentation, ainsi que de douze acides aminés non essentiels produits naturellement.
Les protéines se trouvent dans tous les aliments végétaux, et certaines des meilleures sources incluent :
- Légumineuses : lentilles, haricots, pois, pois chiches, produits à base de soja comme le tofu et le tempeh
- Noix et graines : amandes, noix, graines de courge, graines de chia
- Céréales complètes : quinoa, riz brun, avoine, pain complet
Consommer une variété d'aliments végétaux tout au long de la journée garantit que votre corps reçoit tous les acides aminés essentiels. Il n'est pas nécessaire de combiner différentes protéines végétales à chaque repas, car le corps maintient un « pool » d'acides aminés qui stocke et équilibre les différents types que vous mangez.
Cependant, la combinaison de protéines complémentaires se produit naturellement dans de nombreux repas — par exemple, des haricots sur toast. Les haricots sont riches en lysine mais pauvres en méthionine, tandis que le pain est riche en méthionine mais pauvre en lysine. Les manger ensemble fournit un profil complet d'acides aminés — même si vous les mangez séparément au cours de la journée, votre corps peut encore obtenir tout ce dont il a besoin.
- Références :
- Healthline (2020)
Protéines complètes végétaliennes : 13 options à base de plantes
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Cleveland Clinic (2021)
Acide aminé : avantages et sources alimentaires
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022)
Protéine incomplète : valeur nutritionnelle importante ou pas une préoccupation ?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022)
Protéine incomplète : valeur nutritionnelle importante ou pas une préoccupation ?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Les végétaliens doivent-ils s'inquiéter de l'apport en vitamine B12 ?
La vitamine B12 est essentielle pour la santé, jouant un rôle clé dans :
- Maintien de cellules nerveuses saines
- Soutien à la production de globules rouges (en association avec l'acide folique)
- Renforcement de la fonction immunitaire
- Soutenir l'humeur et la santé cognitive
Les végétaliens doivent s'assurer d'une consommation régulière de B12, car les aliments végétaux ne contiennent pas naturellement des quantités suffisantes. Les dernières recommandations des experts suggèrent 50 microgrammes par jour ou 2 000 microgrammes par semaine.
La vitamine B12 est naturellement produite par des bactéries dans le sol et l'eau. Historiquement, les humains et les animaux d'élevage l'ont obtenue à partir d'aliments contaminés naturellement par des bactéries. Cependant, la production alimentaire moderne est hautement désinfectée, ce qui signifie que les sources naturelles ne sont plus fiables.
Les produits d'origine animale contiennent de la vitamine B12 uniquement parce que les animaux d'élevage sont supplémentés, il n'est donc pas nécessaire de se fier à la viande ou aux produits laitiers. Les végétaliens peuvent satisfaire leurs besoins en vitamine B12 en :
- Prendre régulièrement un supplément de vitamine B12
- Consommer des aliments enrichis en vitamine B12 tels que les laits végétaux, les céréales de petit-déjeuner et la levure nutritionnelle
Avec une supplémentation appropriée, une carence en vitamine B12 est facilement prévenable et il n'y a pas lieu de s'inquiéter des risques pour la santé associés à cette carence.
Références :
- Instituts nationaux de la santé - Bureau des suppléments diététiques. (2025). Fiche d'information sur la vitamine B₁₂ pour les professionnels de la santé. Département américain de la santé et des services sociaux.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). L'importance de la vitamine B₁₂ pour les personnes choisissant un régime à base de plantes. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). L'importance de la vitamine B₁₂ pour les personnes choisissant un régime à base de plantes. Nutrients, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, et al. (2023). L'importance de la vitamine B₁₂ pour les personnes choisissant des régimes végétariens. Journal européen de nutrition.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - La Vegan Society. (2025). Vitamine B₁₂. Consulté sur The Vegan Society.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Les produits laitiers sont-ils nécessaires pour obtenir suffisamment de calcium avec un régime à base de plantes ?
Non, les produits laitiers ne sont pas nécessaires pour répondre à vos besoins en calcium. Un régime varié à base de plantes peut facilement fournir tout le calcium dont votre corps a besoin. En fait, plus de 70 % de la population mondiale est intolérante au lactose, ce qui signifie qu'elle ne peut pas digérer le sucre contenu dans le lait de vache — ce qui montre clairement que les humains n'ont pas besoin de produits laitiers pour avoir des os sains.
Il est également important de noter que la digestion du lait de vache produit de l'acide dans le corps. Pour neutraliser cet acide, le corps utilise un tampon phosphate de calcium, qui puise souvent du calcium dans les os. Ce processus peut réduire la biodisponibilité effective du calcium dans les produits laitiers, le rendant moins efficace qu'on ne le croit généralement.
Le calcium est crucial pour bien plus que les os — 99 % du calcium du corps est stocké dans les os, mais il est également essentiel pour :
Fonction musculaire
Transmission nerveuse
Signalisation cellulaire
Production d'hormones
Le calcium fonctionne mieux lorsque votre corps dispose également de suffisamment de vitamine D, car une vitamine D insuffisante peut limiter l'absorption du calcium, quelle que soit la quantité de calcium que vous consommez.
Les adultes ont généralement besoin d'environ 700 mg de calcium par jour. Les excellentes sources végétariennes comprennent :
Tofu (préparé avec du sulfate de calcium)
Graines de sésame et tahini
Amandes
Le chou frisé et autres légumes-feuilles foncés
Laits végétaux et céréales de petit-déjeuner enrichis
Figues séchées
Tempeh (soja fermenté)
Pain complet
Haricots cuits au four
Courge butternut et oranges
Avec un régime végan bien planifié, il est tout à fait possible de maintenir des os solides et une santé globale sans produits laitiers.
Références :
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Apport en calcium dans les régimes végétaliens et végétariens : une revue systématique et une méta-analyse. Critiques dans la science et la nutrition alimentaires.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; et al. (2024). Comparaison des apports en calcium biodisponibles dans 25 produits végétaux. Science de l'environnement total.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. (2023). Calcium – une revue de la portée pour la nutrition nordique. Recherche sur l'alimentation et la nutrition.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jack Norris, diététiste agréé). Recommandations de calcium pour les végétaliens.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Wikipedia - Nutrition végétalienne (section Calcium). (2025). Nutrition végétalienne - Wikipedia.
https://fr.wikipedia.org/wiki/Nutrition_v%C3%A9g%C3%A9talienne
Comment les personnes suivant un régime à base de plantes peuvent-elles obtenir suffisamment d'iode ?
L'iode est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans votre santé globale. Il est nécessaire à la production d'hormones thyroïdiennes, qui contrôlent la façon dont votre corps utilise l'énergie, soutient le métabolisme et régule de nombreuses fonctions corporelles. L'iode est également vital pour le développement du système nerveux et des capacités cognitives chez les nourrissons et les enfants. Les adultes ont généralement besoin d'environ 140 microgrammes d'iode par jour. Avec un régime végétarien varié et bien planifié, la plupart des gens peuvent répondre à leurs besoins en iode naturellement.
Les meilleures sources de plantes d'iode comprennent :
- Les algues : arame, wakame et nori sont d'excellentes sources et peuvent être facilement ajoutées aux soupes, ragoûts, salades ou stir-fries. Les algues fournissent une source naturelle d'iode, mais elles doivent être utilisées avec modération. Évitez le kelp, car il peut contenir des niveaux très élevés d'iode, ce qui pourrait interférer avec la fonction thyroïdienne.
- Le sel iodé, qui est un moyen fiable et pratique d'assurer une consommation adéquate d'iode au quotidien.
D'autres aliments végétaux peuvent également fournir de l'iode, mais la quantité varie en fonction de la teneur en iode du sol où ils sont cultivés. Ceux-ci comprennent :
- Céréales complètes comme le quinoa, l'avoine et les produits de blé complet
- Légumes comme les haricots verts, les courgettes, le kale, les pousses de printemps, le cresson
- Fruits comme les fraises
- Pommes de terre bio avec leur peau intacte
Pour la plupart des personnes suivant un régime végétarien, une combinaison de sel iodé, une variété de légumes et occasionnellement des algues suffit à maintenir des niveaux d'iode sains. Assurer un apport adéquat en iode soutient la fonction thyroïdienne, les niveaux d'énergie et le bien-être général, ce qui en fait un nutriment essentiel à considérer lors de la planification d'un régime végétarien.
Références :
- Nicol, Katie et al. (2024). Iode et régimes à base de plantes : une revue narrative et calcul de la teneur en iode. Journal britannique de nutrition, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - La Vegan Society (2025). Iode.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Bureau des suppléments alimentaires (2024). Fiche d'information sur l'iode pour les consommateurs.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontières en endocrinologie (2025). Défis modernes de la nutrition en iode : végétalien et… par L. Croce et al.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Dois-je manger du poisson gras pour obtenir suffisamment d'oméga-3 dans un régime végétarien ?
Non. Vous n'avez pas besoin de manger du poisson pour obtenir les graisses oméga-3 dont votre corps a besoin. Un régime à base de plantes bien planifié peut fournir toutes les graisses saines nécessaires pour une santé optimale. Les acides gras oméga-3 sont essentiels pour le développement et le fonctionnement du cerveau, le maintien d'un système nerveux sain, le soutien des membranes cellulaires, la régulation de la pression artérielle et l'aide au système immunitaire et aux réponses inflammatoires de l'organisme.
Le principal oméga-3 contenu dans les aliments végétaux est l'acide alpha-linolénique (ALA). Le corps peut convertir l'ALA en oméga-3 à chaîne plus longue, EPA et DHA, qui sont les formes couramment trouvées dans les poissons. Bien que le taux de conversion soit relativement faible, consommer une variété d'aliments riches en ALA garantit que votre corps obtient suffisamment de ces graisses essentielles.
Les excellentes sources végétales d'ALA comprennent :
- Graines de lin et huile de lin
- Graines de chia
- Graines de chanvre
- Huile de soja
- Huile de colza (canola)
- Noix de macadamia
C’est une idée fausse courante que le poisson est la seule façon d'obtenir des oméga-3. En réalité, les poissons ne produisent pas eux-mêmes des oméga-3 ; ils les obtiennent en consommant des algues dans leur alimentation. Pour ceux qui veulent s'assurer d'en obtenir suffisamment directement en EPA et DHA, des suppléments d'algues à base de plantes sont disponibles. Non seulement des suppléments, mais aussi des aliments d'algues entières tels que la spiruline, la chlorelle et le klamath peuvent être consommés pour le DHA. Ces sources fournissent un approvisionnement direct en oméga-3 à chaîne longue adapté à quiconque suivant un mode de vie à base de plantes.
En combinant une alimentation variée avec ces sources, les personnes suivant un régime à base de plantes peuvent répondre pleinement à leurs besoins en oméga-3 sans consommer de poisson.
Références :
- Association britannique diététique (BDA) (2024). Oméga-3 et santé.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - École de santé publique de Harvard T.H. Chan (2024). Acides gras oméga-3 : une contribution essentielle.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - École de santé publique de Harvard T.H. Chan (2024). Acides gras oméga-3 : une contribution essentielle.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Institut national de la santé – Bureau des suppléments alimentaires (2024). Fiche d'information sur les acides gras oméga-3 pour les consommateurs.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Les personnes suivant un régime à base de plantes ont-elles besoin de suppléments ?
Oui, certains suppléments sont essentiels pour quiconque suit un régime à base de plantes, mais la plupart des nutriments peuvent être obtenus à partir d'un régime varié.
La vitamine B12 est le supplément le plus important pour les personnes suivant un régime à base de plantes. Tout le monde a besoin d'une source fiable de B12, et compter uniquement sur les aliments enrichis peut ne pas suffire. Les experts recommandent 50 microgrammes par jour ou 2 000 microgrammes par semaine.
La vitamine D est un autre nutriment qui peut nécessiter une supplémentation, même dans les pays ensoleillés comme l'Ouganda. La vitamine D est produite par la peau lorsqu'elle est exposée à la lumière du soleil, mais de nombreuses personnes – en particulier les enfants – n'en obtiennent pas assez. La dose recommandée est de 10 microgrammes (400 UI) par jour.
Pour tous les autres nutriments, un régime à base de plantes bien planifié devrait suffire. Il est important d'inclure des aliments qui fournissent naturellement des graisses oméga-3 (comme les noix, les graines de lin et les graines de chia), de l'iode (issu des algues ou du sel iodé) et du zinc (issu des graines de courge, des légumineuses et des céréales complètes). Ces nutriments sont importants pour tout le monde, quel que soit le régime, mais il est particulièrement pertinent d'y prêter attention lorsqu'on suit un mode de vie à base de plantes.
Références :
- Association britannique diététique (BDA) (2024). Régimes à base de plantes.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Instituts nationaux de la santé - Bureau des suppléments diététiques (2024). Fiche d'information sur la vitamine B12 pour les consommateurs.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHC UK (2024). Vitamine D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Un régime à base de plantes est-il sûr pendant la grossesse ?
Oui, un régime à base de plantes bien planifié peut pleinement soutenir une grossesse saine. Durant cette période, les besoins en nutriments de votre corps augmentent pour soutenir à la fois votre santé et le développement de votre bébé, mais les aliments à base de plantes peuvent fournir presque tout ce qui est requis lorsqu'ils sont choisis avec soin.
Les nutriments clés à surveiller comprennent la vitamine B12 et la vitamine D, qui ne sont pas obtenues de manière fiable à partir d'aliments végétaux seuls et doivent être complétés. Les protéines, le fer et le calcium sont également importants pour la croissance fœtale et le bien-être maternel, tandis que l'iode, le zinc et les graisses oméga-3 soutiennent le développement du cerveau et du système nerveux.
Le folate est particulièrement critique au début de la grossesse. Il aide à former le tube neural, qui se développe en cerveau et moelle épinière, et soutient la croissance cellulaire globale. Toutes les femmes qui envisagent une grossesse sont conseillées de prendre 400 microgrammes d'acide folique par jour avant la conception et pendant les 12 premières semaines.
Une approche à base de plantes peut également réduire l'exposition à des substances potentiellement nocives présentes dans certains produits d'origine animale, telles que les métaux lourds, les hormones et certaines bactéries. En mangeant une variété de légumineuses, de noix, de graines, de céréales complètes, de légumes et d'aliments enrichis, et en prenant les suppléments recommandés, un régime à base de plantes peut nourrir en toute sécurité la mère et le bébé tout au long de la grossesse.
Références :
- Association britannique diététique (BDA) (2024). Grossesse et alimentation.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Service de santé national (NHS UK) (2024). Végétarien ou végétalien et enceinte.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Collège américain des obstétriciens et gynécologues (ACOG) (2023). Nutrition pendant la grossesse.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - École de santé publique de Harvard T.H. Chan (2023). Régimes végétalien et végétarien.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Organisation mondiale de la santé (OMS) (2023). Micronutriments pendant la grossesse.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Les enfants peuvent-ils grandir en bonne santé avec un régime à base de plantes ?
Oui, les enfants peuvent prospérer avec un régime végétarien soigneusement planifié. L'enfance est une période de croissance et de développement rapides, donc la nutrition est cruciale. Un régime végétarien équilibré peut fournir tous les nutriments essentiels, y compris les graisses saines, les protéines végétales, les glucides complexes, les vitamines et les minéraux.
En fait, les enfants suivant un régime à base de plantes consomment souvent plus de fruits, de légumes et de céréales complètes que leurs pairs, ce qui aide à assurer un apport adéquat en fibres, vitamines et minéraux importants pour la croissance, l'immunité et la santé à long terme.
Certains nutriments nécessitent une attention particulière : la vitamine B12 doit toujours être supplémentée dans un régime à base de plantes, et une supplémentation en vitamine D est recommandée pour tous les enfants, quel que soit leur régime. D'autres nutriments, tels que le fer, le calcium, l'iode, le zinc et les graisses oméga-3, peuvent être obtenus à partir d'une variété d'aliments végétaux, de produits enrichis et d'une planification minutieuse des repas.
Avec les bons conseils et une alimentation variée, les enfants suivant un régime à base de plantes peuvent grandir en bonne santé, se développer normalement et profiter de tous les avantages d'un mode de vie riche en nutriments et axé sur les plantes.
Références :
- Association britannique diététique (BDA) (2024). Les régimes des enfants : végétarien et végétalien.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Académie de nutrition et de diététique (2021, réaffirmé en 2023). Position sur les régimes végétariens.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Harvard T.H. Chan School of Public Health (2023). Régimes à base de plantes pour les enfants.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Académie américaine de pédiatrie (AAP) (2023). Régimes à base de plantes chez les enfants.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Un régime à base de plantes est-il adapté aux athlètes ?
Absolument. Les athlètes n'ont pas besoin de consommer des produits animaux pour développer leurs muscles ou atteindre un niveau de performance optimal. La croissance musculaire dépend de la stimulation de l'entraînement, de l'apport adéquat en protéines et de la nutrition globale - et non de la consommation de viande. Un régime végétal bien planifié fournit tous les nutriments nécessaires à la force, à l'endurance et à la récupération.
Les régimes à base de plantes offrent des glucides complexes pour une énergie soutenue, une variété de protéines végétales, des vitamines et des minéraux essentiels, des antioxydants et des fibres. Ils sont naturellement pauvres en graisses saturées et exempts de cholestérol, tous deux liés aux maladies cardiaques, à l'obésité, au diabète et à certains cancers.
Un avantage majeur pour les athlètes suivant un régime à base de plantes est une récupération plus rapide. Les aliments végétaux sont riches en antioxydants, qui aident à neutraliser les radicaux libres — des molécules instables qui peuvent causer de la fatigue musculaire, altérer les performances et ralentir la récupération. En réduisant le stress oxydatif, les athlètes peuvent s'entraîner de manière plus cohérente et récupérer plus efficacement.
Les athlètes professionnels de divers sports choisissent de plus en plus des régimes à base de plantes. Même les culturistes peuvent prospérer avec des plantes seules en incluant diverses sources de protéines telles que les légumineuses, le tofu, le tempeh, le seitan, les noix, les graines et les céréales complètes. Depuis le documentaire Netflix de 2019 The Game Changers, la prise de conscience des avantages de la nutrition végétale dans le sport a considérablement augmenté, montrant que les athlètes végans peuvent atteindre des performances exceptionnelles sans compromettre leur santé ou leur force.
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Références :
- Académie de nutrition et de diététique (2021, réaffirmé en 2023). Position sur les régimes végétariens.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Société internationale de nutrition sportive (ISSN) (2017). Position : Les régimes végétariens dans le sport et l'exercice.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Collège américain de médecine du sport (ACSM) (2022). Nutrition et performance athlétique.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - École de santé publique de Harvard T.H. Chan (2023). Régimes à base de plantes et performances sportives.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Association britannique diététique (BDA) (2024). Nutrition sportive et régimes végans.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Les hommes peuvent-ils consommer du soja sans risque ?
Oui, les hommes peuvent inclure sans danger le soja dans leur alimentation.
Le soja contient des composés végétaux naturels connus sous le nom de phytoestrogènes, en particulier des isoflavones comme la génistéine et la daidzéine. Ces composés sont structurellement similaires à l'estrogène humain, mais sont nettement plus faibles dans leurs effets. Des recherches cliniques approfondies ont montré que ni les aliments à base de soja ni les suppléments d'isoflavones n'affectent les niveaux de testostérone en circulation, les niveaux d'estrogène, ou n'ont un impact négatif sur les hormones reproductives masculines.
Cette idée fausse sur le soja affectant les hormones masculines a été démentie il y a des décennies. En fait, les produits laitiers contiennent des milliers de fois plus d'œstrogènes que le soja, qui contient des phytoestrogènes qui ne sont pas "compatibles" avec les animaux. Par exemple, une étude publiée dans Fertility and Sterility a constaté que l'exposition aux isoflavones de soja n'a pas d'effets féminisants sur les hommes.
Le soja est également un aliment très nutritif, fournissant des protéines complètes avec tous les acides aminés essentiels, des graisses saines, des minéraux comme le calcium et le fer, des vitamines B et des antioxydants. Une consommation régulière peut soutenir la santé cardiaque, réduire le cholestérol et contribuer au bien-être général.
Références :
- Hamilton-Reeves JM, et al. Des études cliniques montrent aucun effet des protéines de soja ou des isoflavones sur les hormones reproductives chez les hommes : résultats d'une méta-analyse. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Le soja est-il bon ou mauvais pour vous ? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Est-ce que tout le monde peut adopter une alimentation végétale, même s'il a des problèmes de santé ?
Oui, la plupart des gens peuvent adopter un régime à base de plantes, même s'ils ont certains problèmes de santé, mais cela nécessite une planification réfléchie et, dans certains cas, des conseils d'un professionnel de la santé.
Un régime végétal bien structuré peut fournir tous les nutriments essentiels — protéines, fibres, graisses saines, vitamines et minéraux — nécessaires à une bonne santé. Pour les personnes atteintes de maladies comme le diabète, l'hypertension ou les maladies cardiaques, passer à une alimentation végétale peut offrir des avantages supplémentaires, tels qu'un meilleur contrôle de la glycémie, une meilleure santé cardiaque et une gestion du poids.
Cependant, les personnes présentant des carences nutritionnelles spécifiques, des troubles digestifs ou des maladies chroniques devraient consulter un médecin ou un diététiste agréé pour s'assurer qu'elles obtiennent suffisamment de vitamine B12, de vitamine D, de fer, de calcium, d'iode et d'acides gras oméga-3. Avec une planification soigneuse, un régime à base de plantes peut être sûr, nutritif et favorable à la santé globale pour presque tout le monde.
Références :
- École de santé publique de Harvard T.H. Chan. Régimes végétariens.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Régimes à base de plantes pour la prévention et la gestion du diabète.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Instituts nationaux de la santé (NIH)
Régimes à base de plantes et santé cardiovasculaire
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Quels sont les risques de consommer un régime à base de plantes ?
Peut-être qu'une question plus pertinente est : quels sont les risques de consommer un régime à base de viande ? Les régimes riches en produits animaux peuvent augmenter considérablement le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer, l'obésité et le diabète.
Indépendamment du type de régime que vous suivez, il est essentiel d'obtenir tous les nutriments nécessaires pour éviter les carences. Le fait que de nombreuses personnes utilisent des suppléments met en évidence à quel point il peut être difficile de répondre à tous les besoins en nutriments par l'alimentation seule.
Un régime alimentaire à base de plantes et d'aliments complets fournit beaucoup de fibres essentielles, la plupart des vitamines et minéraux, des micronutriments et des phytonutriments — souvent plus que d'autres régimes. Cependant, certains nutriments nécessitent une attention particulière, notamment la vitamine B12 et les acides gras oméga-3, et dans une moindre mesure, le fer et le calcium. L'apport en protéines est rarement un problème tant que vous consommez suffisamment de calories.
Dans un régime alimentaire à base de plantes et d'aliments complets, la vitamine B12 est le seul nutriment qui doit être supplémenté, soit par des aliments enrichis, soit par des suppléments.
Références :
- Instituts nationaux de la santé
Régimes à base de plantes et santé cardiovasculaire
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - École de santé publique de Harvard T.H. Chan. Régimes végétariens.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Les aliments végans semblent plus chers que les options non véganes. Puis-je me permettre de devenir végan ?
Il est vrai que certains produits végans spécialisés, comme les burgers à base de plantes ou les alternatives laitières, peuvent coûter plus cher que leurs équivalents conventionnels. Cependant, ce ne sont pas vos seules options. Un régime végan peut être très abordable lorsqu'il est basé sur des aliments de base comme le riz, les haricots, les lentilles, les pâtes, les pommes de terre et le tofu, qui sont souvent moins chers que la viande et les produits laitiers. Cuisiner à la maison au lieu de compter sur des plats préparés réduit encore les coûts, et acheter en gros peut permettre d'économiser encore plus.
De plus, supprimer la viande et les produits laitiers libère de l'argent qui peut être réaffecté aux fruits, légumes et autres aliments sains. Considérez cela comme un investissement dans votre santé : un régime à base de plantes peut réduire le risque de maladies cardiaques, de diabète et d'autres maladies chroniques, vous permettant potentiellement d'économiser des centaines, voire des milliers de dollars en frais de santé au fil du temps.
Comment gérer les réactions négatives de la part de la famille et des amis qui mangent de la viande ?
Adopter un mode de vie à base de plantes peut parfois créer des frictions avec la famille ou les amis qui ne partagent pas les mêmes opinions. Il est important de se rappeler que les réactions négatives proviennent souvent de malentendus, de défensivité ou simplement de méconnaissance — et non de malveillance. Voici quelques façons de gérer ces situations de manière constructive :
Menez par l'exemple.
Montrez que manger à base de plantes peut être agréable, sain et épanouissant. Partager de délicieux repas ou inviter vos proches à essayer de nouvelles recettes est souvent plus convaincant que de débattre.Restez calme et respectueux.
Les arguments changent rarement les esprits. Répondre avec patience et gentillesse aide à garder les conversations ouvertes et empêche les tensions de s'aggraver.Choisissez vos batailles.
Tous les commentaires n'ont pas besoin d'une réponse. Parfois, il vaut mieux laisser passer les remarques et se concentrer sur les interactions positives plutôt que de transformer chaque repas en débat.Partagez l'information le cas échéant.
Si quelqu'un est véritablement curieux, fournissez des ressources crédibles sur les avantages pour la santé, l'environnement et l'éthique d'un mode de vie à base de plantes. Évitez de les submerger de faits à moins qu'ils ne le demandent.Reconnaissez leur point de vue.
Respectez le fait que les autres peuvent avoir des traditions culturelles, des habitudes personnelles ou des liens émotionnels avec la nourriture. Comprendre d'où ils viennent peut rendre les conversations plus empathiques.Trouvez des communautés solidaires.
Connectez-vous avec des personnes partageant les mêmes idées — en ligne ou hors ligne — qui partagent vos valeurs. Avoir un soutien rend plus facile de rester confiant dans vos choix.Rappelez-vous votre « pourquoi ».
Que votre motivation soit la santé, l'environnement ou les animaux, vous ancrer dans vos valeurs peut vous donner la force de gérer les critiques avec grâce.
Finalement, faire face à la négativité consiste moins à convaincre les autres qu'à maintenir votre propre paix, intégrité et compassion. Avec le temps, de nombreuses personnes deviennent plus acceptantes une fois qu'elles voient l'impact positif de votre style de vie sur votre santé et votre bonheur.
Puis-je encore manger au restaurant ?
Oui, vous pouvez certainement manger à l'extérieur tout en suivant un régime à base de plantes. Manger à l'extérieur devient de plus en plus facile car de plus en plus de restaurants proposent des options végétaliennes, mais même dans les endroits sans choix étiquetés, vous pouvez généralement trouver ou demander quelque chose de convenable. Voici quelques conseils :
Recherchez des endroits accueillants pour les végans.
De nombreux restaurants mettent désormais en avant les plats végans sur leurs menus, et des chaînes entières ainsi que des lieux locaux ajoutent des options à base de plantes.Vérifiez les menus en ligne d'abord.
La plupart des restaurants publient leurs menus en ligne, vous pouvez donc planifier à l'avance et voir ce qui est disponible ou penser à des substitutions faciles.Demandez poliment des modifications.
Les chefs sont souvent disposés à remplacer la viande, le fromage ou le beurre par des alternatives végétales ou simplement à les omettre.Explorez les cuisines du monde.
De nombreuses cuisines du monde comprennent naturellement des plats à base de plantes, comme les falafels et le houmous méditerranéens, les currys et les dals indiens, les plats à base de haricots mexicains, les ragoûts de lentilles moyen-orientaux, les currys de légumes thaïlandais, et plus encore.N'ayez pas peur d'appeler à l'avance.
Un rapide coup de téléphone peut vous aider à confirmer les options véganes et rendre votre expérience de repas plus fluide.Partagez votre expérience.
Si vous trouvez une excellente option végane, faites savoir au personnel que vous l'appréciez — les restaurants prennent note lorsque les clients demandent et apprécient les repas à base de plantes.
Manger dehors avec un régime à base de plantes n'est pas une restriction — c'est une opportunité d'essayer de nouveaux saveurs, de découvrir des plats créatifs et de montrer aux restaurants qu'il y a une demande croissante pour une nourriture compatissante et durable.
Que dois-je faire lorsque mes amis se moquent de mon mode de vie vegan ?
Cela peut être blessant lorsque les gens font des blagues sur vos choix, mais rappelez-vous que les moqueries viennent souvent d'un malaise ou d'un manque de compréhension - et non de quelque chose qui ne va pas chez vous. Votre style de vie est basé sur la compassion, la santé et la durabilité, et c'est quelque chose dont vous pouvez être fier.
La meilleure approche est de rester calme et d'éviter de réagir de manière défensive. Parfois, une réponse légère ou simplement changer de sujet peut désamorcer la situation. D'autres fois, cela peut aider d'expliquer — sans prêcher — pourquoi être vegan est important pour vous. Si quelqu'un est vraiment curieux, partagez des informations. S'ils essaient seulement de vous provoquer, il est parfaitement acceptable de se désengager.
Entourez-vous de personnes qui soutiennent vos choix, qu'ils les partagent ou non. Au fil du temps, votre constance et votre gentillesse parleront souvent plus fort que les mots, et de nombreuses personnes qui ont ri autrefois pourront devenir plus ouvertes à apprendre de vous.
FAQ sur la planète et les gens
Qu'est-ce qui ne va pas avec la consommation de produits laitiers ?
Beaucoup de gens ne réalisent pas que l'industrie laitière et l'industrie de la viande sont profondément interconnectées - essentiellement, elles sont deux faces de la même pièce. Les vaches ne produisent pas de lait pour toujours ; une fois que leur production de lait diminue, elles sont généralement abattues pour la viande de bœuf. De même, les veaux mâles nés dans l'industrie laitière sont souvent considérés comme des « produits de rebut » puisqu'ils ne peuvent pas produire de lait, et beaucoup sont tués pour de la viande de veau ou de la viande de bœuf de mauvaise qualité. Ainsi, en achetant des produits laitiers, les consommateurs soutiennent également directement l'industrie de la viande.
D'un point de vue environnemental, la production laitière est très gourmande en ressources. Elle nécessite de vastes étendues de terres pour le pâturage et la culture d'aliments pour animaux, ainsi que des quantités énormes d'eau — bien plus que nécessaire pour produire des alternatives à base de plantes. Les émissions de méthane provenant des vaches laitières contribuent également de manière significative au changement climatique, faisant du secteur laitier un acteur majeur des émissions de gaz à effet de serre.
Il y a également des préoccupations éthiques. Les vaches sont régulièrement inséminées pour maintenir la production de lait, et les veaux sont séparés de leurs mères peu après la naissance, ce qui cause une détresse pour les deux. De nombreux consommateurs ne sont pas conscients de ce cycle d'exploitation qui sous-tend la production laitière.
En résumé, soutenir les produits laitiers signifie soutenir l'industrie de la viande, contribuer aux dommages environnementaux et perpétuer les souffrances animales — alors qu'il existe des alternatives végétales durables, plus saines et plus respectueuses des animaux facilement disponibles.
Références :
- Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. (2006). L'ombre longue du bétail : problèmes environnementaux et options. Rome : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Programme des Nations Unies pour l'environnement. (2019). Alimentation et changement climatique : Des régimes sains pour une planète saine. Nairobi : Programme des Nations Unies pour l'environnement.
https://www.un.org/fr/climatechange/science/climate-issues/food - Académie de nutrition et de diététique. (2016). Position de l'Académie de nutrition et de diététique : Régimes végétariens. Journal de l'Académie de nutrition et de diététique, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Les laits végétaux sont-ils mauvais pour l'environnement ?
Voir ici pour la ressource complète
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Non. Même si l'impact environnemental varie selon les types de lait végétal, ils sont tous bien plus durables que les produits laitiers. Par exemple, le lait d'amande a été critiqué pour sa consommation d'eau, mais il nécessite néanmoins beaucoup moins d'eau, de terres et produit moins d'émissions que le lait de vache. Les options comme le lait d'avoine, de soja et de chanvre sont parmi les choix les plus respectueux de l'environnement, faisant des laits végétaux une meilleure option pour la planète dans l'ensemble.
Un régime à base de plantes a-t-il un impact négatif sur la planète ?
C'est une idée fausse courante qu'un régime végan ou à base de plantes nuit à la planète en raison de cultures comme le soja. En réalité, environ 80 % de la production mondiale de soja est utilisée pour nourrir le bétail, et non les humains. Seule une petite fraction est transformée en aliments tels que le tofu, le lait de soja ou d'autres produits à base de plantes.
Cela signifie que en mangeant des animaux, les gens entraînent indirectement une grande partie de la demande mondiale de soja. En fait, de nombreux aliments non végans quotidiens — des snacks transformés comme les biscuits aux produits à base de viande en conserve — contiennent également du soja.
Si nous nous éloignons de l'élevage, la quantité de terres et de cultures nécessaires diminuerait considérablement. Cela réduirait la déforestation, préserverait davantage d'habitats naturels et réduirait les émissions de gaz à effet de serre. En termes simples : choisir un régime végétalien contribue à réduire la demande de cultures pour l'alimentation animale et protège les écosystèmes de la planète.
Références :
- Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. (2018). L'état des forêts du monde 2018 : les voies forestières vers un développement durable. Rome : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
https://www.fao.org/state-of-forests/fr/ - Institut mondial des ressources. (2019). Créer un avenir alimentaire durable : un menu de solutions pour nourrir près de 10 milliards de personnes d'ici 2050. Washington, DC : Institut mondial des ressources.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Réduire les impacts environnementaux de l'alimentation par les producteurs et les consommateurs. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Programme des Nations Unies pour l'environnement. (2021). Impacts des systèmes alimentaires sur la perte de biodiversité : trois leviers pour une transformation des systèmes alimentaires au service de la nature. Nairobi : Programme des Nations Unies pour l'environnement.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat. (2022). Changement climatique 2022 : atténuation du changement climatique. Contribution du groupe de travail III au sixième rapport d'évaluation du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Que se passerait-il dans la campagne si nous arrêtions de faire paître les animaux ?
Si tout le monde adoptait un mode de vie végan, nous aurions besoin de beaucoup moins de terres pour l'agriculture. Cela permettrait à une grande partie de la campagne de revenir à son état naturel, créant de l'espace pour que les forêts, les prairies et d'autres habitats sauvages prospèrent à nouveau.
Plutôt que d'être une perte pour la campagne, mettre fin à l'élevage de bétail apporterait d'énormes avantages :
- Une grande quantité de souffrance animale prendrait fin.
- Les populations sauvages pourraient se rétablir et la biodiversité augmenterait.
- Les forêts et les prairies pourraient s'étendre, stockant du carbone et contribuant à lutter contre le changement climatique.
- Les terres actuellement utilisées pour l'alimentation animale pourraient être consacrées à des sanctuaires, au réensauvagement et aux réserves naturelles.
À l'échelle mondiale, des études montrent que si tout le monde devenait vegan, 76 % de terres en moins seraient nécessaires pour l'agriculture. Cela ouvrirait la voie à une renaissance spectaculaire des paysages naturels et des écosystèmes, avec plus de place pour que la faune puisse vraiment prospérer.
Références :
- Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. (2020). L'état des ressources en terres et en eau pour l'alimentation et l'agriculture dans le monde - Systèmes à la limite. Rome : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/fr/ - Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat. (2022). Changement climatique 2022 : atténuation du changement climatique. Contribution du groupe de travail III au sixième rapport d'évaluation du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Institut mondial des ressources. (2019). Créer un avenir alimentaire durable : un menu de solutions pour nourrir près de 10 milliards de personnes d'ici 2050. Washington, DC : Institut mondial des ressources.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ne puis-je pas simplement manger des produits animaux biologiques produits localement pour aider l'environnement ?
Recherche et données connexes :
Vous voulez réduire l'empreinte carbone de votre alimentation ? Concentrez-vous sur ce que vous mangez, et non sur le caractère local ou non de votre nourriture
Voir ici pour la ressource complète : https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Acheter local et biologique peut réduire les kilomètres alimentaires et éviter certains pesticides, mais lorsqu'il s'agit de l'impact environnemental, ce que vous mangez compte bien plus que l'endroit d'où cela provient.
Même les produits animaux locaux, biologiques et élevés de manière durable nécessitent beaucoup plus de terres, d'eau et de ressources que la culture de plantes directement destinées à la consommation humaine. La plus grande charge environnementale provient de l'élevage d'animaux eux-mêmes, et non du transport de leurs produits.
Adopter un régime alimentaire à base de plantes réduit considérablement les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation des terres et la consommation d'eau. Choisir des aliments à base de plantes — qu'ils soient locaux ou non — a un effet positif beaucoup plus important sur l'environnement que d'opter pour des produits animaux « durables ».
Le soja détruit-il la planète ?
Il est vrai que les forêts tropicales sont détruites à un rythme alarmant — environ trois terrains de football chaque minute — déplaçant des milliers d'animaux et de personnes. Cependant, la plupart du soja cultivé n'est pas destiné à la consommation humaine. Actuellement, environ 70 % du soja produit en Amérique du Sud est utilisé comme aliment pour le bétail, et environ 90 % de la déforestation amazonienne est liée à la production d'aliments pour animaux ou à la création de pâturages pour le bétail.
Élever des animaux pour l'alimentation est extrêmement inefficace. Une énorme quantité de cultures, d'eau et de terres est nécessaire pour produire de la viande et des produits laitiers, bien plus que si les humains mangeaient les mêmes cultures directement. En supprimant cette « étape intermédiaire » et en consommant des cultures comme le soja nous-mêmes, nous pourrions nourrir beaucoup plus de gens, réduire l'utilisation des terres, protéger les habitats naturels, préserver la biodiversité et réduire les émissions de gaz à effet de serre associées à l'élevage.
Références :
- Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. (2021). L'état des forêts du monde 2020 : forêts, biodiversité et populations. Rome : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
https://www.fao.org/state-of-forests/fr/ - Fonds mondial pour la nature. (2021). Bilan du soja : évaluation des engagements de la chaîne d'approvisionnement des entreprises mondiales. Gland, Suisse : Fonds mondial pour la nature.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Programme des Nations Unies pour l'environnement. (2021). Impacts des systèmes alimentaires sur la perte de biodiversité : trois leviers pour une transformation des systèmes alimentaires au service de la nature. Nairobi : Programme des Nations Unies pour l'environnement.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Réduire les impacts environnementaux de l'alimentation par les producteurs et les consommateurs. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Les amandes causent-elles la sécheresse ?
S'il est vrai que les amandes nécessitent de l'eau pour pousser, elles ne sont pas la principale cause des pénuries d'eau mondiales. Le plus grand consommateur d'eau douce en agriculture est l'élevage, qui représente à lui seul environ un quart de l'utilisation mondiale de l'eau douce. Une grande partie de cette eau est utilisée pour cultiver des cultures spécifiquement destinées à nourrir les animaux plutôt que les humains.
Comparés sur une base de calorie ou de protéine, les amandes sont des utilisateurs d'eau beaucoup plus efficaces que les produits laitiers, le bœuf ou d'autres produits animaux. Le passage des aliments à base animale aux alternatives à base de plantes, y compris les amandes, peut réduire considérablement la demande en eau.
De plus, l'agriculture à base de plantes a généralement des impacts environnementaux beaucoup plus faibles dans l'ensemble, y compris les émissions de gaz à effet de serre, l'utilisation des terres et la consommation d'eau. Choisir des laits à base de plantes tels que l'amande, l'avoine ou le soja est donc une option plus durable que de consommer des produits laitiers ou animaux, même si les amandes elles-mêmes ont besoin d'irrigation.
Références :
- Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. (2020). La situation de l'alimentation et de l'agriculture 2020 : relever les défis de l'eau en agriculture. Rome : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/fr - Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). Une évaluation globale de l'empreinte hydrique des produits animaux d'élevage. Écosystèmes, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Institut mondial des ressources. (2019). Créer un avenir alimentaire durable : un menu de solutions pour nourrir près de 10 milliards de personnes d'ici 2050. Washington, DC : Institut mondial des ressources.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Les végans détruisent-ils la planète en mangeant des avocats ?
Non. L'affirmation selon laquelle les végans nuisent à la planète en mangeant des avocats fait généralement référence à l'utilisation de la pollinisation commerciale par les abeilles dans certaines régions, comme la Californie. S'il est vrai que la culture de l'avocat à grande échelle repose parfois sur le transport des abeilles, ce problème n'est pas propre aux avocats. De nombreuses cultures, notamment les pommes, les amandes, les melons, les tomates et le brocoli, dépendent également de la pollinisation commerciale, et les non-végétariens consomment également ces aliments.
Les avocats sont encore beaucoup moins nocifs pour la planète que la viande et les produits laitiers, qui entraînent la déforestation, émettent des gaz à effet de serre massifs et nécessitent beaucoup plus d'eau et de terres. Choisir les avocats plutôt que les produits d'origine animale réduit considérablement les dommages environnementaux. Les végétaliens, comme tout le monde, peuvent viser à acheter auprès de fermes plus petites ou plus durables lorsque cela est possible, mais manger des plantes — y compris des avocats — est encore beaucoup plus écologique que de soutenir l'agriculture animale.
Références :
- Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. (2021). L'état de l'alimentation et de l'agriculture 2021 : rendre les systèmes agroalimentaires plus résilients aux chocs et aux stress. Rome : Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/fr - Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat. (2022). Changement climatique 2022 : atténuation du changement climatique. Contribution du groupe de travail III au sixième rapport d'évaluation du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - École de santé publique T.H. Chan de Harvard. (2023). The Nutrition Source — Impacts environnementaux de la production alimentaire.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Est-il réaliste pour tous les pays, y compris les plus pauvres, d'adopter un régime végan ?
C'est un défi, mais c'est possible. Nourrir les animaux avec des cultures est extrêmement inefficace - seule une petite fraction des calories données au bétail devient de la nourriture pour les humains. Si tous les pays adoptaient un régime végétalien, nous pourrions augmenter les calories disponibles de jusqu'à 70 %, suffisamment pour nourrir des milliards de personnes supplémentaires. Cela libérerait également des terres, permettant aux forêts et aux habitats naturels de se rétablir, rendant la planète plus saine tout en assurant la sécurité alimentaire pour tous.
Références :
- Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). Analyse et évaluation des avantages pour la santé et le climat du changement alimentaire. Actes de l'Académie nationale des sciences, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). Consommation de viande, santé et environnement. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). Solutions pour une planète cultivée. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Les plastiques et autres sous-produits de la consommation ne devraient-ils pas être une préoccupation environnementale plus importante que l'alimentation ?
Bien que les déchets plastiques et les matériaux non biodégradables soient des problèmes graves, l'impact environnemental de l'élevage animal est beaucoup plus omniprésent. Il entraîne la déforestation, la pollution des sols et de l'eau, les zones mortes marines et les émissions massives de gaz à effet de serre, bien au-delà de ce que les plastiques de consommation seuls causent. De nombreux produits d'origine animale sont également livrés dans des emballages à usage unique, ce qui ajoute au problème des déchets. Adopter des habitudes zéro déchet est précieux, mais un régime végan s'attaque simultanément à de multiples crises environnementales et peut faire une différence beaucoup plus grande.
Il est également important de noter que la plupart des plastiques trouvés sur les soi-disant « îles de plastique » dans les océans sont en fait des filets de pêche et autres engins de pêche jetés, et non principalement des emballages de consommation. Cela souligne comment les pratiques industrielles, en particulier la pêche commerciale associée à l'agriculture animale, contribuent de manière significative à la pollution plastique marine. Réduire la demande de produits animaux peut donc aider à résoudre à la fois les émissions de gaz à effet de serre et la pollution plastique dans les océans.
Est-il écologiquement acceptable de ne manger que du poisson ?
Ne manger que du poisson n'est pas un choix durable ou à faible impact. La surpêche épuise rapidement les populations mondiales de poissons, certaines études prédisant des océans sans poissons d'ici 2048 si les tendances actuelles se poursuivent. Les pratiques de pêche sont également très destructrices : les filets capturent souvent un grand nombre d'espèces non intentionnelles (prises accessoires), nuisant aux écosystèmes marins et à la biodiversité. De plus, les filets de pêche perdus ou abandonnés sont une source majeure de plastiques dans les océans, représentant près de la moitié de la pollution plastique dans les mers. Même si le poisson peut sembler moins gourmand en ressources que le bœuf ou d'autres animaux terrestres, compter uniquement sur le poisson contribue encore fortement à la dégradation de l'environnement, à l'effondrement des écosystèmes et à la pollution. Un régime alimentaire à base de plantes reste bien plus durable et moins dommageable pour les océans et la biodiversité de la planète.
Références :
- Worm, B., et al. (2006). Impacts de la perte de biodiversité sur les services écosystémiques océaniques. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). L'état des pêches et de l'aquaculture dans le monde 2022. Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare au Fish Forum 2024 pour souligner la pollution marine due aux engins de pêche
https://www.oceancare.org/fr/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Comment la production de viande affecte-t-elle le changement climatique ?
La production de viande a un impact majeur sur le changement climatique. L'achat de viande et de produits laitiers augmente la demande, ce qui entraîne la déforestation pour créer des pâturages et cultiver des aliments pour animaux. Cela détruit les forêts qui stockent le carbone et libère des quantités massives de CO₂. Le bétail lui-même produit du méthane, un gaz à effet de serre puissant, contribuant encore au réchauffement climatique. De plus, l'élevage animal entraîne une pollution des rivières et des océans, créant des zones mortes où la vie marine ne peut survivre. Réduire la consommation de viande est l'un des moyens les plus efficaces pour les individus de réduire leur empreinte carbone et d'aider à atténuer le changement climatique.
Références :
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Réduire les impacts environnementaux de l'alimentation par les producteurs et les consommateurs. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). L'état de l'alimentation et de l'agriculture 2022. Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/fr - GIEC. (2019). Changement climatique et terres : un rapport spécial du GIEC.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Manger du poulet est-il meilleur pour l'environnement que d'autres viandes ?
Bien que le poulet ait une empreinte carbone plus faible que le bœuf ou l'agneau, il a encore des impacts environnementaux significatifs. L'élevage de poulets produit du méthane et d'autres gaz à effet de serre, contribuant au changement climatique. Les ruissellements de fumier polluent les rivières et les océans, créant des zones mortes où la vie aquatique ne peut survivre. Ainsi, même s'il peut être « meilleur » que certaines viandes, manger du poulet nuit encore à l'environnement comparé à un régime à base de plantes.
Références :
- Poore, J., & Nemecek, T. (2018). Réduire les impacts environnementaux de l'alimentation par les producteurs et les consommateurs. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013). Lutter contre le changement climatique grâce à l'élevage : une évaluation mondiale des émissions et des opportunités d'atténuation. Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
https://www.fao.org/4/i3437f/i3437f.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J., & Tilman, D. (2019). Impacts multiples sur la santé et l'environnement des aliments. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Si tout le monde passait à un régime à base de plantes, les agriculteurs et les communautés qui dépendent de l'élevage ne perdraient-ils pas leur emploi ?
La transition vers un régime alimentaire à base de plantes n'aurait pas à détruire les moyens de subsistance. Les agriculteurs pourraient passer de l'agriculture animale à la culture de fruits, de légumes, de légumineuses, de noix et d'autres aliments végétaux, qui sont de plus en plus demandés. De nouvelles industries - comme les aliments à base de plantes, les protéines alternatives et l'agriculture durable - créeraient des emplois et des opportunités économiques. Les gouvernements et les communautés pourraient également soutenir cette transition par des formations et des incitations, en veillant à ce que personne ne soit laissé pour compte tandis que nous nous dirigeons vers un système alimentaire plus durable.
Il existe des exemples inspirants de fermes qui ont réussi cette transition. Par exemple, certaines fermes laitières ont converti leurs terres pour cultiver des amandes, des soja ou d'autres cultures à base de plantes, tandis que les éleveurs de bétail dans diverses régions sont passés à la production de légumineuses, de fruits et de légumes pour les marchés locaux et internationaux. Ces transitions offrent non seulement de nouvelles sources de revenus aux agriculteurs, mais contribuent également à une production alimentaire durable sur le plan environnemental et répondent à la demande croissante d'aliments à base de plantes.
En soutenant ces changements par l'éducation, les incitations financières et les programmes communautaires, nous pouvons nous assurer qu'un passage à un système alimentaire à base de plantes profite à la fois aux personnes et à la planète.
Le cuir est-il meilleur pour l'environnement que les synthétiques ?
Malgré les allégations marketing, le cuir est loin d'être écologique. Sa production consomme des quantités énormes d'énergie — comparable aux industries de l'aluminium, de l'acier ou du ciment — et le processus de tannage empêche le cuir de se biodégrader naturellement. Les tanneries libèrent également de grandes quantités de substances toxiques et de polluants, notamment des sulfures, des acides, des sels, des cheveux et des protéines, qui contaminent le sol et l'eau.
De plus, les travailleurs dans le tannage du cuir sont exposés à des produits chimiques dangereux, qui peuvent nuire à leur santé, provoquant des problèmes de peau, des problèmes respiratoires et, dans certains cas, des maladies à long terme.
En revanche, les alternatives synthétiques utilisent beaucoup moins de ressources et causent des dommages environnementaux minimes. Choisir le cuir n'est pas seulement préjudiciable à la planète, mais c'est aussi loin d'être un choix durable.
Références :
- Utilisation de l'eau et de l'énergie dans la production de cuir
Old Town Leather Goods. Impact environnemental de la production de cuir
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Pollution chimique des tanneries
Soutenir la mode. L'impact environnemental de la production de cuir sur le changement climatique.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Production de déchets dans l'industrie du cuir
Faunalytics. L'impact de l'industrie du cuir sur l'environnement.
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/ - Impacts environnementaux du cuir synthétique
Vogue. Qu'est-ce que le cuir vegan ?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Animaux et éthique - Foire aux questions
Quel impact un mode de vie à base de plantes a-t-il sur la vie des animaux ?
Choisir un mode de vie à base de plantes a un impact profond sur la vie des animaux. Chaque année, des milliards d'animaux sont élevés, confinés et tués pour la nourriture, les vêtements et d'autres produits. Ces animaux vivent dans des conditions qui leur refusent la liberté, les comportements naturels et souvent même le bien-être le plus élémentaire. En adoptant un mode de vie à base de plantes, vous réduisez directement la demande pour ces industries, ce qui signifie que moins d'animaux sont amenés à exister uniquement pour souffrir et mourir.
La recherche montre qu'une personne vivant de manière végétale peut épargner des centaines d'animaux au cours de sa vie. Au-delà des chiffres, cela représente un changement de mentalité, passant de traiter les animaux comme des marchandises à les reconnaître comme des êtres sensibles qui valorisent leur propre vie. Choisir une alimentation végétale n'est pas une question de perfection, mais de minimiser les dommages là où nous le pouvons.
Références :
- PETA - Avantages d'un mode de vie à base de plantes
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
La vie d'un animal est-elle aussi importante que celle d'un humain ?
Nous n'avons pas besoin de résoudre le débat philosophique complexe sur la question de savoir si la vie d'un animal est égale en valeur à celle d'un humain. Ce qui compte — et sur quoi repose un mode de vie à base de plantes — c'est la reconnaissance que les animaux sont sensibles : ils peuvent ressentir de la douleur, de la peur, de la joie et du réconfort. Ce simple fait rend leur souffrance moralement pertinente.
Choisir une alimentation à base de plantes ne nécessite pas de prétendre que les humains et les animaux sont les mêmes ; cela demande simplement : si nous pouvons vivre des vies pleines, saines et satisfaisantes sans nuire aux animaux, pourquoi ne le ferions-nous pas ?
Dans ce sens, la question n'est pas de classer l'importance des vies, mais de faire preuve de compassion et de responsabilité. En minimisant les dommages inutiles, nous reconnaissons que si les humains ont plus de pouvoir, ce pouvoir doit être utilisé à bon escient — pour protéger, et non exploiter.
Pourquoi vous souciez-vous des animaux et non des humains ?
Se soucier des animaux ne signifie pas se soucier moins des gens. En fait, adopter un mode de vie à base de plantes aide à la fois les animaux et les humains.
- Avantages environnementaux pour tous
L'élevage animal est l'un des principaux moteurs de la déforestation, de la pollution de l'eau et des émissions de gaz à effet de serre. En choisissant une alimentation végétale, nous réduisons ces pressions et nous nous dirigeons vers une planète plus propre et plus saine - quelque chose qui profite à chaque personne. - Justice alimentaire et équité mondiale
Élever des animaux pour se nourrir est très inefficace. De vastes quantités de terres, d'eau et de cultures sont utilisées pour nourrir les animaux au lieu des humains. Dans de nombreuses régions en développement, des terres fertiles sont consacrées à la production de nourriture pour animaux destinée à l'exportation plutôt qu'à nourrir les populations locales. Un système basé sur les plantes libérerait des ressources pour lutter contre la faim et soutenir la sécurité alimentaire mondiale. - Protéger la santé humaine
Les régimes à base de plantes sont associés à des risques plus faibles de maladies cardiaques, de diabète et d'obésité. Des populations plus saines signifient moins de pression sur les systèmes de santé, moins de jours de travail perdus et une meilleure qualité de vie pour les individus et les familles. - Droits de l'homme et bien-être des travailleurs
Derrière chaque abattoir, il y a des travailleurs confrontés à des conditions dangereuses, à de bas salaires, à des traumatismes psychologiques et à des problèmes de santé à long terme. S'éloigner de l'exploitation animale signifie également créer des opportunités de travail plus sûres et plus dignes.
Ainsi, prendre soin des animaux n'est pas incompatible avec prendre soin des gens - cela fait partie de la même vision d'un monde plus juste, plus compatissant et plus durable.
Qu'arriverait-il aux animaux domestiques si le monde devenait à base de plantes ?
Si le monde se tournait vers un système alimentaire à base de plantes, le nombre d'animaux domestiqués diminuerait progressivement et significativement. À l'heure actuelle, les animaux sont élevés de force par milliards chaque année pour répondre à la demande de viande, de produits laitiers et d'œufs. Sans cette demande artificielle, les industries ne les produiraient plus en masse.
Cela ne signifie pas que les animaux existants disparaîtraient soudainement — ils continueraient à vivre leur vie naturelle, idéalement dans des sanctuaires ou sous des soins appropriés. Ce qui changerait, c'est que des milliards de nouveaux animaux ne naîtraient pas dans des systèmes d'exploitation, uniquement pour endurer la souffrance et une mort précoce.
À long terme, cette transition nous permettrait de remodeler notre relation avec les animaux. Au lieu de les traiter comme des marchandises, ils existeraient dans des populations plus petites et plus durables — non élevés pour l'usage humain, mais autorisés à vivre en tant qu'individus ayant une valeur en soi.
Ainsi, un monde à base de plantes ne conduirait pas au chaos pour les animaux domestiques - cela signifierait la fin des souffrances inutiles et un déclin progressif et humain du nombre d'animaux élevés en captivité.
Et les plantes ? Ne sont-elles pas également sensibles ?
Même si, dans le cas hautement invraisemblable où les plantes étaient sensibles, il faudrait encore récolter beaucoup plus d'entre elles pour soutenir l'élevage animal que si nous consommions des plantes directement.
Cependant, toutes les preuves nous amènent à conclure qu'ils ne le sont pas, comme cela est expliqué ici. Ils n'ont pas de systèmes nerveux ni d'autres structures qui pourraient remplir des fonctions similaires dans les corps d'êtres sensibles. De ce fait, ils ne peuvent pas avoir d'expériences, donc ils ne peuvent pas ressentir de douleur. Cela confirme ce que nous pouvons observer, car les plantes ne sont pas des êtres ayant des comportements comme les êtres conscients. En outre, nous pouvons considérer la fonction que la sensibilité a. La sensibilité est apparue et a été sélectionnée au cours de l'histoire naturelle comme un outil pour motiver les actions. De ce fait, il serait totalement inutile que les plantes soient sensibles, puisqu'elles ne peuvent pas fuir les menaces ou effectuer d'autres mouvements complexes.
Certaines personnes parlent "d'intelligence végétale" et de "réaction aux stimuli" des plantes, mais cela fait simplement référence à certaines capacités qu'elles possèdent qui n'impliquent aucune forme de sensibilité, de sentiments ou de pensée.
Malgré ce que certaines personnes disent, les allégations contraires n'ont aucun fondement scientifique. On prétend parfois que selon certaines conclusions scientifiques, les plantes ont été montrées comme étant conscientes, mais c'est juste un mythe. Aucune publication scientifique n'a réellement soutenu cette affirmation.
Références :
- ResearchGate : Les plantes ressentent-elles la douleur ?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Université de Californie, Berkeley – Mythes de la neurobiologie végétale
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - PROTECTION MONDIALE DES ANIMAUX US
Les plantes ressentent-elles la douleur ? Décryptage de la science et de l'éthique
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Comment savons-nous que les animaux peuvent ressentir la souffrance et la joie ?
La science nous a montré que les animaux ne sont pas des machines insensibles — ils ont des systèmes nerveux complexes, des cerveaux et des comportements qui révèlent des signes clairs de souffrance et de joie.
Preuve neurologique : De nombreux animaux partagent des structures cérébrales similaires à celles des humains (comme l'amygdale et le cortex préfrontal), qui sont directement liées à des émotions telles que la peur, le plaisir et le stress.
Preuve comportementale : les animaux crient lorsqu'ils sont blessés, évitent la douleur et cherchent le réconfort et la sécurité. Inversement, ils jouent, montrent de l'affection, forment des liens et démontrent même de la curiosité — autant de signes de joie et d'émotions positives.
Consensus scientifique : Des organisations de premier plan, telles que la Déclaration de Cambridge sur la conscience (2012), affirment que les mammifères, les oiseaux et même certaines autres espèces sont des êtres conscients capables de ressentir des émotions.
Les animaux souffrent lorsque leurs besoins sont ignorés et prospèrent lorsqu'ils sont en sécurité, sociables et libres, tout comme nous.
Références :
- Déclaration de Cambridge sur la conscience (2012)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate : Émotions animales : explorer les natures passionnées
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic - Comment les animaux ressentent
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Les animaux sont tués de toute façon, alors pourquoi devrais-je suivre un régime à base de plantes ?
Il est vrai que des millions d'animaux sont déjà tués chaque jour. Mais la clé est la demande : chaque fois que nous achetons des produits animaux, nous envoyons un signal à l'industrie pour qu'elle en produise davantage. Cela crée un cycle où des milliards d'animaux supplémentaires naissent uniquement pour souffrir et être tués.
Choisir un régime à base de plantes ne défait pas les dommages passés, mais cela prévient les souffrances futures. Chaque personne qui arrête d'acheter de la viande, des produits laitiers ou des œufs réduit la demande, ce qui signifie que moins d'animaux sont élevés, confinés et tués. En essence, adopter un régime à base de plantes est un moyen d'arrêter activement la cruauté qui se produit dans le futur.
Si nous passions tous à une alimentation végétale, ne serions-nous pas envahis par les animaux ?
Pas du tout. Les animaux d'élevage sont artificiellement reproduits par l'industrie animale — ils ne se reproduisent pas naturellement. À mesure que la demande de viande, de produits laitiers et d'œufs diminue, moins d'animaux seront élevés et leur nombre diminuera naturellement avec le temps.
Plutôt que d'être « envahis », les animaux restants pourraient vivre des vies plus naturelles. Les porcs pourraient fouiller dans les bois, les moutons pourraient paître sur les collines et les populations se stabiliseraient naturellement, tout comme la faune. Un monde à base de plantes permet aux animaux d'exister librement et naturellement, au lieu d'être confinés, exploités et tués pour la consommation humaine.
Si nous passions tous à un régime à base de plantes, est-ce que tous les animaux disparaîtraient ?
Pas du tout. S'il est vrai que le nombre d'animaux d'élevage diminuerait avec le temps à mesure que moins sont élevés, c'est en fait un changement positif. La plupart des animaux d'élevage vivent aujourd'hui des vies contrôlées et contre-nature, pleines de peur, de confinement et de douleur. Ils sont souvent gardés à l'intérieur sans lumière du soleil, ou abattus à une fraction de leur durée de vie naturelle — élevés pour mourir pour la consommation humaine. Certaines races, comme les poulets à griller et les dindes, ont été si modifiées par rapport à leurs ancêtres sauvages qu'elles souffrent de graves problèmes de santé, tels que des troubles invalidants des pattes. Dans de tels cas, leur permettre de disparaître progressivement peut en fait être plus clément.
Un monde à base de plantes créerait également plus d'espace pour la nature. De vastes zones actuellement utilisées pour produire de la nourriture pour animaux pourraient être restaurées en forêts, réserves fauniques ou habitats pour les espèces sauvages. Dans certaines régions, nous pourrions même encourager la récupération d'ancêtres sauvages d'animaux d'élevage — comme les porcs sauvages ou la volaille de jungle — aidant à préserver la biodiversité que l'agriculture industrielle a supprimée.
Finalement, dans un monde à base de plantes, les animaux n'existeraient plus pour le profit ou l'exploitation. Ils pourraient vivre librement, naturellement et en toute sécurité dans leurs écosystèmes, plutôt que d'être piégés dans la souffrance et la mort prématurée.
Est-il acceptable de manger des animaux s'ils ont vécu une bonne vie et ont été tués de manière humaine ?
Si nous appliquons cette logique, serait-il jamais acceptable de tuer et de manger des chiens ou des chats qui ont vécu une bonne vie ? Qui sommes-nous pour décider quand la vie d'un autre être doit prendre fin ou si leur vie a été « assez bonne » ? Ces arguments sont simplement des excuses utilisées pour justifier le meurtre d'animaux et pour apaiser notre propre culpabilité, car au fond de nous, nous savons que c'est mal de prendre une vie inutilement.
Mais qu'est-ce qui définit une « bonne vie » ? Où traçons-nous la limite en matière de souffrance ? Les animaux, qu'il s'agisse de vaches, de porcs, de poulets ou de nos compagnons à quatre pattes bien-aimés comme les chiens et les chats, ont tous un fort instinct de survie et un désir de vivre. En les tuant, nous leur enlevons la chose la plus importante qu'ils ont — leur vie.
C'est totalement inutile. Une alimentation saine et complète à base de plantes nous permet de répondre à tous nos besoins nutritionnels sans nuire à d'autres êtres vivants. Choisir un mode de vie à base de plantes non seulement empêche d'immenses souffrances pour les animaux, mais profite également à notre santé et à l'environnement, créant un monde plus compatissant et durable.
Les poissons ne peuvent pas ressentir la douleur, alors pourquoi éviter de les manger ?
Les recherches scientifiques montrent clairement que les poissons peuvent ressentir de la douleur et souffrir. La pêche industrielle provoque d'immenses souffrances : les poissons sont écrasés dans les filets, leurs vessies natatoires peuvent exploser lorsqu'ils sont remontés à la surface, ou ils meurent lentement par asphyxie sur le pont. De nombreuses espèces, comme le saumon, sont également élevées de manière intensive, où elles subissent un surpeuplement, des maladies infectieuses et des parasites.
Les poissons sont intelligents et capables de comportements complexes. Par exemple, les mérous et les anguilles coopèrent lors de la chasse, utilisant des gestes et des signaux pour communiquer et se coordonner — preuve d'une cognition et d'une conscience avancées.
Au-delà de la souffrance des animaux individuels, la pêche a des impacts environnementaux catastrophiques. La surpêche a épuisé jusqu'à 90 % de certaines populations de poissons sauvages, tandis que le chalutage de fond détruit les écosystèmes océaniques fragiles. Une grande partie du poisson capturé n'est même pas mangée par les humains – environ 70 % est utilisée pour nourrir les poissons d'élevage ou le bétail. Par exemple, une tonne de saumon d'élevage consomme trois tonnes de poisson sauvage. De toute évidence, compter sur les produits animaux, y compris le poisson, n'est ni éthique ni durable.
L'adoption d'un régime alimentaire à base de plantes évite de contribuer à cette souffrance et à cette destruction de l'environnement, tout en fournissant tous les nutriments nécessaires de manière compatissante et durable.
Références :
- Bateson, P. (2015). Bien-être animal et évaluation de la douleur.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – L'état des pêches et de l'aquaculture mondiales 2022
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Surpêche
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
D'autres animaux tuent pour se nourrir, alors pourquoi pas nous ?
Contrairement aux carnivores sauvages, les humains ne dépendent pas de la mise à mort d'autres animaux pour survivre. Les lions, les loups et les requins chassent parce qu'ils n'ont pas d'alternative, mais nous si. Nous avons la capacité de choisir notre nourriture consciemment et éthiquement.
L'élevage industriel est très différent d'un prédateur agissant par instinct. C'est un système artificiel construit pour le profit, forçant des milliards d'animaux à endurer la souffrance, la réclusion, la maladie et la mort prématurée. Cela est inutile car les humains peuvent prospérer avec un régime alimentaire à base de plantes qui fournit tous les nutriments dont nous avons besoin.
De plus, choisir une alimentation végétale réduit la destruction de l'environnement. L'agriculture animale est l'une des principales causes de déforestation, de pollution de l'eau, d'émissions de gaz à effet de serre et de perte de biodiversité. En évitant les produits d'origine animale, nous pouvons vivre en bonne santé, des vies épanouissantes tout en prévenant d'immenses souffrances et en protégeant la planète.
En bref, ce n'est pas parce que d'autres animaux tuent pour survivre que cela justifie que les humains fassent de même. Nous avons un choix — et avec ce choix vient la responsabilité de minimiser les dommages.
Les vaches ont-elles besoin d'être traites ?
Non, les vaches n'ont pas naturellement besoin d'humains pour les traire. Les vaches ne produisent du lait qu'après avoir donné naissance, tout comme tous les mammifères. Dans la nature, une vache allaiterait son veau, et le cycle de reproduction et de production de lait suivrait naturellement.
Dans l'industrie laitière, cependant, les vaches sont à plusieurs reprises imprégnées et leurs veaux sont enlevés peu après la naissance afin que les humains puissent prendre le lait à la place. Cela cause un stress et des souffrances immenses pour la mère et le veau. Les veaux mâles sont souvent tués pour le veau ou élevés dans de mauvaises conditions, et les veaux femelles sont forcés dans le même cycle d'exploitation.
Choisir un mode de vie à base de plantes nous permet d'éviter de soutenir ce système. Les humains n'ont pas besoin de produits laitiers pour être en bonne santé ; tous les nutriments essentiels peuvent être obtenus à partir d'aliments à base de plantes. En adoptant un mode de vie à base de plantes, nous évitons des souffrances inutiles et aidons les vaches à vivre des vies libres de l'exploitation, plutôt que de les forcer dans des cycles contre nature de grossesse, de séparation et d'extraction de lait.
Les poules pondent des œufs de toute façon, qu'est-ce qui ne va pas avec cela ?
S'il est vrai que les poules pondent naturellement des œufs, les œufs que les humains achètent en magasin ne sont presque jamais produits de manière naturelle. Dans la production industrielle d'œufs, les poules sont maintenues dans des conditions de surpeuplement, souvent sans jamais pouvoir se promener à l'extérieur, et leurs comportements naturels sont sévèrement restreints. Pour les maintenir à des taux de ponte anormalement élevés, elles sont forcées de se reproduire et manipulées, ce qui provoque stress, maladie et souffrance.
Les poussins mâles, qui ne peuvent pas pondre d'œufs, sont généralement tués peu après l'éclosion, souvent par des méthodes cruelles telles que le broyage ou la suffocation. Même les poules qui survivent à l'industrie des œufs sont tuées lorsque leur productivité diminue, souvent après seulement un ou deux ans, bien que leur espérance de vie naturelle soit beaucoup plus longue.
Choisir un régime alimentaire à base de plantes évite de soutenir ce système d'exploitation. Les humains n'ont pas besoin d'œufs pour être en bonne santé — tous les nutriments essentiels présents dans les œufs peuvent être obtenus à partir de plantes. En adoptant un régime à base de plantes, nous aidons à prévenir les souffrances de milliards de poulets chaque année et leur permettons de vivre libres de reproduction forcée, de confinement et de mort précoce.
Les moutons n'ont-ils pas besoin d'être tondus ?
Les moutons produisent naturellement de la laine, mais l'idée qu'ils ont besoin d'être tondus par les humains est trompeuse. Les moutons ont été sélectionnés et élevés au fil des siècles pour produire beaucoup plus de laine que leurs ancêtres sauvages. S'ils sont laissés en liberté, leur laine pousserait à un rythme gérable, ou ils la perdraient naturellement. L'élevage ovin industriel a créé des animaux qui ne peuvent survivre sans intervention humaine parce que leur laine pousse de manière excessive et peut entraîner de graves problèmes de santé comme des infections, des problèmes de mobilité et une surchauffe.
Même dans les fermes lainières «humaines», la tonte est stressante, souvent effectuée dans des conditions précipitées ou dangereuses, et parfois effectuée par des travailleurs qui manipulent les moutons de manière brutale. Les agneaux mâles peuvent être castrés, les queues coupées, et les brebis fécondées de force pour maintenir la production de laine.
Choisir un mode de vie à base de plantes permet d'éviter de soutenir ces pratiques. La laine n'est pas nécessaire à la survie humaine — il existe d'innombrables alternatives durables et sans cruauté comme le coton, le chanvre, le bambou et les fibres recyclées. En adoptant un mode de vie à base de plantes, nous réduisons les souffrances de millions de moutons élevés pour le profit et leur permettons de vivre librement, naturellement et en sécurité.
Mais je ne mange de toute façon que de la viande, des produits laitiers et des œufs issus de l'agriculture biologique et en plein air.
C'est une idée fausse courante que les produits animaux « biologiques » ou « en plein air » sont exempts de souffrance. Même dans les meilleures fermes biologiques ou en plein air, les animaux sont encore empêchés de vivre des vies naturelles. Par exemple, des milliers de poules peuvent être gardées dans des hangars avec un accès extérieur limité. Les poussins mâles, considérés comme inutiles pour la production d'œufs, sont tués dans les heures suivant l'éclosion. Les veaux sont séparés de leurs mères peu après la naissance, et les veaux mâles sont souvent tués parce qu'ils ne peuvent pas produire de lait ou ne conviennent pas à la viande. Les porcs, les canards et autres animaux d'élevage sont également privés d'interactions sociales normales, et tous sont finalement abattus lorsqu'il devient plus rentable que de les garder en vie.
Même si les animaux “peuvent” avoir des conditions de vie légèrement meilleures que dans les fermes industrielles, ils souffrent et meurent encore prématurément. Les labels de plein air ou biologiques ne changent pas la réalité fondamentale : ces animaux existent uniquement pour être exploités et tués pour la consommation humaine.
Il existe également une réalité environnementale : compter uniquement sur la viande biologique ou en liberté n'est pas durable. Cela nécessite beaucoup plus de terres et de ressources qu'un régime alimentaire à base de plantes, et une adoption généralisée conduirait encore à des pratiques agricoles intensives.
Le seul choix vraiment cohérent, éthique et durable est d'arrêter complètement de consommer de la viande, des produits laitiers et des œufs. Choisir un régime alimentaire à base de plantes évite la souffrance animale, protège l'environnement et soutient la santé – le tout sans compromis.
Devriez-vous faire passer votre chat ou votre chien au véganisme ?
Oui — avec le bon régime et les suppléments, les besoins nutritionnels des chiens et des chats peuvent être pleinement satisfaits avec un régime à base de plantes.
Les chiens sont des omnivores et ont évolué au cours des 10 000 dernières années aux côtés des humains. Contrairement aux loups, les chiens ont des gènes pour des enzymes comme l'amylase et la maltase, qui leur permettent de digérer les glucides et les amidons de manière efficace. Leur microbiome intestinal contient également des bactéries capables de décomposer les aliments à base de plantes et de produire certains acides aminés normalement obtenus à partir de la viande. Avec un régime à base de plantes équilibré et supplémenté, les chiens peuvent prospérer sans produits d'origine animale.
Les chats, en tant que carnivores obligatoires, nécessitent des nutriments naturellement présents dans la viande, tels que la taurine, la vitamine A et certains acides aminés. Cependant, les aliments pour chats à base de plantes spécialement formulés comprennent ces nutriments grâce à des sources végétales, minérales et synthétiques. Cela n'est pas plus “non naturel” que de nourrir un chat avec du thon ou du bœuf provenant de fermes industrielles — ce qui implique souvent des risques de maladie et des souffrances animales.
Un régime à base de plantes bien planifié et supplémenté est non seulement sûr pour les chiens et les chats, mais peut également être plus sain que les régimes conventionnels à base de viande — et cela profite à la planète en réduisant la demande d'élevage industriel.
Références :
- Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). Aliments pour animaux de compagnie végans ou à base de viande : une revue. Animaux (Bâle).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, W.Y., et al. (2022). Adéquation nutritionnelle des régimes végétaliens pour les animaux de compagnie. Journal de la science animale.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - La Société Végane – Animaux de compagnie végans
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Qu'adviendrait-il de tous ces poulets, vaches et porcs si tout le monde adoptait un régime à base de plantes ?
Il est important de se rappeler que le changement ne se produira pas du jour au lendemain. À mesure que davantage de personnes passent à un régime alimentaire à base de plantes, la demande de viande, de produits laitiers et d'œufs diminuera progressivement. Les agriculteurs réagiront en élevant moins d'animaux et en se tournant vers d'autres formes d'agriculture, comme la culture de fruits, de légumes et de céréales.
Au fil du temps, cela signifie que moins d'animaux naîtront dans des vies de confinement et de souffrance. Ceux qui restent auront la possibilité de vivre dans des conditions plus naturelles et humaines. Plutôt qu'une crise soudaine, un mouvement mondial vers une alimentation végétale permet une transition progressive et durable qui profite aux animaux, à l'environnement et à la santé humaine.
Qu'est-ce qui ne va pas avec la consommation de miel ?
De nombreuses pratiques d'apiculture commerciale nuisent aux abeilles. Les reines peuvent avoir leurs ailes coupées ou être inséminées artificiellement, et les abeilles ouvrières peuvent être tuées ou blessées lors de la manipulation et du transport. Alors que les humains récoltent le miel depuis des milliers d'années, la production à grande échelle moderne traite les abeilles comme des animaux d'élevage industriel.
Heureusement, il existe de nombreuses alternatives végétales qui vous permettent de profiter de la douceur sans nuire aux abeilles, notamment :
Sirop de riz – Un édulcorant doux et neutre fait à partir de riz cuit.
Mélasse – Un sirop épais et riche en nutriments dérivé de la canne à sucre ou de la betterave sucrière.
Sorgho – Un sirop naturellement sucré avec une saveur légèrement acidulée.
Sucanat – Sucre de canne non raffiné qui conserve la mélasse naturelle pour le goût et les nutriments.
Malt d'orge – Un édulcorant fabriqué à partir d'orge germée, souvent utilisé en boulangerie et dans les boissons.
Sirop d'érable – Un édulcorant classique issu de la sève des érables, riche en saveur et en minéraux.
Sucre de canne biologique – Sucre de canne pur transformé sans produits chimiques nocifs.
Concentrés de fruits – Des édulcorants naturels fabriqués à partir de jus de fruits concentrés, offrant des vitamines et des antioxydants.
En choisissant ces alternatives, vous pouvez profiter de la douceur dans votre alimentation tout en évitant de nuire aux abeilles et en soutenant un système alimentaire plus compatissant et durable.
Pourquoi me blâmer ? Je n'ai pas tué l'animal.
Il ne s'agit pas de vous blâmer personnellement, mais vos choix soutiennent directement la mise à mort. Chaque fois que vous achetez de la viande, des produits laitiers ou des œufs, vous payez quelqu'un pour prendre une vie. L'acte n'est peut-être pas le vôtre, mais votre argent le fait se produire. Choisir des aliments à base de plantes est la seule façon d'arrêter de financer ce préjudice.
N'est-il pas possible d'avoir une agriculture animale durable et éthique, comme la viande, le lait ou les œufs biologiques ou locaux ?
Même si l'agriculture biologique ou locale peut sembler plus éthique, les problèmes fondamentaux de l'élevage animal restent les mêmes. Élever des animaux pour la nourriture est intrinsèquement gourmand en ressources — cela nécessite beaucoup plus de terres, d'eau et d'énergie que de cultiver des plantes directement pour la consommation humaine. Même les « meilleures » fermes produisent encore des émissions de gaz à effet de serre importantes, contribuent à la déforestation et créent des déchets et de la pollution.
D'un point de vue éthique, les labels comme « bio », « en liberté » ou « humain » ne changent pas la réalité que les animaux sont élevés, contrôlés et finalement tués bien avant leur durée de vie naturelle. La qualité de vie peut varier légèrement, mais le résultat est toujours le même : exploitation et abattage.
Les systèmes alimentaires véritablement durables et éthiques sont construits sur les plantes. Choisir des aliments à base de plantes réduit l'impact environnemental, conserve les ressources et évite les souffrances animales — des avantages que l'élevage animal, quelle que soit la manière dont il est commercialisé comme “durable”, ne peut jamais fournir.
