Tá caviar comhchiallach le só agus saibhreas le fada - ní féidir ach ounce amháin a shocrú go héasca na céadta dollar duit. Ach le blianta beaga anuas, tá costas difriúil ag baint leis na biteanna bídeacha seo d’opulence dorcha agus goirt amháin. Tá an ró-iascaireacht tar éis daonraí sturgeon fiáin a laghdú, rud a chuir iallach ar an tionscal tactics a athrú. Is cinnte gur éirigh le Caviar fanacht ina ghnó rathúil. Ach d’aistrigh infheisteoirí ó oibríochtaí iascaireachta fairsinge go feirmeacha caibheár siopa, atá á margaíocht anois do thomhaltóirí mar an rogha inbhuanaithe. Anois, tá doiciméadú déanta ag imscrúdú ar choinníollacha ar fheirm caviar orgánach amháin den sórt sin, rud a d’fhéadfadh sárú a dhéanamh ar chaighdeáin leasa ainmhithe orgánacha má aimsítear an chaoi a gcoimeádtar iasc ann.
Tagann an chuid is mó caviar a tháirgtear i Meiriceá Thuaidh inniu ó fheirmeacha éisc, ar a dtugtar dobharshaothrú ar shlí eile. Cúis amháin leis seo ná toirmeasc 2005 SAM ar an éagsúlacht mhóréilimh beluga caviar, polasaí a cuireadh i bhfeidhm chun srian a chur le meath an sturgeon seo atá i mbaol. Faoi 2022, mhol Seirbhís Iasc agus Fiadhúlra na SA cosaintí an Achta um Speicis i mBaol a leathnú go ceithre speiceas sturgeon Eoráiseach breise, lena n-áirítear an sturgeon Rúiseach, Peirsis, long agus stellate. Nuair a bhí siad flúirseach, tá titim de níos mó ná 80 faoin gcéad tagtha ar na speicis seo ó na 1960idí, go príomha a bhuíochas leis an gcineál dianiascaireachta atá riachtanach chun an t-éileamh ar chaviar a shásamh.
Níor lig an t-éileamh ar uibheacha éisc suas riamh. Ach ó thús na 2000idí, tá feirmeacha caviar tagtha chun cinn mar rogha eile inbhuanaithe, agus tá 80 go 90 faoin gcéad den mhargadh caviar saothraithe ag California inniu. fheirm caviar orgánach deimhnithe agus an t-aon fheirm caviar orgánach i Meiriceá Thuaidh , agus an t-aon táirgeoir i gCeanada de sturgeon bán saothraithe.
Deir Northern Divine Aquafarms go ndéanann sé níos mó ná 6,000 sturgeon bán “réidh le caviar” chomh maith leis na mílte eile ina phlandlann. Ardaíonn an oibríocht bradán freisin as a n-uibheacha, ar a dtugtar pis ar shlí eile. De réir rialacháin Cheanada, éilíonn an deimhniú orgánach ar an oibríocht dobharshaothraithe “leas a uasmhéadú agus an strus ar bheostoc a íoslaghdú.” Agus fós, taispeánann píosaí scannáin faoi cheilt a fuarthas ón áis BC Samhain seo caite iasc cóireáilte ar bhealaí a d’fhéadfadh an caighdeán orgánach a shárú.
Léiríonn píosaí scannáin ón bhfeirm ar thalamh, arna mbailiú ag sceithire agus arna phoibliú ag an eagraíocht um dhlí ainmhithe Animal Justice, oibrithe ag sá arís agus arís eile éisc ina n-bolg, is dócha ionas gur féidir leo a chinneadh an bhfuil na huibheacha aibí go leor le baint. Ansin úsáideann oibrithe sopaí chun na huibheacha a tarraing as an iasc. Rinneadh cur síos beagán difriúil ar an gcleachtas seo in The New York Times Magazine in 2020, inar saintréith é an chaoi a sroicheann iasc a shaothraítear le haghaidh caviar sé bliana d’aois, agus ansin taithí “bithóipí bliantúla”” trí thuí samplála tanaí solúbtha a chur isteach sa bolg. agus cúpla ubh a bhaint amach."
Léiríonn an scannán iasc a caitheadh ar an oighear, fágtha chun lagú ar feadh níos mó ná uair an chloig sula sroicheann siad an seomra marú ar deireadh, dar leis an imscrúdaitheoir. Is é an príomh-mhodh chun an t-iasc a mharú ná iad a bhualadh le club miotail, ansin iad a ghearradh ar oscailt agus iad a chur faoi uisce i sciodar oighir. Is cosúil go bhfuil roinnt iasc fós feasach agus iad á slisnithe oscailte.
Ag pointe amháin, tá an chuma ar an scéal go mbíonn bradán ag gol thart ar charn fuilteach oighir. “D’fhéach sé níos cosúla leis an flopping ginearálta, agus ag iarraidh éalú ó spreagadh díobhálach a fheiceann tú in iasc comhfhiosach,” a dúirt an Dr. Dúirt Becca Franks, ollamh cúnta le staidéar comhshaoil in Ollscoil Nua-Eabhrac, le Ceartas Ainmhithe.
Taispeánann an scannán freisin na hainmhithe atá ina gcónaí i gcoinníollacha teoranta agus neamhshláintíocha, agus tá fianaise ar mhífhoirmíochtaí agus gortuithe ag cuid acu. San fhiáine, is eol do Sturgeon snámh na mílte míle tríd na haigéin agus na haibhneacha. Deir an fhoireann um Cheartas Ainmhithe don imscrúdaitheoir go ndearna roinnt sturgeons ar an bhfeirm "iarracht éalú óna n-umar plódaithe, agus uaireanta fuarthas iad ar an urlár tar éis dóibh a bheith ag leagan ann ar feadh uaireanta."
Tá sturgeon seacht dtroigh faoi chuing ag an áis freisin a d’ainmnigh an fhoireann Gracie, atá faoi chuing in umar timpeall 13 troigh ar trastomhas le breis agus dhá scór bliain, de réir Ceartas Ainmhithe. “Úsáidtear Gracie mar iasc ‘stoc goir’, agus coinníodh é sna coinníollacha seo chun críche póraithe,” deir an tuarascáil. Ardaíonn an t-imscrúdú ceisteanna tromchúiseacha faoi na himpleachtaí eiticiúla a bhaineann le feirmeoireacht caviar orgánach agus an bhfuil na cleachtais seo ag teacht go fírinneach le prionsabail leas ainmhithe .
Tá caviar comhchiallach le só agus saibhreas le fada — ní féidir ach ounce amháin a fháil ar ais go héasca duit na céadta dollar. Ach le blianta beaga anuas, tá costas difriúil tagtha ar na biteanna bídeacha seo de opulence dorcha agus goirt amháin. Tá an ró-iascaireacht tar éis laghdú a dhéanamh ar an daonra sturgeon fiáin, rud a chuir iallach ar an tionscal tactics a athrú. Is cinnte gur éirigh le Caviar fanacht ina ghnóthas borradh. Ach d’aistrigh infheisteoirí ó oibríochtaí iascaireachta fairsinge go feirmeacha caviar boutique, atá á margaíocht anois do thomhaltóirí mar an rogha inbhuanaithe. Anois, tá doiciméadú déanta ag imscrúdú ar choinníollacha ar fheirm caviar orgánach amháin den sórt sin, agus má aimsítear go bhféadfadh an bealach a choimeádtar iasc ann caighdeáin orgánacha leasa ainmhithe a shárú.
Tagann an chuid is mó caviar a tháirgtear i Meiriceá Thuaidh inniu ó fheirmeacha éisc , ar a dtugtar dobharshaothrú ar shlí eile. Cúis amháin leis seo ná toirmeasc na SA in 2005 ar an gcineál caviar beluga a bhfuil an-tóir air, beartas a cuireadh i bhfeidhm chun srian a chur le meath an sturgeon seo atá i mbaol. Faoi 2022, mhol Seirbhís Éisc agus Fiadhúlra na SA cosaintí an Achta um Speicis i mBaol a leathnú go ceithre speiceas sturgeon Eoráiseach breise, lena n-áirítear an sturgeon Rúiseach, Peirsis, long agus stellate. Nuair a bhí siad flúirseach, tá na speicis seo tar éis titim faoi níos mó ná 80 faoin gcéad ó na 1960idí, go príomha a bhuíochas leis an gcineál dianiascaireachta atá riachtanach chun éileamh ar chaviar a shásamh.
Níor lig an t-éileamh ar uibheacha éisc suas riamh. Ach ó thús na 2000idí, tá feirmeacha caviar tagtha chun cinn mar rogha eile inbhuanaithe, agus tá 80 go 90 faoin gcéad den mhargadh caviar saothraithe ag California inniu. Díreach suas an chósta i British Columbia suite Northern Divine Aquafarms — an chéad fheirm caviar orgánach deimhnithe agus an t-aon fheirm caviar orgánach i Meiriceá Thuaidh, agus an t-aon táirgeoir i gCeanada de sturgeon bán saothraithe.
Deir Northern Divine Aquafarms go ndéanann sé níos mó ná 6,000 sturgeon bán “caviar réidh” chomh maith leis na mílte eile ina phlandlann. Ardaíonn an oibríocht bradán freisin as a n-uibheacha, ar a dtugtar roe ar shlí eile. De réir rialacháin Cheanada, éilíonn an deimhniú orgánach ar an oibríocht dobharshaothraithe “an leas is mó agus is féidir a laghdú agus an strus ar bheostoc a laghdú.” Agus mar sin féin, taispeánann píosaí scannáin faoi cheilt a fuarthas ón áis RC i mí na Samhna seo caite iasc cóireáilte ar bhealaí a d’fhéadfadh an caighdeán orgánach a shárú.
Léiríonn píosaí scannáin ón bhfeirm ar thalamh, a bhailigh sceithire agus a phoibliú ag an eagraíocht um dhlí ainmhithe Animal Justice, oibrithe ag sá arís agus arís eile éisc ina n-bolgaigh, is dócha ionas gur féidir leo a chinneadh an bhfuil na huibheacha aibí go leor chun. fómhar. Úsáideann oibrithe ansin sopaí chun na huibheacha a shú as an iasc. Rinneadh cur síos difriúil ar an gcleachtas seo in The New York Times Magazine in 2020, inarb é is sainairíonna é an chaoi a sroicheann iasc a dhéantar feirmeoireacht ar chaifír sé bliana d’aois, agus ansin taithí “ bithóipsí bliantúla” a dhéantar “trí thuí samplála tanaí solúbtha a chur isteach sa bolg agus cúpla ubh a tharraingt amach.”
Taispeánann an scannán iasc a chaitear ar oighear, fágtha le lagú ar feadh níos mó ná uair an chloig sula sroicheann siad an seomra marú ar deireadh, dar leis an imscrúdaitheoir. Is é an príomh-mhodh chun an t-iasc a mharú ná iad a bhualadh le club miotail, ansin iad a ghearradh ar oscailt agus iad a chur faoi uisce i sciodar oighir. Is cosúil go bhfuil roinnt iasc fós feasach agus iad á slisnithe oscailte.
Ag pointe amháin, is cosúil go mbíonn bradán ag gol thart ar charn fuilteach oighir. “D’fhéach sé níos cosúla leis an flopping ginearálta, agus ag iarraidh éalú ó spreagadh díobhálach a fheiceann tú in iasc comhfhiosach,” a dúirt an Dr Becca Franks, ollamh cúnta le staidéar comhshaoil ag Ollscoil Nua-Eabhrac, le Ceartas Ainmhithe.
Taispeánann an scannán freisin na hainmhithe atá ina gcónaí i gcoinníollacha teoranta agus míshláintíocha, agus tá fianaise ar mhífhoirmíochtaí agus gortuithe ar fáil i gcuid acu. Sa fiáin, is eol go snámhann Sturgeon na mílte míle tríd na haigéin agus na haibhneacha. Deir Ceartas Ainmhithe gur thuairiscigh baill foirne don imscrúdaitheoir go ndearna roinnt sturgeons ar an bhfeirm “iarrachtaí éalú óna n-umar plódaithe, agus go bhfuarthas uaireanta iad ar an urlár tar éis dóibh a bheith ag leagan ann ar feadh uaireanta.”
Coinníonn an áis freisin sturgeon seacht dtroigh faoi chuing go bhfuil Gracie ainmnithe ag an bhfoireann, atá teoranta in umar timpeall 13 troigh ar trastomhas le breis agus dhá scór bliain, de réir Ceartas Ainmhithe. “Úsáidtear Gracie mar iasc ‘stoc goir’, agus coimeádtar é sna coinníollacha seo chun críche pórúcháin,” deir an tuarascáil. Ardaíonn an t-imscrúdú ceisteanna tromchúiseacha faoi impleachtaí eiticiúla na feirmeoireachta caibheár orgánach agus an bhfuil na cleachtais seo ag teacht go fírinneach le prionsabail leas ainmhithe.
Tá caviar comhchiallach le fada an lá le só agus saibhreas - ní féidir ach unsa amháin na céadta dollar a chur ar ais ort go héasca . Ach le blianta beaga anuas, tá costais éagsúla tagtha ar na biteanna bídeacha seo d’opulence dorcha agus goirt amháin. Tá an ró-iascaireacht tar éis daonraí sturgeon fiáin a mheath , rud a chuir iallach ar an tionscal tactics a athrú. Is cinnte gur éirigh le Caviar fanacht ina ghnó rathúil. Ach d’aistrigh infheisteoirí ó oibríochtaí iascaireachta fairsinge go feirmeacha caviar siopa, atá á margaíocht anois do thomhaltóirí mar an rogha inbhuanaithe. Anois, tá doiciméadú déanta ag imscrúdú ar na coinníollacha ar fheirm caviar orgánach amháin den sórt sin, agus má aimsítear go bhféadfadh an bealach a choinnítear iasc ann caighdeáin leasa ainmhithe orgánacha a shárú.
Cén Fáth a Tháinig Feirmeacha Caviar ina gCaighdeán Tionscail
Tagann an chuid is mó den caviar a tháirgtear i Meiriceá Thuaidh inniu ó fheirmeacha éisc, ar a dtugtar dobharshaothrú ar shlí eile . Cúis amháin leis seo ná toirmeasc SAM in 2005 ar an éagsúlacht mhóréilimh beluga caviar, polasaí a cuireadh i bhfeidhm chun srian a chur le meath an sturgeon seo atá i mbaol. Faoi 2022, mhol Seirbhís Éisc agus Fiadhúlra na SA an Achta um Speicis i mBaol go ceithre speiceas sturgeon Eoráiseach breise , lena n-áirítear an sturgeon Rúiseach, Peirsis, long agus stellate. Nuair a bhí siad flúirseach, tá na speicis seo tar éis titim níos mó ná 80 faoin gcéad ó na 1960idí , go príomha a bhuíochas leis an gcineál dian-iascaireachta atá riachtanach chun éileamh ar chaviar a shásamh.
Níor lig an t-éileamh ar uibheacha éisc Ach ó thús na 2000idí, tá feirmeacha caviar tagtha chun cinn mar rogha eile inbhuanaithe, agus tá 80 go 90 faoin gcéad den mhargadh caviar saothraithe ag California inniu. an chéad agus an t-aon fheirm caviar orgánach deimhnithe i Meiriceá Thuaidh , agus Ceanada táirgeoir amháin de sturgeon bán saothraithe.
Iasc a Ardaítear ar Fheirmeacha Caviar Orgánacha Fós ag Fulaingt
Deir Northern Divine Aquafarms go ndéanann sé níos mó ná 6,000 sturgeon bán “réidh le caviar” chomh maith leis na mílte eile ina phlandlann. Ardaíonn an oibríocht bradán freisin dá n-uibheacha, ar a dtugtar pis ar shlí eile. De réir rialacháin Cheanada, éilíonn an deimhniú orgánach go ndéanfadh an oibríocht dobharshaothraithe “leas a uasmhéadú agus an strus ar bheostoc a íoslaghdú.” Agus fós, scannán faoi cheilt a fuarthas ón áis RC i mí na Samhna seo caite iasc cóireáilte ar bhealaí a d’fhéadfadh an caighdeán orgánach a shárú.
píosaí scannáin ón bhfeirm ar an talamh, bailithe ag sceithire agus arna phoibliú ag an eagraíocht um dhlí ainmhithe Animal Justice , oibrithe ag sá arís agus arís eile éisc ina n-bolg, ionas gur féidir leo a chinneadh an bhfuil na huibheacha aibí go leor le baint. Úsáideann oibrithe ansin sopaí chun na huibheacha a tarraing as an iasc. Rinneadh cur síos difriúil ar an gcleachtas seo in The New York Times Magazine in 2020, a léirigh an chaoi a sroicheann iasc a shaothraítear le haghaidh caviar sé bliana d’aois, agus ansin taithí “bithóipí bliantúla” a dhéantar “trí thuí samplála tanaí solúbtha a chur isteach sa bolg agus é a tharraingt amach. cúpla ubh."
Taispeánann an scannán iasc a chaitear ar an oighear, fágtha le lagú ar feadh níos mó ná uair an chloig sula sroicheann siad an seomra marú ar deireadh, dar leis an imscrúdaitheoir. Is é an príomh-mhodh chun an t-iasc a mharú ná iad a bhualadh le club miotail, ansin iad a ghearradh ar oscailt agus iad a chur faoi uisce i sciodar oighir. Is cosúil go bhfuil roinnt iasc fós feasach agus iad á slisnithe oscailte.
Ag pointe amháin, is cosúil go mbíonn bradán ag gol thart ar charn fuilteach oighir. “D’fhéach sé níos cosúla leis an flopping ginearálta, agus ag iarraidh éalú ó spreagadh díobhálach a fheiceann tú in iasc comhfhiosach ,” a dúirt an Dr Becca Franks, ollamh cúnta le staidéar comhshaoil in Ollscoil Nua-Eabhrac, le Ceartas Ainmhithe.
Taispeánann an scannán freisin na hainmhithe atá ina gcónaí i gcoinníollacha gann agus míshláintíochta, agus tá fianaise ar mhífhoirmíochtaí agus gortuithe i gcuid acu. Sa fiáin, is eol go snámhann Sturgeon na mílte míle tríd na haigéin agus na haibhneacha. Deir Ceartas Ainmhithe gur thuairiscigh baill foirne don imscrúdaitheoir go ndearna roinnt sturgeons ar an bhfeirm “iarracht éalú óna n-umair plódaithe , agus go bhfuarthas iad uaireanta ar an urlár tar éis dóibh a bheith ag leagan ann ar feadh uaireanta.”
Coinníonn an áis freisin sturgeon seacht dtroigh faoi chuing a d'ainmnigh an fhoireann Gracie, atá teoranta in umar timpeall 13 troigh ar trastomhas le breis agus dhá scór bliain, de réir Ceartas Ainmhithe. “Úsáidtear Gracie mar iasc ‘stoc goir’, agus ní dhíoltar a huibheacha le haghaidh caibheár,” a mhíníonn an grúpa i ráiteas . “Ina áit sin, gearrtar amach aisti go rialta iad agus úsáidtear iad chun sturgeons eile a fhás.”
Deir an grúpa freisin go bhfuil thart ar 38 iasc eile cosúil le Gracie “a úsáidtear mar mheaisíní pórúcháin ag Northern Divine, ó 15 bliana d’aois go dtí a 30í.” De réir na gcaighdeán maidir le córais táirgthe orgánacha don dobharshaothrú , “beidh dóthain spáis, saoráidí cuí agus, i gcás inarb iomchuí, cuideachta de chineál an ainmhí féin ag beostoc.” Chomh maith leis sin, “íoslaghdófar na coinníollacha a chruthaíonn leibhéil do-ghlactha struis mar gheall ar imní, eagla, anacair, leadrán, breoiteacht, pian, ocras, agus mar sin de.”
Tá fianaise dhoiciméadaithe le blianta fada de thaighde eolaíoch, go háirithe obair an Dr. Victoria Braithwaite, ag léiriú mothúcháin éisc, a gcumas pian a mhothú agus taithí a fháil ar fhreagraí mothúchánacha cosúil le veirteabraigh. Ina leabhar, Do Fish Feel Pain?, Áitíonn Braithwaite gur féidir le héisc fiú dúlagar a fhorbairt i dtimpeallacht aontonach . Ina theannta sin, tá taighdeoirí fuarthas amach go gcreideann fostaithe de chuid an tionscail bia mara freisin go bhfuil iasc mothaitheach . I ndeireadh na dála, cé go bhféadfadh margaíocht caviar pictiúr a chruthú de ghnó inbhuanaithe, is cosúil nach bhfuil an scéal fíor don iasc atá i gceist i bhfad níos daonna.
FÓGRA: Foilsíodh an t -ábhar seo ar dtús ar sháilteoir.org agus ní gá go léireodh sé tuairimí an Humane Foundation.
