Bíonn iarmhairtí móra ag na roghanna bia a dhéanaimid gach lá ar an phláinéid. Tá aistí bia atá ard i dtáirgí ainmhithe - amhail feoil, déiríocht agus uibheacha - i measc na bpríomhthiománaithe maidir le díghrádú comhshaoil, rud a chuireann le hastaíochtaí gás ceaptha teasa, dífhoraoisiú, ganntanas uisce agus truailliú. Éilíonn feirmeoireacht bheostoic thionsclaíoch méideanna ollmhóra talún, uisce agus fuinnimh, rud a fhágann gurb é ceann de na córais is déine acmhainní ar Domhan é. I gcodarsnacht leis sin, is gnách go n-éilíonn aistí bia plandaí-bhunaithe níos lú acmhainní nádúrtha agus go dtáirgeann siad lorg comhshaoil i bhfad níos ísle.
Téann tionchar comhshaoil aistí bia níos faide ná an t-athrú aeráide. Luasghéadaíonn talmhaíocht ainmhithe dian cailliúint bithéagsúlachta trí fhoraoisí, bogaigh agus féarthailte a thiontú ina mbarr beatha monachultúir, agus éillíonn sí ithreach agus uiscebhealaí le leasacháin, lotnaidicídí agus dramhaíl ainmhithe freisin. Ní hamháin go gcuireann na cleachtais millteach seo isteach ar éiceachórais íogair ach bagraíonn siad slándáil bia freisin trí athléimneacht na n-acmhainní nádúrtha atá riachtanach do na glúnta atá le teacht a lagú.
Trí scrúdú a dhéanamh ar an nasc idir an méid a itheann muid agus a dola éiceolaíoch, leagann an chatagóir seo béim ar an ngá práinneach atá ann athmhachnamh a dhéanamh ar chórais bia domhanda. Leagann sé béim ar an gcaoi a bhféadfadh aistriú chuig patrúin aiste bia níos inbhuanaithe—ag tabhairt fabhar do bhianna plandaíbhunaithe, réigiúnacha, agus bianna nach bhfuil mórán próiseála orthu—damáiste comhshaoil a mhaolú agus sláinte an duine a chur chun cinn ag an am céanna. Sa deireadh thiar, ní hamháin gur rogha phearsanta í athrú aistí bia ach is gníomh cumhachtach freagrachta comhshaoil í freisin.
Le blianta beaga anuas tá an díospóireacht ar thomhaltas déiríochta, de réir mar a thagann ceisteanna a bhaineann lena impleachtaí sláinte, dola comhshaoil, agus cúinsí eiticiúla chun tosaigh. Nuair a bhíonn sé mar bhunchloch chothaithe, tá grinnscrúdú ar bhainne anois as a naisc le galair ainsealacha, cleachtais feirmeoireachta neamh -inbhuanaithe, agus astaíochtaí suntasacha gáis cheaptha teasa. In éineacht le hábhair imní faoi leas ainmhithe agus ró -úsáid antaibheathach i bpróisis táirgthe, tá an tionscal déiríochta traidisiúnta faoi bhrú mar a bhí riamh roimhe seo. Idir an dá linn, tá roghanna eile bunaithe ar phlandaí ag tarraingt de réir mar a lorgaíonn tomhaltóirí roghanna níos sláintiúla agus níos inbhuanaithe. Téann an t -alt seo go domhain isteach sa “aincheist déiríochta” ilghnéitheach, ag fiosrú an tionchar a bhíonn ag táirgeadh bainne ar shláinte an duine, ar éiceachórais, agus ar aeráid dhomhanda agus ag scrúdú réitigh inmharthana a chuireann ar chumas daoine aonair roghanna eolasacha a dhéanamh do thodhchaí níos fearr
