Is éard is vegan ann ná duine nach n-itheann nó nach n-úsáideann aon táirgí ainmhithe. I réim bia vegan, ní chaitear feoil, éanlaith chlóis, iasc, uibheacha, táirgí déiríochta, ná aon táirgí eile a dhíorthaítear ó ainmhí. Ina theannta sin, seachnaíonn vegans seachtháirgí cosúil le geilitín (a dhéantar go minic as cnámha agus craiceann ainmhithe) agus mil (a tháirgtear trí bheacha).
Roghnaíonn daoine stíl mhaireachtála vegan ar chúiseanna éagsúla:
- Cúiseanna eiticiúla : Seachnaíonn go leor vegans táirgí ainmhithe mar gheall ar imní faoi chearta ainmhithe agus na coinníollacha mídhaonna a bhíonn roimh ainmhithe i bhfeirmeoireacht agus i dtionscail eile.
- Cúiseanna comhshaoil : Bíonn tionchar suntasach ag talmhaíocht ainmhithe ar an gcomhshaol, ag cur le truailliú, dífhoraoisiú agus athrú aeráide. Is minic a ghlacann Vegans an stíl mhaireachtála chun a lorg comhshaoil a laghdú.
- Sochair Sláinte : Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le aiste bia vegan an baol a bhaineann le galair ainsealacha cosúil le galar croí, brú fola ard, agus cineál 2 diaibéiteas a laghdú.
Is gnách go n-itheann Vegans éagsúlacht de bhianna plandaí-bhunaithe, mar shampla torthaí, glasraí, pischineálaigh, cnónna, síolta, slánghráin, agus táirgí eile atá bunaithe ar phlandaí.
Is athrú suntasach ar stíl mhaireachtála é aiste bia plandaí-bhunaithe a ghlacadh, agus nuair a thagann sé chun do theaghlach a thabhairt isteach i mbia bunaithe ar phlandaí, is féidir go mbeadh cuma scanrúil air. Mar sin féin, leis an gcur chuige ceart, is féidir leat an t-aistriú a dhéanamh taitneamhach agus inbhuanaithe do chách. Seo treoir céim ar chéim chun cabhrú leat itheachán plandaí-bhunaithe a thabhairt isteach i do theach, rud a fhágann gur athrú gan uaim agus spreagúil é do do theaghlach.
Céim 1: Cuir Oideachas ort féin ar dtús
Sula dtabharfaidh tú bia bunaithe ar phlandaí isteach do do theaghlach, tá sé riachtanach oideachas a chur ort féin faoi na buntáistí, na dúshláin a d'fhéadfadh a bheith ann, agus na gnéithe cothaitheacha a bhaineann le haiste bia plandaí-bhunaithe. Le tuiscint a fháil ar thábhacht bianna plandaí-bhunaithe don tsláinte iomlán, lena n-áirítear an baol a bhaineann le galair ainsealacha a laghdú, fuinneamh a threisiú, agus meáchain caillteanas a chur chun cinn, beidh sé níos éasca ceisteanna a fhreagairt agus aghaidh a thabhairt ar imní a d'fhéadfadh a bheith ag do theaghlach.
Céim 2: Tosaigh Mall agus Luaidhe le Sampla
Más rud é nach bhfuil do theaghlach nua ag ithe plandaí-bhunaithe, is smaoineamh maith é tosú de réir a chéile. In ionad athrú láithreach agus drastic a dhéanamh, tabhair isteach béilí plandaí-bhunaithe uair nó dhó sa tseachtain. Tosaigh trí miasa simplí coitianta a ullmhú mar stir-fries glasraí, pónaire chili, nó pasta le anlainn plandaí-bhunaithe. Go mall ionchorpraigh níos mó béilí plandaí-bhunaithe de réir mar a théann do theaghlach i dtaithí ar an smaoineamh.
Mar phríomhchócaire an teaghlaigh, tá sé tábhachtach a bheith i gceannas ar shampla. Taispeáin do dhíograis maidir le hithe atá bunaithe ar phlandaí agus déan eispéireas taitneamhach duit. Nuair a fheiceann siad do thiomantas agus na buntáistí atá agat, is mó an seans go n-éireoidh leo.
Céim 3: Glac an Teaghlach Rannpháirteach
Ceann de na bealaí is fearr chun an t-aistriú a éascú ná do theaghlach a bheith páirteach sa phróiseas. Tóg do leanaí, do chéile, nó baill teaghlaigh eile go dtí an siopa grósaera nó margadh feirmeoirí leat a phiocadh amach comhábhair plandaí-bhunaithe. Lig do gach duine oideas a roghnú ar mhaith leo triail a bhaint as, agus cócaireacht le chéile mar theaghlach. Ní hamháin go mbíonn an t-aistriú níos spraíúla ach tugann sé mothú úinéireachta do gach duine ar na béilí atá á n-ullmhú.
Céim 4: Fócas ar Bhlas agus ar Chleachtas
Ceann de na hábhair imní is mó nuair a aistrítear chuig ithe plandaí-bhunaithe é an easpa blas a fheictear. Chun cabhrú leis an imní seo a mhaolú, dírigh ar bhéilí a dhéanamh atá lán le blasanna agus uigeachtaí bríomhara. Bain úsáid as luibheanna úra, spíosraí, agus roghanna eile atá bunaithe ar phlandaí chun béilí a chruthú a mbainfidh gach duine taitneamh as. Is féidir leat freisin oidis eolach teaghlaigh a mhodhnú trí chomhábhair ainmhithe-bhunaithe a chur in ionad roghanna plandaí-bhunaithe (eg, ag baint úsáide as tofu, tempeh, nó lintilí in ionad feola).
Céim 5: Déan É Inrochtana agus Áisiúil
Agus tú ag aistriú go dtí aiste bia plandaí-bhunaithe, tá sé tábhachtach go mbeadh an bia inrochtana go héasca agus áisiúil do gach duine sa teaghlach. Stoc suas ar stáplaí pantry mar pónairí, lintilí, quinoa, rís, slánghráin, agus glasraí reoite. Tá na comhábhair seo ildánach agus is féidir iad a úsáid i raon leathan béilí.
Is féidir leat béilí a ullmhú roimh ré freisin, mar shampla baisceanna móra de anraithí, stobhach, nó casseroles a dhéanamh ar féidir iad a reoite le haghaidh níos déanaí. Sábhálfaidh sé seo am ar laethanta gnóthacha agus cinnteoidh sé go mbeidh roghanna plandaí-bhunaithe ar fáil i gcónaí.
Céim 6: Aghaidh a thabhairt ar Riachtanais Chothaithe
Ábhar imní coitianta amháin faoi aiste bia plandaí-bhunaithe ná an féidir leis na cothaithigh riachtanacha go léir a sholáthar. Agus tú ag cur do theaghlach in aithne do bhia atá bunaithe ar phlandaí, déan cinnte go n-áiríonn tú éagsúlacht bianna dlúthchothaitheach. Fócas ar bhianna ard i bpróitéin, mar shampla pónairí, lintilí, tofu, agus tempeh, agus cinntigh go bhfuil go leor saillte sláintiúil sna béilí, mar avocados, cnónna, agus síolta.
Tá sé tábhachtach freisin iontógáil leordhóthanach vitimín B12, vitimín D, aigéid sailleacha omega-3, agus iarann a chinntiú. Ag brath ar riachtanais an teaghlaigh, b'fhéidir go mbeadh ort smaoineamh ar na cothaithigh seo a fhorlíonadh nó díriú ar bhianna daingne (cosúil le bainne nó gránaigh plandaí-bhunaithe). Is féidir le dul i gcomhairle le cothaitheoir nó le diaitéiteach a chinntiú go bhfreastalaítear ar riachtanais chothaithe gach duine.
Céim 7: Bí Othar agus Solúbtha
Cuimhnigh gur turas é an t-aistriú chuig stíl mhaireachtála plandaí-bhunaithe. D’fhéadfadh go mbeadh frithsheasmhacht nó dúshláin ar an mbealach, ach le foighne agus dianseasmhacht, tosóidh do theaghlach ag glacadh le hithe atá bunaithe ar phlandaí. Déan na buanna beaga a cheiliúradh, mar shampla nuair a dhéanann duine iarracht mias nua nó nuair a aimsíonn tú oideas planda-bhunaithe a bhfuil grá ag gach duine air.
Tá solúbthacht ríthábhachtach. Mura bhfuil do bhaill teaghlaigh réidh le dul go hiomlán plandaí-bhunaithe, tá sé ceart go leor meascán de bhéilí plandaí-bhunaithe agus neamh-phlandaí a thairiscint. Le himeacht ama, de réir mar a éiríonn gach duine níos eolach ar roghanna plandaí-bhunaithe, beidh an t-aistriú níos éasca.
