આ શ્રેણી પ્રાણીઓના શોષણના માનવીય પરિમાણની તપાસ કરે છે - વ્યક્તિઓ અને સમાજ તરીકે આપણે ક્રૂરતાની પ્રણાલીઓને કેવી રીતે ન્યાયી ઠેરવીએ છીએ, ટકાવી રાખીએ છીએ અથવા તેનો પ્રતિકાર કરીએ છીએ. સાંસ્કૃતિક પરંપરાઓ અને આર્થિક નિર્ભરતાથી લઈને જાહેર આરોગ્ય અને આધ્યાત્મિક માન્યતાઓ સુધી, પ્રાણીઓ સાથેના આપણા સંબંધો આપણે જે મૂલ્યો ધરાવીએ છીએ અને આપણે જે શક્તિ માળખામાં રહીએ છીએ તેને પ્રતિબિંબિત કરે છે. "માનવ" વિભાગ આ જોડાણોની શોધ કરે છે, જે દર્શાવે છે કે આપણે જે જીવન પર પ્રભુત્વ ધરાવીએ છીએ તેની સાથે આપણી પોતાની સુખાકારી કેટલી ઊંડી રીતે જોડાયેલી છે.
આપણે તપાસીએ છીએ કે માંસ-ભારે આહાર, ઔદ્યોગિક ખેતી અને વૈશ્વિક પુરવઠા શૃંખલાઓ માનવ પોષણ, માનસિક સ્વાસ્થ્ય અને સ્થાનિક અર્થતંત્રોને કેવી રીતે નુકસાન પહોંચાડે છે. જાહેર આરોગ્ય કટોકટી, ખાદ્ય અસુરક્ષા અને પર્યાવરણીય પતન એ એક અસ્થાયી પ્રણાલીના લક્ષણો નથી - તે એક બિનટકાઉ સિસ્ટમના લક્ષણો છે જે લોકો અને ગ્રહ કરતાં નફાને પ્રાથમિકતા આપે છે. તે જ સમયે, આ શ્રેણી આશા અને પરિવર્તનને પ્રકાશિત કરે છે: શાકાહારી પરિવારો, રમતવીરો, સમુદાયો અને કાર્યકરો જે માનવ-પ્રાણી સંબંધોની પુનઃકલ્પના કરી રહ્યા છે અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક, કરુણાપૂર્ણ જીવનશૈલી બનાવી રહ્યા છે.
પ્રાણીઓના ઉપયોગના નૈતિક, સાંસ્કૃતિક અને વ્યવહારિક અસરોનો સામનો કરીને, આપણે આપણી જાતનો પણ સામનો કરીએ છીએ. આપણે કેવા પ્રકારના સમાજનો ભાગ બનવા માંગીએ છીએ? આપણી પસંદગીઓ આપણા મૂલ્યોને કેવી રીતે પ્રતિબિંબિત કરે છે અથવા દગો કરે છે? ન્યાય તરફનો માર્ગ - પ્રાણીઓ અને મનુષ્યો માટે - સમાન છે. જાગૃતિ, સહાનુભૂતિ અને ક્રિયા દ્વારા, આપણે ખૂબ જ દુઃખને ઉત્તેજિત કરતી વિસંગતતાને સુધારવાનું શરૂ કરી શકીએ છીએ, અને વધુ ન્યાયી અને ટકાઉ ભવિષ્ય તરફ આગળ વધી શકીએ છીએ.
પ્રોસેસ્ડ માંસ અને કેન્સરના જોખમ વચ્ચેની કડી એલાર્મ વધારવાનું ચાલુ રાખે છે કારણ કે સંશોધન આરોગ્ય પરની તેમની હાનિકારક અસરોને પ્રકાશિત કરે છે. બેકન, સોસેજ, હેમ અને ડેલી માંસ જેવા ઉત્પાદનો જાળવણી પદ્ધતિઓમાંથી પસાર થાય છે જે નાઇટ્રાઇટ્સ અને પોલિસીકલિક સુગંધિત હાઇડ્રોકાર્બન (પીએએચએસ) જેવા કાર્સિનોજેનિક સંયોજનો રજૂ કરે છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઇઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) દ્વારા જૂથ 1 કાર્સિનોજેન્સ તરીકે વર્ગીકૃત, આ ખોરાક કોલોરેક્ટલ કેન્સર અને અન્ય પ્રકારની ખામી સાથે મજબૂત રીતે સંકળાયેલા છે. વૈશ્વિક કેન્સર દર સતત ચડતા સાથે, તંદુરસ્ત આહાર પસંદગીઓ બનાવવા માટે પ્રોસેસ્ડ માંસના વપરાશ સાથે જોડાયેલા જોખમોને સમજવું જરૂરી છે. આ લેખ આ ચિંતાઓ પાછળના વિજ્ .ાનની શોધ કરે છે, તપાસ કરે છે કે કેવી રીતે પ્રક્રિયા પદ્ધતિઓ આરોગ્યના પરિણામોને પ્રભાવિત કરે છે, અને સંતુલિત આહાર જાળવી રાખતી વખતે એક્સપોઝર ઘટાડવા માટેની વ્યવહારિક વ્યૂહરચના પ્રદાન કરે છે
