પશુ આધારિત ઉત્પાદનો શા માટે
ટકાઉ નથી
પ્રાણીજન્ય ઉત્પાદનો આપણા ગ્રહ, સ્વાસ્થ્ય અને નીતિશાસ્ત્રને બહુવિધ ઉદ્યોગોમાં અસર કરે છે. ખોરાકથી ફેશન સુધી, અસર ગંભીર અને દૂરગામી છે.
ઉચ્ચ ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન
- પશુધન (ખાસ કરીને ગાયો અને ઘેટાં) મિથેનનું મોટા પ્રમાણમાં ઉત્પાદન કરે છે, જે CO₂ કરતાં વધુ શક્તિશાળી ગ્રીનહાઉસ ગેસ છે.
- FAO અનુસાર, પશુ કૃષિ વૈશ્વિક ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં લગભગ 14-18% ફાળો આપે છે, જે સમગ્ર પરિવહન ક્ષેત્રની તુલનામાં છે.
અતિશય જમીન ઉપયોગ
- પશુપાલનને પાકની ખેતી કરતાં ઘણી વધુ જમીનની જરૂર પડે છે.
- પશુઓને ચરાવવા અથવા પશુઓના ખોરાક (દા.ત., ચારા માટે સોયાબિન અને મકાઈ) ઉગાડવા માટે જંગલના વિશાળ વિસ્તારોને કાપવામાં આવે છે, જેના કારણે જંગલોનું કાપવું અને જૈવવિવિધતાની ખોટ થાય છે.
- ઉદાહરણ તરીકે, 1 કિલો ગોમાંસ ઉત્પન્ન કરવા માટે 25 કિલો ચારો અને વિશાળ ચરાઈ વિસ્તારોની જરૂર પડી શકે છે.
પાણી વપરાશ
- પ્રાણીઓ ઉછેરવા અને ચારો ઉત્પન્ન કરવા માટે પાણીની વિશાળ માત્રામાં વપરાશ થાય છે.
- ગોમાંસના ઉત્પાદનમાં, ઉદાહરણ તરીકે, માંસના કિલોગ્રામ દીઠ 15,000 લિટર પાણીની જરૂર પડી શકે છે, જ્યારે ઘઉંના કિલોગ્રામ દીઠ લગભગ 1,500 લિટર પાણીની જરૂર પડે છે.
- આ ઘણા પ્રદેશોમાં પાણીની તંગદારીમાં ફાળો આપે છે.
અકાર્યક્ષમ ખોરાક રૂપાંતર
- પ્રાણીઓ છોડની કેલરીને માંસ, દૂધ અથવા ઇંડામાં બિનકાર્યક્ષમ રીતે રૂપાંતરિત કરે છે.
- સરેરાશ, પશુધન ૧ કેલરી માંસ ઉત્પન્ન કરવા માટે ૬-૧૦ કેલરી ફીડનો ઉપયોગ કરે છે.
- આનાથી પશુપાલન વધતી જતી વૈશ્વિક વસ્તીને ખવડાવવાની બિનકાર્યક્ષમ રીત બની જાય છે.
જૈવવિવિધતા નુકસાન
- ચરાણ અને ફીડ પાકો માટે જમીનનો વિસ્તાર કુદરતી આવાસોનો નાશ કરે છે.
- પશુપાલન એ પ્રજાતિઓના લુપ્ત થવાનું મુખ્ય ચાલક છે, જે જંગલોના નાશને કારણે (દા.ત., પશુઓની ચરાઈ માટે એમેઝોનના વરસાદી જંગલોને કાપવા) છે.
પ્રદૂષણ
- ગોબરનો વહેણ નદીઓ અને ભૂગર્ભજળને નાઇટ્રોજન અને ફોસ્ફરસથી પ્રદૂષિત કરે છે, જેના કારણે મહાસાગરોમાં "ડેડ ઝોન" થાય છે.
- પશુપાલનમાં એન્ટિબાયોટિકના વધુ પડતા ઉપયોગથી એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રતિકારમાં ફાળો આપે છે, જે વૈશ્વિક આરોગ્ય માટે મોટો ખતરો છે.
નૈતિક અને સામાજિક ચિંતાઓ
પ્રાણી કલ્યાણ
- ઔદ્યોગિક ખેતી (ફેક્ટરી ફાર્મિંગ) પ્રાણીઓને નાની જગ્યાઓમાં સીમિત રાખે છે, જેના કારણે તણાવ અને દુઃખ થાય છે.
- ઘણા પ્રાણીઓ કતલ સુધી અમાનવીય અને બિનઆરોગ્યપ્રદ પરિસ્થિતિઓમાં જીવે છે.
- આનાથી પ્રાણીઓને બિનજરૂરી દુઃખ વિના જીવવાના અધિકાર વિશે ગંભીર નૈતિક પ્રશ્નો ઉભા થાય છે.
સામાજિક ન્યાય અને ખાદ્ય સુરક્ષા
- પશુધનને ખવડાવવા માટે વિશાળ માત્રામાં અનાજ અને પાણીનો ઉપયોગ થાય છે, જેને સીધા લોકો દ્વારા ખાવામાં આવતું નથી.
- આ ત્યારે થાય છે જ્યારે વિશ્વભરના લાખો લોકો ભૂખ અને કુપોષણનો સામનો કરે છે.
જાહેર આરોગ્ય અને સાંસ્કૃતિક મુદ્દાઓ
- લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનો વધુ પડતો વપરાશ કેન્સર, ડાયાબિટીસ અને હૃદયની સ્થિતિ જેવા રોગો સાથે જોડાયેલો છે.
- પશુધનમાં એન્ટિબાયોટિક્સનો ભારે ઉપયોગ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રતિકાર તરફ દોરી જાય છે, જે એક વધતી જતી વૈશ્વિક સ્વાસ્થ્ય જોખમ છે.
- ઘણી સંસ્કૃતિઓમાં, ઉચ્ચ માંસના વપરાશને સંપત્તિ અને સામાજિક સ્થિતિ સાથે જોડવામાં આવે છે, પરંતુ આ જીવનશૈલી વિશ્વના બાકીના ભાગો પર નૈતિક અને પર્યાવરણીય બોજ મૂકે છે.
કનેક્શન વચ્ચે વેગનિઝમ અને ટકાઉપણું .
2021 માં, IPCC ના છઠ્ઠા મૂલ્યાંકન અહેવાલ દ્વારા માનવતા માટે "લાલ સંકેત" જારી કરવામાં આવ્યો. ત્યારથી, આબોહવા સંકટ વધુ તીવ્ર બનતું જાય છે, જેમાં રેકોર્ડ ઉનાળાના તાપમાન, વધતા સમુદ્રના સ્તર અને પીગળતા ધ્રુવીય બરફની ટોચ છે. આપણા ગ્રહને ગંભીર જોખમોનો સામનો કરવો પડી રહ્યો છે, અને નુકસાનને ઘટાડવા માટે તાત્કાલિક પગલાં લેવાની જરૂર છે.
પર્યાવરણીય પ્રેરણા
વેગનિઝમ ઘણીવાર પ્રાણી અધિકારો પ્રત્યેની પ્રતિબદ્ધતા તરીકે શરૂ થાય છે, પરંતુ ઘણા લોકો માટે, ખાસ કરીને જનરલ ઝેડ માટે, પર્યાવરણીય ચિંતાઓ મુખ્ય પ્રેરણા બની છે. માંસ અને ડેરી ઉત્પાદન વૈશ્વિક ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનમાં લગભગ 15% ફાળો આપે છે, અને વેગન આહાર વ્યક્તિના પર્યાવરણીય પગલાને માંસ આધારિત આહારની તુલનામાં લગભગ 41% ઘટાડી શકે છે. નૈતિક વિચારણાઓ દ્વારા ચાલતા, વેગનિઝમ પ્રાણીઓ, મનુષ્યો અને પર્યાવરણના શોષણમાં ભાગ લેવાનો વ્યાપક ઇનકાર દર્શાવે છે.
શાકાહારી જીવનશૈલી અપનાવવાથી ઘણીવાર આહારની બહાર ઇકો-ફ્રેન્ડલી પસંદગીઓને પ્રેરણા મળે છે, પ્લાસ્ટિકના કચરા અને પ્રદૂષણને ઘટાડવાથી લઈને નૈતિક કપડાં અને સ્થિર ઉત્પાદનો પસંદ કરવા સુધી. કૃષિ પ્રથાઓ અને પર્યાવરણીય અભ્યાસોમાં સંશોધન દ્વારા માહિતગાર, શાકાહારીઓ જીવનના તમામ ક્ષેત્રોમાં નૈતિક અને જવાબદાર વપરાશને પ્રાથમિકતા આપે છે, તેમના રોજિંદા નિર્ણયો અને એકંદર જીવનશૈલીમાં ટકાઉપણુંનો સમાવેશ કરે છે.
ખોરાકની બહાર ટકાઉ વપરાશ
સ્થિર વપરાશ ખાવાના ખોરાકથી ઘણું આગળ વધે છે. તેમાં વ્યવસાયો કેવી રીતે કાર્ય કરે છે, કર્મચારીઓ પ્રત્યેની તેમની જવાબદારીઓ, ગ્રાહકો અને પર્યાવરણ તેમજ તેઓ જે ઉત્પાદનો ઉત્પન્ન કરે છે તેના જીવનચક્રનો સમાવેશ થાય છે. આબોહવા પરિવર્તનને સંબોધિત કરવા માટે અમારી પસંદગીઓની સંપૂર્ણ અસરને જોવાની જરૂર છે, ઉત્પાદન અને વપરાશથી નિકાલ સુધી, ખાતરી કરવા માટે કે દરેક પગલું પર્યાવરણીય વ્યવસ્થાપનને ટેકો આપે છે.
ગોળાકાર અભિગમ અપનાવવો - ઉત્પાદનોનો ફરી ઉપયોગ કરવો, કચરો ઘટાડવો અને કુદરતી સંસાધનોને ફરી ભરવા - આબોહવા પરિવર્તન સામે લડવામાં આહાર પસંદગીઓ જેટલું જ મહત્વનું છે. ઇ-કચરાના નિષ્ણાતો ભારપૂર્વક જણાવે છે કે, માત્ર રિસાયક્લિંગ પૂરતું નથી; આપણે જે પહેલાથી અસ્તિત્વમાં છે તેનો ફરી ઉપયોગ કરવો જોઈએ અને તેને ઘટાડવાને બદલે ગ્રહને પુનઃસ્થાપિત કરવો જોઈએ. ખાદ્ય, ફેશનથી લઈને ટેક્નોલોજી સુધીના ક્ષેત્રોમાં ગોળાકાર અર્થતંત્રનો અમલ કરવાથી જૈવવિવિધતાની ખોટ ઘટાડવામાં, સંસાધનોનું સંરક્ષણ કરવામાં અને ઇકોસિસ્ટમને પુનર્જીવિત થવા દેવામાં મદદ મળે છે, જેનાથી સૌ માટે વધુ સસ્ટેનેબલ ભવિષ્ય બનાવવામાં આવે છે.
કુદરતી સંસાધનોનું સંરક્ષણ
પશુધન કૃષિ માત્ર ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જનનો મુખ્ય સ્ત્રોત નથી, પરંતુ તે પ્રક્રિયા, તૈયારી અને પરિવહન માટે નોંધપાત્ર ઊર્જાની માંગ પણ કરે છે. માંસ અને ડેરી ઉત્પાદનોને આપણી પ્લેટ સુધી પહોંચતા પહેલાં વ્યાપક સંસાધનોની જરૂર પડે છે, જ્યારે છોડ આધારિત ખોરાકને ઘણી ઓછી પ્રક્રિયાની જરૂર પડે છે, જે તેમને વધુ ઉર્જા-કાર્યક્ષમ અને પર્યાવરણને અનુકૂળ બનાવે છે, સાથે સાથે પ્રાણીઓને થતા નુકસાનને પણ ઘટાડે છે.
છોડ આધારિત આહાર પણ પાણીના સંરક્ષણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. કૃષિ અન્ય કોઈપણ વૈશ્વિક ઉદ્યોગ કરતાં વધુ પાણીનો વપરાશ કરે છે, જે તાજા પાણીના લગભગ ૭૦% ઉપયોગ માટે જવાબદાર છે. જ્યારે ઝડપી ફેશન, વાહનો અને ઇલેક્ટ્રોનિક ઉપકરણોના ઉત્પાદન માટે જરૂરી સંસાધનો સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે છોડ આધારિત અને ટકાઉ વપરાશ તરફ વળવાથી પર્યાવરણીય અસરમાં નાટ્યાત્મક ઘટાડો થઈ શકે છે. આવા જીવનશૈલીને અપનાવવાથી સંસાધનોના નૈતિક ઉપયોગને પ્રોત્સાહન મળે છે અને આબોહવા પરિવર્તન સામે લડવામાં મદદ મળે છે.
લીલોતરી અને વધુ સસ્ટેનેબલ પસંદગીઓ કરવાની અમારી ઈચ્છા ફક્ત છોડ આધારિત આહાર અપનાવવાથી ઘણી આગળ વધે છે. ઘણા લોકો શરૂઆતમાં પ્રાણીઓ માટેની સહાનુભૂતિ અને કરુણાને કારણે વેગનિઝમ અપનાવે છે, પરંતુ આ જીવનશૈલીની પસંદગી વધુને વધુ વ્યાપક પર્યાવરણીય ચિંતાઓ સાથે જોડાયેલી છે. પ્રાણી ખેતી પરની નિર્ભરતા ઘટાડીને, જે ગ્રીનહાઉસ ગેસ ઉત્સર્જન, જંગલોની કાપણી અને પાણીના વપરાશમાં મુખ્ય ફાળો આપનાર છે, વ્યક્તિઓ તેમની ઇકોલોજિકલ ફૂટપ્રિન્ટ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડી શકે છે. વધુમાં, વેગન જીવનશૈલી પસંદ કરવાથી ઘણીવાર રોજિંદા જીવનમાં અન્ય સસ્ટેનેબલ પ્રથાઓ વિશે વધુ જાગૃતિને પ્રોત્સાહન મળે છે, કચરો ઘટાડવા અને ઊર્જા બચાવવાથી લઈને નૈતિક ઉત્પાદનો અને કંપનીઓને ટેકો આપવા સુધી. આ રીતે, વેગનિઝમ માત્ર પ્રાણી કલ્યાણ પ્રત્યેની પ્રતિબદ્ધતાને જ પ્રતિબિંબિત કરે છે, પરંતુ વધુ સભાન, પર્યાવરણને જવાબદાર જીવન જીવવાના પ્રવેશદ્વાર તરીકે પણ કામ કરે છે, આહાર, જીવનશૈલી અને ગ્રહના સ્વાસ્થ્યના આંતરસંબંધને પ્રકાશિત કરે છે.
સસ્ટેનેબલ ઇટિંગ તરફના સરળ પગલાં
ટકાઉપણું એ વૈશ્વિક પડકાર છે, પરંતુ નાના રોજિંદા નિર્ણયો મોટી અસરો કરી શકે છે. આ ફેરફારો માત્ર ગ્રહને જ નહીં, પણ આપણા સ્વાસ્થ્યને પણ લાભ આપે છે. થોડાથી શરૂ કરો અને જુઓ કે તમારા માટે શું કામ કરે છે.
કચરો ઘટાડો
ઓછો ખોરાકનો વ્યય એટલે ઓછા ગ્રીનહાઉસ વાયુઓ, સ્વચ્છ સમુદાયો અને ઓછા બિલ. સમજદારીથી યોજના બનાવો, તમને જરૂર હોય તે જ ખરીદો અને દરેક ભોજનનો સૌથી વધુ ઉપયોગ કરો.
સ્થિર ભાગીદારો
ટકાઉ પ્રથાઓ ધરાવતી કંપનીઓને ટેકો આપવો એ એક સ્માર્ટ પસંદગી છે જે સમય સાથે દરેકને લાભ આપે છે. એવા બ્રાન્ડ્સ શોધો જે કચરો ઘટાડે છે, ઇકો-ફ્રેન્ડલી પેકેજિંગનો ઉપયોગ કરે છે, અને કર્મચારીઓ, સમુદાયો, અને પર્યાવરણ સાથે આદર સાથે વર્તે છે. તમારી પસંદગીઓ સકારાત્મક અસર કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે તમે ખરીદી કરતા પહેલા તમારું સંશોધન કરો.
સારા ખોરાકની પસંદગીઓ
સ્થાનિક ઉત્પાદન, સ્થાનિક રીતે બનાવેલા ખોરાક, અને વનસ્પતિ આધારિત ઘટકો પસંદ કરવાથી સામાન્ય રીતે પર્યાવરણીય અસર ઘટી જાય છે. માંસ, જોકે, મિથેન ઉત્સર્જન અને તેને જરૂરી વિશાળ જમીન, પાણી, અને ઊર્જાને કારણે સૌથી વધુ અસર ધરાવે છે. વધુ ફળો, શાકભાજી, કઠોળ, અને અનાજ પસંદ કરવાથી સ્થાનિક ખેડૂતોને ટેકો મળે છે, સંસાધનોનો ઉપયોગ ઘટી જાય છે, અને એક સ્વસ્થ, વધુ ટકાઉ ખાદ્ય વ્યવસ્થા બનાવવામાં મદદ મળે છે.
