થેંક્સગિવિંગ ડિનરના છુપાયેલા ખર્ચ: તમારા ટર્કીની તહેવારની પાછળનું સત્ય અનાવરણ

થેંક્સગિવીંગ એ યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં એક પ્રિય પરંપરા છે, જે કૌટુંબિક મેળાવડા, કૃતજ્ઞતા અને, અલબત્ત, ગોલ્ડન-બ્રાઉન ટર્કીની આસપાસ કેન્દ્રિત તહેવારનો સમય છે. તેમ છતાં, ઉત્સવના રવેશની પાછળ એક ભયંકર વાસ્તવિકતા રહેલી છે જેને થોડા લોકો તેમના રજાના ભોજનમાં કોતરીને ધ્યાનમાં લે છે. દર વર્ષે, યુ.એસ.માં માનવ વપરાશ માટે અંદાજે ત્રણસો ⁤ મિલિયન ટર્કીની કતલ કરવામાં આવે છે, જેમાં લગભગ પચાસ મિલિયન લોકો ખાસ કરીને થેંક્સગિવીંગ માટે તેમનો અંત પૂરો પાડે છે.

આપણો જન્મ થયો તે ક્ષણથી, અમે સુંદર ખેતરો અને ખુશ પ્રાણીઓની છબીઓથી ભરપૂર છીએ, માતા-પિતા, શિક્ષકો અને સરકારી આહાર માર્ગદર્શિકાઓ દ્વારા પ્રબલિત કથા. આ દિશાનિર્દેશો ઘણીવાર માંસને પ્રોટીનના પ્રાથમિક સ્ત્રોત તરીકે પ્રોત્સાહન આપે છે, જેનું વલણ ઉદ્યોગના હિતોથી ભારે પ્રભાવિત થાય છે. જો કે, નજીકથી જોવાથી આ વાર્તાની એક ઘેરી બાજુ છતી થાય છે, જેમાં સઘન કેદ , આનુવંશિક મેનીપ્યુલેશન અને મરઘી સાથેની અમાનવીય સારવારનો સમાવેશ થાય છે.

યુએસ કરિયાણાની દુકાનોમાં જોવા મળતા મોટાભાગના ટર્કીનો ઉછેર પેકેજિંગ પર દર્શાવવામાં આવેલા પશુપાલન દ્રશ્યોથી દૂરની સ્થિતિમાં કરવામાં આવે છે. "ફ્રી-રેન્જ" અથવા "ફ્રી-રોમિંગ" તરીકે લેબલ કરાયેલા લોકો પણ ઘણીવાર ભીડવાળા, કૃત્રિમ રીતે પ્રકાશિત વાતાવરણમાં તેમનું જીવન વિતાવે છે. આવી પરિસ્થિતિઓનો તાણ આક્રમક વર્તન તરફ દોરી જાય છે, જરૂરી પીડાદાયક પ્રક્રિયાઓ જેવી કે ડી-બીકિંગ અને ડી-ટોઇંગ, આ બધું પીડા રાહત વિના કરવામાં આવે છે. એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ માત્ર અસ્વચ્છ પરિસ્થિતિઓમાં પક્ષીઓને જીવંત રાખવા માટે જ નહીં, પણ ઝડપથી વજન વધારવાને પ્રોત્સાહન આપવા માટે પણ છે, જે મનુષ્યમાં એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર વિશે ચિંતાઓ ઉભી કરે છે.

ખેતરથી ટેબલ સુધીની સફર વેદનાઓથી ભરપૂર છે. ટર્કીઓને કૃત્રિમ ગર્ભાધાનને આધિન કરવામાં આવે છે, એક પ્રક્રિયા પીડાદાયક હોવાથી તે અપમાનજનક છે. જ્યારે કતલનો સમય આવે છે, ત્યારે તેઓને કઠોર પરિસ્થિતિમાં લઈ જવામાં આવે છે, બેકડી બાંધવામાં આવે છે અને ઘણી વખત અપૂરતી રીતે માર્યા જતા પહેલા સ્તબ્ધ થઈ જાય છે. યાંત્રિક પ્રક્રિયાઓનો અર્થ એ છે કે ઝડપી મૃત્યુ વારંવાર નિષ્ફળ જાય છે, જેના પરિણામે પક્ષીઓ માટે વધુ યાતના થાય છે.

જેમ જેમ આપણે આપણા થેંક્સગિવીંગ ટેબલની આસપાસ ભેગા થઈએ છીએ, ત્યારે તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે અમારી રજાના તહેવાર માટે કોણ ખરેખર ચૂકવણી કરે છે. છુપાયેલા ખર્ચો ‘કરિયાણાની દુકાન’ પરના પ્રાઇસ ટેગથી વધુ વિસ્તરે છે, જેમાં નૈતિક, પર્યાવરણીય અને આરોગ્યની અસરોનો સમાવેશ થાય છે જે આપણા માટે લાયક છે. ધ્યાન

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં માનવ વપરાશ માટે વાર્ષિક આશરે ત્રણસો મિલિયન ટર્કીની કતલ કરવામાં આવે છે, હકીકત એ છે કે આવા વપરાશ માનવો માટે બિનજરૂરી છે અને ટર્કી માટે એકદમ ભયાનક છે. તેમાંથી લગભગ પચાસ મિલિયન મૃત્યુ ફક્ત થેંક્સગિવિંગની વિધિ

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં તુર્કીના વપરાશના આત્યંતિક જથ્થાને ધ્યાનમાં લેતા, આપણામાંના મોટાભાગના લોકોએ અમારા રાત્રિભોજન ટેબલના કેન્દ્રમાં ટર્કી મેળવવાની પ્રક્રિયા વિશે ક્યાંય પૂરતો વિચાર કર્યો નથી.

આપણા ભોજનને લઈને એક છુપું ષડયંત્ર છે. ખૂબ જ નાની ઉંમરથી, અમે કથિત રીતે સુખી ફાર્મ પ્રાણીઓને . અમારા માતાપિતા, અમારા શિક્ષકો અને મોટાભાગના પાઠ્યપુસ્તકો આ છબીઓને પડકારતા નથી.

આહાર માર્ગદર્શિકા પ્રોટીન અને અન્ય પોષક તત્વોના પ્રાથમિક સ્ત્રોત તરીકે માંસ અને અન્ય પ્રાણી ઉત્પાદનોને પ્રોત્સાહન આપે છે. કેટલાક સરળ સંશોધન કરીને, વ્યક્તિ સરળતાથી અમારી સરકાર દ્વારા વિતરિત પોષણ માર્ગદર્શિકા પર ઉદ્યોગના પ્રભાવને શોધી શકે છે. ઉછેર કરાયેલા પ્રાણીઓ અમારી પ્લેટ પર આવે તે પહેલાં ખરેખર શું થાય છે તે જાણવાનો આ સમય છે.

યુએસ ગ્રોસરી સ્ટોર્સમાં લગભગ 99% ટર્કી સઘન કેદમાં ઉછેરવામાં આવ્યા હતા, ભલે આ સુવિધાઓ પોતાને ફ્રી-રેન્જ અથવા ફ્રી-રોમિંગ . મોટાભાગના ટર્કી તેમના ટૂંકા જીવન ઇન્ક્યુબેટરમાં વિતાવશે જે કૃત્રિમ રીતે પ્રકાશિત, બારી વિનાની ઇમારતો છે, જ્યાં દરેક પક્ષી પાસે માત્ર થોડા ચોરસ ફૂટ જગ્યા હોય છે. જીવનની સ્થિતિ એટલી તણાવપૂર્ણ છે કે ઘણા ટર્કી ફાર્મમાં નરભક્ષીતાની જાણ કરવામાં આવી છે. અકુદરતી વસવાટ કરો છો પરિસ્થિતિઓમાં થતી લડાઈથી થતા શારીરિક નુકસાનને દૂર કરવા માટે , ટર્કીને કોઈ પણ દવાઓ વિના જન્મ પછી તરત જ ચાંચ કાઢી નાખવામાં આવે છે અને તેના અંગૂઠા કાઢી નાખવામાં આવે છે. નર ટર્કીમાં પણ તેમના સ્નૂડ્સ (ચાંચની ઉપરનું માંસલ ઉપાંગ) પીડા રાહત વિના દૂર કરવામાં આવે છે.

માર્થા રોઝનબર્ગ દ્વારા જુલાઈ 2019 નો લેખ, "શું ફેક્ટરી ખેડૂતો એન્ટિબાયોટિક્સ યુદ્ધ જીતી રહ્યા છે?" સમજાવે છે કે કેવી રીતે એન્ટીબાયોટીક્સનો અવિચારી અને વ્યાપક ઉપયોગ ખેડૂતો માટે પ્રાણીઓને "અસ્વચ્છ, મર્યાદિત પરિસ્થિતિઓમાં ઉછેરવાનું શક્ય બનાવે છે જે અન્યથા તેમને મારી નાખશે અથવા બીમાર કરશે." એન્ટિબાયોટિક્સ ટર્કીને ઉછેરવા અને વજન વધારવામાં મદદ કરવા માટે જરૂરી ફીડનું પ્રમાણ પણ ઘટાડે છે. ઝડપી ઘણા લેખોમાં ટર્કી સહિતના પ્રાણીઓ દ્વારા એન્ટિબાયોટિક્સના સેવનથી માનવ એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકાર વિશે ચિંતા વ્યક્ત કરવામાં આવી છે.

તુર્કી ખૂબ જ ઝડપથી વધે છે, શરીરના વજનમાં તેઓ થોડા દાયકાઓ પહેલા કરતા બમણા કરતા વધારે છે. આનુવંશિક મેનીપ્યુલેશનને કારણે પાળેલા મરઘીઓ એટલા મોટા અને અયોગ્ય રીતે વધે છે કે પ્રજનન માટે કૃત્રિમ બીજદાનની જરૂર પડે છે. ગભરાયેલી ટર્કી મરઘીને ઊંધી રાખવામાં આવે છે, જ્યારે હાઇપોડર્મિક સિરીંજ ખુલ્લા ક્લોઆકા દ્વારા તેના અંડાશયમાં શુક્રાણુ પહોંચાડે છે. ઘણા પક્ષીઓ ડરના માર્યા શૌચ કરશે કારણ કે તેમના પગ પકડવામાં આવે છે અને તેમના શરીરને તેમના પાછળના છેડા સાથે નીચે ધકેલવામાં આવે છે. આ પીડાદાયક અને અપમાનજનક પ્રક્રિયા દર સાત દિવસે પુનરાવર્તિત થાય છે, જ્યાં સુધી તેણીને કતલ માટે મોકલવાનો સમય ન આવે ત્યાં સુધી.

તે દિવસે, આત્યંતિક હવામાન પરિસ્થિતિઓને , પક્ષીઓને કતલખાનામાં મોકલવા માટે ટ્રક પર ચડાવવામાં આવે છે. ત્યાં, જીવંત મરઘીઓને તેમના નબળા અને ઘણીવાર અપંગ પગથી બાંધી દેવામાં આવે છે, તેમને ઊંધા લટકાવવામાં આવે છે, પછી યાંત્રિક ગળા-કટીંગ બ્લેડ સુધી પહોંચતા પહેલા વીજળીયુક્ત અદભૂત ટાંકી દ્વારા ખેંચવામાં આવે છે. ટર્કી ઇલેક્ટ્રિફાઇડ ટાંકી દ્વારા બેભાન થઈ જાય તેવું માનવામાં આવે છે પરંતુ તે પણ ઘણીવાર થતું નથી. કેટલીકવાર બ્લેડ ટર્કીના ગળાને અસરકારક રીતે કાપી શકતી નથી અને તે અથવા તેણી ઉકળતા પાણીની ટાંકીમાં પડી જાય છે અને ડૂબી જાય છે.

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં મરઘાં કતલખાનાં દર મિનિટે 55 પક્ષીઓ સુધી પ્રક્રિયા કરે છે. આવા સ્થળોએ ઘણા કામદારો PTSD થી પીડાય છે જે તેઓ જુએ છે તેના પરિણામે, અને તે કારણ એ પણ હોઈ શકે છે કે પ્રાણીઓના ખેતરો પરના છુપાયેલા કેમેરામાં કેદ કરાયેલા પ્રાણીઓ પ્રત્યે બિનજરૂરી હિંસામાં સામેલ કામદારોનો વિડિયો ઝડપાયો છે.

તે દુ: ખદ વ્યંગાત્મક છે કે અમે અમારા પરિવાર અને મિત્રો સાથે થેંક્સગિવિંગ ટેબલની આસપાસ બેસીએ છીએ તે દરેક વસ્તુ વિશે વાત કરીએ છીએ જેના માટે અમે આભારી છીએ જ્યારે ક્રૂર પક્ષીનું મૃત શરીર ટેબલની મધ્યમાં બેસે છે.

કુદરતી વાતાવરણમાં, જંગલી તુર્કીના ટોળાની ઘરની શ્રેણી 60,000 એકર સુધી વિસ્તરી શકે છે, કારણ કે તેઓ ક્વેઈલ અને તેતરની જેમ ખોરાક માટે પ્રેરી અને જંગલોમાં ફરે છે. જંગલી મરઘી એકસાથે રહેવા માટે રાત્રે ઝાડ પર ઉડશે, અને તેઓ નિયમિતપણે એક ડઝન કે તેથી વધુ બચ્ચાઓની સંભાળ રાખે છે. મધર ટર્કી તેમના તમામ બાળકોને એક જૂથ તરીકે એકસાથે જોવા માટે ટીમ પણ બનાવશે. પ્રાણી અભયારણ્યમાં મરઘીઓની સંભાળ રાખતો સ્ટાફ આ ભવ્ય પક્ષીઓને બુદ્ધિશાળી અને જિજ્ઞાસુ તરીકે વર્ણવે છે, જેમાં રમતિયાળ, મનોરંજક, આત્મવિશ્વાસ, ઉષ્માપૂર્ણ અને પાલનપોષણ સહિતની રુચિઓ અને લક્ષણોની વિશાળ શ્રેણી છે. સેટિંગમાં જ્યાં તેઓ સુરક્ષિત અનુભવે છે, તેઓ વિશિષ્ટ વ્યક્તિત્વ ધરાવે છે, મિત્રતા બનાવે છે અને અન્ય સેંકડો ટર્કીઓને પણ ઓળખી શકે છે. તેમના પીછાના કોટ્સ નરમ અને સ્પર્શ કરવા માટે સુખદ છે, અને ઘણાને ગળે મળવાનો આનંદ પણ આવે છે, અને તેઓ માનવ સ્વયંસેવકોને આવકારવા દોડશે જેમની સાથે તેઓ બંધાયેલા છે.

જો આપણે આ ભવ્ય માણસોને પ્રોટીન અને સ્વાદના સ્ત્રોત તરીકે નહીં, પરંતુ જીવનના રહસ્ય માટેના જહાજો તરીકે મૂલ્ય આપવાનું શરૂ કરીએ તો આપણા થેંક્સગિવીંગની ઉજવણી કેટલી સમૃદ્ધ હશે. તે માટે આભાર માનવાનો દિવસ હશે.

લાગણીઓ અને પરિવારો ધરાવનાર પૃથ્વી પર વસતા આપણે એકમાત્ર પ્રાણી નથી. ડિસ્કનેક્ટ માટે અમારા પર શરમ આવે છે.

સૂચના: આ સામગ્રી શરૂઆતમાં જેન્ટલ વર્લ્ડ.ઓઆરજી પર પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી અને તે જરૂરી નથી કે Humane Foundationમંતવ્યોને પ્રતિબિંબિત કરે.