એવા યુગમાં જ્યાં માંસ માટેની વૈશ્વિક ભૂખ ઓછી થવાના કોઈ ચિહ્નો દેખાતા નથી, ખોરાકના ઉત્પાદન માટે પ્રાણીઓના મૃત્યુનું આશ્ચર્યજનક પ્રમાણ એ એક ગંભીર વાસ્તવિકતા છે. દર વર્ષે, મનુષ્યો 360 મિલિયન મેટ્રિક ટન માંસનો વપરાશ કરે છે, જે એક આંકડો જે લગભગ અગમ્ય સંખ્યામાં પ્રાણીઓના જીવ ગુમાવે છે. કોઈપણ સમયે, 23 અબજ પ્રાણીઓ ફેક્ટરી ફાર્મમાં બંધાયેલા છે, જેમાં અસંખ્ય વધુ ઉછેરવામાં આવે છે અથવા જંગલીમાં પકડાય છે. ખોરાક માટે દરરોજ માર્યા ગયેલા પ્રાણીઓની સંખ્યા ખૂબ જ આશ્ચર્યજનક છે, અને આ પ્રક્રિયામાં તેઓ જે વેદના સહન કરે છે તે સમાન કરુણ છે.
પશુ ખેતી, ખાસ કરીને ફેક્ટરી ફાર્મમાં, કાર્યક્ષમતા અને નફાકારકતાની ભયંકર વાર્તા છે જે પ્રાણી કલ્યાણને ઢાંકી દે છે. લગભગ 99 ટકા પશુધન આ પરિસ્થિતિઓમાં ઉછેરવામાં આવે છે, જ્યાં તેમને દુરુપયોગથી રક્ષણ આપતા કાયદા ઓછા અને ભાગ્યે જ લાગુ કરવામાં આવે છે. પરિણામ એ આ પ્રાણીઓ માટે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પીડા અને વેદના છે, એક વાસ્તવિકતા કે જે આપણે તેમના મૃત્યુ પાછળની સંખ્યાઓમાં તપાસ કરીએ ત્યારે સ્વીકારવી જોઈએ.
ખોરાક માટે પ્રાણીઓના રોજિંદા મૃત્યુની સંખ્યાને માપવાથી આશ્ચર્યજનક આંકડાઓ બહાર આવે છે. જ્યારે ચિકન, ડુક્કર અને ગાય જેવા જમીની પ્રાણીઓની ગણતરી કરવી પ્રમાણમાં સરળ છે, ત્યારે માછલી અને અન્ય જળચર જીવનની સંખ્યાનો અંદાજ લગાવવો પડકારોથી ભરપૂર છે. યુનાઈટેડ નેશન્સ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO) માછલીના ઉત્પાદનને વજન દ્વારા માપે છે, પ્રાણીઓની સંખ્યા દ્વારા નહીં, અને તેમના આંકડાઓ માત્ર ઉછેર કરાયેલી માછલીઓને આવરી લે છે, જેમાં જંગલીમાં પકડાયેલી માછલીઓને બાદ કરતાં. સંશોધકોએ પકડેલી માછલીના વજનને અંદાજિત સંખ્યામાં રૂપાંતરિત કરીને આ અંતરને ભરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, પરંતુ આ એક અચોક્કસ વિજ્ઞાન છે.
FAO ના 2022ના ડેટા અને વિવિધ સંશોધન અંદાજોના આધારે, દૈનિક કતલની સંખ્યા નીચે મુજબ છે: 206 મિલિયન મરઘીઓ, 211 મિલિયન અને 339 મિલિયન વચ્ચેની ઉછેરવાળી માછલીઓ, 3 અબજ અને 6 અબજ જંગલી માછલીઓ અને લાખો અન્ય પ્રાણીઓ જેમાં બતક, ડુક્કર, હંસ, ઘેટાં અને સસલાનો સમાવેશ થાય છે. કુલ મળીને, આ દરરોજ 3.4 થી 6.5 ટ્રિલિયન પ્રાણીઓની હત્યા અથવા વાર્ષિક અંદાજ 1.2 ક્વાડ્રિલિયન પ્રાણીઓની વચ્ચે સમાન છે. આ સંખ્યા અંદાજિત 117 બિલિયન મનુષ્યો કે જેઓ અત્યાર સુધી અસ્તિત્વમાં છે.
ડેટા કેટલાક આકર્ષક વલણો દર્શાવે છે. માછલીને બાદ કરતાં, મરઘીઓ મોટા ભાગના પ્રાણીઓની કતલ માટે જવાબદાર છે, જે છેલ્લા 60 વર્ષોમાં મરઘાંના આસમાને જતા વપરાશનું પ્રતિબિંબ છે. દરમિયાન, ઘોડાઓ અને સસલાં જેવા પ્રાણીઓના મૃત્યુની સંખ્યા, જે વિશ્વના કેટલાક ભાગોમાં સામાન્ય રીતે ઓછા પ્રમાણમાં ખવાય છે, માંસના વપરાશની પ્રથાઓમાં વૈશ્વિક વિવિધતાને પ્રકાશિત કરે છે.
દુર્ઘટનામાં ઉમેરો કરીને, આ પ્રાણીઓનો નોંધપાત્ર ભાગ ક્યારેય ખાતો પણ નથી. 2023 ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 24 ટકા પશુધન પ્રાણીઓ પુરવઠા શૃંખલામાં અમુક બિંદુએ અકાળે મૃત્યુ પામે છે, પરિણામે દર વર્ષે લગભગ 18 અબજ પ્રાણીઓ નિરર્થક મૃત્યુ પામે છે. આ બિનકાર્યક્ષમતા, નર બચ્ચાઓના ઈરાદાપૂર્વક પરાજય અને સીફૂડ ઉદ્યોગમાં બાયકેચ ઘટના સાથે જોડાયેલી, વર્તમાન ખાદ્ય ઉત્પાદન પ્રણાલીઓમાં સહજ કચરો અને પીડાને રેખાંકિત કરે છે.
જેમ જેમ આપણે માંસ ઉદ્યોગ દ્વારા થતા પર્યાવરણીય વિનાશ સાથે સંકળાયેલા છુપાયેલા મૃત્યુઆંકનું અન્વેષણ કરીએ છીએ, ત્યારે તે સ્પષ્ટ થઈ જાય છે કે આપણી આહાર પસંદગીની અસર આપણી પ્લેટોથી ઘણી વધારે છે.
દર વર્ષે, વિશ્વભરના માણસો 360 મિલિયન મેટ્રિક ટન માંસ . તે ઘણા બધા પ્રાણીઓ છે - અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, ઘણા મૃત પ્રાણીઓ. કોઈપણ સમયે, ફેક્ટરી ફાર્મમાં 23 અબજ પ્રાણીઓ , અને અસંખ્ય વધુ ઉછેરવામાં આવે છે અથવા સમુદ્રમાં પકડાય છે. પરિણામે, દરરોજ ખોરાક માટે માર્યા ગયેલા પ્રાણીઓની સંખ્યા લગભગ સમજવા માટે ઘણી મોટી છે.
એનિમલ એગ્રીકલ્ચર, નંબર્સ દ્વારા
મૃત્યુઆંકમાં પ્રવેશતા પહેલા, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે કે પ્રાણીઓ ફેક્ટરી ફાર્મમાં , અને કતલખાનાના માર્ગ પર અને કતલખાનાઓમાં ખૂબ જ પીડાય છે. લગભગ 99 ટકા પશુધન ફેક્ટરી ફાર્મમાં ઉછેરવામાં આવે છે, અને ફેક્ટરી ફાર્મ પ્રાણી કલ્યાણ કરતાં કાર્યક્ષમતા અને નફાકારકતાને પ્રાથમિકતા આપે છે. ખેતરોમાં દુર્વ્યવહાર અને દુર્વ્યવહારથી પશુધનનું રક્ષણ કરતા થોડા કાયદા છે અને તે કાયદાઓનું ઉલ્લંઘન કરનારાઓ સામે ભાગ્યે જ કાર્યવાહી કરવામાં આવે છે .
પરિણામ એ ઉછેર કરાયેલા પ્રાણીઓ માટે નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં પીડા અને દુઃખ છે, અને તે વેદના એ ધ્યાનમાં રાખવાની એક મહત્વપૂર્ણ બાબત છે કારણ કે આપણે આ પ્રાણીઓના મૃત્યુ પાછળની સંખ્યાઓમાં ડૂબકી લગાવીએ છીએ.
દરરોજ કેટલા પ્રાણીઓ ખોરાક માટે માર્યા જાય છે?
પ્રાણીઓની કતલનું પ્રમાણ નક્કી કરવું પ્રમાણમાં સીધું છે - સિવાય કે માછલી અને અન્ય જળચર જીવનની વાત આવે. આના બે કારણો છે.
પ્રથમ, યુનાઈટેડ નેશન્સ ફૂડ એન્ડ એગ્રીકલ્ચર ઓર્ગેનાઈઝેશન (FAO), જે વૈશ્વિક પશુધનના આંકડાઓ પર નજર રાખે છે, માછલીનું ઉત્પાદન વજનમાં માપે છે, પ્રાણીઓની સંખ્યાને નહીં. બીજું, FAOના આંકડામાં માત્ર ઉછેરવામાં આવેલી માછલીઓનો સમાવેશ થાય છે, જંગલમાં પકડાયેલી માછલીઓનો નહીં.
પ્રથમ પડકારને પહોંચી વળવા માટે, સંશોધકોએ પકડેલી માછલીના કુલ પાઉન્ડને માછલીની કુલ સંખ્યામાં રૂપાંતરિત કરવાનો પ્રયાસ કર્યો. દેખીતી રીતે, આ એક અચોક્કસ વિજ્ઞાન છે જેને થોડીક અનુમાન લગાવવાની જરૂર છે, અને જેમ કે, માછલીની કતલના અંદાજો નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે, અને સામાન્ય રીતે તે પ્રમાણમાં વિશાળ શ્રેણીમાં વ્યક્ત થાય છે.
બીજા પડકારની વાત કરીએ તો, સંશોધકો એલિસન મૂડ અને ફિલ બ્રુકે દર વર્ષે પકડાયેલી જંગલી માછલીઓની સંખ્યા , પ્રથમ બહુવિધ સ્ત્રોતોમાંથી ડેટા ખેંચીને અને પછી જંગલી માછલીના કુલ વજનને પ્રાણીઓની અંદાજિત સંખ્યામાં રૂપાંતરિત કરીને.
નીચેના આંકડાઓ FAO ના 2022ના ડેટા , માછલીની ઊંચાઈઓ સિવાય: ઉછેરવાળી માછલીઓ માટે, શ્રેણીનો નીચો છેડો સેન્ટિઅન્સ ઈન્સ્ટિટ્યૂટના સંશોધન , જ્યારે ઉચ્ચ છેડો મૂડ અને બ્રુક દ્વારા કરવામાં આવેલા વિશ્લેષણ . જંગલી પકડાયેલી માછલીઓ માટે, અંદાજના નીચા છેડા અને ઊંચા છેડા બંને મૂડ અને બ્રુક દ્વારા પૂરી પાડવામાં આવેલ શ્રેણી .
એવું કહેવાની સાથે, અહીં પ્રતિ-પ્રજાતિના આધારે દરરોજ કેટલા પ્રાણીઓ માર્યા જાય છે તેનો શ્રેષ્ઠ અંદાજ છે.
- ચિકન: 206 મિલિયન/દિવસ
- ઉછેરવાળી માછલી: 211 મિલિયન અને 339 મિલિયનની વચ્ચે
- જંગલી માછલી: 3 બિલિયન અને 6 બિલિયનની વચ્ચે
- બતક: 9 મિલિયન
- ડુક્કર: 4 મિલિયન
- હંસ: 2 મિલિયન
- ઘેટાં: 1.7 મિલિયન
- સસલા: 1.5 મિલિયન
- ટર્કી: 1.4 મિલિયન
- બકરા: 1.4 મિલિયન
- ગાયો: 846,000
- કબૂતર અને અન્ય પક્ષીઓ: 134,000
- ભેંસ: 77,000
- ઘોડા: 13,000
- અન્ય પ્રાણીઓ: 13,000
કુલ મળીને, આનો અર્થ એ છે કે દર 24 કલાકમાં, 3.4 થી 6.5 ટ્રિલિયન પ્રાણીઓ ખોરાક માટે માર્યા જાય છે. તે દર વર્ષે 1.2 ક્વાડ્રિલિયન (એક ક્વાડ્રિલિયન 1,000 ગણા ટ્રિલિયન છે) પ્રાણીઓના નીચલા-અંતના અંદાજ પર આવે છે. તે હકારાત્મક રીતે આશ્ચર્યજનક સંખ્યા છે. તેનાથી વિપરીત, નૃવંશશાસ્ત્રીઓનો અંદાજ છે કે અત્યાર સુધી અસ્તિત્વમાં રહેલા મનુષ્યોની કુલ સંખ્યા માત્ર 117 અબજ છે.
આ ડેટા વિશે કેટલીક બાબતો અલગ છે.
એક માટે, જો આપણે માછલીને બાકાત રાખીએ, તો ખોરાક માટે કતલ કરાયેલા મોટાભાગના પ્રાણીઓ ચિકન છે. મરઘાંનો વપરાશ આકાશને આંબી ગયો છે તે જોતાં આ આશ્ચર્યજનક નથી : 1961 અને 2022 ની વચ્ચે, સરેરાશ વ્યક્તિ દર વર્ષે 2.86 કિગ્રા ચિકન ખાવાથી વધીને 16.96 કિલો થઈ ગઈ - લગભગ 600 ટકાનો વધારો.
તે સમયગાળા દરમિયાન અન્ય માંસનો વપરાશ લગભગ એટલો વધ્યો ન હતો. માથાદીઠ ડુક્કરના વપરાશમાં 7.97 કિગ્રાથી 13.89 કિગ્રા સુધી સામાન્ય વધારો થયો હતો; દરેક અન્ય માંસ માટે, વપરાશ છેલ્લા 60 વર્ષોમાં પ્રમાણમાં સ્થિર રહ્યો છે.
પ્રાણીઓના પ્રમાણમાં ઊંચા મૃત્યુઆંક પણ નોંધપાત્ર છે જેને ઘણા અમેરિકનો માનવીઓ માટે માંસના સ્ત્રોત તરીકે વિચારતા પણ નથી. માંસ માટે ઘોડાઓની કતલ કરવી એ યુ.એસ.માં ગેરકાયદેસર છે, પરંતુ તે અન્ય દેશોમાં દર વર્ષે 13,000 લોકોને મારવાથી રોકતું નથી. સસલાના માંસ એ અમેરિકામાં સામાન્ય વાનગી નથી, પરંતુ તે ચીન અને યુરોપિયન યુનિયનમાં અત્યંત લોકપ્રિય .
પ્રાણીઓની કતલ જેઓ ક્યારેય ખાતા નથી
કાર્યક્ષમતાના દૃષ્ટિકોણથી અને પ્રાણી કલ્યાણના દૃષ્ટિકોણથી, આ બધા વિશે ખાસ કરીને નિરાશાજનક બાબત એ છે કે ખોરાક માટે માર્યા ગયેલા પ્રાણીઓનો મોટો હિસ્સો ક્યારેય ખાવામાં આવતો નથી.
સસ્ટેનેબલ પ્રોડક્શન એન્ડ કન્ઝમ્પશનમાં પ્રકાશિત થયેલા 2023ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે 24 ટકા પશુધન પ્રાણીઓ પુરવઠા શૃંખલામાં અમુક સમયે અકાળે મૃત્યુ પામે છે: તેઓ કાં તો કતલ કરવામાં આવે તે પહેલાં ખેતરમાં મૃત્યુ પામે છે, કતલખાનામાં જતા માર્ગમાં સંક્રમણમાં મૃત્યુ પામે છે. કતલખાનું છે પરંતુ ખોરાક માટે પ્રક્રિયા કરવામાં આવતી નથી અથવા કરિયાણા, રેસ્ટોરાં અને ગ્રાહકો દ્વારા ફેંકી દેવામાં આવે છે.
એક વર્ષમાં લગભગ 18 અબજ પ્રાણીઓ ઉમેરે છે . આ પ્રાણીઓનું માંસ ક્યારેય કોઈ માણસના હોઠ સુધી પહોંચતું નથી, જેનાથી તેમના મૃત્યુ થાય છે - જેના પર ભાર મૂકવો જોઈએ, તે ઘણી વખત અતિશય પીડાદાયક અને લોહિયાળ હોય છે - અનિવાર્યપણે અર્થહીન હોય છે. વધુ શું છે, આ ટેલીમાં સીફૂડનો પણ સમાવેશ થતો નથી; જો તે થયું હોય, તો વેડફાઈ ગયેલું માંસનું પ્રમાણ અનેકગણું વધારે હશે.
યુ.એસ.માં, આ કેટેગરીના લગભગ એક ક્વાર્ટર પ્રાણીઓ રોગ, ઈજા અથવા અન્ય કારણોથી ખેતરમાં મૃત્યુ પામે છે. અન્ય સાત ટકા લોકો પરિવહનમાં મૃત્યુ પામે છે, અને 13 ટકાને માંસમાં પ્રક્રિયા કર્યા પછી કરિયાણાવાળાઓ દ્વારા ફેંકી દેવામાં આવે છે.
આમાંના કેટલાક "વ્યર્થ મૃત્યુ" ફેક્ટરી ફાર્મ કામગીરીનો ભાગ અને પાર્સલ છે. દર વર્ષે, લગભગ છ અબજ નર બચ્ચાઓ ઈરાદાપૂર્વક મારી નાખવામાં આવે છે , અથવા ફેક્ટરીના ખેતરોમાં "કાઢી નાખવામાં આવે છે", કારણ કે તેઓ ઇંડા મૂકી શકતા નથી. સીફૂડ ઉદ્યોગમાં, દર વર્ષે અબજો જળચર પ્રાણીઓ અકસ્માત દ્વારા પકડાય છે - એક ઘટના જેને બાયકેચ કહેવામાં આવે છે - અને તેના પરિણામે કાં તો માર્યા જાય છે અથવા ઘાયલ થાય છે.
તે નોંધવું યોગ્ય છે કે આ સંખ્યાઓ દરેક દેશમાં નોંધપાત્ર રીતે બદલાય છે. નકામા માંસ માટે વૈશ્વિક સરેરાશ દર વર્ષે વ્યક્તિ દીઠ આશરે 2.4 પ્રાણીઓ છે, પરંતુ યુ.એસ.માં, તે વ્યક્તિ દીઠ 7.1 પ્રાણીઓ છે - જે લગભગ ત્રણ ગણા વધારે છે. સ્પેક્ટ્રમના બીજા છેડે ભારત છે, જ્યાં દર વર્ષે વ્યક્તિ દીઠ માત્ર 0.4 પ્રાણીઓ વેડફાય છે.
માંસ ઉદ્યોગના પર્યાવરણીય વિનાશના હિડન ડેથ ટોલ્સ
ઉપરોક્ત મૃત્યુઆંક ફક્ત એવા પ્રાણીઓની ગણતરી કરે છે કે જેઓ ઉછેર કરે છે અથવા માણસો દ્વારા ખાવાના લક્ષ્ય સાથે પકડવામાં આવે છે. પરંતુ માંસ ઉદ્યોગ દાવો કરે છે કે અન્ય ઘણા પ્રાણીઓ વધુ પરોક્ષ રીતે જીવે છે.
દાખલા તરીકે, પશુપાલન એ સમગ્ર વિશ્વમાં વનનાબૂદીનો નંબર વન ડ્રાઇવર , અને વનનાબૂદી અજાણતા ઘણા બધા પ્રાણીઓને મારી નાખે છે જેઓ પ્રથમ સ્થાને ક્યારેય ખોરાક બનવાના હેતુથી ન હતા. એકલા એમેઝોનમાં, વનનાબૂદીને કારણે લુપ્ત થવાના જોખમમાં છે
બીજું ઉદાહરણ જળ પ્રદૂષણ છે. પશુધનના ખેતરોમાંથી ખાતર ઘણીવાર નજીકના જળમાર્ગોમાં લીક થાય છે, અને આ એક લહેરી અસર કરી શકે છે જેના પરિણામે ઘણા વધુ પ્રાણીઓના મૃત્યુ થાય છે: ખાતરમાં ફોસ્ફરસ અને નાઇટ્રોજન હોય છે, જે બંને શેવાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે; આ આખરે હાનિકારક શેવાળના મોર તરફ દોરી જાય છે , જે પાણીમાં ઓક્સિજનને ક્ષીણ કરે છે અને માછલીના ગિલ્સને રોકે છે, તેમને મારી નાખે છે.
આ બધું કહેવાની લાંબી રીત છે કે ખોરાક માટે એક પ્રાણીને મારવાથી અન્ય ઘણા પ્રાણીઓ મૃત્યુ પામે છે.
બોટમ લાઇન
દરરોજ ખોરાક માટે માર્યા ગયેલા પ્રાણીઓની આશ્ચર્યજનક સંખ્યા, પ્રત્યક્ષ અને આડકતરી રીતે, માંસ પ્રત્યેની આપણી ભૂખની આપણી આસપાસની દુનિયા પર શું અસર પડે છે તેનું ગંભીર રીમાઇન્ડર છે. ખેતરોમાં કતલ કરાયેલા પ્રાણીઓથી લઈને કૃષિ-સંચાલિત વનનાબૂદી અને ખેતરના પ્રદૂષણથી માર્યા ગયેલા જીવો સુધી, માંસ આધારિત આહારની માંગણી કરતા મૃત્યુઆંક ઘણા લોકો સમજે છે તેના કરતા ઘણો વધારે અને વધુ દૂરગામી છે.
નોટિસ: આ સામગ્રી શરૂઆતમાં સેન્ટિએન્ટમિડિયા.ઓ.આર.જી. પર પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી અને તે Humane Foundationમંતવ્યોને પ્રતિબિંબિત કરી શકશે નહીં.
