છુપાયેલા દુરુપયોગનું અનાવરણ: પશુ ઉછેરમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સ

"એથિકલ વેગન" પુસ્તકના લેખક, જોર્ડી કાસમિતજાના, પ્રાણીની ખેતીમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સનો ઉપયોગ કેવી રીતે થાય છે અને તે માનવતાને કેવી રીતે નકારાત્મક અસર કરે છે તે જુએ છે.

મને ખબર નથી કે મારી પાસે કેટલી વાર હતી.

જ્યારે હું 60 અને 70 ના દાયકામાં ઉછર્યો, ત્યારે જ્યારે પણ મને કોઈ પણ પ્રકારનો ચેપ લાગતો ત્યારે મારા માતા-પિતા મને એન્ટિબાયોટિક્સ આપતા (ડોક્ટરો દ્વારા સૂચવવામાં આવે છે), વાયરલ ચેપ માટે પણ એન્ટિબાયોટિક્સ રોકી શકાતી નથી (ફક્ત એવા કિસ્સામાં કે તકવાદી બેક્ટેરિયા કબજે કરે). જો કે મને યાદ નથી કે મને કેટલાં વર્ષો થયાં છે કારણ કે મને કોઈ સૂચવવામાં આવ્યું ન હતું, હું ચોક્કસપણે તે પુખ્ત વયે પણ હતો, ખાસ કરીને 20 વર્ષથી વધુ પહેલાં હું શાકાહારી બન્યો તે પહેલાં. "ખરાબ" બેક્ટેરિયાએ મારા શરીરના અમુક ભાગો પર કબજો જમાવ્યો અને ન્યુમોનિયાથી લઈને દાંતના દુઃખાવા સુધીના મારા અસ્તિત્વને જોખમમાં મૂક્યા તેવા પ્રસંગોમાંથી મને સાજા કરવા માટે તેઓ અનિવાર્ય દવાઓ બની.

વૈશ્વિક સ્તરે, 1920 ના દાયકામાં આધુનિક વિજ્ઞાન દ્વારા તેઓ "શોધવામાં આવ્યા" હોવાથી - જો કે તેઓ પહેલાથી જ વિશ્વભરમાં સહસ્ત્રાબ્દીઓથી ઉપયોગમાં લેવાયા હતા, તેઓ શું છે તે જાણ્યા વિના, અથવા તેઓ કેવી રીતે કાર્ય કરે છે તે સમજ્યા વિના - એન્ટિબાયોટિક્સ રોગ સામે લડવા માટે એક નિર્ણાયક સાધન બની ગયા છે. , જેણે અબજો લોકોને મદદ કરી છે. જો કે, આટલા વર્ષો સુધી તેમના વ્યાપક ઉપયોગ (અને દુરુપયોગ) પછી, એવું બની શકે છે કે ટૂંક સમયમાં આપણે તેનો ઉપયોગ કરી શકીશું નહીં કારણ કે તેઓ જે બેક્ટેરિયા સામે લડે છે તે ધીમે ધીમે તેનો પ્રતિકાર કરવા માટે અનુકૂલિત થઈ ગયા છે, અને જ્યાં સુધી આપણે નવી શોધ ન કરીએ ત્યાં સુધી, અમારી પાસે જે છે તે હવે અસરકારક રહેશે નહીં. એનિમલ એગ્રીકલ્ચર ઈન્ડસ્ટ્રી દ્વારા આ સમસ્યા વધુ વિકટ બની છે.

બીજી બાજુ, મેં પુખ્ત વયે - અથવા ઓછામાં ઓછું સ્વેચ્છાએ - કોઈપણ હોર્મોન્સ લીધા નથી - પરંતુ મારું શરીર તેને કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન કરી રહ્યું છે કારણ કે આ આપણા વિકાસ, મૂડ અને આપણા શરીરવિજ્ઞાનની કામગીરી માટે જરૂરી બાયોકેમિકલ પરમાણુઓ છે. જો કે, એવી શક્યતાઓ છે કે હું કડક શાકાહારી બનતા પહેલા મેં અનિચ્છાએ હોર્મોન્સનું સેવન કર્યું હતું, અને મેં તે પ્રાણીઓના ઉત્પાદનો ખાધા હતા, જે કદાચ મારા શરીરને તે રીતે અસર કરે છે જેનો તેઓ હેતુ ન હતો. એનિમલ એગ્રીકલ્ચર ઈન્ડસ્ટ્રી દ્વારા પણ આ સમસ્યા વધુ વકરી છે.

સત્ય એ છે કે જેઓ પ્રાણી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે તેઓ વિચારે છે કે તેઓ જાણે છે કે તેઓ શું ખાય છે, પરંતુ તેઓ નથી કરતા. પશુ કૃષિ ઉદ્યોગમાં ઉછરેલા પ્રાણીઓને, ખાસ કરીને સઘન કામગીરીમાં, નિયમિતપણે હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સ બંને આપવામાં આવે છે, અને આનો અર્થ એ છે કે આમાંથી કેટલાક આ પ્રાણીઓ અથવા તેમના સ્ત્રાવને ખાનારા લોકો દ્વારા પીવામાં આવી શકે છે. વધુમાં, બાદમાંનો મોટા પાયે ઉપયોગ રોગકારક બેક્ટેરિયાના ઉત્ક્રાંતિને વેગ આપે છે જ્યારે આપણે ચેપ લાગીએ ત્યારે પ્રસરણ અટકાવવાનું વધુ મુશ્કેલ બની જાય છે.

મોટાભાગના દેશોમાં, ખેતીમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સનો ઉપયોગ ન તો ગેરકાયદેસર છે અને ન તો ગુપ્ત છે, પરંતુ મોટાભાગના લોકો તેના વિશે વધુ જાણતા નથી, અને તે તેમને કેવી રીતે અસર કરે છે. આ લેખ આ મુદ્દામાં થોડું ખોદશે.

એન્ટિબાયોટિક્સ શું છે?

એન્ટિબાયોટિક્સ એવા પદાર્થો છે જે બેક્ટેરિયાને તેમના પ્રજનન (વધુ સામાન્ય)માં દખલ કરીને અથવા તેમને સીધા મારવાથી અટકાવે છે. જીવાણુઓ સામે સજીવોની સંરક્ષણ પદ્ધતિઓના ભાગરૂપે તેઓ ઘણીવાર પ્રકૃતિમાં જોવા મળે છે. કેટલીક ફૂગ, છોડ, છોડના ભાગો (જેમ કે અમુક વૃક્ષોના સેબ), અને પ્રાણીઓના સ્ત્રાવ (જેમ કે સસ્તન પ્રાણીની લાળ અથવા મધમાખીનું મધ) પણ એન્ટિબાયોટિક ગુણધર્મો ધરાવે છે, અને સદીઓથી લોકો તેનો ઉપયોગ સમજ્યા વિના કેટલાક રોગો સામે લડવા માટે કરે છે. કામ કર્યું. જો કે, એક સમયે, વૈજ્ઞાનિકો સમજી ગયા કે તેઓ બેક્ટેરિયાને કેવી રીતે ફેલાવતા અટકાવે છે, અને તેઓ તેમને ફેક્ટરીઓમાં ઉત્પાદન અને તેમની સાથે દવાઓ બનાવવા સક્ષમ હતા. આજે, લોકો એન્ટિબાયોટિક્સને ચેપ સામે લડવા માટેની દવાઓ તરીકે માને છે, પરંતુ તમે તેને પ્રકૃતિમાં પણ શોધી શકો છો.

તકનીકી રીતે કહીએ તો, એન્ટિબાયોટિક્સ એ એન્ટિબેક્ટેરિયલ પદાર્થો છે જે કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થાય છે (એક સુક્ષ્મસજીવો બીજા સાથે લડતા હોય છે) જેને આપણે ઉત્પન્ન કરનારા સજીવોની ખેતી કરીને અને તેમાંથી એન્ટિબાયોટિક્સને અલગ કરીને દવાઓમાં રૂપાંતરિત કરી શકીએ છીએ, જ્યારે બિન-એન્ટિબાયોટિક એન્ટિબેક્ટેરિયલ્સ (જેમ કે સલ્ફોનામાઇડ્સ અને એન્ટિસેપ્ટિક્સ) ) અને જંતુનાશકો સંપૂર્ણપણે કૃત્રિમ પદાર્થો છે જે લેબ અથવા ફેક્ટરીઓમાં બનાવવામાં આવે છે. એન્ટિસેપ્ટિક્સ એ સેપ્સિસ, ચેપ અથવા પ્યુટ્રેફેક્શનની શક્યતા ઘટાડવા માટે જીવંત પેશીઓ પર લાગુ પદાર્થો છે, જ્યારે જંતુનાશકો નિર્જીવ પદાર્થો પરના સૂક્ષ્મજીવોને તેમના માટે ઝેરી વાતાવરણ બનાવીને નાશ કરે છે (ખૂબ એસિડિક, ખૂબ આલ્કલાઇન, ખૂબ આલ્કોહોલિક, વગેરે).

એન્ટિબાયોટિક્સ માત્ર બેક્ટેરિયલ ચેપ (જેમ કે ટ્યુબરક્યુલોસિસ અથવા સૅલ્મોનેલોસિસનું કારણ બને છે) માટે કામ કરે છે, વાયરલ ચેપ (જેમ કે ફ્લૂ અથવા કોવિડ), પ્રોટોઝોઆન્સ ચેપ (જેમ કે મેલેરિયા અથવા ટોક્સોપ્લાઝ્મોસિસ) અથવા ફંગલ ચેપ (જેમ કે એસ્પરગિલોસિસ) માટે નહીં, પરંતુ તેઓ કરે છે. ચેપને સીધો અટકાવતા નથી, પરંતુ બેક્ટેરિયાના ગુણાકારની શક્યતાઓને ઘટાડે છે જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિનો સામનો કરી શકે છે તેની બહાર નિયંત્રણમાંથી બહાર આવે છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, તે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિ છે જે તમામ બેક્ટેરિયાનો શિકાર કરે છે જેણે આપણને ચેપ લગાવ્યો હોય તેમાંથી છુટકારો મેળવવા માટે, પરંતુ એન્ટિબાયોટિક્સ બેક્ટેરિયાને આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિનો સામનો કરી શકે તે સંખ્યાઓથી આગળ વધતા અટકાવીને તેને મદદ કરે છે.

આધુનિક દવામાં વપરાતી ઘણી એન્ટિબાયોટિક્સ ફૂગમાંથી આવે છે (કારણ કે તેઓ ફેક્ટરીઓમાં ઉગાડવામાં સરળ છે). ^મી જ્હોન પાર્કિન્સન તેમના એન્ટિબાયોટિક ગુણધર્મોને કારણે ચેપની સારવાર માટે ફૂગના ઉપયોગનું સીધું દસ્તાવેજીકરણ કરનાર પ્રથમ વ્યક્તિ હતા . પેનિસિલિયમ આધુનિક પેનિસિલિનની શોધ કરી હતી , જે કદાચ સૌથી વધુ જાણીતી અને વ્યાપક એન્ટિબાયોટિક છે.

દવાઓ તરીકે એન્ટિબાયોટિક્સ ઘણી પ્રજાતિઓ પર કામ કરશે તેથી તે જ એન્ટિબાયોટિક્સ જેનો ઉપયોગ મનુષ્યો પર થાય છે તેનો ઉપયોગ અન્ય પ્રાણીઓ પર પણ થાય છે, જેમ કે સાથી પ્રાણીઓ અને ઉછેરિત પ્રાણીઓ. ફેક્ટરી ફાર્મમાં, જે એવા વાતાવરણ છે જ્યાં ચેપ ઝડપથી ફેલાય છે, તેનો નિયમિત રીતે નિવારક પગલાં તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે અને પ્રાણીઓના ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ કરવામાં સમસ્યા એ છે કે કેટલાક બેક્ટેરિયા પરિવર્તિત થઈ શકે છે અને તેમના માટે પ્રતિરોધક બની શકે છે (એટલે ​​કે એન્ટિબાયોટિક હવે તેમને પુનઃઉત્પાદન કરતા અટકાવતું નથી), અને બેક્ટેરિયા ખૂબ જ ઝડપથી પ્રજનન કરે છે, તે પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયા તેમની જાતિના અન્ય તમામને બદલી શકે છે. તે ચોક્કસ એન્ટિબાયોટિક હવે તે બેક્ટેરિયમ માટે ઉપયોગી નથી. આ સમસ્યાને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ રેઝિસ્ટન્સ (AMR) તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. નવી એન્ટિબાયોટિક્સ શોધવી એ એએમઆરની આસપાસનો એક માર્ગ હશે, પરંતુ તમામ એન્ટિબાયોટિક્સ બેક્ટેરિયાની સમાન પ્રજાતિ સામે કામ કરતી નથી, તેથી ચોક્કસ રોગો માટે કામ કરતી એન્ટિબાયોટિક્સની સમાપ્તિ શક્ય છે. નવી એન્ટિબાયોટિક્સ શોધવાના દર કરતાં બેક્ટેરિયા ઝડપથી પરિવર્તિત થાય છે, તેથી તે એવા બિંદુએ પહોંચી શકે છે જ્યાં આપણે મધ્યયુગીન સમયમાં પાછા આવીએ છીએ જ્યારે અમારી પાસે મોટાભાગના ચેપનો સામનો કરવા માટે તે નહોતા.

અમે આ કટોકટીની સ્થિતિની શરૂઆતમાં પહોંચી ગયા છીએ. વિશ્વ આરોગ્ય સંસ્થાએ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રતિકારને વ્યાપક “ ગંભીર ખતરો [જે] ભવિષ્ય માટે હવે કોઈ આગાહી નથી, તે અત્યારે વિશ્વના દરેક ક્ષેત્રમાં થઈ રહ્યું છે અને કોઈપણ વયના, કોઈપણ વ્યક્તિને અસર કરવાની ક્ષમતા ધરાવે છે. કોઈપણ દેશ". આ એક ખૂબ જ ગંભીર સમસ્યા છે જે વધુ ખરાબ થઈ રહી છે. 2022ના અભ્યાસમાં તારણ કાઢ્યું છે કે એન્ટિમાઇક્રોબાયલ રેઝિસ્ટન્સને કારણે વૈશ્વિક માનવ મૃત્યુની સંખ્યા 2019માં 1.27 મિલિયન હતી. યુએસ સેન્ટર્સ ફોર ડિસીઝ કંટ્રોલ એન્ડ પ્રિવેન્શન અનુસાર, દર વર્ષે યુ.એસ.માં ઓછામાં ઓછા 2.8 મિલિયન એન્ટિબાયોટિક-પ્રતિરોધક ચેપ થાય છે, અને 35,000 થી વધુ લોકો મૃત્યુ પામે છે. પરિણામ સ્વરૂપ.

હોર્મોન્સ શું છે?

હોર્મોન્સ એ બહુકોષીય સજીવો (પ્રાણીઓ, છોડ અને ફૂગ) દ્વારા ઉત્પાદિત અણુઓનો એક પ્રકાર છે જે શરીરવિજ્ઞાન અને વર્તનને નિયંત્રિત કરવા માટે અંગો, પેશીઓ અથવા કોષોને મોકલવામાં આવે છે. શરીરના જુદા જુદા ભાગો શું કરે છે તેનું સંકલન કરવા અને આંતરિક અને બાહ્ય પડકારો માટે સજીવ એક એકમ તરીકે (માત્ર એકસાથે અનેક કોષો તરીકે નહીં) સુસંગત અને અસરકારક રીતે પ્રતિસાદ આપવા માટે હોર્મોન્સ આવશ્યક છે. પરિણામે, તેઓ વિકાસ અને વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે, પરંતુ પ્રજનન, જાતીય દ્વિરૂપતા, ચયાપચય, પાચન, ઉપચાર, મૂડ, વિચાર અને મોટાભાગની શારીરિક પ્રક્રિયાઓ માટે પણ જરૂરી છે - હોર્મોનનું ખૂબ વધારે અથવા ખૂબ ઓછું હોવું, અથવા તેને ખૂબ વહેલું મુક્ત કરવું અથવા ખૂબ મોડું, આ બધા પર ઘણી નકારાત્મક અસરો થઈ શકે છે.

હોર્મોન્સ અને આપણી ચેતાતંત્રને આભારી છે (જે તેમની સાથે નજીકથી કામ કરે છે), આપણા કોષો, પેશીઓ અને અવયવો એકબીજા સાથે સુમેળમાં કામ કરે છે કારણ કે હોર્મોન્સ અને ચેતાકોષો તેમને જરૂરી માહિતી તેઓ સુધી પહોંચાડે છે, પરંતુ જ્યારે ચેતાકોષો આ માહિતી મોકલી શકે છે. ખૂબ જ ઝડપી, ખૂબ જ લક્ષિત અને ખૂબ જ ટૂંકમાં, હોર્મોન્સ તે ધીમું કરે છે, ઓછા લક્ષ્યાંકિત થાય છે, અને તેમની અસરો લાંબા સમય સુધી ટકી શકે છે - જો ન્યુરોન્સ માહિતી પસાર કરવા માટે ટેલિફોન કૉલ્સની સમકક્ષ હોત, તો હોર્મોન્સ પોસ્ટલ સિસ્ટમના અક્ષરોના સમકક્ષ હોત.

જોકે માહિતીના હોર્મોન્સ વહન કરે છે તે માહિતી નર્વસ સિસ્ટમ્સ વહન કરી શકે છે તેના કરતાં વધુ સમય સુધી ચાલે છે (જોકે મગજમાં કેટલીક માહિતી વધુ સમય સુધી રાખવા માટે મેમરી સિસ્ટમ્સ હોય છે), તે કાયમ માટે ટકી શકતી નથી, તેથી જ્યારે હોર્મોન્સ શરીરમાં દરેક જગ્યાએ માહિતી પસાર કરે છે જે મેળવવાની જરૂર હોય છે. તે, તેઓ કાં તો તેમને શરીરમાંથી વિસર્જન કરીને, તેમને અમુક પેશીઓ અથવા ચરબીમાં અલગ કરીને અથવા અન્ય કોઈ વસ્તુમાં ચયાપચય કરીને દૂર કરવામાં આવે છે.

ઘણા અણુઓને હોર્મોન્સ તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાય છે, જેમ કે ઇકોસાનોઇડ્સ (દા.ત. પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિન્સ), સ્ટેરોઇડ્સ (દા.ત. એસ્ટ્રોજન), એમિનો એસિડ ડેરિવેટિવ્ઝ (દા.ત. એપિનેફ્રાઇન), પ્રોટીન અથવા પેપ્ટાઇડ્સ (દા.ત. ઇન્સ્યુલિન), અને વાયુઓ (દા.ત. નાઇટ્રિક ઑકસાઈડ). હોર્મોન્સને અંતઃસ્ત્રાવી તરીકે પણ વર્ગીકૃત કરી શકાય છે (જો તેઓ લોહીના પ્રવાહમાં મુક્ત થયા પછી લક્ષ્ય કોશિકાઓ પર કાર્ય કરે છે), પેરાક્રાઇન (જો તેઓ નજીકના કોષો પર કાર્ય કરે છે અને સામાન્ય પરિભ્રમણમાં પ્રવેશવાની જરૂર નથી), ઓટોક્રાઇન (સ્ત્રાવ થતા કોષોના પ્રકારોને અસર કરે છે. તે અને જૈવિક અસરનું કારણ બને છે) અથવા ઇન્ટ્રાક્રાઇન (તેને સંશ્લેષણ કરનારા કોષો પર અંતઃકોશિક રીતે કાર્ય કરે છે). કરોડઅસ્થિધારી પ્રાણીઓમાં, અંતઃસ્ત્રાવી ગ્રંથીઓ એ વિશિષ્ટ અંગો છે જે અંતઃસ્ત્રાવી સિગ્નલિંગ સિસ્ટમમાં હોર્મોન્સ સ્ત્રાવ કરે છે.

ઘણા હોર્મોન્સ અને તેમના એનાલોગનો ઉપયોગ વિકાસલક્ષી અથવા શારીરિક સમસ્યાઓના ઉકેલ માટે દવા તરીકે થાય છે. દાખલા તરીકે, એસ્ટ્રોજેન્સ અને પ્રોજેસ્ટોજેન્સનો ઉપયોગ હોર્મોનલ ગર્ભનિરોધકની પદ્ધતિઓ તરીકે થાય છે, હાઇપોથાઇરોડિઝમ સામે લડવા માટે થાઇરોક્સિન, સ્વયંપ્રતિરક્ષા રોગો અને શ્વસન સંબંધી અનેક વિકૃતિઓ માટે સ્ટેરોઇડ્સ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓને મદદ કરવા માટે ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ થાય છે. જો કે, હોર્મોન્સ વૃદ્ધિને અસર કરે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ તબીબી કારણોસર નહીં, પરંતુ આરામ અને શોખ (જેમ કે રમતગમત, બોડી બિલ્ડીંગ વગેરે) માટે કાયદેસર અને ગેરકાયદેસર બંને રીતે થાય છે.

ખેતીમાં, હોર્મોન્સનો ઉપયોગ પ્રાણીઓના વિકાસ અને પ્રજનનને અસર કરવા માટે થાય છે. ખેડૂતો તેને પશુઓ પર પેડ સાથે લગાવી શકે છે, અથવા તેમને તેમના ખોરાક સાથે આપી શકે છે, જેથી પ્રાણીઓને લૈંગિક રીતે વહેલા પરિપક્વ બનાવવા, તેમને વધુ વખત અંડાશય ઉત્પન્ન કરવા, મજૂરી પર દબાણ કરવા, દૂધ ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપવા, તેમને ઝડપી વૃદ્ધિ કરવા, બનાવવા માટે તેઓ એક પ્રકારનું પેશી બીજા ઉપર (જેમ કે ચરબી ઉપર સ્નાયુ) ઉગાડે છે, જેથી તેમનું વર્તન બદલાય, વગેરે. તેથી, હોર્મોન્સનો ખેતીમાં ઉપચારના ભાગ રૂપે નહિ પણ ઉત્પાદન વધારવાના સાધન તરીકે ઉપયોગ થાય છે.

પશુ ખેતીમાં એન્ટિબાયોટિકના ઉપયોગનો દુરુપયોગ

એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ પ્રથમ WWII ના અંતમાં ખેતીમાં કરવામાં આવ્યો હતો (તે બોવાઇન મેસ્ટાઇટિસની સારવાર માટે ઇન્ટ્રા-મેમરી પેનિસિલિન ઇન્જેક્શનથી શરૂ થયું હતું). 1940 ના દાયકામાં, ફક્ત ચેપનો સામનો કરવા સિવાય અન્ય હેતુઓ માટે ખેતીમાં એન્ટિબાયોટિકનો ઉપયોગ શરૂ થયો. પ્રાણીઓના ખોરાકમાં એન્ટિબાયોટિકના નીચા (સબ-થેરાપ્યુટિક) સ્તરનો સમાવેશ કરતી વખતે (સંભવતઃ આંતરડાના વનસ્પતિને અસર , અથવા કારણ કે એન્ટિબાયોટિક્સ સાથે પ્રાણીઓને ખૂબ જ જરૂરી નથી) હોવાને કારણે સક્રિય રોગપ્રતિકારક તંત્ર સુક્ષ્મસજીવોને સતત ખાડીમાં રાખે છે, અને તેઓ ઉગાડવા માટે બચત કરેલી ઊર્જાનો ઉપયોગ કરી શકે છે).

પછી, પશુ ખેતી ફેક્ટરી ફાર્મિંગ તરફ આગળ વધી જ્યાં એકસાથે રાખવામાં આવેલા પ્રાણીઓની સંખ્યા આસમાને પહોંચી, તેથી ચેપી રોગોના ફેલાવાનું જોખમ વધ્યું. જેમ કે આવા ચેપ પ્રાણીઓને કતલ માટે મોકલવામાં આવે તે પહેલાં જ મારી નાખશે, અથવા ચેપગ્રસ્ત પ્રાણીઓને માનવ વપરાશ માટે ઉપયોગમાં લેવા માટે અયોગ્ય બનાવશે, ઉદ્યોગ એન્ટીબાયોટીક્સનો ઉપયોગ માત્ર ચેપનો સામનો કરવા માટેના માર્ગ તરીકે જ કરી રહ્યો છે. પરંતુ નિવારક પગલાં તરીકે તેઓને નિયમિતપણે પ્રાણીઓને ચેપ લાગશે કે કેમ તે ધ્યાનમાં લીધા વિના. આ પ્રોફીલેક્સિસનો ઉપયોગ, વત્તા વૃદ્ધિ વધારવા માટેનો ઉપયોગ, એટલે કે ઉછેર કરાયેલા પ્રાણીઓને એન્ટિબાયોટિક્સનો વિશાળ જથ્થો આપવામાં આવ્યો છે, જે બેક્ટેરિયાના ઉત્ક્રાંતિને પ્રતિકાર તરફ દોરી જાય છે.

2001માં, અહેવાલમાં જાણવા મળ્યું હતું કે યુ.એસ.માં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ્સના કુલ ઉપયોગમાંથી લગભગ 90% કૃષિ ઉત્પાદનમાં બિન-ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે છે. રિપોર્ટમાં એવો અંદાજ છે કે યુ.એસ.માં ઉછેર કરાયેલ પશુ ઉત્પાદકો દર વર્ષે, બિન-ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે રોગની ગેરહાજરીમાં 24.6 મિલિયન પાઉન્ડ એન્ટિમાઇક્રોબાયલનો ઉપયોગ કરે છે, જેમાં આશરે 10.3 મિલિયન પાઉન્ડ ડુક્કરમાં, 10.5 મિલિયન પાઉન્ડ પક્ષીઓમાં અને 3.7 મિલિયન પાઉન્ડ ગાયોમાં સામેલ છે. તે એ પણ દર્શાવે છે કે યુરોપિયન યુનિયનમાં પ્રતિબંધિત લગભગ 13.5 મિલિયન પાઉન્ડ એન્ટિમાઇક્રોબાયલનો ઉપયોગ દર વર્ષે બિન-ઉપચારાત્મક હેતુઓ માટે યુએસ કૃષિમાં થાય છે. જર્મનીમાં પ્રાણીઓ માટે 1,734 ટન એન્ટિમાઇક્રોબાયલ એજન્ટોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો જેની સરખામણીમાં મનુષ્યો માટે 800 ટન હતા.

1940 ના દાયકાથી ફેક્ટરી ફાર્મિંગના વિસ્તરણ પહેલાં, મોટાભાગની એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ કદાચ મનુષ્યોમાં થયો હશે, અને જો વ્યક્તિઓ ચેપ અથવા રોગચાળો સામે લડતા હોય તો જ. આનો અર્થ એ થયો કે, જો પ્રતિરોધક તાણ હંમેશા દેખાય તો પણ, તેમની સાથે વ્યવહાર કરવા માટે પૂરતી નવી એન્ટિબાયોટિક્સ મળી આવી હતી. પરંતુ ઉછેર કરાયેલા પ્રાણીઓમાં એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ ઘણી વધુ માત્રામાં, અને રોગપ્રતિરોધક માટે નિયમિતપણે તેનો ઉપયોગ કરવો, માત્ર ત્યારે જ નહીં જ્યારે રોગચાળો ફાટી નીકળે છે અને વૃદ્ધિમાં મદદ કરે છે, તેનો અર્થ એ છે કે બેક્ટેરિયા વધુ ઝડપથી પ્રતિકાર વિકસાવી શકે છે, જે વિજ્ઞાન શોધી શકે છે તેના કરતા વધુ ઝડપથી. નવી એન્ટિબાયોટિક્સ.

તે પહેલેથી જ વૈજ્ઞાનિક રીતે સાબિત થયું છે કે પશુ ખેતીમાં એન્ટિબાયોટિક્સના ઉપયોગથી એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકારની સંખ્યામાં વધારો થયો છે કારણ કે જ્યારે આવા વપરાશમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થાય છે ત્યારે પ્રતિકાર ઘટે છે. એન્ટિબાયોટિક્સના ઉપયોગ વિશેના 2017ના અભ્યાસમાં “ખાદ્ય-ઉત્પાદક પ્રાણીઓમાં એન્ટિબાયોટિકના ઉપયોગને પ્રતિબંધિત કરતી હસ્તક્ષેપ આ પ્રાણીઓમાં એન્ટિબાયોટિક-પ્રતિરોધક બેક્ટેરિયાની હાજરીમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલા છે. પુરાવાનો એક નાનો ભાગ અભ્યાસ કરાયેલ માનવ વસ્તીમાં સમાન જોડાણ સૂચવે છે, ખાસ કરીને જેઓ ખોરાક બનાવતા પ્રાણીઓના સીધા સંપર્કમાં છે.

AMR સમસ્યા વધુ ખરાબ થશે

2015ના અભ્યાસનો અંદાજ છે કે 2010 થી 2030 સુધીમાં વૈશ્વિક કૃષિ એન્ટિબાયોટિકના વપરાશમાં 67% વધારો થશે, મુખ્યત્વે બ્રાઝિલ, રશિયા, ભારત અને ચીનમાં વપરાશમાં વધારો થવાથી. ચીનમાં એન્ટિબાયોટિકનો ઉપયોગ, એમજી/પીસીયુના સંદર્ભમાં માપવામાં આવે છે, તે આંતરરાષ્ટ્રીય સરેરાશ કરતાં 5 ગણા વધારે છે. તેથી, ચીન એએમઆરમાં મુખ્ય ફાળો આપનારાઓમાંનું એક બની ગયું છે કારણ કે તેમની પાસે વિશાળ પશુ કૃષિ ઉદ્યોગ છે જે ઘણી બધી એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, કેટલાક સુધારાત્મક પગલાં લેવાનું શરૂ થયું છે. આ મુદ્દાને ઉકેલવા માટે વપરાતી કેટલીક મુખ્ય સરકારી નીતિઓમાં મહત્તમ અવશેષ સ્તરની દેખરેખ અને નિયંત્રણ, પરવાનગી સૂચિઓ, ઉપાડના સમયગાળાનો યોગ્ય ઉપયોગ અને પ્રિસ્ક્રિપ્શન-ઓન્લી ઉપયોગનો સમાવેશ થાય છે.

ફાર્મ પ્રાણીઓમાં એન્ટિબાયોટિકનો ઉપયોગ ઘટાડવા માટેનો કાયદો હવે ઘણા દેશોમાં રજૂ કરવામાં આવી રહ્યો છે. દાખલા તરીકે, વેટરનરી મેડિસિનલ પ્રોડક્ટ્સ રેગ્યુલેશન ( રેગ્યુલેશન (EU) 2019/6 ) એ યુરોપિયન યુનિયનમાં વેટરનરી દવાઓના અધિકૃતતા અને ઉપયોગ અંગેના નિયમોને અપડેટ કર્યા છે જ્યારે તે 28 ^મી જાન્યુઆરી 2022ના રોજ લાગુ થયા હતા. આ નિયમન જણાવે છે કે, “ એન્ટિમાઈક્રોબાયલ મેડિસિનલ પ્રોડક્ટ્સ જ્યારે ચેપ અથવા ચેપી રોગનું જોખમ ખૂબ ઊંચું હોય અને પરિણામો ગંભીર હોવાની શક્યતા હોય ત્યારે વ્યક્તિગત પ્રાણી અથવા પ્રાણીઓની પ્રતિબંધિત સંખ્યાના વહીવટ માટે, અપવાદરૂપ કિસ્સાઓમાં સિવાય અન્ય પ્રોફીલેક્સિસ માટે ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. આવા કિસ્સાઓમાં, પ્રોફીલેક્સિસ માટે એન્ટિબાયોટિક ઔષધીય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ફક્ત વ્યક્તિગત પ્રાણી માટે વહીવટ પૂરતો મર્યાદિત હોવો જોઈએ. 2006 માં યુરોપિયન યુનિયનમાં વૃદ્ધિ પ્રોત્સાહન હેતુઓ માટે એન્ટિબાયોટિક્સના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો . સ્વીડન 1986 માં વૃદ્ધિ પ્રમોટર્સ તરીકે એન્ટિબાયોટિક્સના તમામ ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકનાર પ્રથમ દેશ હતો.

1991 માં, નામિબિયા તેના ગાય ઉદ્યોગમાં એન્ટિબાયોટિક્સના નિયમિત ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂકનાર પ્રથમ આફ્રિકન રાષ્ટ્ર કોલંબિયામાં માનવ રોગનિવારક એન્ટિબાયોટિક્સ પર આધારિત વૃદ્ધિ પ્રમોટર્સ પર પ્રતિબંધ છે , જે બોવિડ્સમાં વૃદ્ધિ પ્રમોટર્સ તરીકે કોઈપણ વેટરનરી થેરાપ્યુટિક એન્ટિબાયોટિક્સના ઉપયોગને પણ પ્રતિબંધિત કરે છે. ચિલીએ તમામ જાતિઓ અને ઉત્પાદન શ્રેણીઓ માટે એન્ટિબાયોટિક્સના તમામ વર્ગો પર આધારિત વૃદ્ધિ પ્રમોટર્સના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો છે. કેનેડિયન ફૂડ ઇન્સ્પેક્શન એજન્સી (CFIA) એ સુનિશ્ચિત કરીને ધોરણોને લાગુ કરે છે કે ઉત્પાદિત ખોરાકમાં એવા સ્તરે એન્ટિબાયોટિક્સ હશે નહીં જે ગ્રાહકોને નુકસાન પહોંચાડે.

યુ.એસ.માં, ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન સેન્ટર ફોર વેટરનરી મેડિસિન (CVM) એ 2019 માં વેટરનરી સેટિંગ્સમાં એન્ટિમાઇક્રોબાયલ સ્ટેવાર્ડશિપને ટેકો આપવા માટે પાંચ-વર્ષનો એક્શન પ્લાન વિકસાવ્યો હતો, અને તેનો હેતુ એન્ટીબાયોટીક્સના ઉપયોગથી ઉદ્ભવતા એન્ટિબાયોટિક પ્રતિકારને મર્યાદિત અથવા રિવર્સ કરવાનો હતો. - માનવ પ્રાણીઓ. 1 ^લી જાન્યુઆરી 2017ના રોજ, વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા અને ફીડની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા માટે પશુ આહાર અને પાણીમાં તબીબી રીતે મહત્વપૂર્ણ એન્ટિબાયોટિક્સના પેટા-થેરાપ્યુટિક ડોઝનો ઉપયોગ ગેરકાયદેસર બન્યો . જો કે, હજી સુધી સમસ્યા ત્યાં જ છે કારણ કે, એન્ટીબાયોટીક્સના ઉપયોગ વિના, દેશની વિશાળ પશુ ખેતી પડી ભાંગશે કારણ કે ફેક્ટરી ફાર્મિંગની વધતી જતી તંગ પરિસ્થિતિમાં ચેપને ફેલાતા અટકાવવાનું અશક્ય છે, તેથી ઉપયોગનો કોઈપણ ઘટાડો ( તેમના ઉપયોગ પર સંપૂર્ણ પ્રતિબંધને બદલે) સમસ્યા હલ કરશે નહીં, પરંતુ તે આપત્તિજનક બને તે સમયને વિલંબિત કરશે.

A1999 ના અભ્યાસમાં FDA દ્વારા ઉછેર કરાયેલા પ્રાણીઓમાં એન્ટીબાયોટીકના તમામ ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મુકવામાં આવ્યો હતો. સંપૂર્ણ પ્રતિબંધ માટે જાઓ.

તેથી, એવું લાગે છે કે, સમસ્યા સ્વીકારવામાં આવી રહી હોવા છતાં, પ્રયાસ કરવામાં આવેલ ઉકેલો પૂરતા સારા નથી કારણ કે પશુ કૃષિ ઉદ્યોગ તેમની સંપૂર્ણ એપ્લિકેશનને અવરોધિત કરી રહ્યું છે અને AWR સમસ્યાને વધુ ખરાબ કરવાનું ચાલુ રાખે છે. આ પોતે શાકાહારી બનવાનું માનવ-આધારિત કારણ હોવું જોઈએ અને આવા ઉદ્યોગને કોઈ પૈસા ન આપવાનું હોવું જોઈએ, કારણ કે તેને ટેકો આપવાથી માનવતાને એન્ટિબાયોટિક પહેલાના યુગમાં પાછા મોકલી શકાય છે, અને ઘણા વધુ ચેપનો ભોગ બને છે અને તેમાંથી મૃત્યુ થઈ શકે છે.

પશુ ખેતીમાં હોર્મોનલ ઉપયોગનો દુરુપયોગ

1950 ના દાયકાના મધ્યભાગથી, પશુ કૃષિ ઉદ્યોગ માંસની "ઉત્પાદકતા" વધારવા માટે હોર્મોન્સ અને અન્ય કુદરતી અથવા કૃત્રિમ પદાર્થોનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છે, જે ઉછેરિત પ્રાણીઓને આપવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ વૃદ્ધિ દરમાં વધારો કરે છે અને FCE (ફીડ કન્વર્ઝન કાર્યક્ષમતા) વધારે છે, જે દૈનિક નફામાં 10-15% વધારો . ગાયોમાં સૌપ્રથમ ઉપયોગમાં લેવાયેલ ડીઇએસ (ડાઇથિલસ્ટિલબોસ્ટ્રોલ) અને હેક્સોઇસ્ટ્રોલ અનુક્રમે યુ.એસ. અને યુકેમાં, ક્યાં તો ફીડ એડિટિવ્સ તરીકે અથવા ઇમ્પ્લાન્ટ તરીકે, અને અન્ય પ્રકારના પદાર્થો પણ ધીમે ધીમે ઉપલબ્ધ થવા લાગ્યા.

બોવાઇન સોમેટોટ્રોપિન (bST) એ એક હોર્મોન છે જેનો ઉપયોગ ડેરી ગાયોમાં દૂધ ઉત્પાદન વધારવા માટે પણ થાય છે. આ દવા કફોત્પાદક ગ્રંથિમાં પશુઓમાં કુદરતી રીતે ઉત્પન્ન થતા સોમેટોટ્રોપિન પર આધારિત છે. રશિયા અને ઈંગ્લેન્ડમાં 1930 અને 1940 ના દાયકાના પ્રારંભિક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે ગાયોમાં કફોત્પાદક અર્કના ઇન્જેક્શન દ્વારા ગાયમાં દૂધનું ઉત્પાદન વધ્યું છે. 1980 ના દાયકા સુધી તે bST ના મોટા વ્યાપારી જથ્થામાં ઉત્પાદન કરવાનું તકનીકી રીતે શક્ય બન્યું ન હતું. 1993માં, યુએસ એફડીએ (US FDA)એ તેનો ઉપયોગ સુરક્ષિત અને અસરકારક રહેશે તે નિષ્કર્ષ પર આવ્યા પછી બ્રાન્ડ નામ "Posilac™" સાથે bST પ્રોડક્ટને મંજૂરી આપી.

ઘેટાં, ડુક્કર અને ચિકન સહિત અન્ય ઉછેરિત પ્રાણીઓને પણ સમાન કારણોસર તેમને સંચાલિત હોર્મોન્સ આપવામાં આવ્યાં હતાં. પશુ ખેતીમાં વપરાતા "શાસ્ત્રીય" કુદરતી સ્ટીરોઈડ સેક્સ હોર્મોન્સ એસ્ટ્રાડીઓલ-17β, ટેસ્ટોસ્ટેરોન અને પ્રોજેસ્ટેરોન છે. એસ્ટ્રોજેન્સમાંથી, સ્ટીલબેન ડેરિવેટિવ્ઝ ડાયેથિલસ્ટિલબોએસ્ટ્રોલ (ડીઇએસ) અને હેક્સોઇસ્ટ્રોલનો ઉપયોગ મૌખિક રીતે અને પ્રત્યારોપણ સાથે બંનેમાં સૌથી વધુ વ્યાપક રીતે કરવામાં આવે છે. કૃત્રિમ એન્ડ્રોજનમાંથી, સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતા ટ્રેન્બોલોન એસીટેટ (TBA) અને મિથાઈલ-ટેસ્ટોસ્ટેરોન છે. કૃત્રિમ ગેસ્ટેજેન્સમાંથી, મેલેન્જેસ્ટ્રોલ એસીટેટ, જે વાછરડાઓમાં વૃદ્ધિને ઉત્તેજિત કરે છે પરંતુ સ્ટીયર્સમાં નહીં, તેનો પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. હેક્સોસ્ટ્રોલનો ઉપયોગ સ્ટિયર્સ, ઘેટાં, વાછરડા અને ચિકન માટે ઇમ્પ્લાન્ટ તરીકે થાય છે, જ્યારે ડીઇએસ + મિથાઇલ-ટેસ્ટોસ્ટેરોનનો ઉપયોગ ડુક્કર માટે ફીડ એડિટિવ તરીકે થાય છે.

પ્રાણીઓ પર આ હોર્મોન્સની અસરો તેમને કાં તો ખૂબ ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે છે અથવા વધુ વખત પુનઃઉત્પાદન કરવા માટે દબાણ કરે છે, જે તેમના શરીર પર ભાર મૂકે છે અને તેથી તેમને પીડાય છે, કારણ કે તેઓને ઉત્પાદન મશીન તરીકે ગણવામાં આવે છે અને સંવેદનશીલ માણસો નહીં. જો કે, હોર્મોન્સના ઉપયોગની કેટલીક આડઅસર પણ છે જે ઉદ્યોગ દ્વારા અનિચ્છનીય છે. દાખલા તરીકે, 1958ની શરૂઆતમાં સ્ટીયર્સમાં એસ્ટ્રોજેન્સનો ઉપયોગ શરીરની રચનામાં ફેરફારનું કારણ જોવા મળ્યું હતું જેમ કે સ્ત્રીકરણ અને પૂંછડીના માથા. બુલિંગ (પુરુષોમાં અસાધારણ જાતીય વર્તણૂક) પણ વધેલી આવર્તન સાથે જોવા મળી હતી. સ્ટીયર્સમાં એસ્ટ્રોજનના પુનઃપ્રત્યારોપણની અસરના અભ્યાસમાં, તમામ પ્રાણીઓને 260 કિગ્રાના જીવંત વજન પર 30 મિલિગ્રામ ડીઇએસ ઇમ્પ્લાન્ટ આપવામાં આવ્યું હતું, અને પછી 91 દિવસ પછી, 30 મિલિગ્રામ ડીઇએસ અથવા સિનોવેક્સ એસ સાથે ફરીથી રોપવામાં આવ્યું હતું. બીજા ઇમ્પ્લાન્ટ પછી , સ્ટીયર-બુલર સિન્ડ્રોમની આવર્તન (એક સ્ટીયર, બુલર, અન્ય સ્ટીયર દ્વારા માઉન્ટ થયેલ અને સતત સવારી કરવામાં આવે છે) DES-DES જૂથ માટે 1.65% અને DES-Synovex S જૂથ માટે 3.36% હતી.

1981 માં, ડાયરેક્ટિવ 81/602/EEC , EU એ ખેતરના પ્રાણીઓમાં વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે હોર્મોનલ ક્રિયા ધરાવતા પદાર્થોના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, જેમ કે એસ્ટ્રાડીઓલ 17ß, ટેસ્ટોસ્ટેરોન, પ્રોજેસ્ટેરોન, ઝેરનોલ, ટ્રેનબોલોન એસિટેટ અને મેલેન્જેસ્ટ્રોલ એસિટેટ (AMG). આ પ્રતિબંધ સભ્ય રાજ્યો અને ત્રીજા દેશોમાંથી આયાત પર સમાન રીતે લાગુ પડે છે.

પબ્લિક હેલ્થ (SCVPH) સંબંધિત વેટરનરી મેઝર્સની ભૂતપૂર્વ વૈજ્ઞાનિક સમિતિએ તારણ કાઢ્યું હતું કે oestradiol 17ß એ સંપૂર્ણ કાર્સિનોજન ગણવું જોઈએ. EU ડાયરેક્ટિવ 2003/74/EC એ ખેતરના પ્રાણીઓમાં વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા માટે હોર્મોનલ ક્રિયા ધરાવતા પદાર્થો પર પ્રતિબંધની પુષ્ટિ કરી છે અને ખોરાક ઉત્પાદક પ્રાણીઓને અન્ય હેતુઓ માટે oestradiol 17ß નું સંચાલન કરી શકાય તેવા સંજોગોમાં ભારે ઘટાડો કર્યો છે.

"બીફ" "હોર્મોન યુદ્ધ

ગાયોને ઝડપથી વૃદ્ધિ પામે તે માટે, ઘણા વર્ષોથી પશુ કૃષિ ઉદ્યોગ "કૃત્રિમ બીફ ગ્રોથ હોર્મોન્સ" નો ઉપયોગ કરે છે, ખાસ કરીને એસ્ટ્રાડીઓલ, પ્રોજેસ્ટેરોન, ટેસ્ટોસ્ટેરોન, ઝેરનોલ, મેલેન્જેસ્ટ્રોલ એસીટેટ અને ટ્રેનબોલોન એસીટેટ (છેલ્લા બે કૃત્રિમ છે અને કુદરતી રીતે બનતા નથી). ગાયના ખેડૂતોને ખર્ચ-ઘટાડા માટે અને ડેરી ગાયોના ઓસ્ટ્રસ ચક્રને સુમેળ કરવા માટે કુદરતી હોર્મોન્સની કૃત્રિમ આવૃત્તિઓનું સંચાલન કરવાની કાયદેસર મંજૂરી આપવામાં આવી હતી.

1980 ના દાયકામાં, ગ્રાહકોએ હોર્મોનના ઉપયોગની સલામતી અંગે ચિંતા વ્યક્ત કરવાનું શરૂ કર્યું, અને ઇટાલીમાં ઘણા "હોર્મોન કૌભાંડો" સામે આવ્યા હતા, જેમાં દાવો કરવામાં આવ્યો હતો કે ગાયમાંથી માંસ ખાનારા બાળકોએ તરુણાવસ્થાની અકાળ શરૂઆતના ચિહ્નો દર્શાવ્યા હતા. અનુગામી પૂછપરછમાં અકાળ તરુણાવસ્થાને વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ સાથે જોડતા કોઈ નક્કર પુરાવા મળ્યા નથી, કારણ કે શંકાસ્પદ ભોજનના કોઈ નમૂના વિશ્લેષણ માટે ઉપલબ્ધ નહોતા. 1980 માં વાછરડાના માંસ આધારિત બાળકના ખોરાકમાં અન્ય કૃત્રિમ હોર્મોન, ડાયથિલસ્ટિલબેસ્ટ્રોલ (ડીઇએસ) ની હાજરી પણ સામે આવી હતી.

આ તમામ કૌભાંડો, જો કે અકાટ્ય પુરાવાના આધારે વૈજ્ઞાનિક સર્વસંમતિ સાથે આવ્યા ન હતા કે જેમને આવા હોર્મોન્સ આપવામાં આવ્યા હોય તેવા પ્રાણીઓના માંસનું સેવન કરતા લોકો એવા પ્રાણીઓના માંસ ખાતા લોકો કરતાં વધુ અનિચ્છનીય અસરો ભોગવે છે જેમને હોર્મોન્સ આપવામાં આવ્યા ન હતા, તે EU રાજકારણીઓ માટે પૂરતું હતું. પરિસ્થિતિને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરવા. 1989 માં, યુરોપિયન યુનિયને યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં ઉપયોગ માટે મંજૂર અને સંચાલિત કૃત્રિમ બીફ વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ ધરાવતા માંસની આયાત પર પ્રતિબંધ મૂક્યો હતો, જેણે "બીફ હોર્મોન વોર" તરીકે ઓળખાતા બંને અધિકારક્ષેત્રો વચ્ચે તણાવ પેદા કર્યો હતો (EU વારંવાર લાગુ કરે છે. ખાદ્ય સુરક્ષાને લગતા સાવચેતીનો સિદ્ધાંત, જ્યારે યુ.એસ. મૂળરૂપે, પ્રતિબંધમાં માત્ર છ ગાય વૃદ્ધિ હોર્મોન્સ પર કામચલાઉ પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો પરંતુ 2003માં કાયમી ધોરણે એસ્ટ્રાડિઓલ-17β પર પ્રતિબંધ મૂકવામાં આવ્યો હતો. કેનેડા અને યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સે આ પ્રતિબંધનો વિરોધ કર્યો, EU ને WTO ડિસ્પ્યુટ સેટલમેન્ટ બોડીમાં લઈ ગયા, જેણે 1997 માં EU વિરુદ્ધ શાસન કર્યું.

2002 માં, EU સાયન્ટિફિક કમિટી ઓન વેટરનરી મેઝર્સ રિલેટીંગ ટુ પબ્લિક હેલ્થ (SCVPH) એ તારણ કાઢ્યું હતું કે બીફ ગ્રોથ હોર્મોન્સનો ઉપયોગ માનવો માટે સંભવિત આરોગ્ય જોખમ ઊભું કરે છે, અને 2003માં EU એ તેના પ્રતિબંધમાં સુધારો કરવા માટે ડાયરેક્ટિવ 2003/74/EC ઘડ્યો હતો, પરંતુ યુ.એસ. અને કેનેડાએ નકારી કાઢ્યું કે EU વૈજ્ઞાનિક જોખમ મૂલ્યાંકન માટે WTO ધોરણોને પૂર્ણ કરે છે. EC એ સઘન ગાયના ખેતરોની આસપાસના વિસ્તારોમાં, પાણીમાં, જળમાર્ગો અને જંગલી માછલીઓને અસર કરતા હોર્મોન્સની ઊંચી માત્રા પણ મળી આવી છે. શા માટે કૃત્રિમ હોર્મોન્સ માનવીઓમાં નકારાત્મક અસરો પેદા કરી શકે છે જેઓ તેમને પ્રાપ્ત કરેલા પ્રાણીઓમાંથી માંસ ખાય છે, પરંતુ કુદરતી હોર્મોન્સ માટે આ કેસ ન હોઈ શકે, તે એ છે કે હોર્મોન્સના શરીર દ્વારા કુદરતી ચયાપચયની નિષ્ક્રિયતા ઓછી અસરકારક હોઈ શકે છે. કૃત્રિમ હોર્મોન્સ માટે કારણ કે પ્રાણીના શરીરમાં આ પદાર્થોને દૂર કરવા માટે જરૂરી ઉત્સેચકો નથી, તેથી તે ચાલુ રહે છે અને માનવ ખોરાકની સાંકળમાં સમાપ્ત થઈ શકે છે.

કેટલીકવાર હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે પ્રાણીઓનું શોષણ કરવામાં આવે છે અને પછી તેનો ઉપયોગ પશુ ખેતીમાં થાય છે. ઉરુગ્વે અને આર્જેન્ટિનામાં “બ્લડ ફાર્મ્સ” નો યુરોપમાં આ હોર્મોન્સના બાહ્ય વેપાર પર પ્રતિબંધ મૂકવાની કોલ્સ કરવામાં આવી છે, પરંતુ કેનેડામાં, તે પહેલાથી જ ફેક્ટરી ફાર્મ્સ દ્વારા ઉપયોગ માટે મંજૂર કરવામાં આવી છે જે માતા ડુક્કરના મૃતદેહને મોટા કચરાવાળા બનાવવા માટે યુક્તિ કરે છે.

હાલમાં, ઘણા દેશોમાં પશુ ઉછેરમાં હોર્મોન્સનો ઉપયોગ કાયદેસર છે, પરંતુ ઘણા ગ્રાહકો તેનો ઉપયોગ કરતા ખેતરોમાંથી માંસ ટાળવાનો પ્રયાસ કરે છે. 2002 માં, એક અભ્યાસ દર્શાવે છે કે 85% યુ.એસ. ઉત્તરદાતાઓ ગ્રોથ હોર્મોન્સ સાથે ઉત્પાદિત ગાયના માંસ પર ફરજિયાત લેબલિંગ ઇચ્છતા હતા, પરંતુ જો ઘણા લોકો ઓર્ગેનિક માંસ માટે પસંદગી દર્શાવે છે, તો પણ પ્રમાણભૂત પદ્ધતિઓ સાથે ઉત્પાદિત માંસ મોટાભાગે ખવાય છે.

પ્રાણીઓની ખેતીમાં એન્ટિબાયોટિક્સ અને હોર્મોન્સનો ઉપયોગ હવે દુરુપયોગનું સ્વરૂપ બની ગયો છે કારણ કે તેમાં સામેલ તીવ્ર સંખ્યા તમામ પ્રકારની સમસ્યાઓ ઊભી કરી રહી છે. ઉછેર કરાયેલા પ્રાણીઓ માટે સમસ્યાઓ કે જેમનું જીવન તેમને અકુદરતી તબીબી અને શારીરિક પરિસ્થિતિઓમાં દબાણ કરવા માટે અવ્યવસ્થિત કરવામાં આવ્યું છે જે તેમને પીડાય છે; ખેતરોની આસપાસના કુદરતી વસવાટો માટે સમસ્યાઓ જ્યાં આ પદાર્થો પર્યાવરણને દૂષિત કરી શકે છે અને વન્યજીવનને નકારાત્મક અસર કરી શકે છે; અને મનુષ્યો માટે સમસ્યાઓ કારણ કે ખેડૂતો દ્વારા આવા પદાર્થો આપતા પ્રાણીઓના માંસનું સેવન કરતી વખતે તેમના શરીર પર નકારાત્મક અસર થઈ શકે છે, પરંતુ ટૂંક સમયમાં તેઓ બેક્ટેરિયલ ચેપ સામે લડવા માટે એન્ટિબાયોટિક્સનો ઉપયોગ કરી શકશે નહીં કારણ કે પશુ કૃષિ ઉદ્યોગ એન્ટિમાઇક્રોબાયલ પ્રતિકાર બનાવી રહ્યો છે. સમસ્યા એક ગંભીર થ્રેશોલ્ડ સુધી પહોંચે છે જે આપણે દૂર કરી શકતા નથી.

શાકાહારી બનવું અને પશુ કૃષિ ઉદ્યોગને ટેકો આપવાનું બંધ કરવું એ માત્ર પ્રાણીઓ અને પૃથ્વી માટે યોગ્ય નૈતિક પસંદગી

પશુ કૃષિ ઉદ્યોગ ઝેરી છે.