કતલખાનાની અંદર: માંસ ઉત્પાદનનું સ્ટાર્ક સત્ય

માંસ ઉત્પાદન ઉદ્યોગના હૃદયમાં એક ભયંકર વાસ્તવિકતા છે જે થોડા ગ્રાહકો સંપૂર્ણપણે સમજી શકે છે. કતલખાનાઓ, આ ઉદ્યોગના કેન્દ્રો, માત્ર એવા સ્થળો નથી જ્યાં પ્રાણીઓને ખોરાક માટે મારવામાં આવે છે; તેઓ અપાર વેદના અને શોષણના દ્રશ્યો છે, જે પ્રાણીઓ અને મનુષ્યો બંનેને ગહન રીતે અસર કરે છે. જ્યારે તે વ્યાપકપણે સ્વીકારવામાં આવે છે કે આ સુવિધાઓ જીવનને સમાપ્ત કરવા માટે રચાયેલ છે, ત્યારે પીડાની ઊંડાઈ અને પહોળાઈ ઘણીવાર લોકોના દૃષ્ટિકોણથી છુપાયેલી હોય છે. આ લેખ માંસ ઉત્પાદન, કતલખાનાની અંદરની ક્રૂર પરિસ્થિતિઓ, પ્રાણીઓની વ્યાપક વેદના અને આ વાતાવરણમાં કામ કરતા કામદારોની વારંવાર અવગણના કરવામાં આવતી દુર્દશા પર પ્રકાશ પાડતા, માંસના ઉત્પાદનના કટ્ટર સત્યોનો અભ્યાસ કરે છે.

પ્રાણીઓને કતલખાનામાં લઈ જવામાં આવે તે ક્ષણથી, તેઓ ભારે મુશ્કેલીઓ સહન કરે છે. હીટસ્ટ્રોક, ભૂખમરો અથવા શારીરિક આઘાતનો ભોગ બનીને ઘણા પ્રવાસમાં ટકી શકતા નથી. જેઓ પહોંચે છે તેઓને ભયંકર ભાવિનો સામનો કરવો પડે છે, ઘણીવાર અમાનવીય વર્તન અને કાલ્પનિક હત્યાઓ થાય છે જે તેમની વેદનાને વધારે છે. આ લેખ કતલખાનાના કામદારો પરના મનોવૈજ્ઞાનિક અને શારીરિક નુકસાનની પણ શોધ કરે છે, જેઓ તેમના કામની પ્રકૃતિને કારણે વારંવાર તણાવ, ડિપ્રેશન અને અન્ય માનસિક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનો અનુભવ કરે છે. વધુમાં, મજૂર દુરુપયોગ પ્રચંડ છે, જેમાં ઘણા કામદારો બિનદસ્તાવેજીકૃત ઇમિગ્રન્ટ્સ છે, જે તેમને શોષણ અને દુર્વ્યવહાર માટે સંવેદનશીલ બનાવે છે.

વિગતવાર અહેવાલો અને તપાસ દ્વારા, આ લેખનો ઉદ્દેશ્ય કતલખાનાની અંદર ખરેખર શું થાય છે તેના પર એક વ્યાપક દેખાવ પ્રદાન કરવાનો છે, વાચકોને તેમની પ્લેટમાં માંસ પાછળની અસ્વસ્થતાપૂર્ણ વાસ્તવિકતાઓનો સામનો કરવા માટે પડકારરૂપ છે.

કતલખાનાઓ પીડાનું કારણ બને છે તે કહેવું બરાબર સાક્ષાત્કારજનક નથી; તેઓ કારખાનાઓને મારી રહ્યાં છે, છેવટે. પરંતુ આ પીડાનો અવકાશ, અને તે પ્રાણીઓ અને લોકોની સંખ્યાને અસર કરે છે, તે તરત જ દેખીતું નથી. કતલખાનાઓ જે રીતે ચલાવવામાં આવે છે તેના માટે આભાર , તેમાંના પ્રાણીઓ શિકારી દ્વારા ખોરાક માટે ગોળી મારીને માર્યા ગયેલા જંગલી પ્રાણીઓ કરતાં વધુ પીડાય છે. કતલખાનાના કામદારો પર પણ નકારાત્મક અસરો વ્યાપક અને મોટાભાગે ઉદ્યોગની બહારના લોકો માટે અજાણ છે. માંસ કેવી રીતે બનાવવામાં આવે છે તેની કડવી વાસ્તવિકતા અહીં છે .

કતલખાના શું છે?

કતલખાના એ છે જ્યાં ઉછેર કરાયેલા પ્રાણીઓને મારવા માટે લઈ જવામાં આવે છે, સામાન્ય રીતે ખોરાક માટે. કતલની પદ્ધતિ પ્રજાતિઓ, કતલખાનાનું સ્થાન અને સ્થાનિક કાયદાઓ અને નિયમોના આધારે વ્યાપકપણે બદલાય છે.

કતલખાનાઓ મોટાભાગે ખેતરોથી ખૂબ જ દૂર હોય છે કે જેના પર ટૂંક સમયમાં જ કતલ કરવામાં આવનાર પ્રાણીઓને ઉછેરવામાં આવ્યા હતા, તેથી પશુધન વારંવાર તેમની કતલ કરતા પહેલા ઘણા કલાકો પરિવહનમાં વિતાવે છે.

આજે યુએસમાં કેટલા કતલખાનાઓ છે?

યુએસડીએ મુજબ, યુ.એસ.માં 2,850 કતલખાનાઓ . જાન્યુઆરી 2024 મુજબ. આ ટેલીમાં મરઘાંની કતલ કરતી સુવિધાઓનો સમાવેશ થતો નથી; 2022 સુધીમાં, સૌથી તાજેતરના વર્ષ કે જેના માટે ડેટા ઉપલબ્ધ છે, ત્યાં 347 સંઘીય-નિરીક્ષણ કરાયેલ મરઘાં કતલખાનાઓ પણ હતા.

સંઘીય-નિરીક્ષણ સુવિધાઓની અંદર, કતલ ખૂબ જ કેન્દ્રિત છે. ઉદાહરણ તરીકે, બીફ વિશ્લેષક કેસાન્ડ્રા ફિશના જણાવ્યા અનુસાર, યુ.એસ.માં કતલખાનાઓ 98 ટકા ગોમાંસના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે

કયું રાજ્ય માંસ માટે સૌથી વધુ પ્રાણીઓને મારી નાખે છે?

વિવિધ રાજ્યો વિવિધ પ્રજાતિઓને મારવામાં નિષ્ણાત છે. યુએસડીએના 2022ના ડેટા અનુસાર, નેબ્રાસ્કા અન્ય કોઈપણ રાજ્ય કરતાં વધુ ગાયોને મારી નાખે છે, આયોવા સૌથી વધુ ડુક્કર મારે છે, જ્યોર્જિયા સૌથી વધુ મરઘીઓને મારે છે અને કોલોરાડો સૌથી વધુ ઘેટાં અને ઘેટાંને મારે છે.

શું કતલખાનાઓ ક્રૂર છે?

કતલખાનાનો હેતુ ખોરાક ઉત્પાદનના હેતુઓ માટે શક્ય તેટલી ઝડપથી અને અસરકારક રીતે પ્રાણીઓને મારવાનો છે. પશુધનને તેમની ઈચ્છા વિરુદ્ધ બળજબરીથી કતલખાનામાં લઈ જવામાં આવે છે અને ઘણી વખત અત્યંત પીડાદાયક રીતે મારી નાખવામાં આવે છે, અને કોઈ એવી દલીલ કરી શકે છે કે આ પોતે જ ક્રૂરતા છે.

એ નોંધવું અગત્યનું છે કે કતલખાના માણસો તેમજ પ્રાણીઓને દુઃખ પહોંચાડે છે. શ્રમ ઉલ્લંઘન, કામદારો સાથે દુર્વ્યવહાર અને વધતો ગુનાખોરી એ કેટલીક રીતો છે જેમાં કતલખાનાઓ નિયમિતપણે કતલખાનાના કામદારોને પણ નુકસાન પહોંચાડે છે - એક હકીકત જે ક્યારેક પ્રાણી-કેન્દ્રિત કથાઓમાં ભૂલી શકાય છે.

કતલખાનાઓમાં ખરેખર શું થાય છે

1958 માં, પ્રમુખ ડ્વાઇટ ડી. આઇઝનહોવરે માનવ કતલ અધિનિયમ , જે કહે છે કે "કતલના સંબંધમાં પશુધનની કતલ અને પશુધનનું સંચાલન ફક્ત માનવીય પદ્ધતિઓ દ્વારા જ હાથ ધરવામાં આવશે."

જો કે, દેશભરમાં સામાન્ય કતલખાનાની પ્રથાઓ પર નજર કરીએ તો તે એકદમ સ્પષ્ટ થાય છે કે વાસ્તવમાં, અમાનવીય હેન્ડલિંગ અને પ્રાણીઓની કતલ માંસ ઉદ્યોગમાં પ્રમાણભૂત પ્રથા છે, અને ફેડરલ સરકાર દ્વારા મોટાભાગે અનચેક કરવામાં આવે છે.

અસ્વીકરણ: નીચે વર્ણવેલ પ્રથાઓ ગ્રાફિક અને ખલેલજનક છે.

વાહનવ્યવહાર દરમિયાન પશુઓની તકલીફ

કતલખાનાઓ ભયાનક સ્થાનો છે, પરંતુ ઘણા ખેતરના પ્રાણીઓ તેને કતલખાના સુધી પહોંચાડતા પણ નથી - તેમાંથી લગભગ 20 મિલિયન વાર્ષિક, ચોક્કસ છે. ખેતરમાંથી કતલખાને દર વર્ષે કેટલા પ્રાણીઓ મૃત્યુ પામે છે તે જ તપાસમાં બહાર આવ્યું છે કે દર વર્ષે, 800,000 ડુક્કર કતલખાનામાં આવે છે જે ચાલી શકતા નથી.

આ પ્રાણીઓ હીટસ્ટ્રોક, શ્વસન રોગ, ભૂખમરો અથવા તરસથી મૃત્યુ પામે છે (પશુધનને પરિવહન દરમિયાન ખોરાક કે પાણી આપવામાં આવતું નથી) અને શારીરિક આઘાત. તેઓ ઘણી વખત એટલા ચુસ્તપણે ભરાયેલા હોય છે કે તેઓ ખસેડી શકતા નથી, અને શિયાળા દરમિયાન, વેન્ટિલેટેડ ટ્રકમાં પ્રાણીઓ ક્યારેક રસ્તામાં મૃત્યુ પામે છે .

એકમાત્ર યુએસ કાયદો જે પશુધનના પરિવહનને નિયંત્રિત કરે છે તે કહેવાતા ટ્વેન્ટી-એટ અવર કાયદો , જે કહે છે કે ખેતરના પ્રાણીઓને રસ્તા પર વિતાવેલા દર 28 કલાક માટે પાંચ કલાકનો "વિરામ" ઉતારવો, ખવડાવવો જોઈએ. . પરંતુ તે ભાગ્યે જ લાગુ કરવામાં આવે છે: એનિમલ વેલ્ફેર ઇન્સ્ટિટ્યૂટની તપાસ મુજબ, ન્યાય વિભાગે 20મી સદીના સમગ્ર ઉત્તરાર્ધમાં કાયદાના ઉલ્લંઘન માટે એક પણ કાર્યવાહી હાથ ધરી ન હતી

પ્રાણીઓને માર માર્યો, આઘાત લાગ્યો અને કચડી નાખ્યો

એવી અપેક્ષા રાખવી વાજબી છે કે કતલખાનાના કર્મચારીઓએ ક્યારેક પ્રાણીઓને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાં ધકેલવા માટે દબાણ કરવું પડશે, તેથી વાત કરવી. પરંતુ બહુવિધ દેશોમાં તપાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે કામદારો ઘણીવાર પશુધનને તેમના મૃત્યુ તરફ દોરી જતા માત્ર દબાણથી આગળ વધે છે.

દાખલા તરીકે, એનિમલ એઇડ દ્વારા 2018ની તપાસમાં, યુકેના કતલખાનામાં કર્મચારીઓ ગાયોને પાઈપ વડે મારતા હોવાનું અને ગાયો કતલ કરવા જઈ રહી હતી ત્યારે એક બીજાને આમ કરવા માટે પ્રોત્સાહિત કરતા હોવાનું બહાર આવ્યું હતું. ત્રણ વર્ષ પછી, એનિમલ ઇક્વાલિટી દ્વારા કરવામાં આવેલી બીજી તપાસમાં બ્રાઝિલના કતલખાનાના કામદારો ગાયોને મારતા અને લાત મારતા , તેમની ગળામાં દોરડા વડે ખેંચી જતા અને તેમની પૂંછડીઓને અકુદરતી સ્થિતિમાં ફેરવતા જોવા મળે છે જેથી તેઓ ખસેડી શકે.

કતલખાનાના કામદારો મોટાભાગે ઢોરને મારવા માટે ઈલેક્ટ્રીક સાધનોનો ઉપયોગ કરે છે. 2023 માં, એનિમલ જસ્ટિસે કેનેડિયન કતલખાનામાં કર્મચારીઓ ગાયોને સાંકડી હૉલવેમાં ખેંચી રહ્યા છે અને તેમની પાસે ખસેડવા માટે જગ્યા ન હોવા છતાં પણ તેમને આગળ ધપાવવાનું ચાલુ રાખ્યું છે તેવું વીડિયો ફૂટેજ બહાર પાડ્યું હતું. એક ગાય ભાંગી પડી અને નવ મિનિટ સુધી જમીન પર લટકેલી રહી.

બોચ્ડ કિલિંગ અને અન્ય ભયાનક દુર્ઘટના

જો કે કેટલાક કતલખાનાઓ પ્રાણીઓને ડંખ મારવા અથવા અન્યથા તેમને માર્યા પહેલા તેમને બેભાન કરવા માટે પગલાં લે છે, કર્મચારીઓ વારંવાર આ પ્રક્રિયાને અટકાવે છે, જેનાથી પ્રાણીઓને નોંધપાત્ર રીતે વધુ પીડા થાય છે.

ચિકન લો. મરઘાં ફાર્મમાં, ચિકનને કન્વેયર બેલ્ટ પર બાંધવામાં આવે છે - એક પ્રક્રિયા જે ઘણીવાર તેમના પગ તોડી નાખે છે - અને ઇલેક્ટ્રિફાઇડ સ્ટન બાથ દ્વારા ખેંચાય છે, જે તેમને પછાડવા માટે છે. પછી તેમના ગળાને ચીરી નાખવામાં આવે છે, અને તેમના પીછાઓ છૂટા કરવા માટે તેમને ઉકળતા પાણીના વાટમાં નાખવામાં આવે છે.

પરંતુ ચિકન ઘણીવાર તેમના માથાને સ્નાનમાંથી બહાર કાઢે છે જ્યારે તેઓને તેમાંથી ખેંચવામાં આવે છે, તેમને સ્તબ્ધ થવાથી અટકાવે છે; પરિણામે, જ્યારે તેમનું ગળું કાપવામાં આવે ત્યારે તેઓ હજુ પણ સભાન રહી શકે છે. તેનાથી પણ ખરાબ, કેટલાક પક્ષીઓ તેમના ગળાને કાપવા માટેના બ્લેડમાંથી તેમના માથા પાછા ખેંચે છે, જીવતા ઉકાળી જાય છે - સંપૂર્ણ સભાન અને, એક ટાયસન કર્મચારીના જણાવ્યા મુજબ, ચીસો પાડતા અને જંગલી રીતે લાત મારતા.

આ ડુક્કરના ખેતરોમાં પણ થાય છે. ડુક્કરને પીંછા હોતા નથી, તેમ છતાં તેમના વાળ હોય છે, અને ખેડૂતો તેમને માર્યા પછી તેમના વાળ દૂર કરવા માટે ઉકળતા પાણીમાં ડૂબકી મારે છે. પરંતુ તેઓ હંમેશા ખાતરી કરવા માટે તપાસ કરતા નથી કે ડુક્કર ખરેખર મરી ગયા છે; તેઓ ઘણીવાર હોતા નથી, અને પરિણામે, તેઓ જીવંત પણ ઉકાળવામાં આવે છે .

પશુઓના કતલખાનામાં, તે દરમિયાન, ગાયોને તેમના ગળા કાપી નાખવામાં આવે તે પહેલાં તેમને સ્તબ્ધ કરવા માટે બોલ્ટ બંદૂકથી માથામાં ગોળી મારવામાં આવે છે અને તેમને ઊંધી લટકાવવામાં આવે છે. પરંતુ ઘણીવાર, બોલ્ટ બંદૂક જામ થઈ જાય છે, અને ગાયના મગજમાં અટવાઈ જાય છે જ્યારે તેઓ હજુ પણ સભાન હોય છે . સ્વીડિશ પશુ ફાર્મની એક તપાસમાં જાણવા મળ્યું કે 15 ટકાથી વધુ ગાયો અપૂરતી રીતે સ્તબ્ધ હતી ; કેટલાક ફરીથી સ્તબ્ધ થઈ ગયા હતા, જ્યારે અન્ય કોઈ પણ પ્રકારની એનેસ્થેટિક વિના ખાલી કતલ કરવામાં આવ્યા હતા.

કામદારો પર કતલખાનાઓની અસર

કતલખાનાઓમાં માત્ર પ્રાણીઓ જ પીડાતા નથી. તેથી તેમાંના ઘણા કામદારો પણ છે, જેઓ ઘણીવાર બિનદસ્તાવેજીકૃત હોય છે અને, જેમ કે, અધિકારીઓને દુર્વ્યવહાર અને શ્રમ ઉલ્લંઘનની જાણ કરવાની શક્યતા ઓછી હોય છે.

મનોવૈજ્ઞાનિક આઘાત

આજીવિકા માટે દરરોજ પ્રાણીઓની હત્યા કરવી એ સુખદ નથી, અને કામ કર્મચારીઓ પર વિનાશક મનોવૈજ્ઞાનિક અને ભાવનાત્મક અસર કરી શકે છે. 2016ના અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે સામાન્ય લોકો કરતાં કતલખાનાના કામદારો તબીબી રીતે હતાશ થવાની શક્યતા ચાર ગણી વધારે અન્ય સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો કતલખાનામાં કામ કરે છે તેઓ પણ મોટા પ્રમાણમાં વસ્તી કરતાં ચિંતા, મનોવિકૃતિ અને ગંભીર માનસિક તકલીફના

PITS અથવા દુષ્કર્મ-પ્રેરિત આઘાતજનક તણાવ હશે . આ એક સ્ટ્રેસ ડિસઓર્ડર છે જે હિંસા અથવા હત્યાના આકસ્મિક ગુનાથી ઉદ્દભવે છે. પીઆઈટીએસ પીડિતોના ઉત્તમ ઉદાહરણો પોલીસ અધિકારીઓ અને લડાયક નિવૃત્ત સૈનિકો છે, અને જ્યારે એક મક્કમ નિષ્કર્ષ કાઢવા માટે વધુ સંશોધનની જરૂર છે, ત્યારે પીઆઈટીએસના નિષ્ણાતોએ અનુમાન કર્યું છે કે તે કતલખાનાના કર્મચારીઓને પણ અસર કરે તેવી શક્યતા છે.

તે આશ્ચર્યજનક નથી કે દેશના કોઈપણ વ્યવસાયમાં સૌથી વધુ ટર્નઓવર દર ધરાવે છે

શ્રમ દુરુપયોગ

અંદાજે 38 ટકા કતલખાનાના કામદારો યુ.એસ.ની બહાર જન્મ્યા હતા ., અને ઘણા બિનદસ્તાવેજીકૃત ઇમિગ્રન્ટ્સ છે. આ નોકરીદાતાઓ માટે સામાન્ય રીતે કામદારોના ખર્ચે શ્રમ કાયદાનું ઉલ્લંઘન કરવાનું વધુ સરળ બનાવે છે. શ્રમ વિભાગ દ્વારા મરઘાં પ્રોસેસરોના જૂથને ઓવરટાઇમ વેતનનો ઇનકાર, પગારપત્રકના રેકોર્ડમાં ખોટાકરણ, ગેરકાયદેસર બાળ મજૂરી અને ફેડરલને સહકાર આપનારા કામદારો સામે બદલો લેવા સહિત કામદારના દુરુપયોગની લિટાની માટે તપાસકર્તાઓ

શ્રમ વિભાગના ડેટા અનુસાર, કતલખાનાઓમાં ગેરકાયદેસર રીતે કામ કરતા સગીરોની સંખ્યા ગયા મહિને જ, DOJની તપાસમાં 13 વર્ષની વયના બાળકો કતલખાનામાં કામ કરતા હોવાનું જે ટાયસન અને પરડ્યુને માંસ પૂરું પાડતું હતું.

ઘરેલું હિંસા અને જાતીય શોષણ

સંશોધનના વધતા જથ્થામાં જાણવા મળ્યું છે કે સમુદાયમાં દાખલ કરવામાં આવે છે ત્યારે ઘરેલું હિંસા, જાતીય હુમલો અને બાળ દુર્વ્યવહારના દરો વધે છે બહુવિધ અભ્યાસોએ પુષ્ટિ કરી છે કે આ સહસંબંધ અસ્તિત્વમાં છે, અને આવો કોઈ સંબંધ ઉત્પાદન ક્ષેત્રોમાં જોવા મળ્યો નથી જેમાં પ્રાણીઓની હત્યાનો સમાવેશ થતો .

બોટમ લાઇન

અમે ઔદ્યોગિક વિશ્વમાં જીવીએ છીએ જેમાં માંસની તીવ્ર ભૂખ છે . કતલખાનાઓનું વધારાનું નિયમન અને દેખરેખ તેમના કારણે થતી બિનજરૂરી પીડાની માત્રાને સંભવિતપણે ઘટાડી શકે છે. પરંતુ આ વેદનાનું અંતિમ મૂળ મેગાકોર્પોરેશનો અને ફેક્ટરી ફાર્મ છે જે શક્ય તેટલી ઝડપથી અને સસ્તી રીતે માંસની માંગ પૂરી કરવા માંગે છે - ઘણીવાર માનવ અને પ્રાણી કલ્યાણના ભોગે.

નોટિસ: આ સામગ્રી શરૂઆતમાં સેન્ટિએન્ટમિડિયા.ઓ.આર.જી. પર પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી અને તે Humane Foundationમંતવ્યોને પ્રતિબિંબિત કરી શકશે નહીં.